广式叉烧包做法
青年式养生。
“今天不养生，明天养医生。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《广式叉烧包做法》，希望能为您提供更多的参考。
包子我们都吃过，而且家里也是经常做包子吃，但是包子是分很多种的，有天津的狗不理包子，还有灌汤包叉烧包，种类很多，今天就给大家介绍一下非常少，广东人喜爱的广式叉烧包，下面就是有关广式叉烧包的做法。喜欢吃广式叉烧包的朋友们来学一学吧。
材料
面皮A：4公克，水160公克，面皮B：280公克，猪油40公克，玉米粉120公克，细砂糖80公克，面皮C：10公克，内馅A：200公克，蚝油1大匙，内馅B：1/2茶匙，水1杯，香油1大匙，细砂糖1大匙，酱油2大匙，内馅C：少许，水少许
做法.将面皮材料A加在一起搅拌至溶化，再加入面皮材料B所有材料搅拌均匀后，轻轻揉成光滑的面团，静置松弛约1-1.5小时。
2.在作法1的面团内加入面皮材料C揉匀后，静置松弛约15分钟。
3.将叉烧切成小丁；将内馅材料C.调成玉米粉水备用。
4.取一中华锅，热锅后倒入少许油将作法3.的叉烧肉及蚝油一起炒香，再加入内馅材料B所有材料以中小火煮沸后，淋上玉米粉水勾薄芡，放凉后即可。
5.取作法2的面团每个30公克橄成圆扁状，包入适量作法3的叉烧馅成圆状，收口朝上放于垫纸上。
6.将作法5.的叉烧包放入水已煮沸的蒸笼，用中火接近大火的火候蒸约10?12分钟即可。
如果自己学会了自己喜欢吃的某一样菜或者饭，那么就不用跑到外面去吃了，不要受时间和地点的限制，自己在家就可以动手做了，比如说上面介绍的广式叉烧包的做法，就给爱吃小包的朋友们提供了一个这样好的机会可以跟着一起学习。学会以后就在家自己做广式叉烧包。
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广式叉烧包又称蜜汁叉烧包和港式叉烧包，是广东特色的一种点心，更是他们早茶中必不可少的一道点心，几乎人人早茶中都吃叉烧包。皮薄馅多，一口咬下去，回味无穷。今天我就要向大家介绍一下它的做法。有兴趣的朋友可以动起手来，和我们一起学着做一下。
材料（约25个）。
面种材料：低筋面粉300克，老面50克（此次我是用的天然酵母种），清水150克。
面皮材料：面种500克，细砂糖150克，低筋面粉150克，猪油20克，泡打粉15克，溴粉1克。
叉烧包芡汁：
A：葱2根，姜片5片，洋葱丝30克，芝麻油15克，花生油30克，老抽20克，生抽30克，鸡精5克，蚝油30克，白糖80克，清水100克。
B：生粉50克，清水100克。
馅料：叉烧250克，叉烧包芡汁250克。
叉烧包芡汁制作过程
1、热锅，倒入A材料中的芝麻油和花生油，再将葱段、洋葱丝和姜片放进锅内爆香至金黄色。
2、再倒入A材料中的100克清水和其它材料，煮3分钟左右，隔去葱渣等。
3、迅速倒入B材料进锅中。
4、继续煮至芡汁呈浓稠状。
5、将叉烧切成指甲大小的簿片。
6、将茨汁和叉烧拌匀即成馅料。
面种的制作
1、将40克老面和150克清水调匀。
2、将300克低筋面粉倒进厨师机的搅拌桶内。
3、用橡皮刮刀将面粉和水拌匀。
4、开启厨师机的2档搅拌。
5、搅拌至面团成团即可。
6、放2835度的室温下进行发酵10个小时左右即成面种。
面皮的制作
7、在发酵好的面种里加入150克细砂糖。
8、先用橡皮刮刀将糖和面种稍混合，然后开启厨师机的2档搅拌至糖溶化。
9、加入溴粉，继续搅拌，再加入20克猪油搅拌均匀。
10、加入150克低筋面粉和15克泡打粉，继续搅拌。
11、搅拌成光滑的面团。
12、将面团分成25个33克左右的小面团。
13、取一小块面团，擀开成中间厚四周簿的圆形。
14、在面皮中间放上适量的馅料。
15、右手食指和拇指环住面皮边缘向内聚拢。
16、一直聚拢到完全收口，不要让包子馅料暴露在外。
17、将做好了叉烧生坯放进垫了油纸的蒸笼内，大火烧开锅内的水，把蒸笼放上去，盖上盖大火蒸。
18、一直保持大火蒸67分钟即可，香甜的叉烧包就出炉了。
看着上面的介绍，大家是不是口水都要出来了，那还等什么呢？赶快去准备好所需的材料，按照上面的步骤，和家人一起来做一下广式叉烧包吧，用最少的钱吃到最好吃的广式叉烧包，同时也享受着自己的劳动成果，这是不是也是一种快乐呢？相信我，你也可以做出美味的广式叉烧包的！快快动手做吧。
叉烧包的做法
在广东有一道非常有名的点心，就是叉烧包，可以说它是广东美食的一个象征，如果是去广东网不吃叉烧包的话，真的是枉来广东了。叉烧包在制作的时候，重点是馅的调制方法，如果是叉烧酱制作的肉馅调的不好吃，就会严重的影响叉烧包的味道，所以说叉烧包的重点就是叉烧酱。
很多朋友在去过广东之后，都会爱上叉烧包，因此想要学习一下叉烧包的做法，其实在制作叉烧包的时候有三点需要注意，就是面要软、酱要香、味要正，达到这三点您制作的叉烧包肯定无敌。
材料
酵母粉4克，白砂糖50克，水或牛奶168克，低粉220克，玉米淀粉80克，蚝油，香油，酱油，糖，盐，水，蕃茄酱，生粉，泡打粉1小匙
做法
1.酵母粉4克加白砂糖50克，水或牛奶168克一起拌溶后加入低粉220克和玉米淀粉80克和成光滑面团进行发酵.
2.叉烧切丁.放入油锅锅中炒一会加蚝油/盐/糖/酱油/香油/水一起煮开后加入适量蕃茄酱煮一会.
3.再用生粉水勾芡成有点稠的状态.放凉待用.这些调味我自己随意加，不可能用量勺.只要尝下味道合适就行.
4.把发酵好的面团取出加入一茶勺泡打粉揉匀.
5.放十五分钟后分成小团包入叉烧.捏成圆形收口朝上放烧开的蒸锅大火蒸12分钟左右.
小诀窍
为了要开口一定要用大火.跟蒸馒头包子不一样啊.
综上所述，相信您已经学会了叉烧包的做法，在制作叉烧包的时候，发面一定要注意发好，如果是面发不好的话，即便是您的馅调的再好吃，因为面比较硬，一样会影响叉烧包的口感，因此想要叉烧包好吃，一定要先把面发好。
叉烧包热量
叉烧包是我们在生活中常见的食物，我们主要在早餐的时候会去食用叉烧包，因为叉烧包的味道是非常香的，我们应该从小就比较喜欢吃叉烧包了。但是一些女生会认为叉烧包的热量很高，所以在生活中很少去食用叉烧包。叉烧包相对于其他的包子来说，它的热量是中等的，一个叉烧包菜含有200卡路里。
对于爱美的你们，你们可能会对自己的饮食比较挑剔，因为你们担心吃的食物会影响到你们的身材，所以你们一般在生活中食用的食物是比价少的，食用一两个叉烧包并不会让我们的身材变胖。
一个叉烧包的热量大概是200大卡左右，不算高，但是从下面的热量组成可以看出来，一个叉烧包的热量虽然不高，但是它的脂肪含量和碳水化合物含量不算低，因此，在减肥期间适当食用即可，不宜太常食用。
卡路里来源 占比：
脂肪 31.5% 20%-30%;碳水化合物 55.2% 55%-65% ;蛋白质 13.3% 11%-15% 。
叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一(与干蒸烧卖、虾饺、蛋挞同誉)。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。
又有一说传统叉烧包的标准要求是：「高身雀笼型，大肚收笃，爆口而仅微微露馅」。
叉烧包是饮茶时必备的点心。叉烧包亦有急冻后放在超市出售。不过其风味与茶楼内新鲜供应的相去颇远。
相信你们看完这篇文章后，应该对叉烧包的热量有一定的了解了吧。对于这种我们比较常吃的食物，如果我们对它的热量和营养价值有一定的了解，就可以在生活中采取正确的方法去食用叉烧包，希望你们可以在生活中多去了解一些相关的资料。
自家叉烧包的做法
对于很多妈妈来说，家里的宝宝和爱人吃得健康，才会少生病。今天小编就为主妇们介绍一道适合家人食用的自家叉烧包。
2.1放入低筋粉揉匀。成团即可不要过度搅拌。醒10分钟手工揉光滑放在温暖处发酵。
3.2牛奶热温，不烫手为好不要热。和酵母，白糖，蛋清一起混合搅拌均匀。
4.1放入炒锅炒一下，放入蚝油一汤匙，拌匀。（在锅里雾气腾腾，只好盛出来拍）。
5.2叉烧肉切碎。
6.1分剂子，不要擀，摁扁即可。不要放干面粉。（切记）
7.2面发酵两倍大放入香油，白糖揉光滑。
8.包成包子。
9.二次发酵半小时。
10.开水上锅蒸10-15分钟即可（根据包子大小）。
想要做好自家叉烧包这道菜并不难，难的是你有没有坚持心。其实，只要你能够彻底理解上面所说的方法步骤，再加上你的一份坚持，那么“成果”立马就会出现。
叉烧包怎么吃
叉烧包是我们常吃到的包子，尤其是早餐，很多人都非常的喜欢吃叉烧包，特别是喜欢吃面食的人，叉烧包可以说是非常好的选择，而且里面的馅料的口感也是很多人所喜欢的，但是很多人都不知道怎么样才能吃到正宗美味的叉烧包，难道一定要跑到它的产生地广东买吗?不需要，因为你也可以自己做。
新鲜出炉的叉烧包，面质软化，里面的馅料够味，所以才让那么多的人对叉烧包情有独钟的原因，而且它使用方便，只要蒸熟之后，即可食用，因此叉烧包可以说是早餐的营养健康选择。
叉烧包是广东具代表性的点心之一，好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍微裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。
面粉500g叉烧肉100g辅料油适量 蚝油适量 酵母适量 白糖适量
1.酵母溶于温水中，静置5分钟备用。
2.面粉加入酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。
3.发好的面团中加香油、白糖继续揉搓。
4.搓至面粉柔软适中，包上保鲜膜发酵至一定程度时，再搓匀候用。
5.将五花叉烧肉、里脊叉烧1:1的比例切成小肉丁。
6.锅中上火少许油烧热，下入叉烧肉丁，调入2勺蚝油、1勺生抽、1/2勺鸡精翻炒均匀盛出。
7.将葱姜水分次加入肉馅中拌匀。
8.将搓好的发面团揪成小剂子，按压成包子皮包入馅料。
9.打褶成包子坯。(第一次包所以留了口，也就不担心不爆口)
10.将包子生坯摆放蒸屉，开火蒸。
11.大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。
叉烧包并不是什么奇珍异宝，但是就是最普通平常的食物，去可以给人带去浓浓的地方特色，不仅美味营养，而且方便食用。因此爱吃叉烧包的你，不妨自己动手制作吧，你会发现这些美味的食物，原来你也可以做出来。
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