栗子烤鸭肉怎么做
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栗子是一种非常好吃的食物，栗子可以直接煮熟或者炒熟以后来吃，也可以搭配在食物里面一起吃，能够让食物的营养价值变得更高，也可以让食物的口感变得更加丰富，下面就给大家介绍一下栗子炒鸭肉怎么做，想要了解的人就一起跟着来看看。
栗子烤鸭肉怎么做
制作栗子烤鸭肉就需要准备一些冰糖，柱候酱，料酒，八角，蒜头，栗子以及鸭肉，先把食材全部都清洗干净，放进锅里面煮10分钟左右把浮沫撇掉，栗子的外壳去除，然后再把八角，蒜头放进去，放到锅中煎到金黄，然后再放入柱侯酱，加入适量的热水煮一会儿，一直到食材全部煮熟以后就可以吃了。
板栗除了可以和鸭肉搭配在一起吃，还可以单独煮熟以后来吃，用普通的锅直接煮就可以，锅里面加入适量的清水煮板栗，大概需要半个小时左右，把梨放到锅中，加一些冷水盖上盖子，大火煮开15分钟以后改成小火慢慢煮，再煮15分钟左右，盖子打开基本上已经熟了，如果还没熟的话，可以再稍微煮一会儿，用高压锅来煮也是可以的，用高压锅煮栗子时间可以缩短一些，不要放得太多，大概占高压锅1/3左右就可以了，略微放一些水，用小火煮10分钟到15分钟，一直到高压锅大量冒气就可以把火关掉，等待高压锅将火打开盖子就可以吃了，直接煮板栗味道好，营养价值也保留得非常不错，但一次性不要吃得太多。
栗子鸭肉可以一起吃吗
栗子和鸭肉是可以搭配在一起吃的，这两种食材搭配在一起吃味道好，而且身体健康方面也不会出现什么不良的症状。
栗子的营养价值
栗子里面含有的营养价值是非常丰富的，适当的吃一些就可以预防心血管疾病出现，它里面含有铁元素，钙质，不饱和脂肪酸，b族维生素，对于骨质疏松，动脉硬化，冠心病，高血压等问题都有很好的预防作用，是一种预防心脑血管疾病非常不错的食材。
吃一些栗子可以起到预防骨质疏松作用，它里面的维生素c含量非常丰富，能够起到很好的调节身体作用，除了可以预防败血症，让钙质更好的吸收以外，还可以预防心脑血管疾病发生。
适当的吃一些栗子可以达到强身健体作用，因为栗子里面的钙质，铁元素，钾元素，蛋白质，糖分含量非常高，又含有非常丰富的维生素，能够让身体变得更加强健，适当的吃一些栗子还可以起到缓解饥饿作用，因为它里面的糖分含量以及热量都非常高，能够让身体丢失的体力更好的补充回来，让饥饿的感觉消失，给身体提供充足的能量。
吃栗子还可以让口腔溃疡愈合的速度变得更快，它里面含有鹅黄素，能够让口腔溃疡愈合速度变快，秋季是非常燥热的，容易出现口腔生疮问题，平时就应该适当的多吃一些栗子，让口腔溃疡问题出现的几率减少，可以让身体维持在健康的状态。
吃鸭肉的注意事项
吃鸭肉好处非常多，但是也需要注意，鸭肉虽然好，但对于肠胃消化功能比较弱的人群来说最好不要吃，因为鸭肉没有那么容易消化，吃多以后会让病情变得更加严重，患者应该以清淡饮食为主，鸭肉里面的脂肪含量是非常高的，身体上火的人如果吃鸭肉就会让上火问题更加严重，有水肿，大便干燥，食欲下降，身体虚弱的人适当的吃一些比较好，身体出现营养不良，盗汗，生病以后身体虚弱的人也可以适当的吃一些，癌症患者放疗以后也可以适当的吃一些鸭肉，动脉硬化患者，身体肥胖患者，一定要少吃一些。
上面给大家介绍的就是栗子烤鸭肉的制作方法，栗子烤鸭肉是一道非常好吃的食物，栗子以及鸭肉里面的营养养值都非常高，平时适当的吃一些好处还是非常多的，但是这两种食材，一次性都不能吃的太多，吃的太多很容易导致胀气，消化不良等问题出现。
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烤鸭蛋怎么做？
鸭蛋是我们日常生活中的一种常见的食物，提到鸭蛋，大多数人会想到美味的咸鸭蛋，尤其是煮好的咸鸭蛋黄，更是人间的顶级美味，百吃不厌，配上白米粥，那更是把咸鸭蛋的美味衬托到极致。除了我们所熟知的咸鸭蛋，鸭蛋还有什么很多吃法，烤鸭蛋就是鸭蛋做出来的另一种美味。
产品介绍：
烤鸭蛋不但具有茶蛋、卤蛋等浓浓的五香味和烧烤的焦糊味，更重要是它独有的弹性口感，嚼食中有像食肉的感觉和味道，它既可以配菜、凉拌、热炒、滚烫、糊炸，还可煎、炸、炒、烙、涮等。烤鸭蛋通过慢火烤制的方式呈现，具有浓浓的焦香味，更重要是它独有的弹性口感，嚼食中有像食肉的感觉和味道，此口感是其它做法所无法比拟和达到的。
食材用料：鸭蛋、卤肉汁、花椒、大料、酱油、盐。
烤鸭蛋的做法：
1、鸭蛋洗净煮熟。
2、煮熟的鸭蛋剥皮。
3、锅里加水、卤肉汁适量，大料、花椒各一小把，盐适量，如果汤色不够红润，加些酱油调色。煮半小时，关火。蛋在五香汁里泡到入味。
4、饼铛里加少许的油，加入卤好的鸭蛋，煎到金黄就好了。之间用牙签在鸭蛋上戳几个洞，防止鸭蛋受热爆炸。
产品特点：
1．鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；
2．鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；
3．鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼 发育有善，并能预防贫血；
4．鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
烤鸭面皮怎么做
相信大家都吃过北京烤鸭，最常见的搭配有面皮，用面皮包住烤鸭蘸酱吃是非常好吃的。最近很多人都流行在家自制烤鸭，既然想吃烤鸭，怎么能少了面皮呢。不用面皮包住烤鸭就不算正宗的烤鸭。但是现在面皮很多人都不知道怎么做，下面会介绍面皮的做法，希望对大家有帮助。
烤鸭是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。风味特点：色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。
烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。
第一种做法--懒人的做法
将面粉加少许盐和菜油，和的很稀，平底锅烧热后，用纱布蘸上面稀，往热锅上一抹就是一张。
第二种做法--高手的做法:
1. 普通面粉和的比较稀，加盐和菜油少许，使劲朝一个方向打，彻底均匀了后，醒上1到2个小时。醒面粉的过程很重要，醒的不好，不能成型，加菜油是为了增加面粉的韧性
2. 平底锅烧热(不要太热，电炉的话开到中等温度就可以了)，抓一团面粉，先在锅的外围摊上一圈，一圈圈由外朝里摊就行。等看着颜色发白了就是熟了，再揭起就可以了。
关键是温度要控制的好，太低了沾不住锅，太热了，一圈还没下来，前面的就熟了翘起来，没法和后面的连上。第一张可能摊不好，试几张掌握到火候就可以了。师爷摊第一张的时候也没成功，第二张才马马虎虎象样。
第三种做法--高手的改进版
用高筋面粉照第二种方法和粉，和好后就不用醒了，立刻就可以开始摊，面粉的筋度很好，容易成型。这是我能感觉到高筋和低筋面粉的最大区别之一，而且高筋面粉摊的饼比较香，口感也好。
烤鸭甜面酱怎么做
我们大家都知道，北京有最出名的北京烤鸭。很多人都慕名而去，我们都知道烤鸭上的甜面酱真是色香味俱全，口感也好，更提高了烤鸭的品位。其实我们自己在家也可以做烤鸭上的甜蜜酱，今天就教大家如何做烤鸭上的甜面酱。
制作甜面酱
在市面上买回甜面酱后，加工才使用会较好。其做法是：先将一点水煮开，调以适量的甜酱，与2/3的糖分，以温水去溶解，当所有的调味都溶化后，再加些色拉油。如果是要做炒菜的酱色时，则不要放酱油，以免色泽太重;如果是要沾葱或包烧鸭吃，则可加些许酱油，会使酱色变得很漂亮。
自制甜面酱
做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油一勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。
贴士：做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，等自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封
北京烤鸭沾酱的做法
甜面酱1罐、香油少许、糖适量 做法：
①准备炒锅，热油，将火转小，然后倒入甜面酱炒出香味。炒过的甜面酱会变香，不炒的话则呈现酸的感觉
②加适量的糖和少许的水，继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅，因为甜面酱其实呈现咸味，所以需要加糖
③起锅前洒上一点香油，更增加甜面酱的香气，这就是好吃的北京烤鸭沾酱
甜面酱1罐、香油少许、糖适量
做法：
①准备炒锅，热油，将火转小，然后倒入甜面酱炒出香味。炒过的甜面酱会变香，不炒的话则呈现酸的感觉
②加适量的糖和少许的水，继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅，因为甜面酱其实呈现咸味，所以需要加糖
③起锅前洒上一点香油，更增加甜面酱的香气，这就是好吃的北京烤鸭沾酱
以上就是给大家介绍的几种烤鸭甜面酱的几种做法，我们在平时的生活中可以多准备一些这样的材料，其实做法很简单，我们要多关注这方面的小知识，这样我们自己在家就可以吃上烤鸭了，这也是热爱生活的一种表现。
鸭肉怎么做营养
鸭全身都是宝。鸭肉味甘、咸、性凉，具有滋阴养胃、利水消肿的作用，适用于骨蒸劳热、小便不利、遗精、女子月经不调等。乌骨鸭药用价值更大，结核病患者可以减轻潮热、咳嗽等症。老母鸭能补虚滋阴，对久病体虚者或虚劳吐血者均有补益作用。
鸭肉的营养价值分析：
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高，容易被人体吸收。鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。
鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭肉具有高蛋白低脂肪的优点，鸭肉中蛋白质含量为16%—20%，比猪肉(13.3%)高，而脂肪含量(19.7%)比猪肉(37%)低。此外，鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，且钾、铁、铜、锌等元素都较丰富，民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。
祖国传统医学认为，鸭属水禽，由于生长在水边，肉味甘微咸，性偏凉，根据中医热者寒之的原则，特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。夏季食用鸭肉，不会过于肥腻，性质偏凉，不会引起上火等问题。
老人吃鸭肉有讲究
特别是老人吃鸭肉，专家说，老人吃鸭肉特别有讲究。如果选择不当，对老人的健康作用会减弱。比如市场上最常见的烤鸭、板鸭、红烧鸭等，都不太适合老年人。
而对于老人吃鸭的方式，最好能改良一下，比如做成粳米鸭肉粥。用鸭肉和粳米搭配做成鸭肉粥，不用放油，在煮鸭肉时还要把漂在鸭汤上的浮沫和油花撇掉，这样一来，老年人的脂肪摄入就会保持在一个最合适的量上。
专家还说，对老人来说，鸭肉粥还能够利湿消肿。老年人循环能力较弱，有时一觉醒来，会发现“胖头肿脸”，走路时间长了，腿脚也会“变粗”，如果不是器质性疾病造成的，可能就是生理性的水肿，要过一段时间才会慢慢消失，要是天天喝一碗鸭肉粥，大约10天左右，这种浮肿就不会找上身了，因为浮肿大都容易在早晨起床发生，所以鸭肉粥最好在前一天晚餐食用。
同时，鸭肉粥还有养胃的功效，对脾胃消化能力差的老年人，也是非常适合的。
那么，鸭肉应该要如何吃呢？
鸭肉吃法多样，南方人更善吃鸭。南京就有板鸭、盐水鸭、黄焖鸭等多种，以及炒鸭肝、扒鸭掌等，吃法不一。鸭肉性寒，脾胃虚寒、腹部冷痛、因寒痛经者不宜多用。
——滋阴清热方：
瘦鸭一只，去头及内脏，切块，炖至半熟，加入荸荠500克，菊花、荷叶各50克，纱布包好，小火炖熟，撇去浮油，酌加配料，吃肉喝汤。
用于阳热亢盛，阴液亏虚引起的头晕、头痛、便秘等症。
——清热健脾方：
老鸭一只，洗净切块，保留鸭内金。炖半熟时加入鲜藕100克，黑木耳50克，小火炖熟，吃肉喝汤。调料中少用花椒、大料、桂皮、干姜等温热之物。
用于脾胃有热引起的恶心干呕、口舌生疮、食欲不振、咽干口燥等症。
鸭肉与哪些食物搭配更营养呢？
1）鸭肉宜与当归同食，具有补血作用。
2）鸭肉宜与山药同食，可降低胆固醇、滋补身体。
3）鸭肉宜与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。
4）鸭肉和酸菜同食可以清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水
5）鸭肉适合和小红豆一起吃，具有利尿解毒的功效。
6）鸭肉和沙参同食，鸭肉性温，有补血滋阴之功效；沙参性微寒，有滋阴养胃、生津清肺之功效，两者同食有滋阴润燥，治疗干咳等作用。
那么，如何正确挑选鸭肉呢？
①宰杀处的刀口：如果是宰杀的活鸭，因为鸡鸭挣扎的缘故，刀口就不会很平，而且因心脏跳动而产生血液浸润的情况。
②眼球：眼球饱满，眼睛色泽明亮，眼睛还呈全开或半开状说明是新鲜的。如放久了或已经变质，眼睛会凹陷下去，如果是病死的，眼睛很浑浊。
③鸭蹼：新鲜的鸭蹼有弹性，用手指触压能很快反弹回来，表面饱满且有光泽。放置长久的鸭蹼则是干缩无弹性。
④鸭皮：鸭肉上的脂肪呈淡黄色，如果不新鲜了，鸭肉脂肪的黄色就会变淡，而且肉质发黏。
⑤鸭屁股：新鲜的看起来很干净，而如果是病死屁股则有点绿色。
⑥合格证：查验有无动检部门出具的动物检疫合格证明或标有检疫合格标志。
⑦闻味道：可以离近鸡鸭，闻闻有没有除了本身腥味之外的臭味、刺鼻味等。
适宜人群
一般人群均可食用
1.适用于体内有热、上火的人食用。发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。
2.对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食。感冒患者不宜食用。食物相克鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
总之，鸭的营养价值很高，经常吃些鸭肉，也许会收到意想不到的效果。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
烤鸭怎么做好吃 这类人不宜吃鸭肉
鸭肉是大家生活中常见的食物，虽然在日常生活中大家不太会买一只活着的鸭子来做，不过像烤鸭之类的食物却很受欢迎，那么请问烤鸭怎么做呢?鸭肉的功效与作用有哪些呢?鸭肉的食用禁忌又有哪些呢?感兴趣的朋友请看下文吧。
烤鸭怎么做好吃
1、鸭子放入大一些的容器，放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上，腌制1-2个小时。
2、腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆。
3、烤箱180度预热，中层50分钟左右，下层放上盖了锡纸的托盘，以免烤出来的鸭油流在烤箱里。
4、切薄薄的片儿，将剩下来的鸭架子放葱姜煮汤，做好的鸭汤再放盐佐味儿，味道也特别棒哦。5、烤鸭外皮焦黄香脆，内质肉嫩滑润;将鸭肉切成薄薄的片儿，每一片有皮有肉有油，荷叶饼上抹上一层甜面酱，加上大葱段，把鸭肉片卷进去，吃起来肥而不腻，鲜美可口。然后，用“鸭架”炖汤，清爽利口。
6、外皮油亮酥脆，肉质洁白、细嫩，口味鲜美。
鸭肉的功效与作用
利水消肿
鸭肉有通利小便，补肾固本的作用。常吃鸭肉可以利水消肿，对于各种水肿，尤其是妊娠期间水肿有很好的治疗作用。此外，有慢性肾炎水肿的病人经常吃鸭肉有保护肾脏的作用。
滋阴补虚
鸡肉富含蛋白质。脂肪含量适中，而且脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，非常易于人体消化吸收。同时鸭肉还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素。常食可滋阴养胃，利水消肿，补血行水，养胃生津。可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。
清热凉血
鸭肉性凉、味甘，其大的特点就是不温不热，清热去火。鸭肉可以清热凉血，适宜于阴血内热的人群食用。4补益身体
鸭肉中含有丰富的蛋白质、无机盐、钙、磷、铁和维生素B1、B2等成分有滋补、养胃等功效，有很强的补益作用，适宜于身体虚弱、病后体虚、营养不良的人群食用。
炒栗子怎么做？
炒栗子是非常具地方特色的传统小吃，很受大众欢迎，而且栗子有很多营养成分，有养胃、健胃等效果，栗子又有营养，又好吃，但每一次不能吃太多。更不能生吃，生吃栗子不好消化，炒熟的栗子吃太多，容易肠胃不舒服。
一、营养价值
栗子，又名板栗，有“干果之王”的美称，在国外被誉为“人参果”。栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，古时还用来代替饭食。春秋战国时期，栽种栗子已很盛行。香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者。
二、功效
栗子，不仅是美食佳品，也可作药治病。它对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、 当归等媲美。栗子性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等症。栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。
三、做法
1.板栗洗干净，放在砧板上，单手用刀剁个大约深5mm的口子，把栗子皮切破。
2.全部多好口子的栗子放进一个微波炉容器中，盖上盖子，把盖子上的透气孔打开，如微波炉高火叮2分钟。
3.取出打开盖子，这时候栗子已经开口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒点干桂花，盖上盖子上下摇晃，让食用油和白糖能均匀包裹在栗子表面。
4.盖子上的透气孔打开，放入微波炉再高火两分钟左右即可。
四、提示
1、首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。
2、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有。
3、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。
4、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。
5、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。
6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。
7、炒制过程中，温度很高，注意烫伤！
栗子蛋糕怎么做
栗子营养丰富，由其是其中含有许多不饱和脂肪酸，氨基酸，果胶等等，可以说吃栗子对身体健康也是会有很大的帮助的，由其是对于孩子来说吃栗子还可以让身体变得更加强壮的，而栗子蛋糕更更是很多孩子的最爱了，当然了栗子蛋糕不仅保留了栗子的营养，同时口感也是相当不错的。
那么栗子蛋糕要怎么做呢?其实如果栗子蛋糕做得不好的话，那么不仅口感会受到影响，其营养成份也会受到影响的，那么栗子蛋糕要怎么做才能最好的保留其营养呢?
抹茶蛋糕片(海绵蛋糕或戚风蛋糕均可)
2片
栗子泥 200g+100g+80g
牛奶 50ml
淡奶油 250ml
鱼胶粉(雀巢没法打发才用的，用安佳用蓝风车神马的可以直接忽略它)
4g
松仁、巧克力碎 适量，装饰用
白砂糖 20g
抹茶栗子蛋糕的做法
1.200g栗子泥与50ml牛奶混合后抹在海绵蛋糕片上，盖上戚风蛋糕片，轻压
2.淡奶油与白砂糖混合，鱼胶粉加一小勺水化开，隔水加热至融化后稍稍降温，慢慢加入淡奶油中，边加边搅拌，冷藏1~2小时或冷冻30~40分钟至浓稠
3.将浓稠的淡奶油与100g栗子泥混合均匀后涂抹在蛋糕体上(也可以用裱花袋挤)
4.80g栗子泥装入裱花袋中，剪个小口，蛋糕冷藏半小时后挤上栗子泥，撒上松仁和巧克力
以上就是关于栗子蛋糕要怎么做的一些简单的介绍了，其实栗子蛋糕好吃，营养也不错，只是在做的时候千万放过多的奶油，如果放了过多的奶油的话，那么也是会给身体造成一些不好的影响的。
大蒜炒鸭肉怎么做？
大蒜是我们平时常用到的一种调味品，它往往与大葱、生姜搭配在一起。而且大蒜是可以用来直接生吃的，尽管吃了之后嘴里面的味道会比较差，但是大蒜的的确确是一种健康的食材。而且正常情况下吃大蒜还可以有效预防疾病，更是可以抗癌。那么，大蒜炒鸭肉的做法是什么?
主料
蒜苗300克，鸭肉300克。
配料
色拉油2汤勺，食盐1茶勺，料酒1汤勺，生抽2汤勺，白糖1汤勺。
做法
蒜苗洗净，蒜白用刀背拍碎，切成4厘米左右的段状。
锅烧热，下2汤勺色拉油，倒入已回温或解冻的熟鸭肉，翻炒后，转中火，加入生抽、料酒，使鸭肉皮的油脂逼出，表皮变脆后先盛出。
接着原锅炒蒜，先下蒜白，炒至软透，再下蒜叶，稍翻两下。
再接鸭肉倒进去与蒜同炒。
加白糖和盐调味，翻炒后即可装盘食用。
烹饪技巧
1、如果是生鸭肉，建议先将鸭肉洗净后焯水，以去血腥味，其它处理步骤相同;
2、大蒜宜多不宜少，蒜白较厚不易熟，所以要先炒，平时炒蔬菜时也建议先炒较不易熟的根茎，叶片可后放;
3、熟肉若不想再炒，也可在其表面抹少许盐，尽量用手“按摩”使其入味，接着可用保鲜袋包好冷冻，想吃的时候冷藏柜里回温至软，即是很可口下饭的咸肉;油分较多的咸肉，可以打上两个鸡蛋蒸制，咸肉蒸蛋的味道也异常美味。
土豆炖鸭肉怎么做？
土豆炖鸭是比较美味健康的一种搭配，想要有更好的口感，就需要讲究正确的制作方法以及技巧，在家庭生活当中了解它的做法只会，自己就可以做出这道美味的食物了。
一、材料
土豆2个 鸭腿4只 姜1块（约鸡蛋大小） 花椒20粒 八角4颗 桂皮1小块 小茴香约40粒 山楂干20片 调料：料酒1汤匙（15ml） 生抽4汤匙（60ml） 老抽4汤匙（60ml） 白糖4汤匙 盐1汤匙（15ml） 做法：
二、做法
1）将花椒，八角，小茴香，山楂干放入调料包或调料盒中装好。（桂皮如果放不进去，就别勉强了，否则会把调料包扎破。桂皮在炖煮食物时单独放在锅里，煮好后，也很容易捡出来。）
2）鸭腿洗净后，放入冷水中，水量要没过鸭腿至少4厘米。不要盖盖子，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。
3）放入去皮切片的姜，和准备好的调料包，调入料酒，生抽，老抽和白糖，盖上盖子。用高压锅制作，保持中火，喷气儿后继续炖40分钟。如果用普通锅，保持中火，炖煮1个半小时。
4）土豆去皮切成块，放入平底锅中，煎成金黄色后，备用。
5）鸭子炖40分钟后关火，待高压锅中的气跑掉之后，打开盖子，调入盐搅拌均匀后，改成大火煮5分钟后，将煎好的土豆块倒入锅中，继续煮3分钟即可。
鸭肉炖萝卜怎么做
前不久,我回到老家,我妈说给我做好吃给我吃,补补身子,她特地去学了一道菜,这道菜就是鸭肉炖萝卜,我妈说很好吃,然后我就特别期待.我妈在做的时候,我都闻到了香味,然后端上来斥候,我就尝了一下,真的很好吃,萝卜口感细腻,鸭子炖的很烂,很好吃,现在我就跟大家分享一下鸭肉炖萝卜的做法
做法一:原料：鸭腿肉两块、白萝卜一根、老姜一块、蒜瓣五六个。鸭腿切大块、萝卜切大块、姜蒜拍破。锅里放一点点油，中火，放进鸭块炒啊炒。炒至鸭肉变色、出油（大约5~8分钟），放入一点点甜酒（酒糟，当料酒用了），继续炒约1分钟。下姜稍炒后，再将萝卜放进去一起炒一小小会儿。加清水大火烧开，加盐、蒜、枸芑、鸡精、胡椒粉，中小火炖约40分钟。
做法二:原料：鸭腿两只、白萝卜一根。 调料： 葱、姜、八角、花椒、小茴香、盐、绍酒、胡椒粉。 做法：将鸭腿洗净切块；白萝卜去皮切块，葱切段、姜切片；将鸭块放入凉水中开火焯一下，把血5、锅中做开水，放入葱、姜、和少量的八角、花椒、小茴香去腥；放入鸭块，开大火开着盖子让腥味都祛除；烧开加入绍酒、酱油、胡椒粉调味；待鸭子烧至五成熟时，就可以将白萝卜块丢进去了；让白萝卜块收汁。这时候，要改用小火慢炖了； 10分钟后，再撒上一点盐最后定味，就可以装入小边锅边吃边加热了。
我们都知道萝卜富含维生素C和一些微量元素,可以帮助提高我们的提抗力.另外萝卜还能助我们消化,具有开胃的作用,鸭肉中含有丰富的营养物质,可以抵抗衰老.大家赶快尝试一下吧
北京烤鸭架怎么做
烤鸭是很多人都非常喜欢吃的食物了，脆皮吃起来不仅是非常的美味，而且搭配不同的食材营养价值也是更上一层楼，烤鸭肉吃了之后，烤鸭架也是可以用来做很多其他美味的食物，那么，北京烤鸭和鸭架怎么制作比较好呢?为大家进行详细的介绍。
北京烤鸭架怎么做
鸭架汤
主料：鸭架一个 配料：生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒
制作方法：
1、我们首先就是将鸭架的清理干净了，将生姜切成片备用。
2、然后就是将鸭架在锅里面煲了，同时在里面加入准备好的生姜片，倒入半杯白糯米酒以及适量的清水，然后就是用大火烧开了，等到烧开之后，就用消化，盖上盖子熬两个小时就可以了。
3、等到快要出锅的时候，我们在里面再加入一些胡椒粉、味精和盐，最后撒上一些香菜就可以了。
醋椒鸭架汤
原料：鸭骨架1个，鸭头1个，鸭翅2个，黄瓜1条，花生油、味精、精盐、料酒、白胡椒粉、醋、香菜、香油各适量。
做法：
1、首先就是将鸭头、鸭架和鸭翅放到锅里面，在里面倒入适量的水，用大火煮半个小时，这样就是煮成鲜汤，然后就是黄瓜切成片，将香菜切成末。
2、然后在炒锅里面倒入底油，烧热了，再将胡椒粉放入煸炒几下，倒入适量的料酒，再将食用盐、鲜汤、黄瓜片放入油，等到开锅之后将上面的浮沫 撇去了，再加入几滴醋，适量味精，淋上一些香油，撒上一些香菜末，就制作完成了。
北京烤鸭怎样做
用料：鸭子 1只、蜂蜜 2大勺、水 2大勺、料酒 1小勺、白醋/柠檬汁 1小勺、椒盐 1大勺、苹果 1个、面包 1片、小葱 2根、姜 1块、八角 4粒、黄瓜 半根、大葱 半根、甜面酱 半碗、薄饼 适量
1、大家可以先将鸭子用开水浇一浇，可以多浇几遍，大家一定是要保证每个地方都能够浇到，然后再阴凉的地方风干了。
2、接着就是准备脆皮水，将料酒、白醋、蜂蜜和水一起混合。
3、然后将鸭子立起来，鸭子的肚子里面一定要涂上椒盐。
4、然后就是在鸭子上面刷脆皮水，大家一定是要确保每个位置都要刷到了，然后就是一边刷一边风干，我们可以每个小时刷一次，可以借助电风扇来帮助吹干。
5、刷差不多5到7次之后，等到鸭子的表面明显的变红，表皮变得紧了，就晾晒一天。
6、将埋肚子的料准备好了，将姜切成片，将苹果切成块。
7、将面包吸满水，然后一起放入到肚子里面。
8、将鸭肚子用牙签封好了，然后用针缝住了。
9、将鸭腿和鸭翅用锡纸包住，然后就是将鸭子都放入到烤箱里面，然后再放在架子上，刷上脆皮水。
10、温度控制在160度，烤差不多2个小时左右，等到表皮颜色变得焦黄就可以了。
烤鸭的窍门
1、大家在腌制的时候可以根据子的口味来定，大家如果是喜欢原汁原味的话，就可以缩短腌制的时间。
2、大家烤的时间也是要根据使用的烤箱来决定，等到颜色变得金黄就可以了。
烤鸭怎么吃
烤鸭第一种吃法：这是很多大官贵族们喜欢的吃法了，因为太太小姐们兴起的，很多人都是不吃葱姜的，对于吃起来又脆又嫩的鸭皮却是非常喜欢的，而且都是喜欢蘸着白糖来食用，所以这种方法慢慢的就兴起来了。
烤鸭第二种吃法：烤鸭搭配甜面酱和葱条也是不错的吃法，而且同时也是可以加入一些萝卜条、黄瓜条，然后在涂抹上一些甜面酱，在里面再放上几片鸭盖，卷起吃非常的美味。
烤鸭第三种吃法：蒜泥和甜面酱也是非常不错的选择，我们在将卷饼和鸭肉一起卷起来的时候，搭配一些蒜泥可以很好的帮助解腻，而且搭配甜面酱和蒜泥吃，可以有一些辣味，这样是会有非常独特的风味，在生活中大家如果是喜欢这款口味的话，不妨多试一试。
看了上面的介绍，相信大家也是很好的知道了，烤鸭的做法是需要注意一些技巧和方法的，而且吃起来脆脆的，烤鸭的吃法是有很多的，可以搭配不同的食材，所以大家就不要错过这款食物了，而且在春季的时候很适合烤鸭，大家不妨自己动手试一试。
包烤鸭的面皮怎么做？
提到烤鸭人人都会流出口水，尤其是刚烤好的烤鸭，真是人间的美味。大多数人吃的烤鸭都是买来的，去烤鸭店买烤鸭非常地方便快捷，吃烤鸭的人谁也不会去深究烤鸭到底是怎么做出来的。作为烤鸭的忠实吃货一枚，就让我带大家简单了解一下关于烤鸭的一些知识，做吃货也得做个有文化的吃货。
烤鸭的文化背景：烤鸭是北京名食，烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。
烤鸭的风味特点：色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。
包烤鸭的面皮怎么做？
1.将面粉放入盆中，边倒沸水边用筷子搅拌成雪花状的面絮，晾凉到不烫手时揉成面团，面团有热度会发粘也揉滑，可以将面团放入冰箱中冷藏到面团完全凉透，再揉就会非常光滑了
2.将面团揉成长条状，切成一个个比饺子剂子稍微大一点点的剂子
3.取2个剂子分别用擀面杖擀开一些（我试过将剂子只是压扁就抹油，这样出来的鸭饼边缘部分会粘连，熟后两个饼之间不好分开，还是擀开一些再抹油的方法更好用）在其中一个上面均匀地抹上食用油
4.将另一个剂子盖在抹油的剂子上
5.再用擀面杖将合在一起的剂子擀开成薄薄的圆饼
蒸锅放水烧开，将蒸帘抹上油，将擀好的薄饼放在蒸帘上盖上锅盖蒸半分钟，然后再放入另一张薄饼（此前的那张不要拿出来，一直摞上去就可以，不会沾的）再盖锅盖，如此反复将全部薄饼放完后再盖上锅盖蒸3分钟就好了；也可以一个个放在平底锅中不放油烙熟
7.将蒸好的薄饼夹入盘子中，然后用手一撕中间就分开了，成为两个更薄的薄饼，因为是烫面的所以即便是凉了也很柔软。
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