强健筋骨凉菜卤牛腱
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卤肉味道很香很入味，平时配菜或者直接食用都是可以的，今天小编来教大家如何做牛肉腱子，透明筋络，肉质细腻美味，切成薄片分用最佳。
【强健筋骨凉菜卤牛腱】
主料：牛腱子1000g、
辅料：盐4小勺、生抽15ml、老抽15ml、葱4段、姜5片、蒜4瓣、香料适量、
步骤：
卤牛腱的做法步骤1.牛腱要买这样哒，花纹多么美丽呀！煮熟后也要按这个切面来切，才能切出美丽花纹
卤牛腱的做法步骤2.将牛腱泡在清水里2小时及以上，去除血水
卤牛腱的做法步骤3烧一锅开水，将牛腱放入，煮至变硬
卤牛腱的做法步骤4.牛腱煮得变硬了，也析出了很多血沫杂质
强健筋骨凉菜卤牛腱
卤牛腱的做法步骤5.取出牛腱，清水冲掉杂质，放入砂锅中
卤牛腱的做法步骤6.准备葱姜蒜
卤牛腱的做法步骤7.准备香料
卤牛腱的做法步骤8.添入满砂锅的水，加入所有香料、调料和葱姜蒜，大火煮开，小火炖2个小时，再浸泡4小时以上
卤牛腱的做法步骤9.取出来擦一下汤汁，切片食用即可
强健筋骨凉菜卤牛腱
牛腱子的食用效果
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
强健筋骨凉菜卤牛腱
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
扩展阅读
春游外带美食卤牛腱子肉
阳春三月，正是外出旅游的季节，出门前需要带些美食，今天做了美味的卤牛腱子肉，肉质细腻，入味扑鼻，受人喜爱，是家人最爱的小吃。
【春游外带美食卤牛腱子肉】
主料：牛腱子1000克 、
辅料：冰糖2块、生姜1块、大葱1根、大蒜3粒、香叶5片、茴香1小把、花椒1小把、桂皮2小块、八角2个、陈皮1块、干山楂2个、丁香5粒、甘草5个、盐1勺、生抽5勺、老抽3勺、料酒2勺、
步骤：
卤牛腱子的做法步骤1.一条牛腱子化冻。
卤牛腱子的做法步骤2.将牛腱子切成三块，洗净后泡入清水中浸泡一小时，中间换掉血水。
春游外带美食卤牛腱子肉
卤牛腱子的做法步骤3.锅中倒入清水，加入数粒花椒、姜片、大葱段，放入牛腱子，大火煮开后，撇去浮沫，然后将牛腱子捞出，煮肉的水倒掉不要。把牛肉放入冷水中浸泡5分钟至肉块冷却。
卤牛腱子的做法步骤4.准备葱姜大料等各种调料，细碎的卤料用无纺布料包包起来
卤牛腱子的做法步骤5.将肉放入高压锅中，倒入清水，放入葱姜和卤料包，加入生抽、老抽、冰糖、料酒，搅匀后盖上盖子大火煮至上汽后改中小火煮二十五分钟关火
卤牛腱子的做法步骤6.煮好的牛肉捞出，在室温放置2个小时冷却风干，然后再放回之前的肉汤中，大火煮15分钟即可。
卤牛腱子的做法步骤7.肉汤过滤出卤料包和杂质。
春游外带美食卤牛腱子肉
卤牛腱子的做法步骤8.放入密封的保鲜盒，冷却之后放入冰箱冷冻层，就是老卤啦。
卤牛腱子的做法步骤9.卤好的牛肉彻底冷却之后再切片，搭配蘸料就可以开动啦。
春游外带美食卤牛腱子肉
小贴士
1.卤牛肉经历2次冷却过程，最后的口感才劲道。
2.卤好的牛肉，要彻底冷却后再切片，这样才不会碎。
牛腱子的食用效果
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
春游外带美食卤牛腱子肉
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
股骨筋骨折
股骨颈骨折经常出现在老年朋友群体，老年人身体机能逐渐的下降，尤其是对于钙质的吸收会逐渐的下降，每天吸收的钙质不足以满足骨质的需求，这时候往往会发生骨质疏松的情况，平时生活当中稍不注意，就容易发生这种骨折的情况，这对于老年人的生活，对于老年人的健康带来的危害都是比较大的，我们来简单的了解一下。
股骨筋骨折
股骨颈骨折常发生于老年人，随着人的寿命延长，其发病率日渐增高，尤其随着人口老龄化，已成为严重的社会问题。其临床治疗中存在骨折不愈合和股骨头缺血坏死两个主要难题。至今，股骨颈骨折的治疗及结果等多方面仍遗留许多未解决的问题。
病因
造成老年人发生骨折有两个基本因素，骨质疏松骨强度下降,加之股骨颈上区滋养血管孔密布，均可使股骨颈生物力学结构削弱，使股骨颈脆弱。
另外，因老年人髋周肌群退变，反应迟钝，不能有效地抵消髋部有害应力，加之髋部受到应力较大(体重2～6倍)，局部应力复杂多变，因此不需要多大的暴力，如平地滑倒、由床上跌下或下肢突然扭转，甚至在无明显外伤的情况下都可以发生骨折。而青壮年股骨颈骨折，往往由于严重损伤如车祸或高处跌落致伤。因过度过久负重劳动或行走，逐渐发生骨折者，称之为疲劳骨折。
临床表现
1.症状
老年人跌倒后诉髋部疼痛，不能站立和走路，应想到股骨颈骨折的可能。
2.体征
(1)畸形 患肢多有轻度屈髋屈膝及外旋畸形。
(2)疼痛 髋部除有自发疼痛外，移动患肢时疼痛更为明显。在患肢足跟部或大粗隆部叩打时，髋部也感疼痛，在腹股沟韧带中点下方常有压痛。
(3)肿胀 股骨颈骨折多系囊内骨折，骨折后出血不多，又有关节外丰厚肌群的包围，因此，外观上局部不易看到肿胀。
(4)功能障碍 移位骨折病人在伤后不能坐起或站立，但也有一些无移位的线状骨折或嵌插骨折病例，在伤后仍能走路或骑自行车。对这些病人要特别注意，不要因遗漏诊断使无移位稳定骨折变成移位的不稳定骨折。在移位骨折，远端受肌群牵引而向上移位，因而患肢变短。
(5)患侧大粗隆升高 表现在：①大粗隆在髂-坐骨结节联线之上;②大粗隆与髂前上棘间的水平距离缩短，短于健侧。
科学吃盐增强健康
食盐是正常饮食中最基本的成分之一。钠能帮助维持正常的血量并控制人体细胞对水的吸收和排出，钠对于刺激信号在神经系统中的传导以及蛋白质和糖类的代谢作用都是至关重要的；氯用来保持人体内的酸平衡，并使某些酶产生作用。在人的体液中约含有0.9%的氯化钠。
人体通过食物获得食盐，其来源通常为以下三种：一是食物中的自然含盐量；二是食品加工时添加的盐；三是烹调或进食时加入的盐。
通常，我国健康成年人每天要从各种饮食中摄取15-20克左右的盐，每年摄取约5.5-7.3千克。食盐经过人体小肠吸收进入血液。调节人体内盐分维持含量不变的器官是肾脏，对于钠离子和氯离子再吸收而加以控制的是肾上腺皮质激素。在人体中约有200万个汗腺，汗腺分泌的汗液中含有0.35%-0.7%的盐分。若因大量排汗而不能及时补充盐分，就会发生热痉挛的症状。
食盐与高血压
各国流行病学调查发现：每人每天食盐不超过3克的居民区，血压值较低，当他们中的一部分人迁移到每天食盐8克左右的地区，他们的食盐增加了，血压也明显上升。日本咸食地区，每人每天食盐20克左右，高血压和脑血管病患病率明显增加。我国有“南甜北咸”的习惯。北方食盐多，高血压患者也多。
预防高血压发病的主要措施之一便是限制盐的摄入量。
有高血压倾向的人，对咸味的敏感性降低，别人觉得咸得不能吃，他们却觉得味道正好，所以不知不觉地吃盐比别人多。我国还有不少地区有用盐来保存食品的习惯，如用盐腌制咸菜、咸鱼、咸肉、咸蛋等。如果大量食用这些腌制品，也会大量摄入钠盐。
为了做到既适当限制钠盐的摄入，又能使人吃到美味可口的营养膳食，应从改善膳食结构入手，增多副食花样。同时，在烹调上应尽量少用盐和酱油，可以用糖、醋、葱、姜、蒜、胡椒等调料，进行合理科学的搭配，更重要的是养成淡食的习惯。
美国前总统里根的食谱，就特别注意少盐、少脂和少糖，他已养成了基本不吃盐的习惯。这是他在担任加利福尼亚州州长时，知道了尽量少吃盐的好处之后，在一个星期之内养成的习惯，一直坚持了下来。
婴幼儿的食盐量
婴幼儿，由于肾脏发育尚未成熟，缺乏排出血中多余钠的能力，钠蓄积体内极易危害健康。因此，婴幼儿需适当减少食盐的摄入。根据美国营养学家推荐，0-6个月婴儿每天需食盐115-350毫克，6-12个月为每天250-720毫克，1-3岁为每天325-975毫克。
吃多少才适宜呢？
由于生活习惯的差异，世界各国人均的食盐摄入量不一，美国每人每天约摄入5克盐，德国5-8克，日本是10克以下，中国在15克左右。
世界各国的意见尚不太一致，美国是积极主张低盐的国家，美国营养学会认为，成人每天摄入1.1-3.3克食盐即可满足正常的生理需要，即每日三餐，每餐摄入1克左右的食盐就足够了。
因此，我国医学界人士根据这些情况，提出我国居民的食盐量：南方每人每日不要超过7克，北方每人每日不要超过10克。这一建议不但有科学根据和有利于人民健康，而且也照顾到了我国人民的饮食习惯，应该大力提倡。
当然，如果每人每天能控制在5克以内，可能会更理想。只不过离国人的饮食习惯和接受程度尚存在一定距离。
早晚运动强健小心肝
OFFICE先生们绝大多数是一下班就回家的人，酒足饭饱，最不利健康的是无休止地躺在沙发上看电视。与其天天如此，不如一周抽两个晚上去泳池游夜场。研究发现，凡是增氧健身运动皆有减肥功效，但以手脚并用的运动为优。滑雪、游泳、篮球、爬山对消耗脂肪特别有效。但是一般人晚间应以短时间和小运动量为首要条件。
男性的生理、心理因素往往决定大部分男性要承担更多的责任和工作，而其职业特点、生活习惯、嗜好往往会导致其被多种疾病困扰。望京医院内科主任医师杨国华表示，男性易患以下疾病：
1.冠心病
男性冠心病的发病率远远高于女性，男性的生理原因往往导致其性格暴躁，加之在工作中所承受的压力较大，精神紧张，因此容易血压高。而且男性一般喜爱食用肉类食物，加上经常吸烟、饮酒，这些都是易患冠心病的原因。
2.溃疡病
溃疡病在男性中多见，这和男性吸烟饮酒较多、饮食不加节制有关系。更由于职业因素使精神长期处于紧张状态，因此易患溃疡病。
3.肝脏病
男性由于工作原因或性格原因，交际应酬比较多，饮酒多，又不太注意饮食卫生，因此得肝炎的比较多。而男性患肝炎后易转为慢性，导致病情恶化。
4.呼吸道疾病
男性吸烟者多，慢性支气管炎、肺气肿的发病以男性多见。吸烟又是导致肺癌的元凶。吸烟、饮酒都是喉癌的重要致病因素。
此外，专家提示，一些办公室常见病男性也无法逃避。如进入现代化办公室，就会感到胸闷头疼，越到下午，就越是头疼得厉害的办公室病;在电脑前工作一段时间后，感觉颈、肩部酸痛，脖子忽然不能转的颈肩腕综合征;视觉模糊、视力下降及眼睛干涩、发痒、灼热、疼痛和畏光的电脑眼病;身体的某个部位疼痛，或是疲劳、睡不着、吃不下、体重下降的工作场所抑郁症。
OFFICE先生们绝大多数是一下班就回家的人，酒足饭饱，最不利健康的是无休止地躺在沙发上看电视。与其天天如此，不如一周抽两个晚上去泳池游夜场。研究发现，凡是增氧健身运动皆有减肥功效，但以手脚并用的运动为优。滑雪、游泳、篮球、爬山对消耗脂肪特别有效。但是一般人晚间应以短时间和小运动量为首要条件。
遇到加夜班过晚，加餐的选择就颇为重要。易消化、含维生素和蛋白质的食物如牛奶、粥食、面点、蛋花汤等也不要过量，因为此时血液会集中到胃部帮助消化，容易引起瞌睡、胃痛、思维不清等不良反应，对身体是个伤害。
病后调养补血小菜口水牛腱
牛腱肉的做法有很多，今天小编所做的味道也不错，冷食热食都可以的，如果当做凉菜，可以配上蒜汁，酸辣美味，肉质细腻，滋味不错哦，保你看着这道菜开始，是不是已经流口水了？
【病后调养补血小菜口水牛腱】
主料：牛腱子1000克、
辅料：葱4段、姜6片、蒜6瓣、生抽9汤匙、老抽5汤匙、八角2个、桂皮2片、花椒20颗、香叶2片、醋3汤匙、凉白开4汤匙、白糖1小勺、
步骤：
口水牛腱的做法步骤1.主料：牛腱子1000g
辅料：葱4段，姜6片，蒜4瓣，生抽5汤匙，老抽5汤匙，八角2个，桂皮2片，花椒20颗，香叶2片
酱汁：蒜2瓣，生抽4汤匙，醋3汤匙，凉白开4汤匙，白糖1小勺
牛腱子放在清水里浸泡2小时以上，中间至少换一次水，浸泡出血水
口水牛腱的做法步骤2.煮一锅沸水，将牛腱子放进去煮至紧实
口水牛腱的做法步骤3.捞出来放到砂锅中，加入葱姜蒜，生抽，老抽和所有香料，添入足量水，大火煮开，改小火炖2小时
口水牛腱的做法步骤4.煮好的牛腱取出来沥干汤汁，晾凉，冷藏8小时以上切片花纹更好看
病后调养补血小菜口水牛腱
口水牛腱的做法步骤5.冷藏后的牛腱切片
口水牛腱的做法步骤6.摆盘
口水牛腱的做法步骤7.蒜2瓣压成蒜泥
口水牛腱的做法步骤8.加入生抽、醋、白糖，用一点凉白开调开，即成酱汁
病后调养补血小菜口水牛腱
牛腱子的食用效果
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
病后调养补血小菜口水牛腱
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
早晚锻炼强健小心肝
男性的生理、心理因素往往决定大部分男性要承担更多的责任和工作，而其职业特点、生活习惯、嗜好往往会导致其被多种疾病困扰。望京医院内科主任医师杨国华表示，男性易患以下疾病：
1.冠心病
男性冠心病的发病率远远高于女性，男性的生理原因往往导致其性格暴躁，加之在工作中所承受的压力较大，精神紧张，因此容易血压高。而且男性一般喜爱食用肉类食物，加上经常吸烟、饮酒，这些都是易患冠心病的原因。
2.溃疡病
溃疡病在男性中多见，这和男性吸烟饮酒较多、饮食不加节制有关系。更由于职业因素使精神长期处于紧张状态，因此易患溃疡病。
3.肝脏病
男性由于工作原因或性格原因，交际应酬比较多，饮酒多，又不太注意饮食卫生，因此得肝炎的比较多。而男性患肝炎后易转为慢性，导致病情恶化。
4.呼吸道疾病
男性吸烟者多，慢性支气管炎、肺气肿的发病以男性多见。吸烟又是导致肺癌的元凶。吸烟、饮酒都是喉癌的重要致病因素。
此外，专家提示，一些办公室常见病男性也无法逃避。如进入现代化办公室，就会感到胸闷头疼，越到下午，就越是头疼得厉害的办公室病；在电脑前工作一段时间后，感觉颈、肩部酸痛，脖子忽然不能转的颈肩腕综合征；视觉模糊、视力下降及眼睛干涩、发痒、灼热、疼痛和畏光的电脑眼病；身体的某个部位疼痛，或是疲劳、睡不着、吃不下、体重下降的工作场所抑郁症。
OFFICE先生们绝大多数是一下班就回家的人，酒足饭饱，最不利健康的是无休止地躺在沙发上看电视。与其天天如此，不如一周抽两个晚上去泳池游夜场。研究发现，凡是增氧健身运动皆有减肥功效，但以手脚并用的运动为优。滑雪、游泳、篮球、爬山对消耗脂肪特别有效。但是一般人晚间应以短时间和小运动量为首要条件。
遇到加夜班过晚，加餐的选择就颇为重要。易消化、含维生素和蛋白质的食物如牛奶、粥食、面点、蛋花汤等也不要过量，因为此时血液会集中到胃部帮助消化，容易引起瞌睡、胃痛、思维不清等不良反应，对身体是个伤害。
早慢跑午打球晚游泳
综合锻炼抵抗多种疾病
慢跑
进行轻松的慢跑运动，能增强呼吸功能，可使肺活量增加，提高人体通气和换气能力，使心肌增强、增厚，具有锻炼心脏、保护心脏的作用。
同时，慢跑可使血流增快、血管弹性增强，具有活血祛淤、改善血液循环的作用。
慢跑运动还可使人体产生一种低频振动，可使血管平滑肌得到锻炼，从而增加血管的张力，能通过振动将血管壁上的沉积物排除，同时又能防止血脂在血管壁上的堆积，这在防治动脉硬化和心脑血管疾病上有重要的意义。
放松精神缓解视疲劳
午饭后最好的运动是不激烈的球类运动―――乒乓球、网球、羽毛球等。当视线随球上下、左右、高低运动时，睫状肌、眼外肌不断放松与收缩，促使眼球组织的血液供应和代谢，有改善视力的功能。
游泳
游泳的时候各器官都参与其中，耗能多，血液循环也随之加快，以供给运动器官更多的营养物质。血液速度的加快，会增加心脏的负荷，使其跳动频率加快，收缩强而有力。经常游泳的人，心脏功能好。
游泳池的水温常为26℃到28℃，在水中浸泡散热快，耗能大。为尽快补充身体散发的热量，以供冷热平衡的需要，神经系统便快速做出反应，使人体新陈代谢加快，增强人体对外界的适应能力，抵御寒冷。
此外，游泳时身体直接浸泡在水中，水不仅阻力大，而且导热性能也非常好，散热速度快，因而消耗热量多。在水中运动，会使许多想减肥的人取得事半功倍的效果，所以，游泳是保持身材最有效的运动之一。
此外，呼吸主要靠肺，游泳能使人呼吸肌发达，胸围增大，肺活量增加，而且吸气时肺泡开放更多，换气顺畅，对健康极为有利。
