清热祛火润燥核桃大拌菜
立秋女性养生润燥。
“笑一笑,十年少,笑口常开,健康常在。愁一愁,白了头,天天发愁,添病减寿。”从古至今,关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言,我们不仅要知道养生,更要懂得养生。如何分辩关于养生保健话题的对错呢?养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“清热祛火润燥核桃大拌菜”,大家不妨来参考。希望您能喜欢!
寒潮那几天,吃太多的肉肉补充热量,可是身体脂肪也多了,为了减肥,特色做了祛火核桃大拌菜,苦菊、西红柿、银耳、核桃等食材拌菜,清凉营养,酸甜开胃,淡淡的苦味,味道独特。
【清热祛火润燥核桃大拌菜】
主料:核桃10个、小西红柿180g、银耳1/2朵、秋葵4个、
辅料:橄榄油适量、盐适量、苦菊适量、香醋适量、黑胡椒适量、淡味酱油、适量糖、适量、
步骤:
1.准备食材
2.核桃去壳后用水略泡后捞出。
3.凉油入锅后,中小火慢炒核桃。
4.炒至核桃微黄盛出沥油放凉。
清热祛火润燥核桃大拌菜
5.提前泡发好的银耳去根撕成小朵,入沸水略焯后捞出备用。
6.西红柿对切开放在容器中。
7.秋葵提前入沸水中略焯,捞出过冰水。
8.将秋葵切滚刀块也放入容器中
清热祛火润燥核桃大拌菜
9.放入凉透的核桃。
10.加入约一匙的橄榄油,再磨入适量黑胡椒。
11.最后淋入用香醋、淡味酱油,糖调成的碗汁。拌匀后食用即可。
清热祛火润燥核桃大拌菜
核桃的营养价值
1.核桃含有丰富的不饱脂肪酸,经常食用核桃,不但不会升高血糖,还能减少肠道对胆固醇的吸收,适合高血脂、高血压、冠心病病人食用,核桃含有大量的脂肪,能润肠,治疗大便秘结,可使消瘦的人增重。
2.核桃中的脂肪酸只要是亚油酸,他是人体的必需脂肪酸,是人体理想的肌肤美容剂。
清热祛火润燥核桃大拌菜
3.核桃含有丰富的维生素B族和维生素E,可以细胞老化,有健脑,增强记忆力和延缓衰老的作用。
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夏天9大汤茶清热祛火排毒
[导读]:夏季天气炎热,暑为阳邪,耗气又伤津,易令老人们胃口变差,消化功能减弱。在暑热、湿气重的情况下,出汗量较多。因此,喝些汤茶宜以清补,解除暑气,对夏天养生大有裨益。现在就给老人们介绍几款适合夏天喝的汤茶。
原料:苦瓜干15g,蜂蜜1大匙。
做法:苦瓜干放入杯中,冲入300ml开水。加盖闷泡12分钟至味道渗出,加入蜂蜜调匀即可饮用。
功效:清热,降血压。
养生常识:苦瓜干清热退火,去暑气,帮助体内将毒素排出。
原料:金银花、金石斛各10g,甘草6g。
做法:把上述原料洗净备用。锅中倒入600ml水,放入所有原料以中火煮10分钟,待味道渗出,滤除残渣即可饮用。
功效:清热解毒,可治尿道感染。
养生常识:金银花有清热解毒、杀菌功效;金石斛有清热解毒作用,还有生津滋润作用;可治口干舌燥、舒缓喉咙痛症状。
原料:菊花、金银花各10g,白芍12g,白糖1~2匙。
作法:把所有原料放入杯中,加入300ml热开水泡开,加盖闷泡10分钟,滤出残渣,加入白糖调匀,即可饮用。
功效:清热解毒,消暑生津。
养生常识:菊花、金银花有保护喉咙、缓解声带疲劳作用,对于咽喉肿痛有清热作用;白芍具有清肝火,安脾、肺,利尿的功效。
原料:枸杞10g,薄荷3g,五味子12g,菊花6g。
做法:把所有原料放入杯中,冲入300ml开水,加盖闷泡10分钟至味道渗出即可饮用。
功效:补肺生津,治暑热烦渴。
养生常识:薄荷凉,具有发散体热功效;五味子可补肾润肺,用于体虚多汗、失眠多梦者,能安神醒脑,提高工作效率。
原料:乌梅10g,五味子5g,红枣3颗,茶叶2g。
做法:所有原料除了茶叶均冼净备用。把全部原料放入杯中,冲入300ml开水泡开,加盖闷泡10分钟,滤除残渣即可饮用。
功效:生津止渴,清燥保健。
养生常识:五味子具有润肺、止咳功效;乌梅味甘,有润肺、止咳功能;红枣可补中益气、生津安眠。
原料:干山药、莲子、百合、桂圆干各15g,芡实、大枣、玉竹各10g,白糖1~2大匙。
做法:锅中倒入3杯水,放入除桂圆干之外的所有原料,以中火煮开,改小火熬煮20~30分钟,再加入桂圆干继续以小火煮2~3分钟,最后加入白糖煮匀,盛入碗中即可食用。
功效:健脾益气,清润肺。
养生常识:玉竹有滋阴润肺、生津养胃功效,芡实有补气、健脾、祛湿功效。
原料:薄荷5g,薏仁30g,绿豆60g,冰糖1~2大匙。
做法:薏仁、绿豆均洗净,泡水3小时备用。锅中倒入800ml水,加入薏仁及绿豆以中火煮开,改小火熬煮半小时,加入薄荷、白糖继续煮5~10分钟,盛入碗中即可食用。
功效:清热解毒,改善青春痘。
养生常识:绿豆有清热解毒的功效。
原料:绿豆60g,银耳15g,枸杞10g,冰糖1~2大匙。
做法:绿豆洗净,泡水2~3小时备用;银耳洗净泡水1小时,捞出,再清洗一次,去除蒂头,以刀剁成泥备用。锅中倒入600ml水,放入所有原料,以中火煮开,改小火熬煮30~40分钟,最后加入冰糖,盛入碗中即可食用。
功效:益气补血,增强免疫力。
原料:人参须30g,竹笋、银耳各15g,枸杞10g,红枣10颗,冰糖1~2大匙。
做法:竹笋洗去杂质,切成约2cm小段;银耳洗净,泡水2小时,捞出切除蒂,切成小片备用。锅中倒入800ml水,放入所有原料以大火煮开,改小火熬煮30~40分钟至熟软,最后加入冰糖即可食用。
功效:清凉退火,益气生津。
养生常识:人参须有安神功效,竹笋、银耳有清凉退火功效。
清热祛火绿豆荔枝粥
新鲜荔枝大量上市了,准备用它做道绿豆荔枝粥,绿豆与荔枝的碰撞,缓解一下祛火,吃多荔枝也不用担心上火了。
【绿豆荔枝粥】
主料:绿豆50g、大米100g、
辅料:荔枝适量、
步骤:
1.绿豆和大米淘洗干净
2.浸泡半小时左右
3.倒入锅中,加入适量水
4. 按下煮粥键
5.荔枝去皮去核
6.待粥煮至软烂粘稠,将荔枝倒入锅中
7.微煮两三分钟即可
清热祛火绿豆荔枝粥
小贴士
荔枝入锅后不宜久煮
喜甜者可加少许糖
绿豆的食用效果
1.清热解毒
夏天或在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,钾的流失最多,体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2.抗菌抑菌作用
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用,可以增强机体免疫功能。
3.具有抗过敏作用
可以抑制荨麻疹等疾病。
4.降血脂作用
清热祛火绿豆荔枝粥
绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性,是甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而防治冠心病,心绞痛。
5.保护肾脏
减少蛋白分解,保护肝肾。
总结:荔枝是一款珍贵的滋补品,能补充能量,益智补脑,但是吃多了易上火,还是少吃,适合吃些就可以。
夏季养生 南方清热北方润燥
我国南北方的气候差异大,夏季在北方容易造成“暑热”,在南方多是“暑湿”。饮食养生上,南北方就要各有侧重。
北方“暑热”,重在养肺润燥
中医认为“暑热”会伤“津液”,导致人们出现乏力、口干、皮肤干燥等症状。
对付暑热吃水果
要多补充水分,多食用一些养阴生津、养肺润燥的水果,如西瓜、梨、提子等。
菊花煮粥或泡茶
用菊花、绿豆、百合、芦根来熬粥,能起到清热养阴的效果,也可用枸杞和白菊花(或金银花)泡茶。
南方“暑湿”,注意健脾清热
饮食最好以健脾、清热、去湿为主。
多吃陈皮、薏米,或用赤豆、绿豆、黑豆或苡仁三种食物煮后饮用,可健脾祛湿。荔枝、龙眼、芒果、榴莲等导致湿热产生的热带水果,不宜多吃。
解渴莫过猪肉汤
猪肉排骨汤里含有大量电解质、氨基酸,这些成分恰恰是高温的夏天,人体最缺少的东西,所以炖一锅排骨汤,喝汤吃肉是简单易行的夏季养生之法。
在炖汤的时候,把浮油去掉,加些冬瓜、葫芦、海带等。
姜片消暑湿
梅雨天多吃些姜可达到消暑祛湿的功效。把生姜放在菜里一起烹饪,或者切两片放嘴里嚼,还可以煮生姜水当茶喝。
如果梅雨天受凉,可用生姜50克煎服,以避免湿邪侵身。
夏吃绿豆粥 南北都适宜
有些食物南北方都可用来清热消暑。
如西瓜、冬瓜、苦瓜、蒲公英、绿豆粥等,但绿豆粥熬制的时候最好添加一些粳米,这样保健效果更佳,且有保护脾胃的作用。马齿苋也有散热消肿、解毒去湿的作用。
中医认为夏季的高温会耗气,对于气虚的人,建议吃一点西洋参。
清热祛火食谱清炒苦瓜
秋季干燥,该多吃些祛火食物,这样才能有益身体健康,----清炒苦瓜,是家常菜的一种,随意小炒,用青椒与西红市搭配炒制,清脆可口,有益的祛火心燥的食谱。
【清炒苦瓜】
【主料】
苦瓜1根
【辅料】
青椒适量、西红柿适量、盐适量、大蒜适量
【做法】
1.苦瓜切开去瓤,洗干净
2.锅里放入油,放蒜瓣,炒出香味
3.放入切好的青椒和西红柿,翻炒一下
清热祛火食谱清炒苦瓜
4.放入切好的苦瓜,翻炒均匀
5.加入少许盐,大概翻炒两分钟就可以了,苦瓜不要炒得太死,熟了脆脆的口感更好吃哦
清热祛火食谱清炒苦瓜
小贴士
1.吃不惯苦瓜味道的亲们可以把苦瓜切好之后用盐腌制一下,挤出水分再炒也是可以的,但是炒制的过程中要注意盐的控制哦
2.苦瓜的选择: 外表的颗粒越大越饱满则代表了里面的果肉越厚。反之如果外表的粒粒很小,则是苦瓜里面果肉也较薄的。大家挑选的时候应当挑翠绿色外皮的苦瓜,这种的是比较新鲜的。而有些发黄了的苦瓜则是生长过头了的,吃起来没有苦瓜应有的口感,会发软,没有脆实的感觉
苦瓜的营养价值
1.苦瓜中含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C.
2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被誉为脂肪杀手能使捏取脂肪和多糖减少。
3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质--多肽-p
4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质,具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力,它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
苦瓜的食用效果
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。
清热祛火食谱清炒苦瓜
4.清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。
5.具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
6.苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。
总结:最近因节假回来,吃的肉肉太多,有点上火,在家炒制了一盘苦瓜清淡的菜,不一定被一抢而光了。
清热祛火食谱薄荷桂花肉
天气太干了,最近家里人都上火了,加上寒冷的天气,又需要吃些肉来保持身体热量,今天小编创意一道祛火食谱----薄荷桂花肉,薄荷与肉裹面下锅炸制金黄,外酥里嫩,鲜香美味,吃着清凉可口,是一道不错的清火美食哦。
【清热祛火食谱薄荷桂花肉】
主料:梅花肉500g、
辅料:薄荷适量盐3g、酥香炸粉100g、生姜片7g、番茄酱2汤匙、料酒15ml、生抽20ml、生粉2汤匙、白糖10g、油300g、
步骤:
1.准备食材
2.猪肉洗净沥干水分
3.切成长条状后放入碗中加入蛋清、盐、生抽、生粉抓匀腌制2小时
4.炸粉里边加入清水边搅拌至浓稠的浆糊状,把薄荷切碎后加入拌匀静置10分钟
清热祛火食谱薄荷桂花肉
5.再把肉条挂上糊
6.锅内倒油温油下入挂上糊的肉条,炸至微黄捞起
清热祛火食谱薄荷桂花肉
7.等油温升高后再一次加入炸至金黄色后捞起控油装入碗中
8.倒出全部油,利用油锅加入2汤匙番茄酱和少许水烧开后用白糖调整酸甜味
9.蘸上酱料吃起来更有味
清热祛火食谱薄荷桂花肉
小贴士
1,炸粉是调味好的,里面有咸味,不用炸粉可用面粉要加盐调味
薄荷的食用效果
疏散风热 清利头目 发汗退热 祛风止痒 芳香辟秽
薄荷的食用禁忌
清热祛火食谱薄荷桂花肉
汗多表虚、阴虚血燥体质者不宜食甩腹泻便溏、平素脾胃虚寒者不宜多食久食。
清热祛火食谱苦瓜炒鸡蛋
苦瓜的做法有多种,今天小编做道家常菜----苦瓜炒鸡蛋,苦瓜过水后,与鸡蛋炒制,清脆的口感,有着淡淡的苦味,吃起来很是清热。
【苦瓜炒鸡蛋】
主料:苦瓜1根、土鸡蛋3个、胡萝卜25g 、
辅料:油适量、盐适量、葱花适量、香油少许、
步骤:
1.准备好所有的食材。
2.苦瓜洗净去仔切丁,胡萝卜切碎。
3.鸡蛋打入碗中,加盐,鸡精,加入苦瓜,胡萝卜拌均匀。
4.炒锅倒油爆香葱花。
清热祛火食谱苦瓜炒鸡蛋
5.倒入鸡蛋苦瓜。
6.翻炒至及蛋液凝固,淋入少许香油。
7.翻炒均匀关火。
清热祛火食谱苦瓜炒鸡蛋
小贴士
把将苦瓜切成小丁和鸡蛋液一起糊混合均匀再翻炒,这样鸡蛋包裹住苦瓜吃起来口感更好。
苦瓜的食用效果
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。
4.清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。
清热祛火食谱苦瓜炒鸡蛋
5.具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
6.苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。
总结:苦瓜又称为凉瓜,属于寒性食物,适宜夏季食用,简单的做法,就能吃出营养与健康。
清热祛火的软炸西红柿
刚进入秋季,我的嗓子就已经口干舌燥了,那怎么办呢?可以吃些西红柿,我用它来做道美食-----软炸西红柿,外皮酥脆,酸甜口味,看着那金黄的表层的诱惑力十足,恨不得一口吃下它。
【软炸西红柿】
【主料】
西红柿2个、鸡蛋1个
【辅料】
油适量、马铃薯淀粉适量、芝麻油适量、糖适量
【做法】
1.准备食材。
2.西红柿横切成每个约1厘米的片。
3.鸡蛋打入容器中。
清热祛火的软炸西红柿
4.充分打散。
5.分次加入马铃薯淀粉。
6.每加一勺,就充分搅匀,直到搅至糊如老酸奶般浓厚,搅时筷子能感到阻力,挑起时,不间断成线流下
7.再加入一勺芝麻油再次充分搅匀。
8.锅中油大火烧,至挑起一丝面糊入锅,面糊能迅速浮起时即达到温度。
清热祛火的软炸西红柿
9.取一片西红柿放入蛋糊中。
10.两面沾满。
11.放入油锅中。
12.炸至两面金黄。
13.捞出沥油,装盘表面撒白糖,趁热食用。
清热祛火的软炸西红柿
小贴士
芝麻油不可少,如没有,可用其它食用代替,但口感要略逊。
西红柿的营养价值
1.健胃消食,生津止渴,润肠通便。所含苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促使胃液分泌,对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度,调整胃肠功能,有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素,有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。
2.清热解毒,番茄性凉味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
3.降脂降压,利尿排钠 所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸,可降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质,能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
4.抗血凝聚,防脑血栓 国外研究发现,从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为p3的物质,具有抗血小板凝聚的功效。
5.防癌抗癌,延缓衰老 近年来,研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用,可清除体内的自由基,预防心血管疾病的发生,有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生,阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽,可清除体内有毒物质,恢复机体器官正常功能,延缓衰老。
6.防白内障,黄斑变性 所含维生素A、C,可预防白内障,还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用,能防止自由基的破坏,抑制视网膜黄斑变性,维护视力。
7.美容护肤,治皮肤病 番茄含胡萝卜素和维生素A、C,有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效,治真菌、感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。另一项研究显示,番茄汁还对消除狐臭有一定作用。
8.维护性功能 番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。吸收后聚集于前列腺、肾上腺等处,促使前列腺液分泌旺盛,可维护射精功能;番茄多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激发性欲和激情。番茄除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
西红柿的食用效果
1.减缓色斑 延缓衰老
番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂,更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素,抵抗衰老,增强免疫系统,减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。 故番茄拥有长寿果之美誉。
2.抗癌
研究表明,番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压
降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。
清热祛火的软炸西红柿
4.防止血栓的发生
患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食
有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。
总结:要想做好这道美食,主要是特别注意是淀粉,选用马铃薯淀粉,淀粉一定要分次加入,每次搅匀后再加入,这样做出来既好看又好吃。
清热祛火食谱莲藕虾仁粥
虾仁营养价值丰富,一般用来炒制或煮来吃,今天做点莲藕虾仁粥,制作简单,味道鲜美,令人胃口大增,回味无穷,今天这道美食是还有清热祛火的作用哦。
【莲藕虾仁粥】
【主料】
大米80克、鲜虾80克、莲藕100克
【辅料】
葱10克、水1.5ml、胡椒粉2克、盐4克、麻油3克
【做法】
1.将鲜虾去壳,挑出上下两条黑线,洗净后沥干水,放入1克左右盐和2克胡椒粉码味;
2.将莲藕去皮,切成均匀薄片,葱洗净切成葱花备用;
3.选用较深的砂锅(瓦煲),放入米,藕片和水,大火煮滚后,文火煮;
4.煮至成米花样,粥体白色粘稠时,加入虾仁,盐,改大火煮1分钟左右可关火,撒上葱花,淋上麻油即可食用。
清热祛火食谱莲藕虾仁粥
藕的营养价值
1.莲藕的热量和土豆相当,碳水化合物和脂肪的含量比较低,蛋白质的量较土豆稍高。
2.莲藕中含有维生素和微量元素,尤其是维生素K、维生素C,铁和钾的含量较高。
3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。
4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12 .
藕的食用效果
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用,能结合各种细胞,促进骨胶原的生成,起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血
预防贫血,协助肝脏的运动。
3.改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用,改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质,能促进蛋白质和脂肪的消化,因此可以减轻肠胃负担。
4.止血
清热祛火食谱莲藕虾仁粥
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外 藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
总结:虾仁含有丰富的钙、钾、磷等营养成分,虾仁对身体虚弱的人或者病后需要调养的人群是极好的补品。
祛火凉菜荠菜拌千张
荠菜有清凉、解热、利尿等功效,可以用它拌凉菜,与豆腐皮、胡萝卜搭配,颜色鲜亮,麻辣可口,吃着营养的野菜还能开胃哟。
【荠菜拌千张】
主料:芨芨菜200g、千张1 张、胡萝卜50g、
辅料:植物油2g、盐1茶勺、大蒜2瓣、凉拌生抽2茶勺、麻辣油2茶勺、香油1茶勺、白糖2g、
步骤:
1.主料:芨芨菜、千张、胡萝卜
辅料:植物油、盐、白糖、凉拌生抽、麻辣油、香油
2.把芨芨菜捡干净洗净,千张切丝,大蒜用捣蒜器捣成泥
3.胡萝卜洗净去皮切丝
祛火凉菜荠菜拌千张
4.汤锅加凉水烧开,下千张、胡萝卜丝,焯烫2分钟,捞起过凉水,捞起沥干水分
5.开水下芨芨菜,加几点植物油,烫一分钟左右捞起,过凉水捞起,挤干水分
6.把千张、胡萝卜丝, 芨芨菜里加白糖拌均匀
祛火凉菜荠菜拌千张
7.加大蒜泥、盐、凉拌生抽拌均匀
8.加麻辣油、香油
9.拌均匀即可
祛火凉菜荠菜拌千张
荠菜的食用效果
1.预防癌症
荠荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。
2.促进胃肠蠕动
荠荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
3.缓解夜盲症
荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
4.抗凝血
祛火凉菜荠菜拌千张
荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。
5.降血压
荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。
总结:这款凉菜,所有的菜都是经过提前过水的,荠菜在过水时一定要注意,不宜过水时间过长,否则会变色,影响口感。