香脆可口营养食谱苦瓜牛肉
夏季养生苦瓜。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。如何避免走入有关养生保健方面的误区呢？下面是小编为大家整理的“香脆可口营养食谱苦瓜牛肉”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
今年的冬季非常干燥，没有雨雪天气，经常吃些肉类，那上火了怎么办？推荐一款去火食谱，还可以吃到肉肉哟，那就是苦瓜牛肉，这道菜营养丰富，清燥润肺。
【苦瓜牛肉】
【主料】
牛肉 250g、苦瓜300g
【辅料】
红辣椒适量、蒜泥适量、蚝油适量、生粉适量
【做法】
1.苦瓜洗净，圆切成簿圆片
2.把中间的核去掉
3.准备红辣椒，蒜泥 ,姜，葱等配料
4.牛肉切成簿片，用油盐生粉糖腌20分钟
5.煮开热水加入盐或少量的油，把苦瓜倒入焯熟，不要太熟。捞起过冷水。
6.热锅加油少量的蒜泥倒入飞水的苦瓜翻炒几下加入盐调味
7.把苦瓜摆盘
8.热锅下蒜泥红椒烤香
9.倒入牛肉翻炒到9成熟，加入蚝油调味撒上葱花，上盘即可。
小贴士
苦瓜飞水时加入少量盐可以令苦瓜入味点，加入少量的油，使苦瓜更翠绿。
苦瓜不能切得太簿，太簿飞水后太软，没有承受力，摆盘造型会差点。
苦瓜功效：
1.能抑制脂肪吸收
每100克苦瓜只有18千卡热量，比减肥美眉最喜欢的番茄还少7千卡，只比小黄瓜多3千卡，但却更有饱足感。而且其中所含的苦瓜素，根据实验发现，1毫克就可阻止100克的脂肪吸收。
2.降火消肿
苦瓜能除邪热、解劳乏、清心明目，夏季食用清凉消暑。而且还能快速排除毒素，避免体内毒素堆积。
3.美容养颜
丰富的维生素C能增强免疫力，并预防心血管疾病。加上特殊的生理活性蛋白质，能帮助皮肤新生与伤口愈合，具有护肤美容的效果。
4.降低血糖
苦瓜含有促进胰岛素分泌的成分，具有帮助控制血糖，预防糖尿病的作用。
5.抗癌作用
苦瓜素能阻止脂肪吸收，具有减肥功效外，也是极强的抗癌高手。其中苦瓜子还可以阻止恶性肿瘤的生长。
总结：苦瓜不是所有人都能吃，苦瓜性寒，尤其是孕妇不家吃，会容易流产，要慎食的。
扩展阅读
营养健脾开胃食谱苦瓜煎蛋
在秋季应该食用些有益食谱，尤其是老年人，吃些苦瓜煎蛋，可以祛火不说，还能补充营养，让你营养又健康的度过这个秋季。
【苦瓜煎蛋】
【主料】
苦瓜半根、鸡蛋2个
【辅料】
油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉少许、红椒半个
【做法】
1.准备食材
2.苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，切成小薄片
3.红椒切丁
4.切好的苦瓜，红椒
5.鸡蛋打散，加入盐、料酒、白胡椒粉调匀
营养健脾开胃食谱苦瓜煎蛋
6.把切好的苦瓜、红椒放入蛋液里拌匀
7.不粘锅加热，加入适量油，晃动锅，使锅底布满一层油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固
8.翻面继续煎另一面，煎至金黄取出放在案板上，切小块装碟就可以了
营养健脾开胃食谱苦瓜煎蛋
小贴士
如果怕苦，可以放点食盐、水，混合均匀后用手揉搓苦瓜片，腌制10分钟，抓出它的绿水出来，再用清水冲一遍就行了。
苦瓜的食用效果
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
营养健脾开胃食谱苦瓜煎蛋
5.具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
6.苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
总结：苦瓜的苦味素能增进食欲，有利尿消肿、消炎退热、祛火的功效，尤其是干燥的秋季，常食用些苦瓜对有效的控制血糖，对治疗血糖有很好辅助效果。
牛肉制成的营养食谱大全
一份营养食谱就能满足人们一天的营养所需，因此千万不要小看营养食谱的重要性。牛肉是人们很喜爱的一种食物，并且牛肉的营养含量很丰富。今天小编就教大家用牛肉制成美味的营养食谱。
川菜--牛肉馅饼
工艺： 生煎
材料：牛肉一块，盐、绍酒、白糖、老抽、干辣椒、八角、桂皮、五香粉、葱、姜
做法：
1.牛肉洗净沥干，放在锅里备用，也跟根据情况将肉切成适中大小的块。
2.将上述材料，干的、颗粒状的可以用一块纱布包裹起来，没有省了也行，放进牛肉锅里。
3.加水没过材料，放进葱、姜段儿，加料酒、老抽、白糖、五香粉，开煮。
4.我煮了约两个半小时，就是用筷子插进肉里，再提起来能很轻松的拔出来，即可。
5.晾凉后切片。
天津菜--五香牛肉
主料： 小麦面粉 400克
辅料： 牛肉(肥瘦) 600克 白菜 260克 大葱 110克
调料： 花生油50克 酱油30克 盐2克 味精1克 各适量
制作工艺
1. 牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味;白菜洗净，切成细末。
2. 面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。
3. 将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。
4. 包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。
5. 平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。
关爱自己的健康，就为自己准备一份营养食谱吧，它会帮助你补充身体所需要的营养，让你更好的迎接生活中的各种挑战喔。
儿童营养又祛暑食谱虾仁炒苦瓜
炎炎夏季，最适合吃些苦瓜，它虽有苦味，但是有着祛暑的功效，是一种营养价值丰富型蔬菜，含有丰富的蛋白质，纤维素等营养元素，与虾仁一起来炒制，还增加了营养不说，还能祛暑。
【虾仁炒苦瓜】
【主料】
虾仁300克、苦瓜1根
【辅料】
盐1/2茶匙、姜1小块、料酒1/2汤匙、水淀粉1汤匙、油2汤匙
【做法】
1.准备好原材料，鲜虾去头去壳后从第二、三节用牙签将虾线挑出
儿童营养又祛暑食谱虾仁炒苦瓜
2.清洗干净的虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制，烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，下入苦瓜焯水
儿童营养又祛暑食谱虾仁炒苦瓜
3.热锅凉油，下入刚腌制好的虾仁翻炒，虾仁变为红色后下入刚焯过水的苦瓜
儿童营养又祛暑食谱虾仁炒苦瓜
4.翻炒几下后加入盐等调味料，最后加入水淀粉勾薄芡即可， 盛入碗中
儿童营养又祛暑食谱虾仁炒苦瓜
烹饪技巧
1、鲜虾去头去壳后用牙签从二、三节挑出虾线，处理干净后的虾仁加入盐、姜片等提前腌制入味；
2、苦瓜焯水不仅能预处理熟， 缩短炒制时间， 而且能去除部分苦味；
3、炒制时先爆炒虾仁，虾仁变色后下入焯水的苦瓜，翻炒几下后加入盐调味，最后加入适量的水淀粉勾薄芡即可。
苦瓜的营养价值
1.苦瓜中含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C.
2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为脂肪杀手能使捏取脂肪和多糖减少。
3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质--多肽-p
4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
苦瓜的食用效果
儿童营养又祛暑食谱虾仁炒苦瓜
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
5.具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
6.苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
总结：苦瓜属于性寒食物，过量食用会伤脾胃，所以脾虚者尽量少吃苦瓜，孕妇要慎食。
营养食谱：鸡蛋花苦瓜瘦肉汤
天气虽早晚稍清凉，中午前后气温可高达32℃，有点“秋老虎”之势。因而今日靓汤宜鸡蛋花苦瓜煲猪瘦肉，此汤苦中有甘、甘中清润，且能清热祛湿、宽胸利肠胃。
鸡蛋花是广东著名的凉茶五花茶中的五花之一，性凉，味甘、淡；归大肠、胃经，具有润肺解毒、清热祛湿、滑肠的功效。如《岭南采药录》说它能“治湿热下痢，里急舌重，又能润肺解毒”。苦瓜虽苦，但苦味性凉，暑热日时吃后倍感凉爽舒适，有清心开胃的效果。
材料：鸡蛋花25克、苦瓜500克、猪瘦肉400克、生姜3片。
烹制：鸡蛋花洗净；苦瓜洗净，切开去瓤仁，切为片状；猪瘦肉洗净，整块不刀切。在瓦煲内放进生姜和清水2000毫升（约8碗水量），武火煲沸后加入苦瓜和猪瘦肉、鸡蛋花，滚后改为文火约煲1个小时，调入适量的食盐和生油便可。此量可供3-4人用，苦瓜和猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。
夏季儿童补充营养香脆糖果炸饺
小朋友爱吃糖果，但不并要吃糖，可以用面食与蔬菜做成可爱的糖果哦，今天的饺子换个型，外表香酥，馅料鲜美，吃一口鲜汁流出，别有一番风味。
【夏季儿童补充营养香脆糖果炸饺】
主料：方形饺子皮1斤、猪肉沫半斤、香菇2个、胡萝卜1/3段、大葱半根、生抽一小勺、
辅料：葱花适量、油少许、盐少许、
步骤：
香脆糖果炸饺的做法步骤1.大葱、胡萝卜跟香菇剁成碎
香脆糖果炸饺的做法步骤2.加入肉沫跟调料、葱花等抓匀调味
香脆糖果炸饺的做法步骤3.取一片饺子皮，在中间放入少许肉馅
香脆糖果炸饺的做法步骤4.将其卷起
夏季儿童补充营养香脆糖果炸饺
香脆糖果炸饺的做法步骤5.用手捏紧一端
香脆糖果炸饺的做法步骤6.再将另一端也捏紧后按相反方向扭转
香脆糖果炸饺的做法步骤7.做成糖果的模样
香脆糖果炸饺的做法步骤8.摆入空气炸锅篮中，表面刷少许油
夏季儿童补充营养香脆糖果炸饺
香脆糖果炸饺的做法步骤9.选择功能，调至190度，炸15分钟左右即可
香脆糖果炸饺的做法步骤10.出锅可以配上甜辣酱吃
香脆糖果炸饺的做法步骤11.成品欣赏
夏季儿童补充营养香脆糖果炸饺
胡萝卜的食用效果
1.增强抵抗力
胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。
2.降糖降脂
夏季儿童补充营养香脆糖果炸饺
降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
3.明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
4.利膈宽肠
植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。
夏季消暑食谱酸辣苦瓜
进入夏季，气温升高，多食用高纤维食物对身体益处大大，小编我为大家推荐吃些苦瓜，苦瓜有消暑解渴、降血压、血脂等功效，接下来就跟小编为学习苦瓜的做法吧。
【酸辣苦瓜】
【主料】
苦瓜350克、
【辅料】
油适量、鲜酱油适量、大蒜适量、白芝麻适量、甜醋适量、盐适量、辣椒面适量
【做法】
1.准备苦瓜
2.苦瓜切开，刮去白色的膜和籽，洗净切片
3.锅内水开后加入适量盐倒入苦瓜煮沸后捞起
夏季消暑食谱酸辣苦瓜
4.准备鲜酱油和甜醋
5.准备蒜泥和辣椒面
6.锅内倒入适量油烧热
夏季消暑食谱酸辣苦瓜
7.把辣椒面倒入蒜泥中，用热油淋上爆香
8.2调羹鲜酱油和1调羹甜醋，再把爆香的蒜泥，辣椒面加入拌匀
9.苦瓜装入盆中加上调料
10.撒上白芝麻即可上桌
夏季消暑食谱酸辣苦瓜
小贴士
1.苦瓜焯水的时候加入适量的盐能保持菜色不变，还可以减少食物中的营养流失。
2.我用的甜醋，是酸甜味的，用其他的醋要用白糖调整酸甜味。
苦瓜的营养价值
1.苦瓜中含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C.
2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为脂肪杀手能使捏取脂肪和多糖减少。
3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质--多肽-p
4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
苦瓜的食用效果
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
夏季消暑食谱酸辣苦瓜
5.具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
6.苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
总结：对于在夏季因气温高，人会出现中暑现象，那就吃些苦瓜，它有效的消暑。
夏季降火食谱苦瓜饺子
苦瓜可是夏季最受的食物了，平时炒菜外，今天小编用苦瓜做饺子，搭配肉和红萝卜，感觉味道不错，常吃可解夏季疲劳，防上火哦。
【夏季降火食谱苦瓜饺子】
主料：苦瓜200g、五花肉1碗、红萝卜30g、饺子皮100g、
辅料：麻油适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、生粉适量、
步骤：
苦瓜饺子的做法步骤1.苦瓜、五花肉碎、红萝卜、饺子皮
苦瓜饺子的做法步骤2.苦瓜切碎焯至断生，焯好后用凉水冲透待用
苦瓜饺子的做法步骤3.五花肉碎用调味料腌好
苦瓜饺子的做法步骤4.下点麻油拌好
夏季降火食谱苦瓜饺子
苦瓜饺子的做法步骤5.取一饺子皮，用面粉棍擀薄一点
苦瓜饺子的做法步骤6.放入肉馅把饺子皮对折中间先捏合
苦瓜饺子的做法步骤7.再把四个角捏紧
苦瓜饺子的做法步骤8.修整成四角形（把肉馅放多点饺子的角才会挺立不塌的）
夏季降火食谱苦瓜饺子
苦瓜饺子的做法步骤9.把饺子放在抹了油的碟子上，在饺子上喷点水（要是用蒸笼就不用喷水）置锅中加盖
苦瓜饺子的做法步骤10.蒸10分钟左右，即成
夏季降火食谱苦瓜饺子
苦瓜的食用效果
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
夏季降火食谱苦瓜饺子
4.清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
5.具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
6.苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
春季祛火食谱凉拌苦瓜
大家都知道吃苦瓜能祛火，今天小编我自己也做了些凉拌苦瓜，它可以增进食欲，明目，清凉解毒的功效，非常适合上火人群食用。
【凉拌苦瓜】
【主料】
苦瓜100g、
【辅料】
油适量、盐适量、甜辣椒适量、香醋适量、葱花适量、蒜适量、青椒适量
【做法】
1.准备好所有食材。
2.苦瓜洗净去籽，切片放入锅中焯水。
春季祛火食谱凉拌苦瓜
3.甜红椒焯水。
4.把焯好后的苦瓜和甜红椒放入盘中，放上切好的青线椒、葱花、蒜米。
5.撒上食盐后用热油呛一下。
6.调入香醋，拌匀即可
春季祛火食谱凉拌苦瓜
小贴士
凉拌菜用热油呛一下，要比调入香油的好吃。如果喜欢吃香油，也可在热油呛过之后，再调入适量的香油即可。
苦瓜的作用
1、促进饮食、消炎退热
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；
2、防癌抗癌：
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；
春季祛火食谱凉拌苦瓜
3、降低血糖：
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
总结：我比较在上火的时候吃些苦瓜，以便有效的祛火，也是老年降糖的首选食物。
夏季消暑去火食谱荔枝苦瓜
苦瓜是夏季常吃的一种食物，它本身性苦，不爱吃怎么办，今天小编用荔枝与苦瓜搭配，加入了少许的蜂蜜来调味，苦中带甜，味道鲜美，在这个夏季吃这道食谱，有着消暑去火的作用，接下来就了解一下它的做法吧。
【荔枝苦瓜】
【主料】
苦瓜 150克、荔枝10颗
【辅料】
蜂蜜适量、白醋适量、凉开水适量、盐适量
【做法】
1.苦瓜洗净备用。
2.将苦瓜对剖，去瓤。
3.切成薄片。
夏季消暑去火食谱荔枝苦瓜
4.放入加了盐的沸水中略焯即出。
5.入凉水中投凉后沥水捞出。
6.荔枝去壳备用。
7.将荔枝去核分成两瓣。
8.在碗中倒适量蜂蜜。
夏季消暑去火食谱荔枝苦瓜
9.一点点盐。
10.适量白醋、凉开水调成适合自已口味的碗汁
11.将调好的汁倒入苦瓜与荔枝中。
12.拌匀后放入冰箱保鲜室。
夏季消暑去火食谱荔枝苦瓜
小贴士
1、盐要少一点放，少量的盐可以突出蜂蜜的甜味。
2、冰镇后食用最佳。
苦瓜的营养价值
1.苦瓜中含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C.
2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为脂肪杀手能使捏取脂肪和多糖减少。
3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质--多肽-p
4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
苦瓜的食用效果
夏季消暑去火食谱荔枝苦瓜
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
5.具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
6.苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
总结：今天这道食谱大家学会了吗？如果把它放入冰箱，做为冷菜来食用，那味道也是不错的，冰冰的，吃的超爽。
白领解疲劳食谱苦瓜甘蓝
紫色是代表浪漫，代表着爱，在过年之际，我用紫甘蓝做了一道紫色菜肴，祝福全家人幸福快乐，一家人做在一起来吃这道甜点吧。
【苦瓜甘蓝】
【主料】
苦瓜200g、紫甘蓝150g
【辅料】
香油适量、盐适量、味精适量
【做法】
1.把紫甘蓝切成碎末。
2.加入糖 白醋 盐搅拌均匀
白领解疲劳食谱苦瓜甘蓝
3.苦瓜切成片，挖去瓜瓤。
4.放入开水中焯水。
5.稍稍用盐腌制一下，码放在盘中。
6.把调好味的紫甘蓝碎整成球状放在苦瓜圈上即可
白领解疲劳食谱苦瓜甘蓝
小贴士
紫甘蓝用盐先杀杀入入味，在放其他调料。
炒苦瓜时最好放一点盐。
营养：
紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。
紫甘蓝
紫甘蓝营养价值与用途 紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝（就是我们所说的绿甘蓝）差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27~34克。粗蛋白11~16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。
紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。
紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。
白领解疲劳食谱苦瓜甘蓝
每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。
总结：紫甘蓝营养价值丰富，含有丰富的维生素C,比其他蔬菜含量高出几倍，特别适合血糖高的人群吃。
