冬季巧食萝卜 营养美味又可治病
冬季简单美味养生汤。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《冬季巧食萝卜 营养美味又可治病》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
目录：
第一章：萝卜概况营养以及功效
第二章：萝卜的常用食疗方
第三章：吃萝卜的注意事项
在寒冷的冬天，萝卜可以说是家家餐桌上的一道主要菜肴，多吃萝卜对人体有很多好处，那么它有哪些营养呢？其功效又是怎么样的呢？用它可做哪些美食呢？接下来小编就给大家介绍一下萝卜的营养价值以及各种功效。
萝卜概况营养以及功效
概况
（lubo）（Raphanus sativus L.）又名莱菔、菜头（多见于方言如海丰话），属植物界、十字花科、萝卜属。胡萝卜一般进行有性生殖；至于无性生殖，理论上是可以的。一、二年生草本。根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮红色、绿色、白色、粉红色或紫色。茎直立，粗壮，圆柱形，中空，自基部分枝。基生叶及茎下部叶有长柄，通常大头羽状分裂，被粗毛，侧裂片1～3对，边缘有锯齿或缺刻；茎中、上部叶长圆形至披针形，向上渐变小，不裂或稍分裂，不抱茎。总状花序，顶生及腋生。花淡粉红色或白色。长角果，不开裂，近圆锥形，直或稍弯，种子间缢缩成串珠状，先端具长喙，喙长2.5～5厘米，果壁海绵质。种子1～6粒，红褐色，圆形，有细网纹。原产我国，各地均有栽培，品种极多，常见有红萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等。根供食用，为我国主要蔬菜之一，种子含油42%，可用于制肥皂或作润滑油。种子、鲜根、叶均可入药，功能下气消积。生萝卜含淀粉酶，能助消化。我们食用的部分是根部。
营养分析以及功效
萝卜为十字花科草本植物，又名莱菔，其种子、鲜根、叶均可入药。萝卜性平微寒，具有清热、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。
萝卜所含的核黄素及钙、铁、磷等，比梨、橘子、苹果还要高，尤其维生素C含量比，比苹果高10倍，比梨高18倍，因此有萝卜赛梨之说。
我国栽培、食用萝卜的历史悠久。我们的祖先对萝卜赞美有佳，明朝李时珍对萝卜有这样的评价：可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬菜中之最有利益者。此外还有关于关于萝卜的大量俗语广为流传，如：萝卜上市，医生没事；萝卜进城，医生关门；冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方；吃萝卜喝茶，气的医生满地爬；鱼生火、肉生痰，白菜、萝卜保平安等。
现代医学研究发现萝卜还有防癌、抗癌、解毒、补血、治痛风、减肥等功效，其药用价值在于营养成分丰富而均衡。
1、 萝卜具有防癌、抗癌之功效
萝卜中所含的抗癌成分
1） 萝卜硫素
据美国约翰霍普金医学院研究，萝卜中还含有一种植物性化学物质萝卜硫素，它是存在于很多种十字花科蔬菜里的一种生物活性化合物。萝卜硫素可能是目前发现的所有天然抗癌物质里，效力最强、效果最好者。它能刺激细胞制造产生较高II型脢（有益脢），使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜。
2） 维生素A
萝卜含有大量的维生素A，它是保持细胞间质的必需物质，起着抑制癌细胞生长的作用。美国及日本医学界报道，萝卜中的维生素A可使已经形成的癌细胞重新转化为正常细胞。
3） 糖化酵素
萝卜含有一种糖化酵素，能分解食物中的亚硝胺，可大大减少该物质的致癌作用；
4） 木质素
萝卜中有较多的木质素，能使体内的巨噬细胞吞吃癌细胞的活力提高二至四倍。
5） 硫莱菔子素
英国科学家发现萝卜中含有一种防癌化合物硫莱菔子素，它能启动人体内的防御功能。
美国癌症研究机构报道，根据各国肿瘤流行病学的资料分析，萝卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中对喉癌、肺癌、食管癌、胃癌、肝癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌和膀胱癌的预防作用最为明显。
十字花科蔬菜包括萝卜、白菜、芥菜、雪里蕻、卷心菜、圆白菜、花椰菜、球茎甘蓝、包子甘蓝等。世界各国进行的多项大规模研究均表明，十字花科蔬菜的确具有很好的预防和治疗癌症的作用。目前，十字花科蔬菜已被各国科学家、营养膳食学家列入人类的饮食抗癌食谱中。美国抗癌协会要求美国人民在日常膳食中，必须增加十字花科蔬菜的比重。
2、 萝卜具有止咳、化痰、平喘之功效
《本草经疏》中说：莱菔根下气消谷，去痰癖及温中、补不足，宽胸膈，利大小便，化痰消导者，煮熟之用也；止消渴，制面毒，行风气去邪热气，治肺痿吐血，肺热痰嗽下痢者，生食之用也；李时珍在《本草纲目》中提到：萝卜能大下气、消谷和中、去邪热气。
患有急慢性支气管炎、哮喘或咳嗽、痰多、气喘者，用大红萝卜洗净切块生榨汁，有降气化痰平喘的功效，其功效及速度超过很多药物；失音不语，可用生萝卜汁、生姜汁各等份，漱咽，即可缓解症状。
用法：大红萝卜300克洗净带皮切块，加200毫升50度温开水，加适量蜂蜜，生榨汁，10分钟内全部饮下，30分钟内可见效果，日饮2～3次，早饭前、晚饭后，15日为一疗程（细嚼也可）。
3、萝卜具有治疗病毒感冒、伤风感冒、胃肠感冒、食物中毒之功效
现代医学证明，萝卜有较好的抗病毒作用，正常人体细胞中有一种干扰素基因，在诱导剂的刺激下，能产生干扰素。干扰素可抗病毒细胞，而生萝卜就是一种良好的干扰素诱导剂，动物实验已充分证明萝卜的提取物有抗病毒感染的作用。同时，萝卜内含有纤维木质素，能提高巨噬细菌吞吃异物和坏死细胞的功能，从而加强了人体抗病毒的能力。研究证实：生食大红萝卜抑制病毒能力最强，青萝卜次之，白萝卜再次之。熟萝卜经过高温蒸煮已经失去了其诱生干扰素的作用，所以洗净后带皮生吃最好，榨汁是一种明智的吃法。如果在茶余饭后经常摄食一点萝卜，定会受益无穷。
用法：大红萝卜150克洗净带皮切块，大白菜300克洗净切块，加200毫升50度温开水，加适量蜂蜜，生榨汁，10分钟内全部饮下，日服2次，早饭前、晚饭后，当日内可见效果，5日为一疗程。应用此方法者，可提高免疫力，不易再感冒。
4、萝卜具有治疗胃痛、胃胀、食积、返酸之功效
梁陶弘景在《名医别录》中对萝卜的药用便有记载：其性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、痰咳失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、头痛、小便不利等症。
现代医学研究发现萝卜中还含有很多能帮助消化的甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶和促进胃肠蠕动、增进食欲的芥子油等有益成分，此外，还含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、气化黏液素、组织氨基酸、胆碱等成分。萝卜对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌均有抑制作用。日本科学家研究指出，萝卜的辣味源自硫氰化物，它具有保护胃黏膜的功效。
用法：大红萝卜100克洗净带皮切块，加50毫升50度温开水，加适量蜂蜜，生榨汁，10分钟内全部饮下，日服2次，早饭前、晚饭后，当晚可见效果，15日为一疗程（细嚼也可）。
5、萝卜对高血脂、高血压、高胆固醇有很好的疗效
医务人员发现，常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病的得病率。同时，医学界认为萝卜籽具有良好的降血压作用，它将会是一种疗效高、无毒副作用、很有希望的新型降压药物。其降压效果及改善疾病症状均高于利血平、复方降压片和罗布麻片等对照组。
用法：大红萝卜200克洗净带皮切块，加100毫升50度温开水，加适量蜂蜜，生榨汁，10分钟内全部饮下，日服2次，早饭前、晚饭后，三日内可见效果，15日为一疗程（细嚼也可）。
6、 治疗痛风。
大红萝卜富含维生素K，这种维生素能抗血液凝固及尿酸盐结晶，有效防止骨头粗大。萝卜中还含有很多能帮助消化、促进代谢的甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶等有益成分，此外，还含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、气化黏液素、组织氨基酸、胆碱等成分。大红萝卜不仅有很好的帮助消化的功能，而且还有超强促进肝、肾代谢的功能，它能快速协调五脏平衡，在肽核酸pNA的作用下将长期沉积在体内各部的痛风结石分解成水、二氧化碳和可溶性的钠盐。长期食用大红萝卜可补充肝脏内的转移酶，有效纠正嘌呤代谢紊乱，调节尿酸，平衡血尿酸的浓度，缓解并消除痛风发作处的炎症，防止再次形成结石，从而达到治愈痛风的目的。大红萝卜对胆结石、肾结石也有很好的预防和治疗效果。
原 料：大红萝卜（东北大红萝卜为好）；
用 量：400克（根据痛风病情可相应调整）；
用 法：将大红萝卜洗净，连皮切块，加200毫升50度温开水，加适量蜂蜜，生榨汁，10分钟内全部饮下，120分钟内可见效果。日饮2次（早饭前、晚饭后），15日为一疗程（细嚼也可）。
7、萝卜具有消水肿、止痢疾之功效
隔年打籽后的老萝卜，中药名地骷髅，利水消肿作用甚佳，对胸膈饱闷、水肿、痢疾等症有很好的疗效。
8、萝卜能够治疗便秘、青春痘
用 法：大红萝卜300克洗净带皮切块，加200毫升水，加适量蜂蜜，生榨汁，10分钟内全部饮下，两日内可见效果，日饮2次，早饭前、晚饭后，15日为一疗程（细嚼也可）。
9、萝卜能够治疗扁桃腺炎
用 法：萝卜300克洗净带皮切块，加200毫升水，加适量蜂蜜，生榨汁，10分钟内全部饮下，日饮2次，早饭前、晚饭后，15日为一疗程。
10、萝卜能够治偏头痛
用 法：鲜萝卜捣烂取汁，加少许冰片调匀滴鼻，左侧头痛滴右鼻孔，右侧痛滴左鼻孔。
11、萝卜能治烟瘾
用 法：大红萝卜300克洗净带皮切块，加200毫升水，加适量蜂蜜，生榨汁，清晨10分钟内全部饮下，可解烟毒克制烟瘾发作，达到戒烟的目的（细嚼也可）。
12、治煤气中毒：鲜萝卜榨、捣汁1杯，白糖60克，搅化灌服。
13、治烫伤：取生萝卜100克，捣汁，每日3次用汁水涂患处。
14、鼻炎：用生萝卜汁过滤液滴鼻，并同时以生萝卜汁半盏，兑黄酒少许，温服。
15、消肿止痛：跌打损伤、淤血肿痛或烫火伤灼，用生萝卜捣碎敷患处，有消淤散肿、活血止痛的作用。
16、减肥功能：萝卜内含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之为人体充分吸收和利用，所以萝卜的减肥效果极佳。
17、治疗贫血：红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。萝卜中还含有大量的铁，有助于补血，其中红萝卜的铁含量比白萝卜高40%，比青萝卜高75%。
18、补钙佳品：萝卜中含有大量的钙，并且萝卜因不含草酸，更利于人体的吸收，所以萝卜是补钙之佳品，研究还发现红萝卜的钙含量比白萝卜高24%，比青萝卜高6%。
19、补充维生素B2：红萝卜含有丰富的维生素B2，而缺乏维生素B2的人，会发生思维迟缓和忧郁症状。
20、萝卜能解酒：将萝卜榨汁饮用。
萝卜的常用食疗方
冰糖萝卜汁
做法：白萝卜500 克，洗净切碎，放榨汁机中榨汁，冰糖适量用水溶化，同倒入杯中搅匀后饮用。
功效：有润肺止咳之功效，秋冬季节常饮些冰糖萝卜汁，对治疗痰热咳嗽最好。
蜂蜜腌萝卜
做法：取白萝卜适量，洗净切成小块，加入适量蜂蜜腌制，3~4天萝卜被蜜浸透后，即可食用。
功效：对咽喉肿痛、慢性咽炎患者有缓解痒痛之功效。
糖醋萝卜丝
做法取白萝卜或心里美，洗净切丝，加少量盐与适量的白糖与醋拌匀，腌制1~2个小时食用，有很好的解毒醒酒作用。
功效：研究表明，萝卜中的淀粉酶含量很高，可加快乙醛的排泄，萝卜中的维生素C还可提高肝脏的功能，促进乙醛的分解，保护肝脏。
羊肉炖萝卜
做法：羊肉500克，温热水洗净切块，晾干水气，放油锅中与葱段、姜片、黄酒等爆炒后，加水适量，用文火慢炖。将萝卜切块，待羊肉基本熟软时，加入萝卜，并加食盐与味精等调味炖至萝卜熟软即可食用。
功效：萝卜与羊肉共炖，不但有去膻作用，还有助消化的功效，能补脾肾，壮筋骨，御风寒，且补而不腻，消而有度，不易上火。
双白炖鸭子
做法：鸭子一只或半只，宰杀去毛与内脏，洗净切块，加水与葱、姜等调味品清炖。白萝卜适量洗净切片，银耳10克泡发，待鸭子熟软时，将萝卜、银耳加入鸭汤中小火慢炖。
功效：有补养滋阴清火之功效，对阴虚有火者最宜。
萝卜四汁饮
做法：白萝卜500克、甘蔗（去皮）500克、荸荠200克、鲜藕300克，共榨汁，每次取20毫升，用沸水冲服代茶饮。
功效：有润肺止咳、养阴生津之功效，对防治秋燥、肺热咳嗽、咽喉痒痛、口干舌燥等有良效。
萝卜白菜汤
做法：白萝卜150克切片与大白菜适量，加水与葱、姜适量共煮，熟软后再加少量香菜并调味即可服食。
功效：对防治一般感冒很好。
萝卜姜汁饮
做法：白萝卜150克、鲜姜30克，洗净切片捣汁服。
功效：治咽干失音。
吃萝卜的注意事项
吃法
不可同橘子吃
萝卜不可以同橘子一起吃。萝卜中含有大量胡萝卜素，胡萝卜素虽然能够明眼、治疗眼睛，但是同橘子吃就会生病。
萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。
发病特征：
脸色时而发白，时而发黄，体温上下不定，呕吐，发冷汗，虚弱等。
萝卜烧肉
萝卜烧肉万里飘香。选用肉质根均呈圆柱形的萝卜，烧上上好的嫩肉，不仅营养丰富，而且色香味俱全。
吃萝卜的注意事项
1、由于萝卜性偏寒凉，所以体质虚弱、脾胃虚寒、脾虚泄泻者宜熟食而不宜生食，也不宜一次吃的过多。
2、萝卜有破气作用，进服人参、熟地、首乌、鹿茸等补药时不宜食萝卜，否则会影响药效。
3、因萝卜有下气、产气作用，患有胃、十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃下垂、单纯甲状腺肿、子宫脱垂的人，不宜多吃萝卜，以免加重病情。
4、近年来有人提出，萝卜不宜与梨、苹果等水果同食。因为萝卜代谢后会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸。如果同时进食水果，因水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，可转化为羟苯甲酸等，它可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，天长日久则易诱发甲状腺肿，而长期患甲状腺肿大可能会诱发甲状腺癌。所以，吃萝卜后宜间隔4 小时左右再吃水果。
总结：通过以上文章的叙述，我想大家一定都知道了萝卜具有丰富的营养，它不久美味，而且还可以防癌治病，具有许多功效。大家冬季不妨多吃萝卜吧，这对你的身体会有很多帮助的。
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目录：
第一章：牛肉的营养价值以及其功效
第二章：牛肉制作的保健食谱
第三章：常吃牛肉的10大好处
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，有肉中骄子的美称，营养价值很高，古有牛肉补气，功同黄芪之说。尤其是寒冬时节食牛肉可暖胃，是这个季节的补益佳品。接下来小编就给大家介绍一下关于牛肉有哪些营养与功效，吃它有什么好处，介绍几款牛肉制作的食谱，希望大家喜欢哦。
牛肉的营养价值以及其功效
新鲜牛肉营养成分分析
（每100克中含）
蛋白质（克） 20.2 ；脂肪（克） 2.3 ； 碳水化合物（克） 1.2。膳食纤维（克） 0 ；胆固醇（毫克） 58 ； 灰份（克） 1.1。维生素A（毫克） 6 ；胡萝卜素（毫克） 0 ； 视黄醇（毫克） 6。硫胺素（微克） 0.07；核黄素（毫克） 0.13 ； 尼克酸（毫克） 6.3。维生素C（毫克） 0；维生素E（T）（毫克） 0.35。a-E 0.35 （-）-E 0 -E 0。钙（毫克） 9； 磷（毫克） 172； 钾（毫克） 284。钠（毫克） 53.6； 镁（毫克） 21； 铁（毫克） 2.8。锌（毫克） 3.71； 硒（微克） 10.55； 铜（毫克） 0.16
锰（毫克） 0.04； 碘（毫克） 10.4 。
牛肉的营养价值和保健功效
牛肉富含蛋白质、矿物质和维他命B群包括烟酸，维生素B1和核黄素，且是铁的最佳来源。此外，牛肉脂肪含量较低，精牛肉平均脂肪含量仅为6%，而嫩牛肉只含。适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分，热衷减肥的人可以适量食用牛肉以保持体力。
牛肉富含肌氨酸，可增长肌肉、增强力量；富含维生素B6，可增强免疫力，适合术后、病后调养的人食用。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
功用主治
补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。
①《别录》：主消渴，止泄，安中益气，养脾胃。
②《千金食治》：止唾涎出。
③《本草拾遗》：消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨、壮健。
④《滇南本草》：水牛肉，能安胎补血。
⑤《韩氏医通》：黄牛肉，补气，与绵黄芪同功。
【用法与用量】内服：煮食、煎汁或入丸剂。
【选方】①补诸虚百损：黄犍牛肉（去筋膜，切片，河水洗数遍，仍浸一夜，次日再洗三遍，水清为度，用无灰好酒同入坛内，重泥封固，桑柴文武火煮一昼夜，取出如黄沙为佳，焦黑无用，焙干为末，听用）；山药（盐炒过），莲肉（去心，盐炒过，并去盐）、白茯苓、小茴香（炒）各四两，为末。每牛肉半斤，入药末一斤，以红枣蒸熟去皮，和捣丸，梧子大。每空心酒下五十丸，日三服。（《乾坤生意》返本丸）
②治脾胃久冷，不思饮食：牛肉五斤，胡椒五钱。荜茇五钱，陈皮二钱，苹果二钱，缩砂二钱，良姜二钱。上件为细末，生姜汁五合，葱汁一合，盐四两，同肉拌匀，腌二日，取出，焙干作脯，任意食之。（《饮膳正要》牛肉脯）
③治腹中癖积：黄牛肉一斤，恒山三钱。同煮熟，食肉饮汁，癖必自消。（《卫生杂兴》）
有黄牛肉、水牛肉之分，以黄牛肉为佳。
其性味甘平，含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。
牛肉的营养价值高，古有牛肉补气，功同黄芪之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。
若手术后的病人，可用牛肉加红枣炖食。
牛筋的性味甘平，有补肝强肾、益气力、续绝伤的作用。血虚、骨折病人可食之。
牛肝性味甘平，能补血养肝明目，凡疳夜盲、产后血虚、面色萎黄者可多食。
牛血性味甘凉，能养血理血，滋阴润肤。
牛脂能治诸疮疥癣。
《本草纲目》指出，牛肉能安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气。
牛肉制作的保健食谱
清炖牛肉汤
原料：牛肉若干，
配料：牛大骨1块，白萝卜适量。
调料：葱花、小葱、姜片、大料、料酒、、盐、胡椒粉及香油各适量。
做法：
1、牛肉、牛大骨洗净，用开水焯一会，捞出洗净沥干；
2、锅中倒足够的水烧开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时；
3、取出牛肉，切块，放回锅中，再继续炖1小时。
4、白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，文火再炖煮至软烂，捞除牛大骨，加盐调味。
5、汤碗中放胡椒粉、香油和葱花，将牛肉汤盛装至碗中即可食用。
功效：强健脾胃，补益气血，强筋健骨。
番茄土豆烧牛肉
主料：牛腩适量。
配料：土豆、番茄各适量。
调料：洋葱、盐、姜、植物油各适量。
做法：
1、牛肉洗净后切成块状，土豆削皮后切成滚到块儿，西红柿用开水烫后去皮，用手撕成小块，洋葱切片；
2、牛肉块随冷水入锅烧沸，撇去浮沫；
3、捞出牛肉，用清水洗净沥干待用；
4、锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；
5、放入牛肉和土豆，翻炒数十次后，放西红柿和清汤；
6、烧开后改中火烧至牛肉松软、土豆散裂，
7、放洋葱片和精盐，改大火收汁即可。
功效：健脾开胃，益气补血。
葱爆牛肉
主料：牛臀肉1块。
调料：香菜、大葱、姜、白胡椒粉、老抽、米酒等各适量。
作法：
1、牛肉竖着切成薄片，葱切丝，姜切丝，香菜切段；
2、把所有调料倒入牛肉片中、再加上几条姜丝，用手抓拌均匀腌制15分钟；
3、炒锅内倒油烧热，放入姜丝爆一下后倒入腌制好的牛肉片快速炒散，
4、牛肉变色后后熄火，放入香菜和葱丝，利用余热把香菜和葱丝炒软即可。
功效：补虚养身，气血双补。
【烹饪小窍门】
牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可使其易烂， 或将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香，加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。
食用牛肉的禁忌
牛肉不宜常吃，一周一次为宜。因为牛肉的肌肉纤维较粗糙不易被消化，尤其是老人、幼儿及消化能力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。
牛肉是发物，患有疮毒、湿疹、瘙痒症等皮肤病症者应戒食，且患有肝炎、肾炎者也应慎食，以免病情加重或复发。
常吃牛肉的10大好处
健美营养学中最近的争论围绕着低碳饮食和以牛肉取代鸡、鱼肉这两个话题进行。牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。阿诺德施瓦辛格和弗兰克哥伦布听到这个所谓最新进展时一定会感到忍俊不禁，因为他俩早从70年代起就已开始将牛排作为主餐了--这远远早于科学实验对以下经验的证实：要想收效最好，每日三次饮食中至少有一到两次牛肉。
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.肉含锌、镁
锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.牛肉含铁
铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
9.牛肉含维生素B12
维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
10.牛肉的食用多样化
如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。
小贴士：
牛肉质量鉴别方法
一看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
牛肉的食用方法指南
牛肉适合于爆炒、做汤、炖食、酱制等烹饪方式，清炖牛肉能较好地保存营养成分。
烹饪牛肉时有许多需要注意的细节，会令烹饪效果更佳。
肉质较嫩的牛瘦肉，适宜烧、烤、煎、炒；肉质较坚韧的牛腩、牛腱、条肉等部位则适宜炖、蒸、煮等。
牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
炒牛肉前，最好将牛肉用酱油腌一下，用淀粉或蛋清拌匀。如果有时间，可在拌肉时加些油，腌12小时，可将油渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样炒出的肉就很鲜嫩。炒牛肉时要锅热、油多、火大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。
炖牛肉时要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美。武火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。且烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水。
牛肉搭配一些食材可以起到更好的效果，如做红烧牛肉时，加少许雪里蕻，可使肉味鲜美；牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促进伤口愈合的功效。
总结：通过以上文章的叙述，相信大家都知道了，牛肉的营养价值与功效有多高，那么大家在冬季这样寒冷的天气里不妨多吃些牛肉吧，对你的身体会很有帮助的哦。
冬季食“动物人参”鹌鹑肉 营养美味独特
目录：
第一章：鹌鹑的营养价值和保健效果
第二章：保健食谱
第三章：食用鹌鹑的禁忌
冬季天寒地冻，万物收藏，人体为适应冬季寒冷的气候环境，需要增加营养和热量。同时，进补也是人们抗病毒、提高抵抗力的需要。鹌鹑肉可与补药之王人参相媲美，誉为动物人参，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合老友病弱者以及高血压、肥胖症患者食用。接下来小编就为您详细讲解一下它的营养价值与作用，以及一些食谱。
鹌鹑的营养价值和保健效果
鹌鹑肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B族、维生素E、芦丁等，营养价值高于鸡肉。鹌鹑肉每百克含蛋白质比鸡肉高 ，维生素的含量比鸡肉高一倍。鹌鹑肉中赖氨酸、谷氨酸的含量特别丰富，因此鹌鹑肉味道鲜美，食而不腻。
鹌鹑肉中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用，并且还含有能降血压的芦丁等物质，是心血管病患者的理想滋补品。
中医学认为，鹌鹑性甘、平、无毒，《本草纲目》中指出，鹌鹑的肉、蛋有补五脏、益中续气、实筋骨、耐寒暑、消热结之功效。鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。
营养分析
医界认为，鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。
制作指导
适用于炸、炒、烤、焖、煎汤等烹调方法，如香酥鹌鹑、芙蓉鹑丁、烤鹌鹑等；或做补益药膳主料。
食疗作用
味甘、性平，入大肠、心、肝、脾、肺、肾经；
可补中益气、清利湿热；
主治浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。
《本草纲目》中说：肉能补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热，肉和小豆、生姜煮食，止泄痢、酥煮食，令人下焦肥。适用于治疗消化不良，身虚体弱、咳嗽哮喘、神经衰弱等症。
治疗神经衰弱或欲提高智力：可将鹌鹑肉与枸杞子、益智仁、远志肉一起煎熬食用。
治肺结核和肺虚久咳：可用沸水、冰糖适量，冲鹌鹑蛋花食用。
治肾虚、腰痛、阳痿：可用鹌鹑蛋炒韭菜食用。
备注
中国食用鹌鹑历史已久。用鹌鹑作的佳肴始见于《齐民要术》之五味脯。
鹌鹑的食用方法指南
鹌鹑的烹饪方法多种多样，可清炖，红烧，辣炒，腌制，烧烤等，也可做成粥品，还可根据个人口味随意烹饪。鹌鹑煲汤和做粥能最大限度地保存其营养成分。
保健食谱
鹌鹑笋菇汤
主料：鹌鹑1只。
配料：春笋、猪肉、香菇各适量。
调料：黄酒、精盐、味精、葱、姜各适量。
做法：
1、将鹌鹑去毛，取出内脏，洗净；
2、春笋切条，香菇用温水浸软，去蒂洗净切片，猪肉切成片， 葱切段，生姜切片；
3、锅内注入适量清水，用武火烧开，将鹌鹑翻身稍煮一下后捞出，用温水洗净血沫；
4、将鹌鹑再装入炖锅内，上面铺上冬笋条、香菇片，加入葱段、生姜片、精盐、料酒和适量水；
5、盖上锅盖，置文火上煮2小时，放味精调味即成。
功效：滋润肺燥，宣肺止咳。
鹌鹑萝卜粥
主料：粳米、鹌鹑肉、白萝卜各适量。
调料：大葱、姜、料酒、盐、味精各适量。
做法：
1、将鹌鹑去毛，取出内脏，洗净，用冷水略泡，去掉血污，放入碗中，萝卜洗净，去皮，切丝，葱姜切末；
2、加入葱末、姜末、盐、料酒稍腌；
3、将碗放入笼里，用武火蒸半小时，肉熟烂后拆去骨头；
4、萝卜丝放入沸水锅中烫一分钟，再捞出凉水中过凉，备用；
5、粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出，放入锅中，加入适量冷水，用武火烧沸，再用文火熬煮；
6、待米汤浓时放入鹌鹑肉和萝卜丝，加盐、味精调好味，再煮片刻，即可盛起食用。
功效：补益五脏、补气清肺。
香酥鹌鹑
原料：鹌鹑2只。
配料：芝麻适量、鸡蛋2枚。
调料：料酒、酱油、精盐、白糖、葱段、姜片、香油、花椒粉、猪油、淀粉各适量。
做法：
1、鹌鹑去毛及内脏，剁成4块，放清水中洗净，捞起沥水，用洁布抹干水分，盛放碗中，加入精盐、酱油、姜末、白糖、葱段、料酒拌匀，腌渍15分钟，使其入味。
2、将蛋清、淀粉调制成蛋糊，把鹌鹑放在蛋糊里拌匀上酱，并加入少许猪油拌一下，待用；
3、将芝麻下炒锅，用文火炒香，取出撒在已上浆的鹌鹑肉块上；
4、将炒锅置于旺火上加热，放入猪油烧至七成热时，逐块放入鹌鹑炸至呈金黄色时，捞起沥油。
食用鹌鹑的禁忌
鹌鹑不宜与猪肉、猪肝、菌类食物同食，同食可让人脸生黑子或发生痔疮。
菌类与鹌鹑肉同食面生黑斑长痔疮
香菇、木耳等菌类不宜与鹌鹑肉同食，否则易面生黑斑。崔禹锡《食经》记载： （鹌鹑肉）合菌子食，令人发痔。
梨性甘寒冷利，忌多食。若吃梨喝开水，对肠道一冷一热的刺激，会导致胃肠功能失调，必致腹泻。所以，这种冷热杂进的饮食方式对身体极为不利。
鹌鹑肉与蘑菇相克
鹌鹑肉含蛋白质（24.3％）高于猪、牛、羊、鸡之肉，维生素、矿物质较全，并含卵磷脂（它是构成神经组织和脑代谢的重要物质，可生成溶血磷脂，阻止血栓形成并保护血管壁，预防动脉硬化），但胆固醇含量很低。有益于老人。
鹌鹑肉性味甘平，功能补五脏，益中气，实筋骨，消热结。疗疳止痢，利水消肿。
蘑菇种类繁多。营养成分大同小异。一般性味甘凉。除含蛋白、脂肪、多种维生素、微量元素外，还含有复合多种酶和多种游离氨基酸、生物素等。鹌鹑亦含多种酶和激素，二者合食必有引发疾病的物质产生。如作用于血管的物质，使燥热下行，引起痔疮发作，故不宜合食。
猪肝与鹌鹑肉相克
鹌鹑肉性味甘平，功能补五脏、益中气、消热结、止泄痢。从食物药性上，看不出鹌鹑肉与猪肝有何抵触之处，但古籍谓二者不可同食，屡有所载，且明确指出其后果令人面生黑子。一般指多次或常常将二者混食方产生此后果。黑子系现代医学中的色素沉着症，其原因甚多，如肝病、内分泌病中的铜代谢障碍、铁质潴留、酶缺陷、维生素（A、C、pp）缺乏等等，皆可形成。
新鲜的猪肝与鹌鹑肉在混合烹炒中，其各自所含的未失活性的酶与其他生物营养素、微量元素，可能发生复杂的化学反应（酶需加热到一定温度才失活）。在反应过程中，产生一些不利于人体的物质。某些物质进入人体后，干扰了微量元素（如铁、铜）的代谢。影响了某些酶的形成与激活，或破坏了一些必需的维生素。以致引起不良的生理效应，产生色素沉着面生黑子。
适合人群
一般人都可食用。
是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。
总结：通过以上文章的叙述，相信大家都知道了鹌鹑具有的营养与保健效果是非常好的，在冬季这样寒冷的季节里，大家都需要进补一下，那不妨试一试这种动物人参吧，效果真的很好哦。
茄子的营养价值 美味又可防病强身
茄子是我们经常食用的蔬菜之一，也属于少有的紫色蔬菜，其营养价值更是独一无二，对茄子的营养价值你到底了解多少呢？别急，今天详细介绍一下茄子的营养价值。
茄子含有丰富的营养。例如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素p的含量极其丰富，维生素p通过降低毛细血管的通透性增强其正常抵抗力，常用于高血压疾病的辅助治疗。
研究表明，茄子的抗癌能力是其他蔬菜的好几倍，正是作为的抗癌强手。茄子有一类成分名为龙葵碱，龙葵碱可一直消化系统肿瘤的增值，对防治胃癌有良好的功效。经常食用茄子，还可有效防治冠心病、动脉硬化等疾病。
茄子含有丰富的维生素E，常吃茄子可使血液中的胆固醇水平降低，对延缓衰老有积极作用。此外，维生素E促进人体新陈代谢，增强机体抵抗力，可保护生物膜免受过氧化物的损害，改善血液循环，增强肌肤细胞活力。
近年研究发现，茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。
茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
教你几款茄子食谱的做法，美味又健康。
1、炸茄饼
原料：茄子300克，肉末100克，鸡蛋三枚，葱花、姜末适量。
做法：
①将茄子清晰干净，切成直径为3厘米的片状，肉末内加黄酒、精盐、葱、姜和味精，搅拌均匀。
②鸡蛋打碎，并加入淀粉调成糊状，茄夹肉撒少许淀粉，将肉末放入做成茄饼。
③锅内倒入适量食用油，煎炸至酥脆即可出锅。
功效：中养胃作用，胃纳欠佳，食欲不振者尤宜服食。
2、炒茄子
原料：茄子250克，精盐、味精等调料品适量。
做法：
①将茄子清洗干净，切成小块，锅内倒油至7分熟时倒入茄子。
②翻炒至快熟时加入精盐等调味品。
功效：清热解毒功效，适用于痔疮出血患者食之。
3、西红柿烧茄子
原料：大圆茄子、西红柿。葱、蒜、花椒、盐、白糖、水淀粉。
做法：
①茄子洗净，切成大片后在上面轻轻切成小细格但不切断，将大片切成块用盐沙一下；
②西红柿切小丁，葱姜切末；
③锅内做油，放入花椒煸香，将茄子块倒入锅中煸炒，直至茄子块煸炒变软盛出待用；
④锅内做油煸香葱花放入西红柿粒，煸炒出红油；
⑤再放入煸好的茄子丁一起煸炒，加一点白糖，盐调味；直至茄子出香味，西红柿的汁浓厚的裹在茄子上勾薄芡，放上蒜末出锅即可。
养生治病 营养美味粥谱大汇集
目录：
第一章：养生治病 营养美味粥谱大汇集
第二章：养生治病 美味西瓜子仁香辣豆腐食谱
第三章：养生治病 细数梅的药用价值以及治病良效
自古以来，粥就是调养身体的佳品，不但强身健体补虚，还能养生治病，今天小编给大家推荐一些治病养身春季养生粥，并推荐一些治病豆腐食谱，赶快到下文看看了解下吧。
养生治病 营养美味粥谱大汇集
肝癌
肝癌是指肝细胞或肝内胆管细胞发生的癌肿，为我国常见的恶性肿瘤之一。本病可发生于任何年龄。此病越病隐匿，早期缺乏典型病状，就诊患者常有肝区疼痛，食欲减退，乏力、消瘦和肝肿大等表现。
该病在中医学中属于肝积、症瘕、积聚、臌胀、黄疽等病的范畴。
胡萝卜鸡肝粥
原料：胡萝卜50 克，鸡肝25 克，糯米100 克，香菜、猪油、精盐、味精、胡椒粉各适量。
制法：将糯米淘净，胡萝卜洗净切丝，鸡肝切碎加水，用小火煮成稀粥，加人油、盐、香菜、味精、胡椒粉拌匀，略煮即可。每日1 次，连服数星期。
功效：行气养肝。主治：肝癌。
复味苡米粥
原料：生薏米30g，紫草根12g，白芍、丹参各10g，大黄、甘草各5g，白糖适量。
制法：将薏米浸透心，先取紫草根、白芍、丹参、大黄、甘草加水煎汤去渣，再加入薏米煮成稀粥，调入白糖即可，每日分2次服食，连服15~ 20天为1个疗程。
功效：活血消肿。主治：肝癌。
细菌性痢疾
纠菌性痢疾简称菌痢，是由痢疾杆菌引起的一种常见肠道传染病，主要临床表现为畏寒发热、腹痛、腹泻、脓血便和里急后重，因致病菌不同和身体免疫情况有异，临床症状表现轻重悬殊，一般可分为急性和慢性两大类型。
临床表现：起病急，高热、畏寒。全身酸痛、恶心。呕吐等毒血症状，数小时后出现阵发性腹痛、腹泻初起时大便呈糊状或水样，继而转变为黏液脓血便，腥臭，有里急后重。提交按左下腹有压痛，肠呜音亢进，重者可便血水，血压低，四肢发凉，脱水，酸中毒，电解质平衡紊乱等。轻型患者仅有低热、腹痛及腹泻，大便1日3~ 5次，呈糊状或水样，混有少许黏液，里急后重不明显，数日自愈，易误诊为肠炎。
本病属于中医学中的痢疾范畴。
葱粥
原料：葱白1把，粳米60g。
制法：将葱白洗净，切细，与粳米煮粥，温服。
主治：用于治疗细菌性痢疾。
算鱼粥
原料：鲫鱼I条（350g），大米100g，姜丝6g，葱末5g，花椒未5g，料酒10ml，精盐3g，味精2g。
制法：①将鲫鱼剖杀，去鳞，去鳃，去内脏，洗净；大米淘洗干净，备用：②锅内加水适量，放入鲫鱼、大米、姜丝、葱末、花椒末、料酒共煮粥，熟后调入精镛、味精即成。每口1-2次，连服5~7天。
功效：鲫鱼性平，昧甘，有补气益中，利湿通乳等功效，配以生姜、花椒同煮食，有温中散寒止痢之功效。
主治：赤白痢疾，腹部虚冷作痛。
双味双花粥
原料：金银花10g，攻瑰花4g，甘草、红茶（即发酵茶、市售茶，下同）各4g，粳米100g，白糖适量。
制法：先将前4味水煎去渣，再入洗净的粳米煮粥，熟后加入白糖即可服食。每日1~2剂，供早晚餐食用。
功效：清热解毒，行气止痛，固肠止泻。
主治：急、慢性肠炎，痢疚，泄泻等。
鸡冠花粥
原料：鸡冠花（赤痢用红花，白痢用白花）30g，粳米60g，白酒（一般为二锅头，下同）少许。
制法：先将鸡冠花水煎去渣，再入粳米煮粥，热后兑入白酒即可服食。每日1剂。
功效：清热凉血，解毒止痢。主治：赤白下痢，以及吐血、咯血、妇女崩漏、赤白带下等。
双花粳米粥
原料：先将扁豆花20g，槐花15g，粳米60g，盐少许。
制法：先将白扁豆化、槐花水煎犬渣，再入粳水煮成稀粥，加盐调食。每日1剂 。
功效：清热利湿，主治：湿热痢疾。
茉莉花白槿花粥
原料：莱莉花、白槿花各5g，粳米60g。
制法：将茉莉花、白槿花研为细末，调入将熟的粳水粥内，再煮三五沸即成。每日1剂。
功效：清热利湿，理气开郁。主治：痢疾腹痛。
蔷薇花扁豆粥
原料：蔷薇花15g，白扁豆20g，粳米60g。
制法：先将白扁豆、粳水洗净，加水煮粥，将熟时加入蔷薇花，再煮至粥熟即成。每日1剂，2次分服。
功效：健脾和胃，清热利湿。主治：湿热型痢疾。
啤酒花粳米粥
原料：啤酒花10g，粳米60g，白糖适量。
制法：先将啤酒花水煎去渣，再入洗净的粳米煮为稀粥，加糖调食。每日l剂。
功效：清热利湿，开胃消食。主治：湿热痢疾。
青葙花粳米粥
原料：青葙化30g，粳米60g。
制法：先将青葙花水煎去渣，再入洗净的粳米煮潲食用。每日 l剂。
功效：清热利湿，凉血。主治：湿热痢疾。
陈茗弼
原料：陈茶叶5 ~ lOg．粳米50~lOOg。
制法：先用茶叶煮汁，入粳米同煮为粥，粥宜稀，分上下午温服，临睡前不宜吃。
功效：消食化痰，清热止痢。主治：痢疾。
银花莲子粥
原料：金银花20g，莲子肉（不去心）50g，粳米50g。
制法：先将银花煎汤收汁，加适量水烧开，放入浸洗后的粳水、莲子肉，小火煎煮成粥即可。食用时可加适量冰糖调味。
功效：清热解毒，健脾止泻。主治：痈疡肿毒，热毒血痢，泻痢日久，口舌生疮等。
说明：金银花是清热解毒的常用中药之一，多用于热毒壅盛之处，如温病发热、腿腺炎、扁桃体炎肢体表痈肿等。药弹研究证明，金银花对多种菌体有抑制作用，如大肠杆菌、变形杆菌、绿脓杆菌、百日咳杆菌、霍乱弧菌、肺炎双球菌、胸膜炎球菌等。据临床报道，金银花经适当配伍成各种剂型，可降低人群咽喉部带菌率，对肺结核并发呼吸道感染、急性细菌性痢疾、婴幼儿腹泻、宫颈糜烂及外科疮疡等疾患具有一定疗效。
莲子为睡莲科植物莲的种子。其主要成分有淀粉和棉子糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等，其性平、味干涩，归心、脾、肾经，具有养心益肾，补睥涩肠之功效。莲子由莲子肉和莲子心组成，莲肉主要是补益心睥，涩肠止泻。而莲子心则入心经，味苦，具有清心泻热之功，对口舌生疮、目赤肿痛、心烦口渴等有一定防治作用。
粳米性平，补益脾胃。梗米与莲子、金银花同煮成粥，其清热之力而补益之力小，因此脾胃虚寒者不宜久服。若是热毒后期，热毒不甚可去金银花；若肿毒明显，则可重用金银花配用莲子，并少佐冰糖调味、长期服用此粥，可起创防病祛病的功效。
注意：脾胃虚寒者不宜服用。
丝瓜粥
原料：嫩鲜丝瓜1条，白米50g，白糖适量。
制法：如常法煮米粥，水熟时放入鲜丝瓜（洗净切成粗段），粥熟后去丝瓜，加入白糖即可。宜早餐食用。脾胃虚寒者慎用。
功效：清热利肠，凉血解毒。主治：湿热迫血，热痢，血淋，黄疸，肠风便血，疮疡痈疽热盛未溃者。
注意：丝瓜甘凉，凉血解毒，通经络，行血脉。《本草纲目 》中云：煮食除热利肠，治大小便下血，痔漏崩中痈疽疮肿。所以对肠风便血、热痢、血淋等症，丝瓜粥有清热解毒之功，又可作为痈疽疮毒的辅助食疗之品。
长命粥
原料：长命菜90g，粳水60g，猪肉末30g，精盐3g，麻油12mL，清水1000ml。
制法：先将粳米淘洗干净，沥尽水，再把采摘过的长命菜拣洗干净，切成碎段。炒锅置火上，倒入麻油，加入猪肉木拌炒片刻，再加入长命某、粳米、精盐及清水，烧开后转用小火熬煮成粥。
功效：清热解毒，利水去湿，散血消肿。主治：肠炎痢疾，湿热黄痘，脚气水肿，热淋，血淋，赤白带下技痈肿疮疡等症。
注意：长命菜，又名马齿笕、马齿荣、长寿菜、猪母荣等，为马齿苋科植物马齿笕的全草，以其耐旱，耐涝故有长命之称。含维生素（A、B、C）、蛋白质、脂肪、碳水化合物及磷、钙、铁等成分，尚含有草酸、树脂、黄酮类和大量钾盐。本品性昧甘、酸、寒。《本草纲目》中言：马卤苋可散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗。
据药理实验表明，长命菜对痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌及金黄色葡萄球菌均有一定的抑制作用。故临床上常将长命菜入粥煮食，用以预防菌痢、肠炎、消化不良性腹泻，其对急、慢性菌痢的疗效，与磺胺眯、金露素等相似，本品性寒滑利，凡脾胃虚寒、肠滑便泻者勿食。
荠菜花马齿苋粥
原料：鲜荠菜花50g，鲜马齿笕30g，粳米60g。
制法：将荠菜花、马齿笕洗净，入热油锅中略炒，然后加入到粳米粥内，稍煮3~5沸，加盐调味即成。每日 1剂，2次分食。
功效：清热利湿，散瘀解毒。主治：急性细菌性痢疾。
养生治病 美味西瓜子仁香辣豆腐食谱
豆腐营养丰富：易于消化，口感清淡，也是素食者常用的食材之一：豆腐的烹调方法也很多，炒、炸、炖、蒸、煎等都适用。
豆腐是中国人伟大的发明，它具有高蛋白低脂肪的特点，常吃豆腐可以预防心血管疾病、骨质疏松症、动脉硬化、糖尿病、老年痴呆等症：豆腐中含有大量的雌激素一一类黄酮，更年期女性多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素，减少更年期综合征的发生。
主料：北豆腐350克、小青椒25吏、小红椒20克、西瓜子仁15克。
配料：干淀粉1汤匙、盐3/4茶匙、白糖1/2茶匙、生抽1茶匙、味精1/4茶匙、大葱5克、生姜3克。
制作：1、葱姜切末。2、小青红椒切圈。3、豆腐切块．放入干淀粉。4、把淀粉裹匀豆腐块表面。5、起油锅，油温7成热时，逐块放入豆腐。6、炸至豆腐金黄色捞出。7、另起油锅．放入西瓜子仁。8、炸至西瓜子表面微黄盛出。9、起油锅爆香葱姜末。10、放入青红椒圈略炒。11、放入盐、糖、生抽、少许水和味精煮开，用水淀粉勾芡。12、放入炸过的豆腐：翻炒均匀。13、加入西瓜子仁即可出锅。
关键：
1、炸豆腐的油温要高一些，这样襄了淀粉的豆腐不容易粘连。
2、锅内放入炸豆腐后要迅速翻炒均匀，这样才能保持豆腐的脆感。
养生治病细数梅的药用价值以及治病良效
种梅、赏梅，历来被看作是闲情雅致，其实，梅也有很高的药用价值。
梅香
梅花的香分子有安神功效，如失眠，在梅花丛中散步和深呼吸十几分钟可有较好的疗效。
梅花
白梅花舒肝、和胃化痰，医治肝胃气痛，食欲不振，头晕等症：红梅花清肝解郁，治头目痛。可于初春花未开放时采摘，及时低温干燥留用。
梅子
属碱性食品，钙、铁等含量超过苹果、橘子、还有调节肠、胃、肝功能等作用。鲜梅子，最好浸酒或泡茶喝：干品有话梅、陈皮梅等：梅子制成的乌梅有敛肺生津、安蛔驱虫等多种功效。
总结：以上盘点的这些美味粥，养生效果是非常高的，大家不妨吃吃试试吧，会有意想不到的功效哦！（文章原载于《东方药膳》，刊号：2012.03，作者：高原红；《健康博览》，刊号：2012.03，作者：陈伟、李潮；版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表小编赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）
自制葡萄干面包 美味又可口
很多人都有早餐吃面包的习惯，美味的面包如果可以自己做出来，那真的是很有乐趣的一件事。那么面包是如何做出来的呢?下面将介绍一种红糖葡萄干面包的做法，赶紧来学习下吧!
1、依次把糖、盐、奶粉、面粉、酵母放入厨师机中(用厨师机搅面要把干性材料放在下面，湿性材料放上面，而且要先放糖、盐、奶粉然后放面粉，酵母要放在最上面，酵母不能和糖盐接触,没有厨师机就用面包机揉面也行，就是稍微有点耗时)，用钩子搅拌均匀。
2、然后倒入水、蛋液，1档搅成团。
3、成团后开3档搅拌约3-4分钟，面团稍微有点粘，拿出来在案板上摔几十下，很快就成光滑状。
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4、把面团放回厨师机中，继续开3档搅拌约4分钟，然后放软化的黄油再3档搅约2分钟。
5、此时面团已经呈能拉出薄膜的扩展阶段。
6、把面团滚圆，放盆里，盖上保鲜膜，进行基础发酵。
7、面团发酵至2倍大。
8、面团排气、分割成6等份，松弛15分钟。
9、松弛好后，擀成椭圆形。
10、铺上葡萄干。
11、由下至上卷起。
12、卷成橄榄形。
13、做好的面包坯子放入烤盘(整形超级丑，我都不好意思发上来，亲们别扔臭鸡蛋砸俺哈)。
14、盖上保鲜膜，进行整形发酵。
15、发酵至1.5倍大，在表面切一刀。
16、刷上蛋液，在切口处挤上黄油，就可以进烤箱了。
烤箱提前预热，205度，15-18分钟。烤好后立刻出炉，面包放烤架上散热，凉透食用。
注：烤制时间温度仅供参考，以自家烤箱脾气为准
面包营养分析：
面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。
现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益身体健康。全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。
面包补充信息：
1. 面包出炉后最好放上两个钟头再吃，新鲜是好面包基本的元素，刚出炉的面包闻起来香，那是奶油的香味，面包本身的风味要在完全冷却后才能品尝出来;
2. 市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的饱和脂肪，不宜多食。一些面包会含有更高的热量，是因为在制作的过程中，增加了盐、糖和食用脂肪。
总结：综上所诉，只要按照以上的步骤一步步做，就能做出可口的面包。而且面包也是具有很大的营养价值的，亲爱的们不妨自己试着做做哦!
冬季萝卜怎么吃？6种吃法最治病！
冬季是进补的好时机，俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，由此可见，冬季吃萝卜是最适合进补的，但是冬季想要用萝卜来治病，需要遵循以下吃法才行。
1.煮萝卜——胜过胃肠药
萝卜中的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜，其富含的酶可以起到促进消化的作用。通常，酶能够吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的积食，起到很好的消化效果，预防胃痛和胃溃疡。
在菜肴比较丰盛的情况下，可以做一个白菜萝卜汤，不但味道鲜美，还可以加速消化，养胃暖身。做法非常简单，将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净，切成大小相似的长条，在沸水中焯一下捞出待用。锅置火上，放入适量油烧至五成热，炒香辣椒酱后倒入清汤，把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中，大火煮开后加入大白菜，再次煮开，用盐、味精调味，最后撒上香菜末盛出即可。
2.萝卜糖——缓解喉痛
萝卜中含有一定的芥辣素，这让萝卜含有一种天然的辣味，加上萝卜本身就有的消炎的功能，对于冬天因感冒引起的嗓子疼、鼻塞的人，可以用萝卜来解决这些恼人的问题。可以把白萝卜切丝榨成汁，准备好一块纱布，把白萝卜汁涂抹在纱布上，或者用棉球蘸取汁液，然后塞在鼻孔中。用这种方式反复2～3次，每次5分钟左右，鼻塞的症状会自然得到缓解。喉咙疼痛的人可以自制点“萝卜糖”，把萝卜切成小块，加入适量的蜂蜜腌制，等萝卜在蜂蜜中浮起后捞出，每次喉咙疼痛的时候吃上一点，情况会得到一定的缓解。
3.喝白萝卜叶茶——美容
吃萝卜美容，你或许没有听说过，或许觉得那要吃多少萝卜才能起到美容的效果啊？其实并不要吃多少萝卜，自己做一点萝卜叶茶，不但享受到了萝卜的营养，也不用吃太多的萝卜。白萝卜叶中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。此外维生素A和维生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化等。
4.萝卜炖冰糖——止咳嗽
将白萝卜500克，捣碎取汁，加入冰糖少许，炖后放置温热服用，每日两次，每次60毫升，可以用于治疗咳嗽。
中医认为肺为“娇脏”，是外邪首先侵袭的脏腑，立冬之后需要特别呵护。白萝卜性凉，味甘辛，归肺、胃经，对于肺胃有热、痰多及痰黏难咯、气胀食滞、消化不良、大小便不畅者尤为适用。白萝卜要想发挥最大的止咳效果，就要和冰糖搭配。中医认为，冰糖有润肺止咳、化痰去火之功，二者合用，能共同达到下气消食、除痰润肺、和中止咳、利大小便的作用。因此，上述方子对于咳嗽是有效的。
需要提醒大家的是，白萝卜虽然具有良好的润肺止咳作用，但因其性凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者、大便偏稀者不宜大量食用。
5.萝卜煎青果——润喉咙
白萝卜500克，青果10个，煎熬后当茶饮，可治疗咽喉疼痛。
常言道“十一月萝卜赛人参”。进入冬季，气候干燥，尤其是北方，家里有暖气，使得屋里燥热，这个季节大家又爱吃火锅，燥上加燥，难免会出现咽喉发干、疼痛的症状。青果素有“肺胃之果”之称，既可以入药，也可以食疗。青果性平，味甘、酸，入肺、胃经，有清肺、利咽、生津、解毒等功效。白萝卜与青果煎煮后当茶饮，可以缓解肺胃热盛所引起的咽喉肿痛。
除了这个食疗方，大家也可以将金莲花、菊花、玉蝴蝶、麦冬代茶饮，能清利咽喉、润肺止咳，可以缓解咽喉疼痛，并且还有一定的防雾霾作用。
平时，家里要注意保持室内合适的温度和湿度，居室空气干燥及过冷、过热都会影响咽部黏膜的防御机制，引起咽部感觉异常。此外，要注意口腔卫生，坚持早晚及饭后刷牙；纠正张口呼吸等不良习惯；饮食方面要清淡易消化，少吃姜、蒜、辣椒等辛辣刺激食物；戒烟酒；加强体育锻炼，预防呼吸道感染。
6.萝卜加葱姜——防感冒
把白萝卜切成薄片，同冰糖、葱根、姜片一起加水煎成汤喝，可防感冒。
葱根在做菜时通常被扔掉，其实它是一味很重要的中药材，有散风寒、消炎、杀菌的作用。葱根、生姜有辛散之功，能起到发汗的作用。把白萝卜切成薄片，同冰糖、葱根、姜片一起加水煎成汤喝，对于风寒感冒的初期治疗效果很好。但要记住，一定是治疗风寒感冒，如果是风热感冒不但无效，反而会加重病情。
风寒感冒和风热感冒到底有什么区别呢？风寒感冒是由风寒之邪外袭、肺气失宣所致，症状包括怕冷、轻度发热、无汗、头痛身痛、鼻塞流清涕、咳嗽吐稀白痰、口不渴或渴喜热饮，舌苔薄白，治疗要以辛温解表为主。风热感冒则是风热之邪犯表，肺气失和所致，症状表现为发热重、微恶风、头胀痛、有汗、咽喉肿痛、咳嗽、痰黏或黄、鼻塞流黄涕、口渴喜饮，苔薄黄，应以辛凉解表为主。因此，一个方子不可能适合所有人群，应根据不同的临床表现辨证施治。
冬季饮食黄瓜 营养美味强身
目录：
第一章：黄瓜的营养分析以及其价值
第二章：吃黄瓜的禁忌
第三章：黄瓜的养生食谱
黄瓜是我们生活中常见的蔬菜，比较鲜嫩，比较水灵，富含丰富的营养，有的人可以当水果吃。它不但清热利尿，还可以消脂瘦身。但是你知道吗？不当的吃黄瓜方法也会引来一些问题。接下来小编就给大家介绍一下黄瓜的营养价值，以及在吃的时候注意些什么，还有一些黄瓜的养生食谱，希望对你有帮助。
黄瓜的营养分析以及其价值
简介
黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳胡字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为黄瓜。黄瓜的茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有3-5枚裂片，覆有绒毛。
黄瓜的营养分析
黄瓜是我们生活中常见的蔬菜，比较鲜嫩，比较水灵，有的人可以当水果吃，现在培育的黄瓜新品种，有的就是水果黄瓜，口感比较好，黄瓜很有营养价值，可以为人体提供各种微量元素和各种生长发育所必须的维生素等，我们平时都喜欢用黄瓜拌猪头肉来做下酒材，喜欢用黄瓜淹制各种小菜，根据营养专家的研究测定，100克黄瓜中含有的水分约96.5克，热量12.5千卡，蛋白质0.6克，脂肪0.2克，碳水化合物 2.5克，纤维素0.7克，钙14毫克，镁12毫克，钾148毫克，维生素C2.8毫克， 叶酸14.0毫克， 维生素A74毫克。还含有各种营养素，黄瓜含有铬等微量元素，这些微量元素可以起到降血糖的作用，对血糖的稀释有重要的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是他们的福音，是最好的亦蔬亦果的食物。同时黄瓜的营养价值还体现在黄瓜能够美容，让人的皮肤滋润、细腻。很多爱美的女性喜欢用黄瓜切片对面部进行帖服，可以有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，让面部皮肤减少皱纹，黄瓜的营养价值还体现在它有清热、解渴、利水、消肿之功效，黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。黄瓜是营养价值非常高的食物，我们应该经常食用这些，对我们的身体保健具有重要的作用。
营养价值
1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；
2、抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；
3、防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；
4、降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低；
5、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
相关人群
一般人群均可食用
1. 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首选的食品之一；
2. 但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。 功效归经编辑本段回目录黄瓜味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经；具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，烫伤。
吃黄瓜的禁忌
黄瓜是我们餐桌上常见的一种蔬菜，其营养价值非常独特，不但清热利尿，还可以消脂瘦身，但是下面的这些黄瓜的吃法是不正确的，还会危害健康，我们就来看看黄瓜的错误吃法吧。
黄瓜、花生搭配，易引起腹泻
黄瓜、花生搭配，易引起腹泻：黄瓜切小丁，和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常活跃在许多家庭的餐桌上，许多男士喝酒时也喜欢来一碟花生米拌黄瓜丁。
其实，这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。
是的，对于那些肠胃功能超好的人来说可能没有关系，但对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。
黄瓜与辣椒、芹菜搭配，Vc被破坏
黄瓜与辣椒、芹菜搭配，Vc被破坏：黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。
如果您希望通过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素C，那么最好不要和黄瓜同吃了。
黄瓜搭配木耳，排毒、减肥功效好
黄瓜搭配木耳，排毒、减肥功效好：黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分，被誉为素中之荤。
木耳中的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。
黄瓜搭配豆腐，解毒消炎、润燥平胃
黄瓜搭配豆腐，解毒消炎、润燥平胃：豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白质很容易被人体消化吸收，是肠胃消化机能降低的人的理想食物。
豆腐性寒，含碳水化合物极少，有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜，具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。
通过上面的介绍，一定要避开黄瓜的错误吃法，积累点点滴滴健康常识，给您健康加分。
黄瓜的养生食谱
糖醋黄瓜片
黄瓜500克，精盐、白糖、白醋各适量。先将黄瓜去籽洗净，切成薄片，精盐腌渍30分钟；用冷开水洗去黄瓜的部分咸味，水控干后，加精盐、糖、醋腌1小时即成。此菜肴酸甜可口，具有清热开胃，生津止渴的功效，适用于烦渴，口腻，脘痞等病症，暑天食之尤佳。
紫菜黄瓜汤
黄瓜150克，紫菜15克，海米适量。先将黄瓜洗净切成菱形片状，紫菜、海米亦洗净；锅内加入清汤，烧沸后，投入黄瓜、海米、精盐、酱油，煮沸后撇浮沫，下入紫菜，淋上香油，撒入味精，调匀即成。此汤具有清热益肾之功，适用于妇女更年期肾虚烦热之患者食之。
山楂汁拌黄瓜
嫩黄瓜5条，山植30克，白糖50克。先将黄瓜去皮心及两头，洗净切成条状；山楂洗净，入锅中加水200毫升，煮约15分钟，取汁液100毫升；黄瓜条入锅中加水煮熟，捞出；山楂汁中放入白糖，在文火上慢熬，待糖融化，投入已控干水的黄瓜条拌匀即成。此菜肴具有清热降脂，减肥消积的作用，肥胖症、高血压、咽喉肿痛者食之有效。
黄瓜蒲公英粥
黄瓜、大米各50克，新鲜蒲公英30克。先将黄瓜洗净切片，蒲公英洗净切碎；大米淘洗先入锅中，加水1000毫升，如常法煮粥，待粥熟时，加入黄瓜、蒲公英，再煮片刻，即可食之。本粥具有清热解暑，利尿消肿之功效。适用于热毒炽盛，咽喉肿痛，风热眼疾，小便短赤等病症。
食疗价值
葫芦科攀援草本植物黄瓜的果实。又称胡瓜、刺瓜。中国各地均有栽培。夏末和秋季采取。洗净鲜用。
［性能］味甘，性凉。能清热止渴，利水消肿，清火解毒。
［参考］含糖类（葡萄糖、甘露糖等）、甙类（芸香甙、异槲皮甙等）、咖啡酸、绿原酸、多种氨基酸、维生素（B2、C）、挥发油（苦味成分），葫芦素A、B、C、D等成分。
葫芦素C在动物实验中有抗肿瘤作用，毒性较低。
［用途］用于热病烦热、口渴；水肿，小便不利；湿热泻痢。
［用法］生食，或煮食。
［注意］脾胃虚寒者不宜。《滇南本草》说：动寒痰，胃冷者食之，腹痛吐泻。
［附方］
醋煮黄瓜：黄瓜1个，破作两片，以醋煮一半，水煮一半，至烂熟。空心食。
源于《千金要方》。本方取黄瓜利水消肿。醋，本草谓能散水气、助药力，故可增强主药的作用。用于大腹水肿，小便不利。
治神经性皮炎：老黄瓜捣烂取汁，用黄瓜汁400毫升加95%酒精100毫升及少许冰片，摇匀放阴凉处。应用时，每天涂擦患处6次以上。5天为1疗程，连用2个疗程。
治心胃火盛、口舌生疮，咽喉肿痛：嫩黄瓜、西瓜各500克，绞压取汁，加入蜂蜜100克，放锅内烧沸即可食用。
辅助治疗高血压、冠心病：黄瓜250克，白糖10克，香油2克，醋10克。先将黄瓜洗净，切成小段后再去中间的瓤及子，仅留其皮肉，使呈圆体形态，将糖醋调好，先把黄瓜卷放入浸约半小时，放上香油，佐餐食用，酸甜清脆。具有清热，解毒，止渴，利尿的功效，适用于老年人和高血压、冠心病、脑血管病、肥胖症、小便不利等患者。
治美尼尔氏眩晕症：黄瓜藤100150克（鲜品300克），大枣7枚，白糖1匙。黄瓜藤去叶洗净切成小段，与大枣一起放入药罐内，加水800毫升浸泡1小时（鲜品加水少量，不需浸泡），文火煎沸20分钟，煎取药液150毫升，二煎加水500毫升，煎取药液150毫升，两次药液混合后加白糖调味，每日1剂，早晚分服。7日为1个疗程。
总结：通过以上文章的叙述，我想大家都知道黄瓜的营养有多高了吧，冬季是需要大补的季节。饮食黄瓜正能达到补身的效果，但是要注意，在饮食黄瓜的时候一定要注意小编以上所说的禁忌，按照小编告诉的食谱制作，你一定会受益匪浅的。
巧吃果皮防病治病
生活中在我们吃水果的时候轻易地就把这些蔬果皮丢弃在垃圾桶里，其实，果蔬皮不仅是果蔬抵抗外来侵蚀的屏障，还是果蔬中营养物质的聚集地，有不少果蔬皮还有防病治病功效。下面小编就告诉大家几种果皮的营养价值。
果皮的营养价值 巧吃果皮防病治病
菠萝皮护胃
菠萝皮(除去外面刺手的部分)除了富含食物纤维和维生素C之外，菠萝皮中的菠萝蛋白酶可以分解食物，清除消化道内的死亡组织，具有护胃抗癌的功效，此外菠萝皮中菠萝蛋白酶的含量是果肉的两倍。
饮食建议：将菠萝去掉外皮刺手的部分，连皮榨汁后饮用;或是将菠萝皮切下、洗净，放进锅内加水煮开，煮到褪色，制成菠萝水饮用。
柑橘皮理气化痰
从中医食疗的角度讲，柑橘皮能理气化痰、止咳平喘，对患有动脉硬化或维生素C缺乏症者也有益处。
饮食建议：可以将柑橘皮晒干，泡水饮用。也可将柑橘皮加入菜肴，形成特殊风味，比如橘皮粥。做肉汤时放几块橘皮，能使汤味更鲜，并减轻油腻感。
西瓜皮清热解暑
西瓜皮和果肉一样含有丰富的矿物质和维生素，具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用。
饮食建议：西瓜皮去掉外层翠皮，可以凉拌、炒肉、做馅或做汤。
梨皮清心润肺
梨皮是一种药用价值较高的中药，含有较多的维生素C和铁、锌等无机盐，具有清心润肺、降火生津、治疗感冒、咳嗽的作用。
饮食建议：将梨带皮清洗切碎，加冰糖炖水服能治疗咳嗽。
苹果皮的功效
1.防唇裂
把苹果皮连小块果肉削下，滴上少许蜂蜜，敷在嘴唇上即可。苹果所含的酸性成分对嘴唇有温和滋润的效果，能预防嘴唇干燥开裂，令嘴唇光彩润泽，同时蜂蜜也有很好的保湿效果。两者搭配，护唇功效翻倍，尤其适合在气候干燥的秋冬季应用。
2.消除疲劳
晚上泡澡时，可以把苹果皮用纱布裹好或放入网兜，放在浴缸里泡澡，或者直接用苹果皮擦拭皮肤，苹果皮富含的多酚能达到美肤效果。此外，苹果属于蔷薇科植物，其散发的芳香气味有放松身心的作用，可消除疲劳及身心压力。
3.去痘印
方法：先将沸水倒在苹果片上，等几分钟后你会发现苹果片变软。然后苹果片之从水中取出，等苹果片温度变温时贴于痘痘印上，保持时间20分钟 。苹果消痘最后一步，不要懒哦，取下苹果消痘片，脸要用清水洗净。苹果消痘贴频率：早晚各一次。
4.除黑眼圈
苹果皮敷眼睛，对治疗眼袋和黑眼圈也有一定的效果。
5.治慢性结肠炎
苹果皮有收敛作用，可用于治疗慢性腹泻和神经性结肠炎。方法：苹果皮晒干研末，空腹调服(每日2-3次)。
6.防癌
美国保健杂志《预防》撰文指出，苹果皮所含的十几种营养素有助于抑制乳腺癌、肝癌和结肠癌的癌细胞，因此吃苹果时最好不削皮。医学专家也建议，最好食用有机苹果的皮。
果皮的作用
番茄皮：
番茄皮中富含的番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质之一，能防治心血管疾病，提高机体免疫力，预防癌症。
香蕉皮：
在擦拭鞋油前，先用香蕉皮擦一下鞋子，可除掉鞋面上的污迹，擦完后再上鞋油，鞋子会更油亮。此外，香蕉皮中含有蕉皮素，可医治由真菌和细菌感染所引起的皮肤瘙痒症。蕉皮还有止烦渴、润肺肠等功效。将香蕉皮捣烂加上姜汁还能起到消炎止痛的作用。
柚子皮：
柚子皮可以除味，冰箱用久了就会有异味，将柚子皮放在冰箱里，可以消除异臭味。同时，它还有化痰止咳的功效，将柚子皮切碎，加入适量糖或蜂蜜蒸，将皮蒸烂后加入少量热黄酒，对咳嗽和气喘都有功效。
葡萄皮：
葡萄皮中含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。葡萄皮还含有丰富的膳食纤维、果胶和铁等。
结语：许多果皮都含有非常丰富的营养物质，所以在吃水果的时候千万不要把果皮当垃圾处理了，如果不喜欢水果连皮一起吃，可以把果皮保留下来，像苹果皮用来敷眼，对治疗眼袋和黑眼圈也有一定的效果。
巧食冬季减肥食谱 让您轻松享瘦
目录：
第一章：减肥适合吃的营养零食
第二章：减肥不忌口 甜食这样吃不长胖
第三章：冬季7日减肥汤食谱 速瘦14斤
第四章：睡前10分钟 3招帮你轻松甩脂肪
冬天到了，面对逐渐长大的小肚子，总得想出办法解决，正所谓，懒人有懒人的做法。宅女也有自己的减肥经，当然瘦的速度没有那么快，心急的美眉们估计还要靠大量的运动健康减肥。但是吃一些食物减肥也是非常重要的。接下来小编就给大家介绍一些关于减肥吃的一些食谱以及食物，帮助您在吃的同时还能够轻松享瘦。
减肥适合吃的营养零食
说到零食的挑选，给大家举例一下，我们常买的零食所含的热量。
大家到超市的时候，买东西出了要注意价钱标价牌以外，还要注意一个牌子，就是食物上面的成分标签，买零食的时候多注意一下这个，还会发现很多学问哦，减肥的秘诀就是从这里开始啦！
让你发胖的食物：
1.可乐
不同可乐热量差很多
可乐劲爽的口感，而且里面有咖啡因，基本上成为必备饮品，但可乐现在总类也多了，选哪一种，看看标签牌就有很大的发现！同样是可乐，竟然相差上百倍！
2.泡面
油炸类泡面热量很高
晚上下班回来很累了，懒得做饭，就想到泡面，但泡面有油炸类食物，都被认为不健康，所以建议买非油炸的，对身体不仅更健康，而且热量竟也差了很多哦！仔细看看成分标签就可以看出来了！
3.薯片
薯片被列入禁食行列
薯片在减肥时期，都被列入禁食的东西！但自己看了标签，就会发现，薯片也有分别的！先看原料，一般用马铃薯粉、白砂糖的糖分高，所以要选择原料为干马铃薯、成分葡萄糖的，再要就是看包装了，开始我已经提到，不要贪便宜买大包装的，要买小包装的，爱吃零食的人都会知道，一开封就很难忍得住不一口气吃完了，所以小包优势强大！
4.饼干
慎重选择高热量的食物
这么高热量的东西一定要慎重选择哦！饼干种类感觉最多了，去了超市就是N多款，通常都觉得夹心饼干的热量最高，其实若再留意一下成分标签，机会发现热量最高的竟然是普通的饼干啊！而热量低的就是全麦饼干了，买面包也是一样哦，最好都挑选全麦的，多吃了也不用太担心，但也不要老多吃啊。
预防发胖的食物：
1.VB可以预防肥胖
推荐食物：香蕉、动物肝脏、坚果、香菇等菌类食物。
作用原理：B族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。
推荐理由：维生素B族是促进新成代谢的好手，配合营养食物一起效果更佳。对于经常便秘、肚腩肥胖者效果非常显著。
2.VC也可以燃消脂肪
推荐食物：樱桃 、辣椒、橙子、草莓、猕猴桃等。
作用原理：VC能改善脂肪和类脂的代谢脂，血中的维他命C浓度越高，体脂肪通常越低。
推荐理由：VC对体内脂肪和类脂尤其是胆固醇的代谢相关，不仅能减肥还对健康有益。曾有案例，医生就在给减肥病人的处方中多加1公克的维他命C，结果患者平均1个月多减1公斤。
3.酵素排毒一级棒
推荐食物：凤梨、木瓜、玉米中都含有大量酵素。
作用原理：酵素是身体代谢重要的酶，通过主动补充消化酵素，可以有效降低食欲。 根据身体代谢规律，想消耗掉脂肪，除了挨饿，就只有补充代谢酵素。
推荐理由：少摄取食物是减肥见效的办法，通过补充酵素可以降低食欲，但是又能达到饱腹感和补充身体营养，是健康的快速的减肥法。
减肥不忌口 甜食这样吃不长胖
很多女孩子都喜欢吃甜食，可甜食偏偏又是努力保持体型的人们的大忌。其实巧妙吃零食你就不用怕长胖了。适当品尝一点甜食，可以消除疲劳、调整心情、减轻压力。但只能是点到为止，不可多食。
吃甜食的OK时间：
营养学家说，上午十时左右和下午四时左右是食用甜品的最佳时间。此时间段适当品尝一点甜食，可以消除疲劳、调整心情、减轻压力。但只能是点到为止，不可多食。
高热量甜点应该在饭后吃：
除了早晨和上午的时间，尽量避免空腹吃甜点，因为空肚子的时候，热量吸收的效果是最好的，而且很容易在不知不觉中就吃多。高热量点心如芝士蛋糕，则放在饭后吃比较好，因为与用餐中的食物纤维一起消化，热量吸收会比较少，且不容易吃太多。
吃甜食的禁忌时间：
晚上睡觉前吃甜食，这真的是很危险，因为我们吃的甜食中的糖必须得通过运动来代谢，所以晚上吃甜食后立刻睡觉，这些糖分得不到消耗，就会转化为你肚子上的肉肉。
选好你的甜食搭档：
如果能科学搭配，零食也可以甜而不胖呢。
比如我们吃全麦面包加水果就是好选择，全麦纤维和水果纤维都是能保持好身材的，微量的糖不会导致发胖，况且吃面包后喝水也影响了胃部的消化，避免脂肪的沉积。当然也可以配一些普洱茶或者薄荷水，普洱茶本身有减肥去脂的作用，薄荷水也能起到这个作用，或者发泡的苏打水也可以，它能增加你的饱腹感，让你能够少吃些。
吃饼干的时候，可以搭配一些蔬菜或者酸味水果，这些蔬菜和水果能降低甜度，减少食用量。无论如何搭配，最好把每天摄入糖的总量控制在50克以下，这样就能保障好的身材。
吃多了就要多运动：
活动少的时候，甜食也要少吃，但通常是放假时间成为许多人吃甜食的高峰期。放假在家时，因为心情放松，一不小心就会吃很多甜食，况且窝在家里不想运动，肥胖自然会找上门来。
如果每天糖的食用总量超出了50克，那么每多吃50克，我们可以尝试多运动45分钟，按此划分，如果我们不小心吃了半个9寸蛋糕，那么我们就需要去打一场网球或者爬2个多小时的山。并不是只要运动我们就可以多吃，运动只是一种补救的方法，好身材关键还是要从管住嘴开始。
每天吃多少甜点是安全的：
一般来说，点心最好约占每天身体需要热量总值的10-20%之间，活动量低的就吃得少一些，活动量多，就可以多吃一些。目前市面上出售的甜点大部分有卡路里热量及营养成份的标示，参考相关书籍也可对甜点热量值略知一二。
若将点心的热量数字化，活动量低的人每天点心热量的容许范围是在150-200大卡之间，运动量中等的人是在250-300大卡之间，而高运动量的人可以约在400-500大卡左右。当然，点心的热量范围与体重的高低、个人体质与三餐热量的摄取都有关系，因此应依照个人实际情况及三餐战略进行设计和调整。
甜点的安全分量：
芝士蛋糕：1/3块；提拉米苏：1/2块；奶油蛋糕：奶油少量、1块；面包：甜面包（小）1个；汉堡或热狗：1/2个；甜圈：一份一个；三明治：1/2个；饼干：苏打饼干30克；普通饼干：4-5片；奶酥饼干：2-3片；夹心饼：夹心饼干3块；威化夹心：3块；巧克力派：一次一个；果冻：一份2杯；日式甜点（小）：一份两个；蛋黄酥：1/2个；凤梨酥：1个 。
冬季7日减肥汤食谱 速瘦14斤
有时经历了长假或周末，大部分人都大吃大喝，如果不能及时把人体外部环境和内部环境的毒素及时排除体外，对健康的危害会越来越大。所以，我们可以通过合理的饮食，尽可能的排除一些体内的有毒物质。
七日快速减肥法中最重要的一点是要按照本文所介绍的配料煮出减肥汤。如果能严格按照所规定的方法进食，减肥者在七天之内可减重4-7公斤。如果七天之后还想继续减下去，只要重复这一方法即可。如果中间停了一天打乱了饮食安排，则必须重新开始。
减肥汤的原料及制作方法如下：准备6个不大不小的洋葱、几个西红柿或3罐西红柿酱、一个洋白菜、2个辣椒、几棵芹菜。把蔬菜切成块加水，放入盐、辣椒或其他调料。先用大火煮10分钟，再用小火继续煮，直到把蔬菜煮烂了为止。
煮好的汤可以随时喝，但汤里不能放其他东西。如果中午不能回家吃饭或者出远门，可以把汤装入保温杯随身携带。
七日减肥汤做法：
第一天，汤和水果。除了香蕉外，其他水果都可以吃，不过甜瓜和西瓜要少吃，因其所含热量比其它瓜果多。第一天只能喝汤和吃水果。如果喝茶、咖啡和果汁，请不要加牛奶和糖。
第二天，汤和蔬菜。第二天除了喝汤外，可以吃所有的蔬菜，不限量，而且最好选择新鲜的蔬菜。不要吃豆类和玉米。中午可以吃点烤土豆。请记住：不能吃任何水果，要多喝水。
第三天，汤、水果和蔬菜。这一天不能吃烤土豆，汤、水果和蔬菜可以随便吃，册时要多喝水。如果前三天都能严格遵照饮食规定，即可减重2-3公斤。
第四天，汤、水果、蔬菜、牛奶和香蕉。除了随便喝汤及进食水果和蔬菜外，还可以进食1杯牛奶和3个香蕉。切记：喝的牛奶不能超过汤的量。
第五天，汤、牛肉和西红柿。除喝汤外，可以吃些西红柿、牛肉。牛肉可以吃200克，西红柿果生吃，不限量。这一天要求喝6-8杯水，只喝一次汤就可以了。
第六天，牛肉和叶类蔬菜。牛肉和蔬菜随便吃，还可以吃两块牛排，但不能吃烤土豆。除喝一次汤外，一定要多喝水。
第七天，米饭、果汁、蔬菜和汤。可以吃点米饭和蔬菜，喝些不加糖的果汁，多喝水。蔬菜可以用葱炒着吃。
七日排毒法：
助肝排毒：排毒离不开肝脏。我们的肝脏就像是个大型的垃圾处理器，夜以继日的为我们的身体解毒。但肝脏也很容易受到各种病毒的侵扰，所以为它排毒刻不容缓。那么我们可以多吃些胡萝卜和葡萄。很多人只知道它含有胡萝卜素，其实它还是有效的解毒食物，含有大量的维生素A和果胶，与体内的汞离子结合之后，能有效的降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排除。葡萄所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂，具有很强的抗氧化活性，可以有效的调整肝脏细胞的功能，抵御或减少自由基对它们的伤害。
助肾排毒：肾脏是排毒的重要器官，它负责生成尿液、排泄代谢产物。机体在新陈代谢过程中产生多种废物，绝大部分废物通过肾小球学滤过、肾小管的分泌，随尿液排除体外。黄瓜、苹果等蔬果有助于肾脏排毒。可以多吃黄瓜和苹果。它们的利尿作用能清洁尿道，有助于肾脏排除泌尿系统的毒素。
润肠排毒：肠道是消化系统的最末端，加上又长又曲，不但是吸纳代谢物的大本营，更易隐藏宿便，因为保持排泄顺畅就是一种排毒，另外多吃些富含纤维的食物也可以帮助人体带走体内的毒素和垃圾。那么我们可以多吃些魔芋、黑木耳、海带、猪血、糙米、蔬菜、杂粮等。
睡前10分钟 3招帮你轻松甩脂肪
减肥方面，不一定是高付出才有高回报的。也就是说，如果想瘦下来，MM们不必每天那么大汗淋漓，或者饿到饥肠辘辘，只要按照下面这些小Tips试试看，相信一定能够轻松取得很好的效果。
手指瘦身法
具体方法很简单，就是将手心朝上，手中就像握着一个装有水的小气球一样持续地蠕动五指指关节。
减肥原理解说：所谓十指连心，通过蠕动指关节，刺激五脏六腑来促进血液循环，这样做至少也会间接地对体内各个器官起到刺激作用。使用这一方法不仅能够减肥，而且还能促进血液循环，更有提神醒脑的作用。特别对于那些那些一到冬天就手脚冰冷或者因体内循环不畅而经常浮肿的人们。看似简单，但只有亲自做过之后才会知道，其刺激作用还是很大的，瘦身的效果很好。一般要做到手掌发热为止。一天当中只要有一点空闲时间都可以去做，睡前做一些，促进体内血液循环，还可以保障睡眠。
想象瘦身法
具体方法：在全身放松的状态下，将自己向往以久的体形和具体的形象深深地注入到自己的大脑中去。
一定要经常将自己想象得很美丽，而且要对这一点深信不疑。美丽的梦想会使你的减肥之路走得更加坚定、更加有动力，更重要的是，这样能让自己时刻充满自信，睡前就可以好好放松了。如果还不困就不妨做一下形象练习 （image training） ，最好结合简单的瑜伽动作（或许一想到很快就能有个优美体态，你就忍不住做了呢）。效果确实很不错，而且这与瑜伽瘦身相辅相成。
虽然没有直接的减肥作用，但可以不断地鼓励你坚持减肥，最终也会让你减肥成功。一定要相信自己 ！ 相信的程度决定着变化的程度。
红酒奶酪燃脂法
具体方法：睡觉前喝一小杯红酒，是小茶杯的量，再配上一片至两片的奶酪即可。这个方法不用说，大家一定很喜欢啦。
减肥原理：全脂高钙起司配红酒，可以提高代谢率，有利于燃烧脂肪。起司含蛋白质和脂质;红酒含酒精，都具有产热作用，且可让血糖上升。热量很低，才129卡，又加上饮食的控制，就更容易减重。每天摄取固定的钙质可有效的减肥，由于起司成份与母乳比例接近，外加不含乳糖而且钙质易被人体吸收，且蛋白质经过发酵而产生的短链胺基酸，可提升代谢率。
另外，红酒含酒精，可帮助睡眠。而睡眠时代谢慢、体温低，吃起司和喝红酒，可产热，并加速新陈代谢，边睡边能消耗体内脂肪，以达到瘦身效用。只要3餐正常吃，在睡前30分内，吃 1-2片起司或50g乳酪，再喝1杯50-100c.c.的红酒，3周可瘦7公斤。
不过要注意一点，前一餐不能吃淀粉类的食物，要不然会起到反效果。红酒要选橡木桶发酵成的。
总结：其实减肥真没大家想象的那么艰难，只要养成良好的生活习惯，比如像上述所说那样，科学有效地吃食物，每天晚上如果能稍微利用睡前5至10分钟，做一些运动，相信成功甩掉脂肪是件水到渠成的事啦。
秋后萝卜赛人参！萝卜这样吃，营养又美味！
天气逐渐转凉，属于萝卜的季节来啦!都说“冬吃萝卜夏吃姜”，但你知道其中的原因吗?恐怕有部分人认为，那一定是因为冬季寒冷，吃萝卜可以暖暖身。
事实上恰好相反，萝卜是性凉之物。虽说味道略带些辛辣，但功效并不在暖身，反而在败火清热。
萝卜营养价值
萝卜既是菜中佳肴，又是治病良药，我国民间素有“萝卜上市，医生没事”、“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”。这些话乍看起来，虽然有一定的夸张成分，但从萝卜的药用功效和所含的成分上分析，却有一定的科学道理。
我国明代著名的医学家李时珍，对萝卜极力推崇，主张每餐必食。他在《本草纲目》一书中说，萝卜能“大下气，消谷和中，祛邪热气”人们吃了大鱼大肉等油腻食物后，吃点萝卜会感到舒适，就是这个道理。
据日本、英国、美国等医学科学家和营养学家的研究证明，萝卜里面含有某些生物酶类，能够分解致癌的亚硝胺和一种木质素，具有抗癌、防癌的功能。
近些年来，医学界还发现，萝卜能降低体内胆固醇和血脂的浓度，对高血压病和冠心病的预防也颇有裨益。
脱水胡萝卜的营养 常食萝卜美容减肥
我们的食品科技的水平不断的进步，很多我们以前没见过，不敢想的食品，都纷纷出现在我们的餐桌上。现代科学表明：萝卜内含有大量纤维素、b族维生素、钾、镁等可促进胃肠蠕动的物质，有助于排出体内废物，对便秘和青春痘都有很好的治疗作用。萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。
萝卜美容妙方
天门冬萝卜汤
天门冬15～30克，切薄片，水煎去渣取汁，用此水加适量鸡汤，再加入火腿肉（切薄片）150克，煮沸后，将切好的萝卜丝300克放入同煮。煮熟后加入适量食盐，少量香葱末、胡椒末调味，可分作几次食用。有美容、止咳、消除疲劳、增强体力之作用。长期食用能使粗糙皮肤变得细腻光滑。
红萝卜苹果芹菜汁
红萝卜1个，苹果1个，芹菜50克，柠檬1个。将红萝卜洗净，去皮，苹果、柠檬洗净，去皮、核，均切成片，与洗净的芹菜一同放入果汁机中搅碎取汁，搅匀，饮用，每日1～2次。有清热解毒、祛火的功效，对于痤疮有一定的辅助疗效。
萝卜净面饮
卷心菜200克，胡萝卜400克，苹果400克，蜂蜜适量。将卷心菜、胡萝卜、苹果分别洗净，切碎后榨汁，取汁与蜂蜜调匀，即成萝卜净面饮。其特点为清香、甜润。适用于粉刺及面部皮脂分泌过多者食用。
另外，可自己制作红萝卜面膜对面部进行保养。将红萝卜洗净，连皮磨成泥状，加上少量藕粉、生蛋清一起搅匀，涂在面部，保留20分钟后，用温水洗净。可使粗糙的皮肤变得细润、红润，呈现健康美。
萝卜减肥良方
香菇萝卜汤
白萝卜500克，水发香菇50克，豌豆苗25克，料酒、精盐、味精适量，黄豆芽汤1碗。将萝卜洗净，去根，切细丝，下沸水锅中焯至八成熟捞出；将豌豆苗去杂洗净，下沸水锅内稍焯捞出；将水发香菇去杂洗净，切成丝；锅内加入黄豆芽汤、料酒、精盐、味精，烧沸后撇净浮沫，将萝卜丝、香菇丝分别下锅烫一下，捞出放在碗内，汤继续烧沸，放入豌豆苗，起锅浇在汤碗内，即成。其特点为萝卜脆嫩，香菇滑润，豆苗青香。此菜清淡适口，有利于减肥。
萝卜冬瓜羹
萝卜250克，冬瓜250克。将上述用料洗净后切成小块，加入适量水煮熟后食用。可健脾消食，适用于体型肥胖、食后腹胀、痰多、少气懒言、四肢乏力者。
茼蒿炒萝卜
白萝卜200克，茼蒿100克，素油100毫升，花椒20粒，味精、精盐、水淀粉、麻油、鸡汤各适量。白萝卜洗净切成条，茼蒿洗净切成段。炒锅置火上，放油烧热，放入花椒炸黑，捞出弃去，加入白萝卜条，煸炒，加入鸡汤少量，翻炒至七成熟，加入茼蒿段煸炒，加精盐、味精调味，熟透后用水淀粉勾芡，待汤汁明亮后淋入麻油即成。
去脂美白汤
鲜萝卜缨60克，薏苡仁30克，鲜马齿苋40克。先将薏苡仁加清水煮20分钟，然后将鲜萝卜缨、鲜马齿苋洗净加入，再煮10分钟即可。对肤色灰暗或油脂过多者有效。每日1次，常食。
巧食芹菜来降压
生活中常见的降压食材当属芹菜了，可是你真的知道芹菜的吃法吗？专家曾对芹菜的叶、茎等各部位测试营养成分，结果发现在芹菜叶的营养竟然要比它的茎多出十项，特别是胡萝卜素含量比茎的含量高88倍，维生素b1是茎的17倍，维生素c是茎的13倍，钙超过茎2倍。
想治小病 芹菜要这么吃：1. 芹菜炒鸡蛋治老年人便秘
将芹菜150克与鸡蛋一起炒熟，每天早上空腹吃，对改善老年性便秘十分有效。
2. 吃芹菜能有效治疗口角炎
口角炎患者每天吃一次芹菜，两天后炎症自然消失。
3. 芹菜叶擦敷能除鸡眼
将芹菜叶洗净，甩干水，捏成一小把，在鸡眼处涂擦，至叶汁擦干时为止，每日3～4次。也可将芹菜叶捣烂，贴在鸡眼处，用纱布和胶布固定，一天换一次。坚持治疗一周左右，鸡眼可消失。
4. 芹菜粥
原料：芹菜连根120克，粳米250克，食盐，味精适量。
做法：将芹菜和粳米一同放入锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火熬至米烂成粥。再加入适量调味品即可。
主治：高血压及冠心病等。
服法与用量：每天早晚餐食用，连服7～8天为一疗程(一般食用1～4日后，血压开始下降)。
5. 芹菜蜜汁
原料：生芹菜1000克，蜂蜜适量。
做法：将生芹菜去根洗净，捣烂，榨取汁液后，加入等量蜂蜜即成。
用法：每日3次，每次40毫升冷服饮。
功效：降压清热。
6. 降胆固醇
鲜芹菜根10根，洗净捣烂，加大枣10枚，水煎每日2次分服，15～20天为一疗程。
7. 治疗乳糜尿
取青茎芹菜的茎及全根10根，洗净，加水500毫升，文火煎至200毫升。早晚空腹分服，每日1剂。服3～7天后，乳糜尿可完全消失或明显好转。
芹菜叶五种绝佳吃法饺子：把芹菜叶洗净剁碎，与肉馅按1∶1的比例搅拌均匀，放入少许食盐、姜末、五香粉等调料，这样做成的饺子味道鲜香。
炒蛋：将芹菜叶洗净切碎，在碗中打入2—3个鸡蛋，加入切碎的芹菜叶拌一拌，然后倒入热油锅中翻炒，即成芹菜炒蛋。
凉拌：将芹菜叶洗净焯水，捞出后轻轻挤干水分，用刀切碎。将豆腐干切成5—6毫米的小丁，与芹菜叶一同放入盆内，放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖，拌匀即可。此菜色泽碧绿，清爽适口。
烙饼：芹菜叶洗净切末，用水焯一下。碗中打入2个鸡蛋，与芹菜末搅拌，再加适量面粉，调成糊状。在平底锅中倒少许油，煎熟即可。蛋饼有芹菜叶的清香，软嫩可口。
做汤：将芹菜叶洗净，锅中倒入清水，放入海米、精盐，烧沸。加芹菜叶，并用水淀粉勾芡，打蛋花，再点少许香油即可。
以上这7种新的芹菜吃法就是小巫为您精心整理的哦！赶快把它收藏给你身边的家人或朋友吧！健康的饮食习惯才能帮助我们获得健康的身体哦！芹菜还不赶快吃起来~
分清体质巧食水果
目录：
第一章：分清体质巧食水果
第二章：夏吃水果有讲究 教3种体质人巧吃水果招
第三章：夏季吃水果牢记5大禁忌
我们人类有不同的体质，水果也有不同的性质，当我们想通过吃水果来保健身体的时候，必须要找对水果，那么水果与体质有什么样的关系呢?如何健康吃水果?夏季吃水果需要注意什么?详细答案到下文看看吧。
分清体质巧食水果
虽然说水果要多吃，但是依照中医的看法，人有体质，水果也有水果的性质，每一种水果的营养价值和药用价值各不相同，一不留神，吃水果也会让人不舒服，但如果根据自己的体质选择水果，那么滋养的功效则会事半功倍!
体质分类是传统中国医学的独特理论，也就是一般常听到的寒、热、虚、实。寒体质的人体内产热量较少，所以手足较冰凉，脸色比一般人苍白，喜欢喝热饮，很少口渴，即使炎炎夏日，进入有空调的房间也会觉得不适，需要喝杯热茶或加件外套才会舒服。相反，热体质的人产热能量较多，脸色红赤，容易口渴舌燥，喜欢喝冷饮，夏天进入空调房间就倍感舒适。
体质虚是生命活动力衰退所造成，人的精神比较萎靡，心悸气短;体质实则容易发热、腹胀、烦躁、呼吸气粗，容易便秘。
水果属性V.S身体体质
中医认为食物进入体内会产生寒、热、温、冷的作用。因此，每种水果都有它的个性。中医强调均衡、阴阳调和，所以体质偏热的人要多吃寒凉性的食物，体质偏寒的人，自然多吃温热性的食物，吃水果的原则也一样。
中医认为，热性水果指的是热量密度高、糖分高的水果。这样的水果吃下去，容易上火，身体能量会增加。相反地，热量密度低、富含纤维，但脂肪、糖分都很少的水果，就属于寒性，这样的水果吃下去，纤维和水分会占据肠胃空间，让人吃不下其他营养的食物，人吃多了就会越来越没有能量、没体力，也越来越怕冷、虚弱。
那么各种体质该怎么搭配水果呢?营养专家为你指点迷津：
1.桃子含铁量居水果之冠
民间有句俗话桃子养人杏伤人。因桃子富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康相当有益。
2.杏子止咳润肠通便好
杏含有柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素，主要用于止咳平喘、润肠、通便。但是《本草纲目》记载生食多，伤筋骨。
3.西瓜清热解暑又利尿
我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明夏季最适宜吃西瓜。西瓜富含维生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。
西瓜虽好，但中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良或腹泻。
需要提醒的一点是，夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期，特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。
4.柑橘柠檬烯有抗癌作用
柑橘果实能润肺理气，新鲜橘汁含多种肌酸、维生素，对人体新陈代谢有帮助，具有美白效果，还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白色丝络，含维生素p，能防治高血压，具化痰功效。有一种著名的精油，叫柠檬烯精油，这些精油是大多数橙橘类最主要的部分，目前研究指出柠檬烯具有抗癌作用。
5.木瓜治疗蛋白质消化障碍
木瓜不仅是一种美味的水果，还有医疗效果。木瓜中含有一种称为番木瓜(papain)的重要消化酶，可将蛋白质类食物分解成可消化的状态，可溶解高达其本身35倍的瘦肉，这就是人们会以木瓜来治疗蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中含量最多。
6.菠萝分解蛋白质消血块
每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰富的水分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素，因此它能柔软肉质、消解血块。
7.草莓减少日晒疼痛
草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾，今日仍在植物性药品中占有一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂，并能治疗腹泻、发烧、口内溃疡及牙龈等疾病。
8.葡萄抗氧化效果好
葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍，更是维生素E的50倍。葡萄籽含有大量的OpC抗氧化剂，OpC是一种强效类黄酮，主要存在于表皮与种子里，红色葡萄籽尤其是OpC的有效来源，是增加人体内抗氧化活动的潜在关键，可保护免疫氧化损伤，并延缓老化过程。
9.香蕉抗忧郁助睡眠
香蕉为人类最古老的水果之一，其营养价值相当高，是天然钾的来源，同时还含可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠，它维持正常血压和心脏功能，还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁，也是必须氨基酸色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用，是人体制造血清素的主要原料，具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。
10.苹果降胆固醇预防胆结石
苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、苹果酸等，还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素，能促进胃肠蠕动，调理肠胃，并和胆固醇结合，帮助人体排出体外，达到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出，可以稀释胆汁，有预防胆结石的效果。
夏吃水果有讲究 教3种体质人巧吃水果招
夏季是水果大量上市的季节，望着水果摊上琳琅满目的水果，你是否已经在暗暗吞口水?水果并不是吃得越多越好，必须要针对体质来吃，才能达到营养功效最大化。小编为你分析3种体质人群食用水果的禁忌，让你找对水果吃出好身体。
天气越来越热了，各种各样的鲜嫩水果让爱吃水果的人们在大饱眼福的同时，也可以大饱口福。不过，跟人有个性一样，水果也是有个性的。而不同个性的水果，适合不同体质的人。水果并不是吃得越多越好，食用水果也要讲究科学。对于那些爱美的女士，一天三顿主吃水果来减肥的方法，更是要不得。
风型人要吃安宁水果
风型人是中医观察人体体质的分类之一。一般来说，风型人的身材都会偏瘦，虽然说还是会有胖子，但是要吃胖却并非容易的事情。对于风型体质的人来说，最大的健康障碍可能就是来自肠胃和神经系统。比如说，消化力时强时弱。大肠蠕动不规律，睡眠浅、容易醒来、容易失眠、常做梦，但很少能记得梦境。因此，对于风型体质的人来说，平静的心态、安静的环境以及温和的饮食十分重要。在身体特征方面，风型人的面色都比较苍白，平时很少有口渴感，不太喜欢温凉的环境和食品。
因此，对于风型人来说，温热类水果最符合他们的脾胃。这一类的水果有枣、桃、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃等等。例如红枣，中医中药理论认为，红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦等患者良好的保健营养品，非常适合风型人食用。
提醒：风型体质的人吃水果前最好能稍稍加热一下，哪怕只是在手里焐一焐也要比直接吃下去对自己更有好处。要知道，凉凉的水果对于肠胃本身就脆弱的风型人可是不小的刺激。此外，杨梅、杏、李子等酸涩类水果对风型人不太适合，最好不要食用。
火型人需要清凉水果
火型人的胃口一般都比较好，比较喜欢高蛋白质类的食物;常常会觉得口渴，消化力不错。另外，火型人的睡眠都比较深沉，讨厌炎热的气候，喜欢通风好、较凉爽的地方。一般来说，火型人生病，多为发炎、发烧、起疹子等。火型其实含有火和水的成分，表现在身体状况上，会有很大的排尿量。若饮食和生活方式极端不利，压力太大时火型恶化，其肾脏容易早衰。心理上会产生心思不宁、易怒、脾气暴躁、挫折感或嫉妒心。
因此，具有火型体质的人需要足够的清凉来灭火，这样身体才能感到舒适。这类水果一般包括橙子、菱角、荸荠、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等。一般来说，橙子味甘、酸，性凉。
具有生津止渴、开胃下气帮助消化，防治便秘的功效。正常人饭后食橙子或饮橙汁，有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。橙子中还有含量丰富的维生素C、p，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。
提醒：易引起上火的口味过甜类的水果，火型人最好少碰，比如橘子、甘蔗、荔枝、龙眼等。
土型人需要减脂水果
土型人的典型特点是胃口好，也喜欢吃。不喜欢误餐，但若是非误不可，身心都还能应付。不常口渴，因此对于土型人来说，多喝水会瘦是适得其反。土型人适应力比较强，只要湿气不太重，任何气候都能适应。土型人若生病，多半是体内水分或黏液过多，排不掉，如感冒、鼻塞、鼻窦炎、过胖、头痛、水肿、糖尿病等。因此，土型人的脸色偏黄，容易出现疲乏感，喜欢吃零食，不喜欢运动，喜欢蜗居生活。
对于如加菲猫的土型人，最佳的个性水果是低脂、低热量的水果。而首先要推荐的就是苹果，100克苹果含50卡路里，热量很低，但营养丰富。其次就是哈密瓜、香瓜、西柚、草莓、西红柿、奇异果、凤梨等。
提醒：香蕉、牛油果、椰子和榴莲4种水果其实是减肥大敌，与苹果相比，100克香蕉热量为95卡路里、牛油果是180卡路里、椰子为354卡路里、榴莲更高达459卡路里。
其中椰子更含有饱和脂肪，大量进食会令胆固醇水平过高，增加心脏病病发及中风风险。
夏季吃水果牢记5大禁忌
吃水果禁忌之苹果篇
苹果被喻为水果之王，一年四季都受追捧。吃苹果既能减肥，又能帮助消化。苹果含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等。它富含的糖类和钾盐塞，有清热止渴之功效，还能缓解精神疲劳。一般人群均可食用，但因苹果富含糖类和钾盐，冠心病、心肌梗塞、肾病、糖尿病的人不宜多吃。
吃水果禁忌之甜瓜篇
甜瓜又称甘瓜或香瓜。它是夏令消暑瓜果，其营养价值可与西瓜媲美。据测定，甜瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外，其他营养成分均不少于西瓜，而芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。祖国医学确认甜瓜具有消暑热，解烦渴，利小便的显著功效。因甜瓜性寒，有吐血、咳血、十二指肠及胃溃疡、慢性肠炎、脾胃虚寒、寒积腹胀或腹痛腹泻、小便频多、心脏病等人慎用或忌用。正常健康的人也不宜大量常吃，因甜瓜水分很多，吃太多在胃里会冲淡胃液，伤胃引起消化不良或腹痛腹泻。
吃水果禁忌之椰子篇
椰肉味甘，性平具有补益脾胃的功效，椰汁具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴。体内热盛的人不宜常吃。如果你长期夜睡，爱吃香口煎炸食物，容易发脾气、口干舌燥的话，就要切记勿多吃椰子。另外，一向被誉为清热清润的海底椰，其实一样性温带补。
吃水果禁忌之水蜜桃篇
水蜜桃是一种营养价值很高的水果，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、C等成分。而且桃水蜜桃含有丰富的碳水化合物，可为人体提供多种热量和水分，给人一种清凉爽口的感觉。胃肠功能不良者及老人小孩不宜多吃。桃子性温，多吃伤胃令人胃胀胸闷。
吃水果禁忌之荔枝篇
荔枝是夏季岭南地区的常见水果，味道鲜美。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来便将荔枝的诱惑力写到了极致。荔枝含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等，是对人体有益的水果。荔枝能补充人体大量水分，起到清凉消暑之作用。荔枝具有生津和胃的功效，津液不足的人可以多吃一些。但是荔枝性热，阴虚火旺、舌苔发红、有内热的人不宜多吃，否则会引发恶心腹泻、头晕、四肢无力的不良反应。
总结：综上所述，要想水果养生，必须会选择，根据自己的体质搭配吃水果，这样才能吃出健康来哦。
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