秋季冬瓜要少吃 每周不宜超过三次
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冬瓜是一种很常见的家常小菜。冬瓜富含人体所需的各种氨基酸，且膳食纤维含量很高，食用可以降低胆固醇、降血脂、防止动脉粥样硬化。
而且冬瓜有利水排湿，有瘦身美容的作用，因而十分受欢迎。
那么秋季为可以吃冬瓜吗?秋季吃冬瓜有何危害?和您一起来看看关于秋季吃冬瓜的一些相关知识。
冬瓜性寒凉，秋冬季节不宜常吃多吃，否则容易积寒，对脾胃不利。
为避免寒性在体内沉积，每周吃冬瓜不宜超过三次，如果是做成冬瓜汤，也不宜多喝，每次200克以内即可。
同时为中和寒性，烹饪时要注意搭配。炒着吃时可以配温性的牛肉，或加蒜、姜、洋葱、豆豉等偏温配料同炒。炖汤可以加入骨头和性热的生姜、葱白。煮粥时和性温的红薯一起煮，都能起到暖胃作用。
买冬瓜时，选瓜身周正、外皮坚挺并且有白霜、无疤、肉厚的为宜。
冬瓜能利尿消肿、清热解毒和减肥。但由于冬瓜性寒，平日有脾胃气虚、胃寒疼痛者的人更要少吃，久病与阳虚肢冷者忌食。
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研究人员将来自世界各地的10项小规模研究汇集在一起，考察了胡萝卜所具有的抗癌功效。分析结果显示，食用胡萝卜对降低前列腺癌的发病率产生了显著影响，即使研究人员考虑了其他影响男性患上这种疾病的风险因素（如肥胖），上述结论依然成立。
研究者认为，胡萝卜含有大量的类胡萝卜素，特别是β-胡萝卜素和番茄红素，这两种物质都能减轻氧化应激反应对细胞造成的损伤，从而起到抗癌的效用。
延伸阅读：男人吃胡萝卜的好处有哪些？
1、益肝明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的
维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
2、利膈宽肠
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
3、健脾除疳
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
4、增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
5、降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
每周吃三次泡面 心脏病找上你
本文导读：无论是一顿价格低廉的学生餐，还是一碗昂贵的肉汤，随处可见面条的身影。但美国的一项新研究指出，这些加工的面食可能会对人体的健康造成损害。
无论是一顿价格低廉的学生餐，还是一碗昂贵的肉汤，随处可见面条的身影。但美国的一项新研究指出，这些加工的面食可能会对人体的健康造成损害。
据英国《每日邮报》13日报道，每周吃两到三次加工面食的人群患心脏代谢综合征的风险大大增加，尤其是日本的拉面。同时也会提高患糖尿病和中风等疾病的几率。
这项发表在《营养学》杂志上的研究表明，方便面和拉面可能对女性的健康造成更大的伤害。
这项研究的作者是美国德克萨斯州贝勒心血管医院的申俊善。他表示，这项研究有助于了解世界各地的饮食习惯中所隐藏的风险。
方便面，与其他许多加工食品一样是高盐食品，长期食用会增加患心脏疾病和中风的风险。很多方便面含有化学物质叔丁基对苯二酚，一种食品添加剂，是丁烷的副产品，常见于石油工业。
由于方便面的主要消费人群是亚洲人，因此研究主要着眼于方便面消费量最多的国家 韩国。加上近年来，韩国人面临着越来越多的健康问题，患心脏疾病和肥胖症的人数不断增加。
研究人员用一个微型摄像机观察比较在消化方便面和新鲜面条时消化酶的活性差异。结果发现，方便面比新鲜的面条更难分解。
研究还表明方便面对女性造成的伤害更大，这可归为三点原因，一是男女之间的生理差异，如性激素代谢等。二是可能女性比男性更容易准确记忆每天所吃的食物。
另一个潜在的因素是用于包装的泡沫塑料容器中含有的双酚A会干扰激素，尤其是雌激素向人体发送信息的方式。
申俊善补充： 许多人在食用方便面时对潜在的健康风险一无所知。我希望这项研究能为以后研究方便面对人体的副作用奠下基础。
每周三次胡萝卜有效保护前列腺
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蒸干红枣必须蒸三次吗
红枣中蕴含丰富的维生素，铁元素等，营养价值非常丰富，但是新鲜的红枣不容易保存，所以红枣经常被晒成干红枣，只要在吃的时候泡水或者是蒸一下就可以食用了，干红枣蒸后不会影响口感和营养价值，那么蒸干红枣时，必须蒸三次吗？下面快来和小编一起了解一下吧。
红枣的食效
1、补中益气、滋润心肺
2、生津养颜、健脾养胃
3、具有天然的维c，有很丰富的蛋白质等多种维他命
4、经常容易出现心情烦躁郁闷，然后睡眠又不好的症状，红枣有缓解这些症状的作用，因此可以经常吃。
那如何来蒸枣呢？
首先，选枣要选择肉厚解释，色泽鲜艳，枣质饱满的干红枣。
其次，去掉杂质就好了，注意不要浸泡。
蒸枣：（三蒸）
1、先用中强火蒸20分钟，蒸好后放凉3-4小时为宜。
2、再整20分钟，不加水。直接隔水干蒸.
3、最后水沸后，用小火再蒸一次。
怎么吃？
每天吃三粒，如果用的是大枣一粒就可以了。吃的时候再蒸熟，去皮去核。
为什么要蒸三次？
这是把红枣的药性给改变了，就像生地和熟地一样。生地是清热的，而熟地的是活血的，虽然只是简单的蒸晒，但在这些过程中已经把其药性给改变了。
蒸枣每蒸一次，颜色不一样，口感也不同，药性要变了。现在天气炎热，湿气依然较重，我们脾胃比较虚弱。这蒸过的枣健脾，养血的作用就更强了许多。
想要有健康的好身体，平时还得从各方面入手。
1、少吃油腻寒食，这些食物很容易加重湿气，损耗了我们体内阳气
2、不要熬夜，早起早睡，中午的时候适当睡30分钟，补充睡眠
3、坚持锻炼，多出汗，排走体内毒素
4、秋季干燥多喝粥，生津补身
每周至少吃一次高脂肪鱼防肾癌
最新的《荷兰健康膳食指南》专门对成年人健康膳食作了量化解读，其中特别建议每周至少吃两次鱼，每次100~150克，至少一次为高脂鱼。
成人每周吃半斤鱼
中国疾控中心营养与食品安全所研究员马冠生介绍，中国的居民膳食指南也是提倡我们多吃鱼虾，一般建议每天吃50~100克，成人一周吃半斤左右的鱼虾是基本量的要求，尤其是深海鱼。
鱼含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质，比猪肉、鸡肉等动物肉类都高。鱼肉所含蛋白质都是完全蛋白质，蛋白质所含必需氨基酸的量和比值同人体的相似，最适合人体需要，容易被消化吸收，其吸收率高达96%。
另外，鱼类含有丰富的维生素D、欧米伽-3及多不饱和脂肪酸，这些都是很好的抗氧化、抗癌物质，它能降低胆固醇和甘油三脂，防止血液凝固。
吃高脂肪鱼降低患癌几率
瑞典卡罗林斯卡医学院研究人员曾对6万多名做过乳房X光透视的妇女饮食习惯和病情进行询问和分析后，发现每周至少吃一次高脂肪鱼，患肾癌几率可降低74%。
高脂肪鱼主要是包括、鲱鱼、沙丁鱼和青鱼等在深海中生活的鱼类，低脂鱼有鳕鱼、鲈鱼和金枪鱼等，高脂肪鱼所含维生素D要高5倍，深海鱼油中欧米伽-3脂肪酸的含量要多20倍左右。即便没有条件多吃高脂肪鱼类，多吃淡水鱼也同样有利于身体健康。
这东西只吃三次竟然会得癌症！
如今生活水平的提高，很多人由于工作或是玩的太久，养成了吃宵夜的习惯。其实吃宵夜的危害有很多，所以我们要选择正确的食物，这样才不会伤害身体，那么晚上宵夜吃什么好呢?减肥宵夜有哪些呢?一起来看看吧。
吃宵夜的危害
1宵夜中含有大量的肉类、蛋类或者奶制品等高蛋白的食物
会导致人们尿中的钙量增加的，会诱发儿童佝偻病、青少年近视和老年人骨质疏松症的，另外也容易造成人们患上结石病的，人体中摄入的蛋白质过多，会刺激肠胃，诱发癌症的发生。
2喜欢吃宵夜的话容易导致人们的血脂升高
因为人们的血液到了夜间的时候脂肪量比较高，再加上晚上进食过多的脂肪会导致人们身体中的胆固醇明显增多，容易造成动脉硬化或者是冠心病的发生。
3容易让人们的胃部变得更加鼓胀
对人体的器官也会造成一定的压迫，容易引起大脑的活跃，还会扩散在大脑皮层等其他的部位，长期吃夜宵还会导致胰岛素的分泌增加，因而引起糖尿病，有时甚至会影响肾功能，导致肾衰退。
4诱发失眠
夜宵过饱可使胃鼓胀，对周围器官造成压迫，胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑，引起大脑活跃，并扩散到大脑皮层其它部位。
吃鸡蛋每周最好别超过7个
本文导读：鸡蛋一直被看成最营养的食品，每天吃一个鸡蛋成了营养的代名词，但是随着蛋白质的来源越来越多，我们的胆固醇也越来越高，我们还要每天吃鸡蛋吗？吃多少合适，这也是一个不可一概而论的问题。
据新加坡《联合早报》报道，布里格姆妇女医院和哈佛医学院的两名研究人员发现，没有糖尿病的男子每周吃不超过6个鸡蛋没有关系。他们说： 每星期吃最多6个鸡蛋，不会增加死亡危险，但吃超过7个鸡蛋，会使死亡危险增加23%。 这两名研究人员在美国《临床营养学》杂志发表的报告说： 在男性糖尿病患者中，吃鸡蛋就会增加死亡几率。而且有证据暗示，吃蛋也会增加他们心脏病发作和中风的危险。 不过，这两名医学人员也表示，医学界应对此展开规模更大的研究。
研究小组在过去20年里，通过医生收集了2万1327名男子的资料，包括他们定期报告健康情况和生活方式等。在此期间，其中有1550人心脏病发作，1342人中风，超过5000人死亡。那些每星期吃超过7个蛋的人，在此期间的死亡可能性要高23%，而吃蛋的糖尿病人死亡的危险增加了一倍。另外，那些吃蛋最多的男人也比较显老、肥胖、吃较多蔬菜但早餐中含较少谷物，而且他们喜欢喝酒、吸烟和缺少运动。
在一些城市职工中，有些从事脑力劳动或轻体力劳动的青年人，为增加营养，一天要吃5～6个鸡蛋；有的中、小学生每天早餐吃3个鸡蛋，午、晚餐也吃1～2个。在一些农村里，根据调查，妇每天要吃10～15个，月子里竟吃300～450个。他们认为：鸡蛋有营养，多吃补身体。其实不然，吃得太多，反而会给身体带来一些不良影响。
从营养学的观点看，为了保证平衡膳食、满足机体需要，又不致营养过剩，在一般情况下，老年人每天吃1～2个比较好。对于身体健康的青年，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃1～2个鸡蛋也比较合适；从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2～3个鸡蛋；少年和儿童，由于长身体，代谢快，每天也身体健可吃2～3个。孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人，由于需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。
特别提示：中年男子最好别吃太多蛋；如果一星期吃7个或以上的鸡蛋，他们的寿命就会缩短。该研究也发现，患有糖尿病的男性更要注意，他们最好是不要吃鸡蛋，否则早死的危险就会提高。新加坡研究人员发现，没有糖尿病的男子每周吃不超过6个鸡蛋没有关系。他们说： 每星期吃最多6个鸡蛋，不会增加死亡危险，但吃超过7个鸡蛋，会使死亡危险增加23%。 这两名研究人员在美国《临床营养学》杂志发表的报告说： 在男性糖尿病患者中，吃鸡蛋就会增加死亡几率。而且有证据暗示，吃蛋也会增加他们心脏病发作和中风的危险。
降压还用药？一周吃三次它就行
高血压是典型的慢性病，一旦招惹上它，就要终身为伴了。并且高血压还有很多并发症，如高血脂。两者相互侵害你的身体，非常容易引起冠心病。教授曾经教过一位患者，让他的高血压从170降到了110，是什么好方法呢？
每周吃三次芹菜
虽然高血压的发病原因由多个因素，但是高盐绝对是主要因素之一。除了平时不吃高胆固醇食物以外，教授还要求患者隔两天就吃一次芹菜。
《千金．食治》说它“益筋力，去伏热，治五种黄病”。《本草拾遗》认为它能“去压症”。
现代医学研究表明，芹菜中所含的“芹菜素”，不仅可以降血脂，预防粥状动脉硬化，还能舒张血管，降低血压。
一种芹菜，三种吃法推荐
1、生吃（即凉拌）芹菜最好
生吃芹菜能更好的保留芹菜中的养分，而炒食会导致大量丁基苯酞类物质被破坏。所以优先推荐凉拌芹菜。
2、芹菜榨汁
用约半斤的新鲜芹菜，洗净焯水1分钟，然后切碎绞汁。每天分两次饮100ml，如果觉得味道难以忍受可以适当放一些蜂蜜。
长期饮用有降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿的功效。适用于眩晕头痛、颜面潮红、精神易兴奋的高血压患者。
3、红枣芹菜汤
取红枣30g、芹菜200g洗净，红枣去核芹菜切段。加水小火煮20分钟，调味饮用。两天一次有和中养血、利尿镇痛的作用，可以用于急性黄胆型肝炎、膀胱炎等症。
注意：饮食应清淡，忌肥腻、刺激之品。芹菜要根茎叶一起吃，效果才好。
预控高血压、高血脂和高血糖能慢性疾病首先要从饮食做起，并保持适当的运动和良好的心情才能更好的控制自己的身体状况。已经吃出三高的人们，请你们把三高还吃回去吧~~
老人每周吃次炖牛蹄筋
对于腿脚不好的老年人，中国中医科学院西苑医院杨力教授建议，每周吃一次炖牛蹄筋，不仅有强壮骨节筋道的作用，还能益气补虚。中医常说的以形补形的道理便在于此。
据杨教授介绍，牛筋的营养相当均衡，其中碳水化合物、蛋白质和脂肪各占1/3左右，而且富有弹性，肥而不腻，它和牛百页、牛脑髓并称为牛中三宝，而且以牛后蹄的筋为佳。《本草从新》一书中记载：牛筋有补肝强筋，益气力，健腰膝，长足力，续绝伤。可见，对于经常腰腿疼、脚力不足的老年人来说，每周能吃上一次牛蹄筋，是再合适不过的食补良方了。
此外，很多老年人都肾虚，而牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经，有益气补虚，温中暖中的作用。专家建议，可以把同样具有补肾作用的栗子，和牛筋一起炖。
如今，很多菜市场都卖一种涨发好的牛筋，往往使用了双氧水、甲醛以及吊白块之类的化学物品，而且口感也不好，不建议购买，还是以新鲜牛筋为好。
老年人牙口不好，可以用高压锅、小火将牛筋炖得软烂，之后再加上青菜炒一炒。喜欢喝汤的老年人，可以每周煲一小锅归枣牛筋花生汤。做法也非常简单：牛蹄筋100克，花生米100克，大枣20枚，当归5克，精盐各适量。首先，将牛蹄筋洗净，切成块；花生米、大枣洗净；然后沙锅置火上，加适量清水，放入牛蹄筋、花生米、大枣、当归，用旺火煮沸后，改用文火炖至牛筋烂熟、汤稠时，加入精盐调味即可。
这里需要提醒的是，红枣和当归都是热性食物，天气比较冷的时候，或是体虚者饮用效果最佳。
链接
《刘太医谈养生》提倡多喝牛蹄筋汤
人的组织是由细胞和胶原纤维构成的。如果人体缺乏胶原纤维，那么细胞就会疯长，容易发生癌症或者境界瘤；韧带就会松弛，容易发生内脏下垂、痔疮、疝气；骨质也会疏松，容易发生骨质增生或者关节炎。由于人体自己不能生产胶原纤维，而牛蹄筋含有大量的胶原纤维，因此牛蹄筋是人类补充胶原纤维的重要途径。胶原纤维存在于每种动物组织里，但是在牛蹄筋里比较多。如果我们有意识地通过熬制牛蹄筋汤食用去补充胶原纤维，那么就不失为有效地防止癌变和其他疾病的一种手段，从而达到强身健体的目的。（记者 魏雅宁）
这物一周吃三次壮阳又补阴！
葱可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂。对男性来说，每周吃3次大葱或细香葱，可以达到壮阳补阴的作用。
好处1：壮阳
葱的好处，不得不说壮阳功效。大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，进而起到壮阳补阴的作用。因此，男人们可以适量吃点葱。
好处2：发汗抑菌
大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
好处3：防癌
香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长；葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
好处4：解毒调味
大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。
好处5：增进食欲
生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。
好处6：舒张血管
大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。
好处7：降胆固醇
大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。
秋季的饮食禁忌 这些食物要少吃
秋季的时候我们养生要注意的情况是非常多的，首先在秋季的时候我们会发现，在这时候我们很多人都会有身体的不适情况产生，这样的问题是让人很烦恼的，我们如果可以注意方法调整好，那么自然对我们秋季健康有意义，那么秋季的饮食禁忌有哪些，一起看看吧。
少油脂
秋季的时候我们是应该注意饮食的，在这时候大家是应该注意清淡饮食的，如果说秋季的时候我们选择吃的东西是太油的，这时候就容易导致我们产生摄取太多不良脂肪的情况了，这样的情况是容易影响我们健康的，而且还会妨碍免疫的能力，使体内免疫细胞变得慵懒，而无法发挥功能。建议减少烹调用油量及高脂肪、高盐的摄取，尤其油炸的东西和肥肉尽量少吃，否则是会导致我们身体免疫力受到影响的，所以秋季我们应该注意多吃些清淡食物，对油腻的食物应该避免。
少喝酒
秋季的时候我们还应该注意，现在很多人都爱喝酒，但是实际上我们喝酒的做法是容易影响我们健康的，特别是喝酒会严重的减弱各种免疫细胞的正常功能，同时也会影响肝脏以及胰脏的机能。除了酒之外，烟、咖啡、毒品等，不但会降低人体免疫力，还对人体有害，因此拒绝与这些东西往来是上上之策，在的时候我们还是应该保持好的生活习惯。同时吸烟大家也要避免才行，由于抽烟的时候会导致人体血管容易发生痉挛，局部器官血液供应减少，营养素和氧气供给减少，尤其是呼吸道黏膜得不到氧气和养料供给，抗病能力也就随之下降。
秋季的时候我们进行养生要注意的情况是非常多的，上面介绍的这些问题大家需要小心，注意方法是很重要的，秋季的时候我们首先应该避免吃太多的油腻食物，同时秋季还应该避免多喝酒的做法，这都是秋季大家养生需要重视的。
一年吃三次避孕药有什么后果？
随着人们思想的转变，性生活不再让以前那样神秘了，恋爱中的男女总是过早的发生了性关系，吃避孕药成了避孕的首要选择。殊不知，一年吃三次避孕药会影响阴道润滑液的分泌，另外还会出现面部色素沉着、体重增加等。
一、影响阴道润滑液的分泌
口服避孕药是女性最常用的避孕方法之一，它效率高而且使用方便。
虽然避孕药安全有效，但它始终是一种性激素类药物，对个别女性而言，避孕药会影响了雄性和雌性激素的分泌，这会减少阴道润滑液分泌，使性交时由于干燥而产生不适或疼痛感，这是避孕药可能存在的一种副作用。
专家建议，如果你出现这些症状，可以找医生咨询，试试换一种牌子的避孕药，或采取其他避孕方法，比如使用避孕套或是干脆让男方结扎。
二、面部色素沉着
一些经常服用避孕药的女性脸颊部可能出现像怀孕时那样的黄褐斑，这是由于雌激素引起的色素沉着。妊娠期已有色素沉着的人用避孕药后容易发生，并且与日光照射相关。
三、类似早孕反应
类早孕反应是口服避孕药比较多见的副作用，如：头晕、乏力、恶心、呕吐、嗜睡、厌食等，一般不需特别处理，3个月内即可恢复正常，可改变服药时间，如在临睡前服用；如果反应比较严重，可服用维生素B6或止吐药以及泡姜、浓茶等。
四、体重增加
避孕药物中某些成分可以引起体重增加，雄激素可以引起食欲亢进或痤疮等，特别是在服用口服避孕药的前3个月内；雌激素水平升高引起水、钠潴留，因此导致月经后半个周期体重增加；孕激素促进合成代谢，导致体重增加。
一周吃三次它，老年告别痴呆症！
鱼肉的味道好，而且营养价值更是好，在生活中我们可以用鱼类的食材做出各种美味的菜肴，对于老年朋友们来说，常常吃些鱼类，是对提升自己身体免疫力以及预防老年痴呆的发生都有不错的作用。
鱼肉
古人说，鱼之味，乃百味之味，生活中许多人都比较爱吃鱼，的确，鱼肉营养丰富，味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。不过，由于吃鱼遇到刺很麻烦，大多数的老年人不喜欢吃鱼肉。
老人多吃鱼能预防老年痴呆
它有助于减少大脑的炎症，保护大脑的血液供应。老年性痴呆症，就是因为大脑中这种脂肪酸逐渐减少造成的。多吃鱼类可补充这种脂肪酸，从而预防痴呆。金枪鱼、松鱼等的眼睛尤其值得重视。因其眼珠周围的眼窝脂肪含有高浓度的这种脂肪酸，它不仅可以保持大脑年轻，且能预防动脉硬化和心肌梗塞。
老年人在冬季增加食用鱼类等含有维生素A的食品，可使其死亡率减少65%左右。美国科学家经动物实验也得出结论，维生素A可以增强人体免疫功能。在老年人发病率、死亡率较高的冬季，让其多吃些富含维生素A的食物，显然对降低发病率、死亡率大有裨益。维生素A属脂溶性维生素，具有保温祛寒的作用，且能增强老年人的抵抗力，使其少患感冒、冻疮等疾病。
另外，鱼油中含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是含有较多的DHA，即二十二碳六烯酸。DHA是一种多价不饱和脂肪酸，它有调节血脂的作用，尤其能显著降低血中的甘油三酯，减少患心血管病的几率。DHA也是脑神经细胞必需的营养物质，在胎儿期DHA有助于脑组织发育，在儿童期DHA有助于脑神经细胞间突触联系的增加，在老年期DHA有助于延缓大脑萎缩、改善记忆力减退。因此专家认为，DHA是老年人不可忽视的营养素，有可能成为预防老年痴呆发病的手段之一。
需要注意的是，由于DHA有抑制血小板凝集、抗血栓形成的作用，因此患有出血性疾病、肝硬化、凝血功能障碍者要适当限制吃鱼，以免引起出血或加重出血。另外，由于DHA易被氧化失去生物活性，而维生素E是强抗氧化剂，因此适当增加维生素E的摄入，能防止过氧化作用的发生，提高DHA的生理功效。维生素E在果仁、植物油中含量丰富。
鱼类美味，不过，有的鱼类刺小且密，老年朋友们在食用的时候一定要预防被鱼刺所伤，同时还要注意适量食用的原则。
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