自己做面条的方法步骤
怎么介绍自己是做养生的。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“自己做面条的方法步骤”，相信能对大家有所帮助。
面条就是用面粉制作而成的一种食物，面条是深受人们喜欢的一种食物，很多人几乎天天会吃面条的，面条在制作的时候比较简单方便，并且营养丰富，是一种老幼皆宜的食物。面条的做法也比较多，在做面条的时候还可以根据自己的口味添加一些其他的食材，这样会让面条的味道更加丰富。
食材：面粉、鸡蛋、盐
制作步骤：
面粉中加入适量盐和一个鸡蛋，用清水和成面团，面团要比饺子面硬些，盖盖饧10分钟，
将饧好的面揉光滑，用擀面杖擀薄，面皮上均匀撒些干面粉，擀面杖放在面皮的一端卷起擀面，继续擀，再打开，撒干面粉从另一端卷起再擀，就这样重复数次直至面皮擀到1毫米左右，面擀到合适的厚度，撒些干面粉，一层一层的折叠起来，用刀切成自己喜欢的宽度，用手将切好的面条抖开，平铺在案板上，锅中坐水烧开，放入面条煮熟，捞出装入碗内即可。
面条的功效与作用
1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;
2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;
3.改善贫血,促进人体气血运行;
4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
怎么样煮面条好吃
煮面时添点凉水
自己在家煮面时，通常将面扔进锅里，发现面汤越煮越浑浊，有很多浮起的白泡。很多人都只是将锅盖揭开搅拌几下让白泡沉下去。
煮面时加点冷水，能更好保持面条的口感，也能减少面条碱性渗出，食用过多的碱会损伤肠胃。
煮面时加点油
为什么自己在家煮面又干又坨，而面馆里的面却根根筋道呢其实就在于放油，面馆的煮面的汤水多含重油，高汤里也含有大量油脂，面条自然更加软滑。
为了健康，自己在家煮面时，大可不必放重油，但适量调入一些橄榄油或菜油，不仅煮出的面条不粘锅，而且更美味。
煮面时加点配菜
许多人吃面经常是面条多，配菜少，营养很难达到平衡。为了营养均衡，一碗面的蔬菜量最好达到200g以上，种类也要尽量丰富，最好能有以下三种。
蔬菜：黄瓜、萝卜、香菜、西红柿等生吃比较好。另外，将蔬菜焯一下拌入面中也很好，比如油麦菜、菠菜等绿叶菜。
豆制品：吃面最常见的营养问题是蛋白质摄入不足。因此，建议加一些豆制品在面中，如黄豆芽、煮熟的黄豆、腐竹、毛豆、豆腐丝等。
鸡蛋：如果在面里加个鸡蛋，面条的营养会大大提升。
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怎样自己做压面条
很多年轻人想吃面条的时候，一般都会直接去超市买压好的，买回来直接煮就可以了，但是，长时间以后，发现在超市买的面条，既不实惠，而且吃的口感慢慢也变得越来越不好，所以就想自己在家里压面条，但是又感觉很麻烦，浪费时间，那么怎么样就可以又快又好的要出筋道而且美味的面条呢，下面让我们一起来学习一下。
1：首先和一块面团，软硬皆可，因为等会也要放干粉的。只是弄的干的面团和起来费劲，弄的湿软的省力气。
2：把和好的面团在案板上用手整形成长条形状，等会儿方便压制。
3：将这块长方形面团两面沾上干面粉，把电动压面机控制面片宽度的开到最大档位。将面团压成面片。
4：将面片反复压制，同时在压制过的面片和未压制的面片上都撒上干粉，两只手操作，左手拉着面片，右手撒粉，熟练后动作就快了。
5：如果和得面太多，或者是随着干粉的加入，面片变大不好操作了，可以先分割成两份分别操作。等面片到软硬适合做面条的时候，把长面片分割成15厘米左右的面片。当然面片不分割也可以，等面条压好后再用剪刀或刀子剪断也可。
6：取一块剪短的面片，用自己喜欢的合适档位，压制成薄面片。
7：选择自己喜欢的档位，压成面条。如果此时面片软硬合适，可以不需要加干粉就可以直接压制面条了。如果有点湿却赶时间，可以在面片两面沾干粉再压制，面条就不容易粘连了。
8：面条压制好了，可以稍微拌一点干粉，防止粘连，等待下锅煮，如果一次制作过多，可以放入保鲜袋，入冰箱冷冻保存。待食用时，开水下锅。
经过学习相信我们都会自己在家压下面条了，既卫生又健康，而且经济实惠，操作也十分简单，再也不用去商店买面条了，而且可以根据自己的喜好压出适合自己的面条，自己在家里压的面条十分筋道，而且口感好，吃的也很舒心，很放心，以后就在家里压面条了，再也不去商店排队了。
自己擀面条怎么做?
面条是一种营养价值极高的面食，不仅易消化还能补充人体所需的多种营养元素，适当食用的话对女性痛经有一定缓解作用、有助于中老年人骨质疏松、有助于降低患心血管病的概率，甚至还有预防癌症的功效;自己擀面条的做法很简单，准备好食材之后和面、擀面皮、切成面条就可以下锅煮了。
一、自己擀面条怎么做?
材料
面粉六七两，鸡蛋一个，盐，碱
做法
1.面粉大概六七两。
2.打入一个鸡蛋，一小捏盐和碱溶解在半碗水中，倒在面粉中。
3.揉匀，揉透，成硬面团，盖保鲜膜醒一段时间。
4.把面团拿出来再揉几下。
5.擀成圆饼状。
6.将面团卷在擀面杖上，不断滚动擀面仗。
7.面皮就擀薄了，不时撒些干面粉，防止面皮粘连。
8.擀好的面皮一层层叠起来。
9.切面，宽细随自己，反正我也没那刀工，随便切了，切好的面抖散开，撒些面粉防止粘连，过一段时间下过煮，煮的时间不能和买来的干面条那样长，会煮烂的。
二、擀面条的营养功效
1、对女性痛经有一定缓解作用
面对腰背酸痛、青少年的成长期神经痛、女性痛经(血糖低和处在更年期的人)，高粱面都有一定的改良作用。
2、有助于中老年人骨质疏松
经常食用高粱面有利于缓解体内钙质的消耗，对中老年人的骨质疏松有一定的帮助。
3、有助于降低患心血管病的概率
面中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。
4、能够有效抗癌
面中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
5、面有助于抗衰老
吃面对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。
用干面条做蒸面步骤
在做蒸面条的时候，既可以使用湿面条来蒸，也可以使用挂面来蒸，也就是说也可以使用干面条回来做蒸面，都是比较不错的选择，再用干面条来做蒸面的时候，所需要的时间可能稍微长一点，做法和湿面也基本相同，可以准备一些五花肉，准备一些豆角，另外也可以准备辣椒豆芽等等来进行制作。
用干面条做蒸面步骤
主料：面条500g、肉200g、长豆角150g、豆芽100g、辣椒2个、生姜2条、大蒜2个、盐、十三香1勺、鸡精、酱油、西红柿、料酒
1、蒸锅中加入水，水开后放上篦子，把面条放在篦子上盖上锅盖中火蒸10分钟。
2、准备好所需食材：肉切片（怎么切都行）、豆角切段，辣椒切开，西红柿切碎，姜切条，大蒜切片，豆芽洗好后放入盘中。
3、炒锅中加入油，油热后先把肉加入锅中翻炒至9成熟，装入盘中，留底油，放入生姜大蒜，炒香后加入西红柿辣椒翻炒1分钟，加入豆角翻炒片刻再加入豆芽和之前炒过的肉翻炒2分钟左右，加入2勺盐，味精，十三香，翻炒几分钟，加入少量的水，盖上锅盖焖2分钟。
4、等菜熟后，把蒸过的面条倒入炒锅中，加入少量酱油，与菜一起拌均匀。再放入蒸锅中蒸5分钟即可出锅。
小贴士：
1、炒菜放的调料可以根据自己喜欢的口味添加。 2、蒸好的是面条用筷子挑一挑，防止出现一块一块的。蒸面条是河南省和安徽省北部的传统面食，制作原料主要有五花肉、青椒、白菜、黄豆芽等，口味鲜美，营养丰富。
做手工面条方法步骤有哪些
相比于机器做出来的面条，手擀面吃起来更有嚼头，口感也会更好，做手擀面的时候，关键在于揉面的功夫，为了使面更有嚼头，更面粉不能活的太稀，尽量干一些。这样做出的手工面条才会更有食欲，做好的手工面条，吃饭就比较多了，可以做卤，也可以混汤。
主料面粉200g大白菜100g
方法/步骤
1、往和面的小盆里倒入面粉，七妈稍微加了点酵母
2、面粉中间挖个坑，倒入适量的温水
3、开始搅拌面粉和水，同时不停的揉和
4、当面团和好的时候，盆边也几乎是光溜溜的，然后将面团用湿布盖上，醒一会儿
5、在醒面团的时间里，将白菜洗净
6、白菜帮子和叶子分别切丝，先不要混在一起
7、把青椒洗净，切丝
8、差不多20分钟后开始揉搓面团
9、用擀面杖将面团擀成圆形
10、在面圆两面都抹上一些干淀粉，待会儿擀面的时候才不会粘在一起
11、将面圆一层层包裹在擀面杖上，不停地滚动擀面杖
12、在一次次的滚动下，面圆越来越大，也越来越薄
13、薄厚不均的地方，再用擀面杖加加工
14、将面片一正一反叠起来
15、用刀将面片切成一公分左右宽
16、将折叠的面条理一理
17、打开小火，锅里倒入适量的油
18、先下入白菜帮子翻炒，因为帮子不容易炒软
19、加适量盐，炒匀
20、再把白菜叶子加入锅里翻炒至变色
21、倒入小半锅水
22、将鲜味酱油倒入水里
23、把面条抖散后放进去
24、盖上锅盖焖煮，水开后加一次冷水，再继续焖煮
25、待到面条软透之后，放入青椒丝，这样让颜色好看些
26、热气腾腾的手擀面就做好了
家人很喜欢吃面条，市售买过很多，煮起来总是软烂不够Q弹，试着自己试作，终于做出家人爱吃的口感，虽然没压面机，全靠手工擀出面条的Q弹咬劲，看着家人吃的开心，手做的辛苦都值得喔~
自己做南乳焖猪肉的步骤
南乳焖猪肉红艳欲滴，光看着就能引人胃口大开，这道菜的秘决就在于猪肉是用南乳焖烧的。南乳，是用红曲发酵制成的豆腐乳，是广东一带的传统风味小菜，富含大量的优质蛋白和多种氨基酸，咸中带甜，散发出脂香和酒香，更兼有健脾开胃的功效。
南乳焖猪肉是一道特简单又美味的快手菜。做这道菜的肉肉最好选用梅头肉或者脆肉，这两种肉的口感都是很不错的，焖肉的时间不能太长，一般控制在15分钟内的口感最好。
食材
主料梅头肉200g 辅料南乳半块蚝油适量冰糖5颗
步骤
1.将肉清洗干净。
2.切薄片。
3.加入南乳。
4.加入蚝油。
5.加入冰糖，拌匀。
6.将拌好的肉肉放入不粘锅里，开中小火。
7.用勺子搅拌下，直到冰糖熔化。
8.盖上锅盖焖10分钟左右。
9.美味的南乳焖肉做好啦！
小贴士
1、建议用不粘锅来做这道菜。
2、全程不用加油的，因为在焖的时候肉肉会出油，不会粘锅。
自己如何做酵素_自己做酵素的方法
酵素对于人体健康十分有好处，有些人可能会直接去外面购买酵素，外面购买酵素过于昂贵，人们可能没有办法长期食用，不如考虑一下自己在家里面做酵素，自己在家里面也一样的能够成功做出酵素，而且会更加的健康卫生一些，自己如何做酵素，自己做酵素的方法是什么呢？下面来教给人们自己在家里面做酵素的方法，让人们可以好好学习。
材料：
1)水果。任何水果蔬菜都行，用酵素成分高的水果最佳。例如：黄梨，火龙果(红瓤)，菠萝，白萝卜。也可以互相配搭。只要没相克就行。有机水果蔬菜更好。
2)柠檬。水果份量的20%左右。柠檬主要是杀菌的。
3)糖。片糖，冰糖，黄糖，黑糖，蜜糖都行。份量不要少过水果加柠檬净重的60%，最好以1：1比。糖量可以减少坏菌成长的可能性。
4)切板，瓶子和盖，刀。所有用具要确保无水，无油，无菌。我是用热水烫过也可以用食用酒精消毒。瓶子可以从宜家买到那种密封罐，玻璃的，我买的1.8升的，很漂亮也不贵。
环境准备：
在家由于条件限制，所以需要用简单的方法进行消毒灭菌。
■70%-75%的酒精用于灭菌消毒 用于包括手、皮肤消毒、酵素发酵罐的消毒等.
注：注意是70%-75%的酒精，酒精浓度越高,消毒效果越好,这是错误的.酒精消毒的作用是凝固细菌体内的蛋白质,从而杀死细菌.但95%的酒精能将细菌表面包膜的蛋白质迅速凝固,并形成一层保护膜,阻止酒精进入细菌体内,因而不能将细菌彻底杀死.如果酒精浓度低于70%,虽可进入细菌体内,但不能将其体内的蛋白质凝固,同样也不能将细菌彻底杀死.只有70%-75%的酒精即能顺利地进入到细菌体内,又能有效地将细菌体内的蛋白质凝固,因而可彻底杀死细菌.
方法：用70%-75%的酒精消毒酵素发酵罐当用浸泡的方法,时间不得少于30分钟;家用一般酒精有限，可去适量酒精于酵素发酵罐中熏一段时间。
手、皮肤：喷洒一部分酒精在手上，对手、皮肤进行消毒。
蔬果处理的台面及上部空气中，可用喷壶喷洒酒精，可尽量避免杂菌污染。
简单制作酒精棉备用。
制作方法：
1)水果洗净晾干(确保无水分)，我都是去皮。一些水果如黄梨的皮和茎酵素成分很高，能不去皮更好，但是因为家里的喜欢吃酵素渣，所以我都是去皮的。柠檬一定要去皮去种子，避免苦味。
2)往瓶子里按顺序铺一层水果，一层柠檬，一层糖。直至铺至7成满，留3成给水果发酵，以免液体外溢哦。
3)平均的撒下糖。最上层一定是糖，放多一点可以避免上层发霉。白霉无害，黑霉就全功尽弃了!
4)密封写上日期。在酵素发酵罐口，用酒精棉擦拭。
大概一会儿就出水果汁了，以后会慢慢增多哦。隔几天晃晃瓶子，水果汁要浸住水果，避免发霉。两个星期后可以饮用。水果渣就是大大粒的酵素了，放搅拌器里打碎成糊状，放在清洁干净的器皿里冻在冰箱冷冻层，隔几天吃一次就行了。酵素液也灌装在瓶子里，放冷藏层。记得千万不要碰到水，不然就废啦，每天喝30毫升就行。
上面是对于怎样自己在家做酵素?的一个解释，但是要说明的是：
1.自己做酵素最多有点保养的作用，比如促进消化吸收等等，减肥几乎没什么作用，发酵时间太短了，因为没有专业设备，发酵时间如果长了又会发霉，处理不掉。仅作为保养什么时间用都行，空腹就好了。但是减肥就有饮用时间的要求，尤其是对减肥的mm来说，弄不好还会增胖，要谨慎哦。
2.作为一个学习发酵的人来说，这。。。还是很容易有杂菌污染或者各种指标不合格的情况，还不能检测。还是选择正规企业制作的酵素比较好，毕竟一般生产企业的产品出厂前都会有各项检查，只有合格才会允许上市销售(比如体恒健益生菌酵素就是一个很好的选择，各项检查合格，并且选取的是最好的原料产地——台湾的天然果蔬)。
做面条的几种方法
相信大家肯定都看过和吃过面条吧，面条是我们常见的主食，面条不但好吃而且还有很高的食用价值，经常吃面条不但可以起到提高人体免疫力的功效而且还能起到平衡营养的好处，所以面条深受人们的喜爱，我们有必要学习一下面条的做法，面条的做法有非常多种，下文我们给大家介绍做面条的几种方法。
茄汁牛肉面
1.原料。
2.牛肉洗净，切成小粒，用生抽、料酒腌渍入味。
3.番茄洗净，去蒂切成小丁(也可以先用热水把番茄烫一下，去皮，放料理机中打碎)。葱头、芹菜分别择洗干净切粒。
4.黄油放锅里熔化，下入葱头粒炒出香味，下牛肉粒炒散。
5.再放入番茄丁，边炒边搅动，将番茄炒碎、炒出茄汁。
6.加芹菜粒、高汤、盐、料酒、黑胡椒粉，烧沸煮5分钟，放鸡精调好口味。
7.另起锅加清水烧沸，将面条下入煮熟。
8.捞入碗内，浇上茄汁牛肉卤汁就行了。
鸡蛋西红柿拌面
1.准备材料：西红柿、青椒切小块，葱切碎，鸡蛋打入碗中，不要打散
2.锅内倒油烧热，放入鸡蛋
3.用筷子搅散，盛出备用
4.锅内到少许油，放入西红柿炒散
5.加入盐、生抽继续熬制出汤，放入青椒
6.放入鸡蛋、糖调味，翻炒一下即可出锅
7.锅内倒入水，烧开后，加入一点盐，放入面条，煮熟捞出，放入凉水中过一下捞出
8.把炒好的西红柿鸡蛋浇在面条上，拌好，就可以美美的享受了
在上面的文章里面我们介绍了什么是面条，我们知道面条不但外形好看而且吃起来味道也是非常不错的，常吃面条有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了做面条的几种方法，相信大家都已经掌握了吧。
特色面条的制作步骤
面条大家都吃过吧，喜欢吃面的朋友们都喜欢，因为面条比较特色，而且其中又富含了丰富的营养成分也是很受大家欢迎的，一般我们在吃面条的时候都是去外面买，其实自己在家里做的面条味道也是非常不错的，想要学会特色面条的制作方法，那么就一起来看一看下面的文章吧!
这则经验中，我跟大家分享一款特色面条的制作方法。原料面粉、黄花、木耳、鸡蛋、韭菜、豆腐、胡萝卜、豆角、肉臊子、盐、鸡精方法准备新鲜面条。用手擀面，要擀得非常薄，再用大刀切... 这则经验中，我跟大家分享一款特色面条的制作方法。
原料
面粉、黄花、木耳、鸡蛋、韭菜、豆腐、胡萝卜、豆角、肉臊子、盐、鸡精
方法
准备新鲜面条。用手擀面，要擀得非常薄，再用大刀切细，面条煮出来半透明状，又劲道又光滑，这就是人们常说的“薄，劲，光”。时代前进了，机器面条代替手工面。不过，记得要用新鲜面条，干面条做出来的味道会大打折扣哦。
准备漂菜。黄花，木耳温水泡发，择去蒂，洗净。黄花切段，木耳撕小。鸡蛋摊饼，切菱形块。韭菜切碎(冬季就用蒜苗，比韭菜香)。
准备底菜。豆腐，胡萝卜切薄丁，豆角切薄片(冬季用蒜苗)。炒好待用。
炝汤。锅里多倒些油，油热后放姜末和五香粉，炒出香味，倒醋(多些)，待锅中醋沸腾后加入开水。
调汤。汤里放入肉臊子，盐，鸡精调味，再放入底菜，漂菜。
汤滚后撒入韭菜，调至小火，不要让汤再大滚。当然最好不要离火，汤温度太低就不好吃了。
煮面条。新鲜的细面条煮一滚就可以了，捞出过凉水。
浇汤。面条捞入小碗(面条一定要捞得少哦，多了没味)，浇上一勺汤。完成了。
通过以上的这篇文章了解，正确的认识到了特色面条的做法，从合面开始是有很大的准备，并且在做面的时候，可以加入卤味道会更好一些，做面是需要炝锅的，适量的油和盐可以增加独特的味道,，这道面食很特殊，其中也加入了一些配料，味道会更好一些。
蒸面条的做法步骤
蒸面条是一种既营养又健康的美食，而且由于可以饱腹，是很多人午餐时候的最佳选择。蒸面条虽然也是一种面食，但是与我们平时常吃的煮面条的口感又是完全不一样的。蒸面条里面还可以根据自己的口味加入各种不同的食材，满足人们的要求的同时还能增加营养。那么，蒸面条的做法步骤是什么呢？
一、食材
五花肉100~150g、、青椒（或白菜、黄豆芽、长、短豆角、蒜苔、红薯梗等均可）适量、生姜、酱油、盐各适量。
二、步骤
1、面条放蒸锅隔水蒸，锅冒哈气（俺家乡话，就是那股白的水汽）后10~15分种端锅，放置一边备用。
2、五花肉切薄片，不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝（我喜欢切丝，因为那样吃的时候不容易感觉到。
3、肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀，炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉，然后放入青椒，翻炒稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色）。
4、把前面蒸好的面条放入炒菜锅和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。
5、蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可），把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上），隔水蒸，时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅。
自己做包子的详细步骤是怎样的?
包子是一种不错的主食，不仅味道鲜美，营养价值也非常高。包子的制作方法很简单，想吃的话大家可以自己在家做，先和好面醒着，然后开始准备包子馅，可以素的，也可以肉的，根据自己的口味来选择就好，小小的包子蒸20分钟左右就可以吃了，既营养又卫生。
一、自己做包子的详细步骤
1.把5克的干酵母粉倒入饭碗，用四分之三饭碗的温水调匀。
2.将酵母粉液倒入大盆，用量米筒量三杯的面粉(约300克)倒入其中。
3.揉面15分钟，面光滑，用盖盖住发酵1小时。
4.面发好，揉成条，切小段。
5.压成圆饼状，擀皮，中间厚周边薄，放馅，角边对折，反时针往前捏褶。
6.放手心转圈团圆，让其完美。
7.包完包子，用盖盖住待其再发酵25分钟，然后上蒸锅大火蒸25分钟就可以吃了。
二、包子的种类
1、狗不理：闻名中外的天津著名包子，以主人的小名狗子得名。原本是私人的一家小铺子，后来公私合营了，便成了国营饭店了。现在中国各地都有狗不理包子分店。狗不理包子以猪肉馅为主，现在各种馅都有了，它已有一百多年历史。
2、烤包子：新疆维族的一种特色包子，类似肉夹馍。少数民族香喷喷的烤包子，少见有自己特色的包子，新疆烤包子便是其中比较出色的一种。
3、叉烧包：流行于广东与香港的一种在馅里放入叉烧酱的包子，味甜而独特。香港有一部以叉烧包命名的著名电影，由于电影的巨大影响，使得叉烧包之名远播北方。
4、蚝油叉烧包：广东一种加入蚝油的叉烧包，味道突现蚝油之味，喜欢吃的人只局限在部分地区。
5、奶皇包：广东特有的一种甜味包子，以蛋黄做馅，是广东甜包子里最负盛名的一种。但咸口人并不十分喜欢。
6、小笼包：用小笼屉做的包子，很多地方都有小笼包，南方味道偏甜，北方味道偏咸。上海南翔小笼包与四川小笼包比较有名气。
7、韩包子：成都一种比较有名的包子，由韩映斗创于1914年。特点皮薄松泡、馅心饱满、入口化渣。
自己在家做油条的方法
外面卖的油条经常听报道说是各种各样不好的油炸制的，这样大家会担心给孩子吃了会不会不健康，给老年人吃后会不会导致血管凝固，引起血压方面的疾病，所以大家喜欢自己在家里做一些小吃，自己在家里做的油条放心安全，也非常美味。
炸油条
材料
材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2：食用碱1克，盐5克，温水15ML
做法
1、材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大
2、材料2全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀
3、继续发酵约1小时至两倍大
4、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘
5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙
6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下
7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份
小诀窍
1、面粉用普通粉、高筋粉均可
2、碱也可用小苏打代替，也是1克
3、中餐的用量没有西餐那么精确，比如面和水包括酵母的比例，我是参考了两个食谱，然后用了折中的量
4、因为用了一个非常小的锅，怕摆弄不开，所以并没有两个面片叠加在一起，只是一个面片中间用筷子压了一下。正常的是两片哦
5、油炸时间不要长，表面呈金黄色就可出锅了
西班牙小油条
材料
份量：2人份牛奶250g低筋粉160g黄油50g鸡蛋6个糖10g盐1g油足量巧克力酱：淡奶油200g巧克力100g牛奶100g可可粉30g
做法
取一个锅，加入牛奶、黄油、糖、盐中高火烧开
调至小火，加入低筋粉，不停搅拌至无颗粒
将拌匀的面团放入搅拌机中，搅拌至冷却
逐个加入鸡蛋，搅拌均匀
取一个锅加热足够分量的油，将拌好的料，装入装有六齿裱花头的裱花袋中，裱在油锅中，约手指长短
炸至金黄色。捞出，放在厨纸上吸去多余油份。
取一个锅，烧开淡奶油和牛奶，冲入巧克力中，搅拌至巧克力完全融化
筛入可可粉，搅拌均匀，倒入容器中
将小油条装盘，配以巧克力酱享用
炒面条的家常做法步骤
今天小编要介绍给大家的是炒面条的家常做法了，北方人比南方人爱吃面食，特别是炒面条了，在北方几乎家家中午吃的都是面条，或者煮，或者炒，如果你有幸娶到一个北方姑娘，或者嫁给一个北方男孩，不会做面条的话就可能因为饮食问题而大动肝火了， 下面就一起来了解一系炒面条的家常做法有哪些吧。
一、炒面条步骤
四十克辅料火零点五根白菜叶三片洋葱零点五个青红椒一根盐适量生抽一勺鸡精适量 .面条煮熟，立即投入凉水中。火腿切丝，白菜切丝，洋葱切丝青红椒切粒，炒锅放油烧热，加入洋葱丝爆香。加入白菜丝，煸炒。加入生抽。加入面条，搅拌。出锅前放入青红椒，盐、鸡精，香油搅拌即可。
二、小贴士
面条千万别煮过了，稍微有点硬心即可出锅。所用材料也可以自由发挥，别拘泥。
三、面条的由来
面条是中国饮食文化的一大发明，是河南，山西，山东等中北部人民除馍（馒头）之外的另一大主食，平时每天至少吃一顿。面条起源于中国汉代。那时面食统称为饼，因面条要在“汤”中煮熟，所以又叫汤饼。早期的面条有片状的、条状的。片状的是将面团托在手上，拉扯成面片下锅而成。到了魏、晋、南北朝，面条的种类增多。著名的有《齐民要术》中收录的“水引”、“馎饦”，“水引”是将筷子般粗的面条压成“韭叶”形状;“馎饦”则是极薄的“滑美殊常”的面片。 隋、唐、五代时期，面条的品种更多。有一种叫“冷淘”的过水凉面，风味独特，诗圣杜甫十分欣赏，称其“经齿冷于雪”。还有一种面条，制得有韧劲，有“湿面条可以系鞋带”的说法，被人称为“健康七妙”之一。 宋、元时期，“挂面”出现了，如南宋临安市上就有猪羊庵生面以及多种素面出售。及至明清，面条的花色更为繁多。如清代戏剧家李渔就在《闲情偶寄》中收录了“五香面”、“八珍面”。这两种面条分别将五种和八种动植物原料的细末掺进面中制成，堪称面条中的上品。
四、面条的营养价值
面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
五、面条的作用与功效
养胃：吃碗温热的面条最有利于营养吸收。增强免疫力：口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。改善贫血：促进人体气血运行。易于消化吸收：经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
以上就是炒面条的家常做法步骤了，面条可以说是最养胃的食物了才，而且面粉里面的碱性成分可以很好地中和人体内的酸性哦，我们知道酸性体制的人最容易生病的，正所谓酸性体质是万病的源头，如果你经常生病，或者是酸性体制的话，不妨可以多吃一些面条。
做包子的方法与步骤
包子是汉族比较传统的一道美食，做包子的方法也比较简单，首先要发酵面粉，选择中筋面粉发酵会更好，发酵面粉的时候最少要2到3个小时，然后再准备相应的馅料，馅料的种类可以说特别的多，可以准备素馅的，也可以准备荤的包子馅，然后再进行包包子，放在蒸笼里面蒸15分钟左右，这样包子就做好了。
做包子的方法与步骤
1.选购蒸馒头包子的面粉，再买一小袋发酵粉/酵母粉/泡打粉总之都可以，按着使用说明加水进行搅拌均匀成团，然后放着发酵，也可以在和面的时候放入几枚鸡蛋可以使面更加松软可口哦2.利用发酵的时间我们就可以制作馅料了。根据自己喜好选择肥瘦比例，剁成肉馅，过油炒，加调料如盐、花椒粉等根据自己喜好调味均可2.肉馅炒好后，切葱花比例大概是1：2，加入香油与炒好的馅肉充分搅拌均匀，这时候面也就差不多发好了（面可以长到两倍）。3.发酵好的面可以分成几份进行揉面，揉至中间没有气泡孔洞为止4.然后搓成长长的面棍，切段（大小根据自己喜好，一般比饺子大2-3个分量就好），用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形（厚度根据自己喜好）5.最重要的一步来了，用擀好的面皮加馅捏成型，需要不断地练习，学习才能达到更好的外观效果，一手捧住装了馅的面皮，另一只手负责捏，两只手配合边捏边转，直到成型为止6.最后一步就可以放在褶子里上锅蒸了，十五分钟左右即可出锅
各种做法1、灌汤包子不用酵母，也不用泡打粉，也就是一般说的死面包子。直接放水把面和均匀直到三光（手光，盆光，面光），其实就和饺子面差不多只是面用的不一样而已。
2、面要摔，摔到有劲度（吃过拉面的应该知道，但是不用太大的劲度，要适中）3、擀皮大家一般都会就不用多说了，面和好就是馅了。灌灌汤包子灌汤包子汤包子馅的配料是一定的，是用秤来称（秘方不意多说，大家见谅）一般都是按十斤计算，然后放入高汤打到馅里（一斤馅四两汤的比例）。4、再说包法。发面包子不一定会死面包子，但是会死面包子一定会发面包子。我们都是一笼十个面和馅加一起一般在二两左右，其特点是提起似灯笼。放下象菊花。皮薄陷大，灌汤流油，软嫩鲜香。
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