酸豇豆炒肉沫怎么做?
养生怎么做。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，养生已经不再是养身，同时也是养心。饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《酸豇豆炒肉沫怎么做?》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
酸豇豆炒肉末是一道很常见的家常菜，口感酸辣，是非常下饭的一道菜肴。制作比较简单，选材也很容易，只需要准备酸豇豆和瘦肉末即可炒制出味道鲜香的酸豇豆炒肉末。这道菜具有除湿消肿的功效，湿气重的人群可以经常食用。
酸豇豆炒肉沫怎么做?
准备食材：
主料：酸豇豆(500g)、猪里脊肉(200g)
辅料：食用油(适量)、红辣椒(2个)、料酒(适量)、生淀粉(适量)、味极鲜(适量)、生姜(2片)、大蒜(4瓣)
酸豇豆炒肉沫做法：
1、 将上述所需食材准备完全以备用。
2、 由于酸豇豆为腌制食材，所以在食用之前一定要先用清水浸泡，将多余的盐分浸泡出一些，以免过咸而影响整体菜肴的口感。
3、 用绞肉机将猪里脊肉绞成肉馅，并用味极鲜、生淀粉、料酒等拌匀腌制15分钟。
4、 酸豇豆切成小碎段，姜蒜都剁成细末，红辣椒也一并切成末。
5、 热锅凉油，将腌制好的瘦肉馅倒入锅中翻炒至散开变色然后盛盘备用。
6、 再将锅中入油，把姜蒜辣椒倒入爆炒出香味。
7、 将酸豇豆倒入锅中翻炒。
8、 倒入已经炒制好的瘦肉末混合翻炒均匀即可出锅盛盘食用。
烹饪小窍门：
1、 酸豇豆因为已经是腌制好的，所以制作之前需要提前浸泡掉一些多余盐分，以免过咸影响口感。
2、 在炒制过程中无需再次加入食盐，利用酸豇豆的盐分即可够用。
3、 如果觉得麻烦可以直接买肉馅制作。
4、 炒制酸豇豆和肉沫时一定要炒制均匀，否则味道不均会影响口感。
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酸萝卜炒肉沫怎么做？
酸萝卜的产地是在辰溪，原先的样子就是红萝卜，制作的过程是把红萝卜采来之后，就放在清水里洗干净，然后再把它切成均匀的薄片，在加上一些作料搅拌一下放在酸水中浸泡一个晚上之后再取出来，最后加上辣椒油，这便是酸萝卜的来历，下面是小编找到的关于酸萝卜炒肉沫的做法。
1.将买回来的酸萝卜菜头洗去混浊的酸水，挤一下然后切成末备用;
2.干辣椒，蒜苗和大蒜洗干净分别切段和切片备用;
3.新鲜肉末加盐巴，味精，姜末，干芡粉和白胡椒面搅。
4.往锅中倒入适量菜油，等油温升高，加入准备好的干辣椒段，蒜苗段和大蒜片下锅爆香
5.倒入腌制好的肉末下6.然后一次加入适量的盐巴，味精，酱油翻炒均匀即可盛出来食用。锅翻炒变色后，关中火倒入切成末的酸萝卜菜，继续翻炒出香味;
做法二：
1.肉剁成肉末，加点少量水、芡粉、生抽、搅拌均匀腌制会儿，酸萝卜切碎，葱切段大蒜切蒜末。锅内倒油，放入蒜末爆香后倒入肉末炒熟后盛出，加少量油倒入酸萝卜炒一会儿放点剁辣椒，倒入肉末翻炒会儿加点酱油葱段炒匀盛出即可。
以上就是酸萝卜炒肉沫的做法，其实酸萝卜当中有很多营养成分是对人体有益的，因为萝卜是酸性的，因此它有生津开胃的效果，很多女性还喜欢吃萝卜是因为它有减肥瘦身的功能，而且萝卜是凉性的，适当吃一下有助于降火，而肉沫由于是肉类，有很高的蛋白质以及脂肪，在烹饪的时候加上肉类能够有效的把菜肴的味道提升上去，因此不管是肉食主义者还是体质比较虚弱的人都可以吃，总的来说要想做酸萝卜炒肉沫这道菜并不是很困难，有兴趣的自己都可以在家里试着做，肯定也有同样的效果。
豇豆炒肉沫做法
豇豆是人们夏天比较常吃的一种蔬菜，豇豆的营养价值很好，具有优质的蛋白质，富含维生素和微量元素，尤其能够促进消化，增加肠胃的蠕动，另外还有促进食欲的效果，豇豆的做法有很多，比较常见的就是豇豆炒肉末，下面我们来了解一下豇豆炒肉末的做法。
准备猪肉两百克左右，准备豇豆一百克左右，准备适量的干辣椒，适量的姜和蒜，准备生抽和盐。
首先把猪肉清洗干净，然后剁碎，把猪肉放到碗里面，放入生抽，放入料酒，放入少量的生粉，搅拌均匀，腌制一会儿，然后把豇豆清洗干净，切成小段儿，把干辣椒切段，姜和蒜切末。
锅中放入少量的油，油热以后放入肉末，迅速的翻炒，把肉末炒散，然后加入姜蒜，继续翻炒，倒入少量的生抽，放入干辣椒，炒出辣味儿，然后再把豇豆末放到锅里面继续的翻炒。再翻炒数下以后加入适量的盐炒拌均匀，就可以装盘了。
豇豆炒肉末是比较家常的做法，豇豆的营养价值很高，能够促进维生素c被人体利用，有一定的抗病毒的效果，适当的吃一些有很好的调理的作用，尤其是豇豆能够促进胰岛素的分泌，能够增加糖的代谢的效果，所以对于慢性疾病糖尿病人来说，适当的吃一些豇豆有很好的调养的功效，另外豇豆还有一定的补肾的效果，对于尿频尿急等泌尿系统疾病也有一定的保健效果。
肉沫炒豆腐怎么做？
经常住在外地，那么最怀念的就是家常菜，最怀念的就是妈妈的味道，并不是因为它有多么多么的美味，而是它有家庭的温馨，妈妈的付出，所以即便是拌着饭吃，会觉得那是山珍海味，所以今天就来教大家一道家常的菜肴，肉末豆腐，不多说了，大家一起来看看怎么做吧！
豆腐别看外表柔软，但炖煮的时间却是不能少的，从小就听过一句话“千煮豆腐万炖鱼”，意思说这两样东西就是需要烹调的时间长一些，因为豆腐在锅里煮的时间越长,吃起来就越劲道,越有嚼头。味道也更入味。这道肉末豆腐虽然家常，但火候也是要到位的，否则豆腐没味。
难度：切墩(初级) 时间：10分左右
主料 豆腐 香菇 胡萝卜 肉末
辅料 盐 糖 绍酒 酱油 香葱 姜末
肉末烧豆腐的做法步骤 1. 豆腐切小块，香菇切小丁，胡萝卜切小丁
2. 锅内做油煸香葱花、少许姜末
3. 放入猪肉碎煸炒
4. 煸炒至肉碎变色、出香味、烹入少许绍酒
5. 放入胡萝卜丁、香菇丁、一块煸炒
6. 煸炒出香味且断生
7. 大火热锅放入豆腐块
8. 不要老翻锅，让豆腐一面被煎的稍稍变硬在晃锅或翻面
9. 倒入酱油、放入盐、少许糖也可以放一点八角提香味
10. 加入一小碗清水，转小火炖豆腐10分钟
11. 最后根据汤汁多少大火收汁关火出锅
材料都是非常的简单的，我们最主要的还是要注意火候，对于经常烧饭的人来说，辅料的添加应该是得来顺手的，有时候做菜也是讲究一种手感，所以学会了这道肉末豆腐，即便是远在他乡，我们也能感受到家乡的味道。
芹菜炒肉沫怎么做？
人们一日三餐，注重的不仅是饭更重要的是菜，现在家里经常做的菜有柿子炒鸡蛋、木耳炒鸡蛋、炒椒瓜等等。为了让自己家里人身体棒棒的，会有许多人选择肉食来炒菜，比如有一道菜叫做芹菜炒肉沫，现在的人吃菜是非常有讲究的，那么小编就很大家说一下这道芹菜炒肉沫应该怎么做更美味。
做法一：
芹菜洗净去根须去菜叶后，用刀背轻松一下切段(4CM左右的长短);
1肉末调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用;蒜去皮切末;生姜去皮切末;红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用;
2炒锅烧热，注入食用油，油温起来后将腌制好的肉末放入炒散;将肉末划到锅边，将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香;
3把红尖椒倒入锅中，将锅内材料翻炒均匀，烹入适量料酒，调入生抽，适量精盐，开大火炒匀;将芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒至断生，熄火起锅装盘。
4日常生活中，我们经常会在不经意间扔掉了很多好东西。那些堆积在厨房垃圾袋里的“废”物，其实很多可能都是宝，比如说——芹菜叶!芹菜，我们通常的认为可食用部分的部分是茎，实际上芹菜叶中的营养成分远远高于芹菜茎。
做法二：
1.芹菜叶洗净，焯水后过凉水，拧干水份备用;鸡蛋打散，火腿肠1切条丝状备用;2.面粉中加入清水调成糊状，加入1中的芹菜蛋液及火腿丝，加入制作调料拌匀;3.平底锅内抹一层油，将3中芹菜糊摊入，中小火锅塌至双面焦香即可。
看了以上的内容大家知道这道芹菜炒肉沫应该怎么做了吗?常吃些芹菜可以清热解毒，还可以去病，如果在天气干燥的时候或者身体不舒服适量吃点芹菜炒肉沫。皮肤出现干燥或者失眠可以适当的吃过上一点。这些内容就是小编分享大家的。
肉沫酸豇豆的做法是什么
豇豆是我们平时常吃的一种蔬菜，豇豆的做法有很多，其中可以把豇豆做成酸豇豆，是口感非常好的一种腌制类的菜品，酸豇豆的做法也比较多，比如说肉末酸豇豆，具有口感酸甜清脆可口，那么下面我们就来了解一下肉末酸豇豆的做法。
准备酸豇豆一斤左右，在准备猪瘦肉两百克左右，在准备红尖椒十个，准备适量的老抽生抽，准备泡姜香油，准备玉米淀粉和植物油。
酸豇豆从腌制的缸里面捞出来以后，放到清水里面浸泡一下，然后把猪瘦肉清洗干净，把猪瘦肉剁成末。酸豇豆也剁成小丁，把红尖椒和泡椒都剁成小丁！
肉末里放入适量的香油，再加入玉米淀粉抓匀。锅中放入适量的油，当油温达到三成熟的时候，把抓匀的肉末放到锅里面，用小火炒散炒开。一边翻炒，一边加入老抽上色，继续翻炒，然后再加入酸豇豆末，再加入红尖椒末和泡姜末，继续翻炒，这个时候要多炒一会儿，要充分的入味儿。
继续翻炒，当里面的水分已经快干的时候，这说明已经炒熟炒好了，就可以出锅盛入盘中。酸豇豆本身是比较闲的，即使用清水浸泡以后，盐分也比较浓，所以这时候就不用放盐了，另外也不需要一些其他的调料，酸豇豆本身的口感味道就相当不错了！另外，在炒肉末的时候闻油温不能太高，只要炒散炒开就可以了。
酸豇豆炒肉做法
相信大家对酸豇豆炒肉这道菜一般都不陌生，尤其是在夏天的时候具有很好的开胃的作用，吃起来味道是酸爽鲜香，酸豇豆炒肉的做法也不难，下面我们就来了解一下酸豇豆炒肉的做法，我们来具体看一下这方面的内容。
准备半斤猪肉，准备酸豇豆一把。准备胡椒粉，准备适量的干辣椒，准备三瓣蒜，准备红椒、五香粉和生抽，另外准备适量的蚝油。
先把酸豇豆放到清水里面浸泡一下，然后冲洗干净。把酸豇豆切成小丁，把猪肉剁成肉馅儿，选择猪肉的时候最好要选择有肥有瘦的，这样吃起来口感更加的香，剁好的肉馅儿里面加入少量的胡椒粉，放入适量的料酒，搅拌均匀，然后腌制一会儿。
把干辣椒切块儿，红辣椒切成丁，大蒜切片，锅中倒入适量的植物油，当油温稍微高一些的时候，放入干辣椒和蒜片炒出香味儿来。然后放入红辣椒，放入肉末，继续翻炒，把肉末搅散，然后放入五香粉，加入适量的生抽。
当肉末炒的变颜色的时候，并且炒出油的时候，这时放入酸豇豆末，继续翻炒，最后放入适量的蚝油，翻炒均匀以后就可以出锅了，因为酸豇豆本身就有盐分，所以就不用放盐了，避免过咸。
酸豇豆炒肉的做法比较简单，口感酸爽可口，非常的下饭，尤其在夏天的时候食欲不良适当的吃一些有很好的开胃的作用，另外还有很好的促进消化的效果，当然酸豇豆属于腌制类的咸菜，所以平时不能过多的吃，每顿也不能吃得过多，毕竟里面还有一定的亚硝酸盐。
雪菜炒肉沫怎么做？
雪菜千万不要认为是像雪花形状的菜，雪菜只是雪里红的别称而已，在这炎炎的夏日，较高的气温总是会影响人的食欲，看着家人食欲不振的样子，我们美丽的家庭主妇们一定在默默的为此担忧吧。此时的我们则需要一种开胃可口又下饭的菜，那么雪菜炒肉沫则是不二的选择，那么雪菜炒肉沫该怎么做才更美味呢？
首先准备好材料：
雪菜，猪肉沫，大蒜，辣椒，料酒，酱油，胡椒粉(可不放)，芝麻油(可不放)
做法：
1、雪菜用水洗去盐分，拧干水分后切碎;
2、猪肉垛碎;
3、锅放油暴香大蒜辣椒后，放入肉沫烧熟，放点酱油调色;
4、再放入雪菜，加点料酒，炒熟后加胡椒粉芝麻油即可。
营养价值：
1.醒脑提神，解除疲劳：雪里红含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，具有醒脑提神，解除疲劳的作用。
2.促进伤口愈合：雪里红能抗染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性。
3.增进食欲、帮助消化：雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，可用来开胃。
4.雪里红含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有宽肠通便的作用。
5.雪里红含有的维生素C与铅结合可生成难溶于水的物质，从而有助于排铅。
适用人群：一般人均可食用。雪里红含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。
看到如此简单的烹饪，就能做出如此美味，营养价值又如此的高，在炎炎夏日中又特别适合食用的菜肴，美丽的家庭主妇们是不是信心瞬间膨胀了，是不是迫不及待的想看到家人狼吞虎咽的样子呢，那么你们大展身手的时候到了哦。
肉沫炒木耳怎么做呢？
平时很多的朋友都喜欢吃黑木耳，木耳是非常常见的一种菌类植物，北京过加工处理后，干木耳里面含有非常多的营养物质，平时适当的吃一些木耳对于维护心脑血管的健康是非常有好处的，并且木耳它的吃法有很多种，可以拿来炒肉，用肉末炒黑木耳不仅仅口感会更加清香，并且营养价值也会更加的丰富。
做法
原材料
1.主料：猪肉150克，水发木耳100克。
2.调料：酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油、湿淀粉。
做法步骤
1.把木耳摘去硬根，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄片。
2.炒勺内放油，烧热，放入肉片煸炒（可放少许酱油调色）。
3.再放入葱花、酱油、花椒水，随即下入木耳煸炒。
4.出锅前，撒入精盐和味精后推匀，用湿淀粉勾芡，即可出勺装盘。
小窍门
木耳洗净后用温水泡十五分钟后，再把木耳放入锅中煸炒更能体现木耳儒软鲜嫩的风味哦！道理很简单泡过温水的木耳能释放出它所储存的生物酶，这样不仅提高了木耳的食用风味，更能实现其药用价值。
营养价值
1.黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2.黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
4.黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
黑木耳它能够有效地帮助人体清除血管里面的一些垃圾和毒素，对于中老年朋友来说，会有很好的防治心脑血管疾病的作用，并且黑木耳里面还含有大量铁元素，对于一些由于缺铁而引起的贫血的朋友，还会有很好的改善贫血的作用。
肉沫炒豇豆，跟着菜谱学
豇豆在南方比较多见，特别是到了夏天也是吃豇豆的季节，豇豆含有很丰富的纤维，能够治疗便秘，蛋白质含量也高，可以调理我们的脾胃，常见的做法是肉沫炒豇豆。
一、肉碎豉椒炒豇豆
材料
主料：豇豆肉馅，黑豆豉，鲜红辣椒酱油，料酒，鸡精，盐，糖，葱，姜，香油，水淀粉
做法
1、葱、姜切末，豇豆、辣椒切碎。肉馅用料酒调稀；
2、炒锅上火，葱姜末黑豆豉下锅爆香，加入肉馅煸熟，加入豇豆碎和辣椒碎，鸡精、料酒、盐、酱油、糖，最后用水淀粉勾芡，淋上少许香油即可。
二、食用价值
豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。
具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。
主治呕吐、痢疾、尿频等症。
干豆角含有大量的植物纤维，还有润肠通便的效果。
豆科草本植物豇豆的种子或荚果。又称饭豆、腰豆、长豆、裙带豆、浆豆。我国大部分地区有栽培。秋季采收成熟的荚果，除去荚壳，收集种子备用;或于夏、秋季采摘未成熟的嫩荚果鲜用。豇豆叶子有清热解毒的作用。
【性能】味甘、性平。能健脾开胃、利尿除湿。
【参考】含蛋白质、脂肪、淀粉、磷、钙、铁，维生素B1.B2，烟酸等成分。
【用途】用于脾胃虚弱、食少便溏;妇女脾虚带下，或湿热尿浊，小便不利。
【用法】煎汤、煮食或炒肉。
【附方】豇豆蕹菜汤:豇豆(嫩荚果)200g、蕹菜250g，加水煎汤食。亦可调以食油、盐等食之。
本方有较明显的健脾利湿、通利小便的作用。用于脾虚湿盛带下量多色白，或湿热小便不利。
酸白菜炒肉怎么做
白菜是北方的一种蔬菜，虽然价格便宜，但是却是一种非常廉价的健康食物。很多的中成药物都是从白菜当中提取的。具有独特的食疗功效，是还是我们中国人的餐桌上必不可少的一道美食。中国有一句古话叫“冬有白菜美如笋”这充分说明了白菜的营养价值是很高的，下面就为大家介绍一道美食，酸白菜炒肉怎么做？
做法1：
1 备好材料
2 五花肉，酸白菜切丝，葱，蒜，辣椒切末，粉丝用开水烫过并用冷水洗净备用
3 少许猪油，热锅放入五花肉煸炒至香(如果用的是瘦肉需用酸白菜汁，生抽，生粉腌15分钟后过油)
4 放入葱，蒜，辣椒末炒香
5 接着放入东北大酱，生抽炒出酱香味(不要炒糊了，不然会苦)放入酸白菜汁
6 放入酸白菜拌炒
7 放料酒，糖和鸡高汤(也可用水+鸡粉刚好没过食材就可以)
8 放入粉丝收汁即可(粉丝剪成三段，太碎鸟~~~)
做法2：
原料：
白菜、肉丝、青蒜。
调料：
盐。
做法：
1、肉丝放入少许盐，搅拌均匀，盐制5分钟左右(这样肉丝吃起来会更嫩且很鲜);
2、将白菜的茎、叶分开，分别切成丝，装盘待用;青蒜切段;
3、开火，锅热后，放入少许油，先炒肉丝，八成熟后先加白菜茎丝(加盐);炒至八成熟后，再加入白菜叶，放入青蒜段，翻炒;
4、根据自己的品味可以加入少许鸡精，白菜丝出锅装盘!
以上就是酸白菜炒肉的制作方法，白菜属于寒性的食物，可以起到很好的清热除燥的功效。因为含有的水分和维生素比较多，能起到很好的解渴利尿、促进肠胃消化的功效。现在一年四季我们都能看到大白菜的身影，所以要多吃白菜这种健康的养生食物才行。
酸豆角炒肉沫怎么做？
很多人还是比较喜欢吃酸的东西的，但是大部分酸味都是添加醋引起的，那有没有什么美味佳肴没有添加醋却是酸的并且味道极佳，口味正宗呢，那就是酸豆角炒了，酸豆角可以当做各种餐点小菜使用并且被男女老少各阶级人群所喜爱。那么酸豆角炒肉沫具体是怎么做呢？
材料：
酸豇豆250克，肉馅100克，干辣椒10根，姜1小块，植物油4汤匙，料酒1汤匙(15ml)，白胡椒粉1/4茶匙(1克)，生抽2汤匙(30ml)，老抽1/2茶匙(3ml)，糖1/2茶匙(3克)，香油1/4茶匙(1ml)
做法：
1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒。
2.肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。
3.锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出。
4.锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上。
5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可。
营养价值：
豆角 -豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。 酸豇豆含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。 猪肉 - 富含优质蛋白质、微量元素及某些维生素的食物。
古时有望梅止渴，想象着酸酸的梅子，大大的刺激了我们的唾液腺;那么想象着一盘酸酸的酸豆角炒肉沫，是不是觉得你的肚子在“呱呱”的叫了，再想象着配着一碗热腾腾的白米饭是不是有点迫不及待的想去厨房大干一场的感觉呢，现在就做吧。
肉沫粉条怎么做？
肉末粉条是比较传统的佳肴，主要的食材就是粉丝以及猪肉，而在日常生活当中他也可以成为家常的一道食物，下文就是具体的做法介绍，这样我们就可以享受这些美食已经营养价值。
做法一、
主料：精瘦肉，苕粉条，酸菜。
辅料：姜丝，蒜末，葱段，料酒，盐，酱油，味精，胡椒粉，花椒粉，干辣椒丝，芡粉，香菜，菜油。
做法
1。先把粉条折成小段，用温水泡30分钟。再把瘦肉剁成肉末，调入料酒，盐，酱油，味精，胡椒粉，花椒粉，芡粉，加入少量凉开水拌匀。
2，倒入适量菜油，待油烧至6～7成热，放入拌好的肉末，迅速翻炒两分钟，起锅。
3，再倒入适量油，烧至6～7成熟，放入干辣椒丝，姜丝，蒜末，再放入粉条和酸菜，迅速翻炒一下，加入盐和花椒粉，最后放入刚才起锅的肉末，放入葱段，香菜，翻炒一下，起锅，装盘。
做法二、
肉末粉条的做法详细步骤
1. 先把粉条折成小段，用温水泡30分钟；
2. 再把瘦肉剁成肉末；
3. 肉末调入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入少量凉开水拌匀；
4. 到适量菜油，待油烧至6～7成热，放入拌好的肉末，迅速翻炒两分钟，起锅；
5. 再到入适量油，烧至6～7成熟，放入干辣椒丝、姜丝、蒜末；
6. 再放入粉条和酸菜，迅速翻炒一下，加入盐和花椒粉；
7. 最后放入刚才起锅的肉末，放入葱段、香菜，翻炒一下，起锅装盘。
食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
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