竹荪鸽蛋汤的做法
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我们经常在电视上看到一些美食节目，看到自己非常眼馋。下面介绍竹荪鸽蛋汤的做法，自己准备好食材，开始做吧
2.21子排沸水里焯煮一下去血水捞出温水冲洗干净
3.竹荪去头尾剪成小段，在淡盐水里浸泡十分钟，然后和子排一起放入沸腾压力锅，加入生姜、料酒和两碗水
4.然后和子排一起放入沸腾压力锅，加入生姜、料酒和两碗水
5.关好压力煲，按煲汤健，需要20分钟
6.这个时候先将鸽子蛋煮熟，然后剥壳备用
7.小青菜也焯水捞出备用
8.等压力煲自动解压跳至保温打开调入适量的盐和少量胡椒粉、鸡精
9.加入备好的鸽子蛋和小青菜温热即可
竹荪鸽蛋汤做起来并不复杂，相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”，但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。
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海参鸽蛋汤——男性补肾益气
大家都吃过鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋等等这些蛋类的食物，但是很少人吃过鸽子蛋吧，鸽子蛋的个头很小，但是毕竟鹌鹑蛋要大很多，鸽子蛋的产量比较小，所以购买的时候很不容易买到，而且价格会比较贵一些的，大家知道吗，男性吃鸽子蛋有壮阳的作用哦。
海参鸽蛋汤的做法
肉苁蓉20克，海参150克，红枣4枚(去核)，鸽蛋12个，幼盐少许。海参预先用水发透用水洗干净备用。鸽蛋煮熟，剥去壳，备用。肉苁蓉用清水洗干净，切片备用。红枣洗干净备用。把这些食材都准备好以后就可以一起放到一个煲汤的罐子中，加入适当的清水，用中火煲汤三个小时，一定要火候到了才味道好，然后加入一些少量的盐和调味品就可以吃了，具有补肾补气的作用，常吃有益健康。
鸽子蛋，为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等所产的卵，有动物人参的称号。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、而且还含有铁，钙，维生素和各种的矿物质，对于鸽子蛋有没有壮阳的效果我们来一一的介绍。中医中认为，鸽子蛋属于味甘，性平的，具有补肾益气的作用。同时对于男性经常出现的阳痿早泄，或者是性功能不正常的人群有补充和缓解的作用。而且是非常好的壮阳的补品。同时常吃鸽子蛋还有健脑补神的作用。提高记忆力，降低血压，同时还可以偶调节血糖，美容养颜的作用哦，常吃有益健康。
关于鸽子蛋的一些介绍，不知道大家是否有所了解了呢，生活中如果有男性出现肾虚啊，阳痿早泄等这样的情况可以通过吃鸽子蛋来调节，方法简单，而且有很大的好处和营养价值，希望这些常识能够帮助你改善你的健康问题，让你更加的有魅力。
竹荪鸽蛋莼菜汤怎么做？
竹荪鸽蛋莼菜汤营养丰富而且味道又格外的鲜美可口，是饭桌上不可缺少的汤品，它的做法也很简单。但是，在制作这个汤的时候究竟要注意些什么呢?
原料有竹荪100克，莼菜50克，鸽蛋12个。调料有高汤1000克，盐3克，蘑菇精2克，胡萝卜2片。具体的用量也可以根据食用人数再实际调整的哦。
具体做法是，首先把竹荪洗净切段，鸽蛋煮熟去壳，莼菜和胡萝卜放进烧开的水中焯水。材料都各自准备好放在一旁。然后在锅中倒入高汤，先用大火把高汤烧开，放入所有原料和调料再转中小火煮，大约煮5分钟就可以啦。竹荪鸽蛋莼菜汤就制作完毕，营养丰富又美味的哦。
首先，竹荪性质寒凉，脾胃虚寒的人不要吃得太多。尤其是女性对于竹荪的食用也要大加注意，在月经期间，千万不要食用竹荪，因为这样很容易会导致月经不正常。
莼菜也是属于性质寒凉而滑，多吃容易伤害脾胃，散发冷气，损坏毛皮，所以脾胃虚寒的人不建议吃多；妇女月经期及孕妇产后身体比较虚弱时候也应该少吃。
绉纱鸽蛋的做法
鸽子肉大家吃过吗，一般烤乳鸽最香了，虽然说吃这样的食物会有一些不太忍心的感觉，但是本来鸽子就是一种可以食用的，高蛋白的肉类，它的营养丰富，而且鸽子蛋也是大家都喜欢吃的一种蛋类，个头比鸡蛋小，做法也有很多，下面就来介绍绉纱鸽蛋的做法。
绉纱鸽蛋的做法
【特点】:色泽黄绿，绉纱艳丽，清淡可口，别有风味
【原料】:主料鸽蛋10个，冬笋50克，冬菇50克，菜芯100克。调料植物油800克(实耗约50克)，湿淀粉50克，香油6克，胡椒粉少许，料酒10克，盐3克，酱油10克。
【制作过程】:
(1) 先将鸽蛋干净，用清水煮熟，捞出后放入凉水中紧一下，剥去壳。
(2) 蘸湿淀粉一薄层。
(3) 锅里放入食用油烧热，然后把鸽子蛋炸到绉纱皮后，捞出沥油。
(4) 然后放入冬笋和冬菇还有菜心香油，一起翻炒，然后放入香油胡椒粉和料酒，盐，酱油，构成欠汁就可以食用了。
绉纱鸽蛋口感好，而且是非常有营养的一道菜，鸽子蛋为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋，被人称为“动物人参”。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。而且鸽子蛋还可以有改善皮肤弹性的作用，可以让脸部更加的红润，促进血液循环和增加血红素有很大的作用。平时多吃鸽子蛋的话具有很滋养的作用，大家不妨经常食用哦。
关于绉纱鸽蛋的具体的做法和它的营养价值，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，不知道大家对这些小常识是否了解了呢，常吃这样的食物对于补充充足的营养有很大的作用和效果，同时还可以滋润皮肤，有增加血红素的作用。
竹荪的做法，竹荪的食疗作用
竹荪是一种比较著名的食用菌，它含有丰富的营养，对于人体免疫力的增强有一定的帮助，同时还可以帮助防癌抗癌，如果大家想要使竹荪的功效得以发挥，对于竹荪的做法就应该有一定的了解，如果做法存在错误，是可能降低其营养价值的，下面，专家就来为我们介绍下。
很多人在听说了竹荪对健康有好处，且还能起到防治癌症、降血压血脂的效果时，都希望能够了解一下竹荪的做法，下面，专家就来为大家介绍一种最常见的竹荪做法，一起来学习一下吧。
竹荪煲鸡汤
材料：
竹荪6根 柴鸡半只 大葱4段 老姜4片 小菜心6棵 胡萝卜半根 盐2茶匙(10克)
步骤：
1)将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。
2)将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。
3)趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟。
4)最后，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可。
竹荪营养分析：
1. 竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;
2. 竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力;
3. 竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称"刮油"的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;
4. 云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
竹荪食疗作用：
补气养阴，润肺止咳，清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。
以上专家就竹荪的做法和竹荪的营养价值做了分析，竹荪特别适合于那些有着肥胖困扰，从事脑力工作的人，而对于免疫力低下，或者是患有高血压、高血脂的人也说也是不错的选择，在平时不妨可以常吃，另外，竹荪性凉，如果脾胃虚寒的话，不要多吃。
黄瓜鸽蛋汤——清热解毒利尿消肿强免疫
蛋类的食物是我们经常会吃到的，营养丰富，而且还可以补充丰富的蛋白质和钙质，对于保持身体健康是有很大的帮助作用的哦。鸽子蛋也是其中的一种，比鹌鹑蛋大，比鸡蛋小，它的吃法也有很多，一起来看看黄瓜鸽蛋汤的做法。
黄瓜鸽蛋汤
黄瓜鸽蛋汤所需材料
主要食材黄瓜、鸽蛋、盐
黄瓜鸽蛋汤的做法
1、黄瓜去皮洗净，切块。
2、锅内注水，烧至沸时，加入黄瓜煮5分钟后，再向锅内打入鸽蛋。
3、煮3分钟，加盐煮至入味即可。
黄瓜鸽蛋汤的功效与作用
黄瓜鸽蛋汤是一道营养丰富的家常菜，黄瓜含有多种重要的矿物质和维生素，性凉味甘，具有清热利尿，降火消暑的功效，也可治疗咽喉肿痛，特别适合在夏天食用。下面我们一起来学习下此汤的做法吧。蛋白质、多种维生素、糖类、胡萝卜素、磷脂、钙、磷、铁丰富。黄瓜具有促进新陈代谢、排毒、清热解渴、利尿、美容养颜和增强记忆力等功效。这样的汤品具有清热解毒的作用，而且还可以利尿消肿的哦，美容养颜的同时还可以补肝补肾哦，增强人体的免疫力和抵抗力，对于人体的健康是有帮助作用的哦，同时还可以有益身体健康的呢。
黄瓜鸽蛋汤的做法大家都知道了吧，方法简单，而且营养价值高，对于肠胃不好或者是身体虚弱的人群是最好的选择，可以补虚养胃，清热解毒利尿消肿强免疫，大家平时的时候可以经常的食用哦。
鸽蛋大米粥的做法
随着我们对于食疗方法的深入了解，我们越来越能够体会到食疗的神奇功效，食疗不但可以起到治疗疾病的好吃而且还能起到预防疾病和提高人体免疫功能以及美容等作用，鸽蛋大米粥就是一道非常有名的药膳，鸽蛋大米粥不但味道很好而且还可以起到预防麻疹的功效，一起看看下文关于鸽蛋大米粥做法的介绍。
鸽蛋被誉为动物之人参。据中国医学科学院卫生研究所资料表明，鸽蛋含有几种氨基酸和人体必需的8种各类维生素，是高蛋白低脂肪的珍品。鸽蛋能够增强人体的免疫和造血功能，对手术后的伤口愈合，产妇产后的恢复和调理，儿童的发育成长更具功效。是老少皆宜的药膳。
鸽蛋味甘、咸，性平;
具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳痿、营养不良;
主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症;在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻疹又有解毒功效;
有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。
【来源】民间方
【原料】鸽蛋2枚 粳米50克
【制作】先将粳米煮粥，将熟时，入鸽蛋，调匀，煮成稀粥。
【用法】空腹服，每日2次，连服5天。
【功效】预防麻疹。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味养生的药膳，那就是鸽蛋大米粥，我们知道鸽蛋大米粥不但做法简单而且还有预防麻疹的功效，上文为我们详细介绍了鸽蛋大米粥的做法，相信大家都掌握了吧。
柠檬竹荪乌鱼蛋汤——防治高血压
柠檬竹荪乌鱼蛋汤相信很多人都应该听说过，其实这道汤菜是北京人民大会堂著名的汤菜之一，其实这不仅仅有名，其实它所含有的营养价值也是非常高，特别是柠檬含有丰富的维生素C，而竹荪也是非常多的氨基酸，所以两者放在一起，它带来的好处是非常多。其实，让更多人不知道的是，其实柠檬竹荪乌鱼蛋汤可以防治高血压的。下面我们来具体详细了解吧。
原料
1、主料：竹荪25克、清汤1500克。
2、配料：乌鱼蛋50克、柠檬4个。
3、调料：精盐、味精、玉米粉、胡椒粉、水淀粉、香菜叶。
制作过程
1、干竹荪用水泡发，捞出后挤净水分，斜刀切成一寸左右的长条，再用玉米粉拌匀，30分钟后，用水冲洗干净，沥净水分。乌鱼蛋用沸水煮透，捞出后，用凉水过凉，然后用手撕成片，并洗净泥沙，再下入沸水锅内氽一下捞出。柠檬洗净，取一个碗，把3个柠檬的汁挤到碗里，另一个柠檬切成薄片，香菜叶洗净。
2、取一口锅置旺火上，将清汤倒入锅里烧沸，然后把竹荪、乌鱼蛋放入清汤煮透，加入精盐、胡椒粉，再用水淀粉勾成玻璃芡，将碗里柠檬汁倒入锅内，加入味精和柠檬片，调好口味，上席时，每个汤碗里盛一片柠檬片，放几片香菜叶。
营养价值
竹荪营养价值较高，它富含多种氨基酸，其中谷氨酸的含量是比较多，是竹荪味道鲜美的原因。特别是竹荪当中也是富含丰富的多种酶和高分子糖分，它具有很高的药用价值。常食用竹荪有利于高血压、高血脂、糖尿病等疾病的防治。
柠檬很多人都应该听说过，它富含丰富的维生素C，甚至是它含有机酸含量丰富，味道极酸，含酸量高达6、4%。有柠檬酸、苹果酸、奎宁酸、叶酸、烟酸等，还含有糖类、橙皮甙、柚皮甙、香豆精、挥发油、多种维生素及矿物质等。其实，柠檬中的大量柠檬酸可预防泌尿系统结石形成，也是预防心血管疾病的食疗佳品。
乌鱼蛋每100克含蛋白质约14、1克，脂肪1、1克，碳水化合物1、4克，维生素E10、54毫克以及多种矿物质。此汤菜的搭配对高血压、高血脂、心血管疾病有一定的食疗作用。由此可见，平时若是能够适当的喝这汤，也是会带来非常多的好处。
其实这道汤菜，柠檬竹荪乌鱼蛋汤啊可以起到预防高血压的作用，因此对于出现高血压人群，平时可以适当的喝这汤也是非常好的，平时若是能够适当的喝点这汤，也是可以起到预防高血压的效果。同时，对于出现高血脂的人若是能够适当的喝这汤，也是对身体的健康带来好处，能够起到降低血脂的作用。
竹荪汤的做法
竹荪是非常出名的一种食用菌，竹荪属于草八珍之一，所以竹荪是非常珍贵而且有营养的，竹荪可以用来做成糖水，也可以煲汤，我们可以做成竹荪汤的做法有很多，我们可以做成是竹荪煲鸡汤，一品竹荪汤，干贝竹荪冬瓜汤，以及竹荪土鸡汤等，下文我们一起来谈论一下竹荪的做法。
竹荪的别号很多，我们也将竹荪叫做是真菌之花或者叫做是植物鸡，这些名号都是意味着竹荪的营养价值极其高，竹荪含有多种人体需要的氨基酸，竹荪能够保护我们的肝脏并且抑制癌细胞的出现和扩散。
竹荪排骨汤
材料
排骨，竹荪，姜，胡椒粉，料酒，盐，葱，香菜适量
做法
1.先将竹荪用热水泡发，以冷水冲洗干净
2.姜切片，葱切断
3.排骨凉水下锅，用开水焯过，捞出冲洗干净置一边备用
4.将砂锅中放清水，放排骨、少许料酒，葱和姜，大火煮开后转小火煲一个半小时
5.放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味，最后撒香菜末即可
竹荪煲鸡汤
材料
竹荪6根 柴鸡半只 大葱4段 老姜4片 小菜心6棵 胡萝卜半根 盐2茶匙(10克)
做法
1)将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。
2)将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。
3)趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟。
4)最后，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可。
上文我们介绍了什么是竹荪，我们知道竹荪是非常珍贵的一种食用菌，竹荪的营养价值非常高，我们可以用竹荪做成糖水，也可以用竹荪做成多种美味佳肴，上文也给出了竹荪的几种做法，希望对于大家有帮助，大家就可以在家用竹荪作为食材多做一些养生的食疗菜。
竹荪鸡汤的做法
小鸡炖蘑菇是一种众人皆知的美食，蘑菇的种类有很多，竹荪就是蘑菇中的一种珍品。竹荪含有丰富的营养，蛋白质以及脂肪的含量很高，菌糖以及粗纤维的含量也很丰富，受到了人们的欢迎。竹荪用于菜品的烹调，可以起到调色滋补的作用。下面我们来看一下竹荪鸡汤的做法主要有哪些?
竹荪鸡汤主要是将鸡肉混合竹荪熬制而成的，滋味美味，让人们食之不忘。除了食用的价值之外竹荪鸡汤还有一定的保健效果，对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。
竹荪鸡汤的做法：
1.鸡腿剁块，洗净，放入滚水中氽烫去腥，捞起，备用。2.竹荪洗净，用清水浸泡，去伞状与杂质，切段;蛤蜊浸淡盐水吐沙，洗净。3.鸡肉、姜片加5-6碗水，以大火烧开后改小火慢炖，约炖30分钟，再将竹荪和蛤蜊加入续炖，至鸡肉熟烂、蛤蜊开口，加盐调味即可。
竹荪鸡汤的做法：
1、柴鸡洗净斩块备用。 2. 干的竹荪[1] 用清水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈,清洗干净备用。3. 锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后转至中火，将浮沫撇去。将姜和枸杞放入锅中，中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂。4. 竹荪易熟，鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可，随后调入盐、胡椒粉即可关火。
以上的内容就是对于竹荪鸡汤的做法的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。在制作竹荪鸡汤的时候我们需要注意一些小技巧，用淡盐水泡一下竹荪，去除那种怪味;剪掉竹荪根部的白圈，以免影响味道的纯正，然后我们就可以根据制作的流程来进行制作啦。
竹荪的做法大全
竹荪是我们非常熟悉的一种食用菌，竹荪不但外表非常好看而且吃起来味道也是一流的，竹荪含有丰富的营养，经常吃竹荪是可以提高我们人体的免疫功能，此外竹荪在防癌抗癌以及润肺补气上面都有着非常好的效果，所以竹荪深受人们的喜爱，竹荪的做法有很多种，我们下文就给大家介绍一下竹荪的做法大全。
竹荪芦笋
1将芦笋洗净。
2去掉老的部分，焯熟待用。
3竹荪泡发，剪去头尾。
4热锅，加入鸡汤，将竹荪煨熟。
5将焯熟的芦笋穿入竹荪。鸡汤加盐、几滴蚝油调味、用水淀粉打个薄芡淋在上面就行了。
白果竹荪蒸鸡
1干香菇泡好待用，现在泡香菇用的具体方法小贴士里有详细介绍。
2竹荪不需要提前一晚泡，第二天做的时候泡就可以了，期间要换几次水。
3鸡一只，剁成小块，洗净，偶家做蒸鸡一般是用的公鸡，因为这道菜主要还是吃肉肉，其实我想母鸡也可以吧。
4把调料加到鸡肉里。
5把鸡肉和调料搅拌均匀，腌制半个小时以上。
7鸡肉腌制好后，把白果倒进去，然后把泡好的香菇和泡香菇的水一起倒到鸡肉里。
7搅拌一下，因为蒸鸡的过程中本来就会有水蒸汽，所以水不用加太多。
8水开后，先把鸡蒸一个小时，然后把竹荪均匀地铺在上面，继续蒸40分钟到一个小时就差不多了。
9出锅啦!好香啊，而且用这种鸡汤来泡饭特别好吃，因为一只鸡才这一点点汤呢!
在上面的文章里面我们介绍了什么是竹荪，我们知道竹荪是一种营养价值非常高的食用菌，竹荪在防癌抗癌上面有着非常明显的效果，竹荪的做法有很多种，上文介绍了竹荪的两种做法，一种是白果竹荪蒸鸡，另外一种是竹荪芦笋。
炒竹荪的做法
竹荪不仅是一种营养丰富的食材，还可以作为调理身体的中药药材。作为食材，可以补气养颜，降血压，作为中药药材，具有缓解疼痛，治疗支气管炎，一些妇科疾病等的功效。竹荪在生活中最常食用方法是炖汤喝，这样的烹饪方法可以很好的保留营养物质。竹荪除了炖汤以外，炒的竹荪也是很美味的，虽然不一定和炖汤效果一样，但是还是有营养的。可能大家还不怎么会用炒的方法烹饪竹荪，下面就为大家具体介绍炒竹荪的做法。
一、竹荪香菌
主料：干0克，竹荪50克，荷兰豆20克，葱1段，姜1小块。调料：味精少许，鸡汤1小碗，胡椒粉适量，水豆粉适量，鸡油少许，料酒适量。
制法：
1、葱切成小段，姜切成片。干香菇剪去蒂，洗净后用鸡汤、料酒、葱段、姜片腌制片刻并在蒸锅上蒸至香菇软化。蒸出来的香菇汁备用。2、竹荪摘去纱网，用冷水泡软，洗去里面沙粒杂质。
3、锅中放入鸡汤和香菇汁，再加入胡椒粉，烧沸后撇去浮末;把香菇略煮片刻，再放入竹荪、荷兰豆调好味;用水豆粉勾玻璃芡，即可。
二、竹荪折耳根炒鳝鱼
主料：干竹荪50克，黄鳝70克，折耳根(即鱼腥草)30克，姜1小块，葱1段。调料：盐、胡椒粉各适量，鸡汤1碗，料酒少许。
制法：
1、竹荪除去沙网，用冷水浸泡后洗去泥沙;鳝鱼宰杀后去骨切片成段，折耳根去除老根和烂叶后洗净。
2、葱切段、姜切片;锅中热水，将葱片、姜片和适量料酒放入其中，氽熟鳝段。
3、锅中加入鸡汤放入姜片、胡椒粉，待煮沸后撇去浮末，再放入鳝段略煮片刻，放入竹荪、折耳根，加盐调味，烹煮片刻即可。特点：清鲜爽口，咸鲜味美，清热除湿。
小贴士：
1、干竹荪并不适合做成家常小炒，作汤很美味，炖制也不错。而且干竹荪的纤维一般都已经中空，所以很容易入味，勿需烹制很长时间。
新鲜的竹荪只要处理干净，再配合自己喜欢吃的食材一起下锅热炒，就可以的了，记得炒之前竹荪要先去涩味，这样子，炒出来的竹荪就会非常美味的了。
竹荪蛋的做法
竹荪蛋即竹荪胚体，由梦荪、孢子、菌盖、外包被四部分构成。梦荪又叫竹荪菇，是未出完的竹荪胚，呈乳白色，蘑菇状，入口清香嫩脆;外包被和菌盖，呈乳白色半透明网状，又叫竹荪花，入口松脆味鲜。
竹荪蛋能调节人体新陈代谢、增强人体免疫功能，还有滋补强壮益气、补脑宁神、生精补肾、健体的功效。来学习一下竹荪蛋有哪些做法吧，学会了可以要做给自己和家人吃。
肉汁炖竹荪蛋： 竹荪蛋用于炖汤，首先用汤煮竹荪蛋4~5分钟，用清水漂3~4次，把竹荪蛋切成莲花型，再把它放到上汤中蒸20分钟，汤里有事前准备好的火腿或竹丝鸡，喝起来清甜味美。肉汁炖竹荪蛋，采用新鲜瘦肉炖汁，加上上汤，把竹荪蛋原汁原味的鲜美表露无遗。加上竹荪胚胎的一些胶状物，汤水也略显胶质，有治疗敏感肌肤幼嫩、美容效果。
鲍汁扒竹荪蛋：以西式的食法，让你认真体味这个层层不同口感的竹荪蛋。切成莲花状的竹荪蛋，最外层是外包被，胚胎的外层以透明胶状液体薄膜包裹，咬下去先滑后爽，那种爽脆还是“嗦嗦”声的，拌上鲍汁甚鲜美;中间的菌盖外白内黑，很滑嫩，有点牛肝菌的感觉，有着竹香;最里面是梦荪，海绵状，进口嫩脆爽滑，鲍汁渗入更是美味。
竹荪蛋收割后当地人会以特制竹水浸泡保存，并收入瓶中，在加工前必须用姜葱水蒸泡20分钟并用清水冲净，这个步骤考的是厨师的功夫，做得好不好体现在最后烹饪出来的成品有否去除不愉快的“臭青味”。
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