蓝色龙虾：岂止奢华那么简单
简单饮食养生。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，要作生活的主人，我们必须注意养生。饮食养生需要注意哪些方面呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“蓝色龙虾：岂止奢华那么简单”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
布列塔尼有着一种极为珍稀的海洋生物——蓝色龙虾，平均100万只龙虾中才会出现1只的蓝色龙虾，是媲美活化石的稀有海洋生物。
地处法国西北部的布列塔尼半岛，恐怕是整个欧洲大陆最具魔幻色彩的地区。除了地名，布列塔尼还是一个海产品牌，由于海水温度常年都比较温暖，适合海洋生物的生长，因此这里的海鲜既丰富又鲜美。而这里有着一种极为珍稀的海洋生物——蓝色龙虾，平均100万只龙虾中才会出现1只的蓝色龙虾，是媲美活化石的稀有海洋生物。
如此稀有、惊艳的蓝色龙虾让人不忍心把它端上餐桌，细嚼慢咽。也许只有把美食看得比什么都重要的法国人，才能真正了解蓝色龙虾嫩滑柔腻的滋味，做出一道又一道味道绝佳的佳肴。
以前总是迷恋那种颜色“火红”的龙虾，殊不知蓝色龙虾稀有在何处。相比其他龙虾，蓝色龙虾的成长期较慢，平均要7年时间、蜕壳30至35次，才能长成至12英寸、两磅重的大小，生长速度比波士顿龙虾足足慢了一半。跟其他龙虾不同，蓝色龙虾的年纪对肉质没有多大影响，不论大小，都是肉厚、鲜嫩、味浓、爽甜，一入口就能感受到那股浓郁丰美的龙虾味，还隐隐尝到海洋的咸香。而好吃的波士顿龙虾都只限体型较小的，超过两磅重的肉质就没那么幼嫩，只适宜做冻肉冷盘了。
对于天生爱吃的法国人来说，蓝色龙虾的稀有已经不能阻止他们去品尝这美味的虾宴了，越是稀有的食材越是要把它做成奢华的美食，于是，蓝色龙虾也难逃“厄运”。
因为捕获蓝色龙虾的机会只有百万分之一，在它们很少出现的海域，比如美国和加拿大海域，捕捉到蓝色龙虾的渔夫几乎会被当地人视作“英雄”，成为传媒追访的对象。而为了让更多的人有机会一睹其庐山真面目，渔民们更会把难得捕捉到的蓝色龙虾送到海洋研究所和水族馆。
蓝色龙虾的身价非常高，成本需要50欧元/公斤(运到中国之后800~1000元人民币/公斤)，所以即使在高级的法国餐厅，也不容易吃到鲜品。如果用湿布遮盖，放进冰箱冷藏，最多才可以保存7天。
想要吃到最新鲜的蓝色龙虾大餐，相信只有在法国当地的高级餐厅才能如愿了。
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怎么煮龙虾好吃又简单
随着人们科技水平的进步，人们的生活水平是越来越高了，在吃这一方面就有很大的改善，比如龙虾，龙虾这是人们非常喜爱的一种食材了，其既可以煮、也可以油炸、以及用来熬粥等等都是很不错的选择。人们自己会购买一些龙虾，在家里来制作美食，那么怎么煮龙虾好吃又简单呢?下面就来介绍一下。
清洗以及备料:
1.用把干净小牙刷,逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部,以免被箝);
2.用大剪子剪去须叉,泡在清水中待用;
3.两块干姜去皮切姜末(先切薄片,再改姜丝,才能完成)每块姜约50mm见方;
4.两根大葱切葱末(方法同上);
5.剥两头大蒜,蒜瓣去处根部,用刀背拍碎;
6.干辣椒用剪刀剪成丝状(仍可用”味好美”小袋装干辣椒一袋);
7.花椒一小袋;
8.色拉油一小碗(约250ml);
9.料酒,酱油,醋,盐,白砂糖,白胡椒粉,椒盐,鸡精若干。
开始动火:
1.将一小碗色拉油加入炒锅内,开小火,慢炸干辣椒丝和花椒;
2.不用等花椒变黑,将姜末,葱末,蒜末倒入炒锅拨炒;
3.出香味后加入白砂糖和盐;
(因为虾壳厚硬,不好入味,建议放比一般感觉上要多些的盐)
4.改大火,倒入控水后的虾.由于此时的虾感到热辣的滋味,会纷纷往外爬动.
所以请注意:此后一定要左手持锅盖,右手持锅铲,防止控制不了局面.
5.环锅内壁倒入适量料酒,翻炒几下;
6.倒入约两茶匙酱油,和少量醋,翻炒几下。
煸炒过程:
1.此时的虾基本由深红色变为鲜火红色,正慢慢入味,所以要持续翻炒;(建议抽油烟机和排风扇开到最大,这样也不排除烹饪者会被熏的鼻涕眼泪满脸流,所以要同时备好湿毛巾一条)
2.可在煸炒5---10分钟后改中小火,并放入适量白胡椒粉,椒盐和鸡精;
3.若不能确定甜咸,可在此时取一只尝尝,在出锅前做最后调整;(千万注意:不是尝很多只或很多人都各尝一只,切记切记!!以免出现小龙虾只剩下壳子钳子找不到的事件)
4.另:请一定不要在全过程中的任何时候加水;(发生着火爆炸等不可预制的情况除外)。
终于可盛盘上桌了
1.可选择稍有壁高的平底盘,每次盛十只左右,并取少量汤汁浸盘底面;
2.分数次盛盘;
3.佐以其它夏日小凉菜,以煮花生毛豆此类可同样用手抓食类为最佳。
酱骨龙虾的简单做法
夏季，是吃龙虾的好季节，但是，龙虾有大小两种，一般，人们都是用小龙虾来制作酱骨龙虾的，因为小龙虾都能够很好地吸收酱骨的味道，而且更加方便食用。酱骨，是用肉类的骨头熬制而成的，黏黏的，带着肉香的味道，一般的人都会把酱骨龙虾这道菜制作成麻辣味，下面，介绍一下酱骨龙虾的做法：
我们的酱骨龙虾就是把酱烧大骨头和十三香龙虾结合在一起，采用红烧烹饪，我是用甜面酱、沙茶酱等酱料混合做酱与龙虾一起烧制，（酱料配比为：龙虾20***克、甜面酱***克、沙茶酱***克、柱侯酱***克、海鲜酱***克）。
原料：
龙虾120克，筒子骨500克，姜、葱、蒜各20克。
调料：
秘制酱汤1桶，色拉油10克，香油10克，十三香龙虾料15克，葱、姜、蒜各20克，干辣椒8克，花椒5克，盐5克，味精2克。
秘制酱汤的熬制：
甜面酱100克、天车香辣酱8000克、花椒300克、干辣椒600克、香料包(丁香200克。八角50克、桂皮20克、香叶10克、肉桂20克、孜然10克)放在10千克高汤里大火烧开改小火熬12个小时至剩余6千克左右汤卤时加盐***克、老抽***克、料酒***克、白糖***克调味即可。
制作方法：
（1）龙虾洗净备用；筒子骨氽水备用。
（2）把筒子骨放入秘制酱汤中大火烧开改小火煨30分钟至七成熟捞出。
（3）色拉油烧至五成热，下龙虾滑油2分钟捞出。
（4）锅留底油下葱、姜、蒜、十三香调料、干辣椒、花椒煸炒出香，加2000克秘制酱汤原汁，放入龙虾。筒子骨小火烧焖5分钟，加盐、味精调味，淋香油装盘即可。
上文介绍了酱骨龙虾的做法，看起来上面酱骨龙虾的做法并不是非常复杂，大家可以按照上面的做法去尝试制作酱骨龙虾。但是， 在这里要提醒大家，酱骨的熬制不要一次就熬熟，因为酱骨还要进行二次制作，一旦煮老的，肉类的味道就出不来了。
龙虾的简单做法是什么
世界上的龙虾分很多种，有的龙虾体型庞大，但是这类龙虾却有着厚厚的、鲜美的肉和虾膏。有的龙虾体型很小，几乎没什么可供食用的肉，因此，这类龙虾一般都是来品尝味道的。但是大龙虾价格较贵，在市面上很少看到有大龙虾买，反而小龙虾会比较多。龙虾的简单做法怎样的呢？
小龙虾2000g 花椒桂皮大茴小茴干辣椒姜片蒜头适量
香葱，新鲜青红辣椒，柠檬片适量 郫县豆瓣酱，料酒，冰糖，老抽，生抽适量
1.
小龙虾洗净，用刷子一个个的刷干净。 龙虾洗净沥水尤其是腹部要多刷几遍，这样吃这才干净放心。
2. 准备好各种香料
3. 辣椒葱段柠檬片
4. 起油锅小火煸香2中香料
5. 炒锅倒油烧热倒入小龙虾翻炒至虾身紧缩变色。转大火倒入龙虾翻炒至变色烹入料酒生抽老抽冰糖等调料，加开水大火煮，咸度根据自己口味酌情加盐
6. 汤汁转浓稠龙虾入味时放入3中配料翻匀，关火后可等半小时再起锅则更入味
大家完全可以去买一些小龙虾回来，把它们清洗干净，然后按照上面介绍的龙虾的简单做法来烹饪，尽管小龙虾的肉没有像大龙虾那样肥美，但是小龙虾也是非常好吃的。小龙虾经过细心的烹制，也可以像大龙虾那样子为人们提供美味的享受。
澳洲龙虾简单的制作方法
提到澳洲龙虾，大家会想到吃澳洲龙虾营养很好，我们很多时候会去河里钓龙虾，然后自己烧着吃。今天我要介绍的与以往我们吃的河里的龙虾不一样，那就是澳洲龙虾。澳洲龙虾看上去很霸气，那澳洲龙虾是不是和我们平时吃的河里的龙虾制作方法是不是一样呢?下面我要介绍澳洲龙虾的简单制作方法。
原料：澳洲龙虾1只 芝士粉16克 油11克 香菜梗8克 精盐、味精、湿生粉、上汤、色拉油各适量。
1、龙虾除去头尾及外壳，取净肉，切成1。2厘米见方的丁(也可连外壳一起斩成小块)。
2、入盆内加入少许湿生粉抓匀;头尾入笼蒸熟后摆在腰盘的两端待用。
3、净锅上火，注入色拉油烧至四成热，放入龙虾肉滑油至八成熟时，倒出控油。
4、另锅上火下入黄油烧热，投入香菜梗煸香，接着加入适量上汤，调入精盐和味精，倒入龙虾肉。
5、最后撒入芝士粉，转小火，加盖焗至汤汁将干时，拣去香菜梗，勾入少许湿生粉，翻匀后盛在腰盘中间即可。
澳洲龙虾不但好吃，而且营养还很好，从准备材料到制作完成用了很少的时间，想到这道菜口水都要流出来了，很多时候如果我们自己制作那意义又会不一样了，因为自己制作很开心。我们只要照着上面的操作方法，就可以成为会制作澳洲龙虾菜肴的厨师了，原来做厨师也可以很简单!
缺乏蛋白，可不是变瘦那么简单！
植物蛋白，蛋白质由20种氨基酸组成，是细胞生长发育的物质基础，是维持生命活动最基本的营养素。人体自身可合成12种氨基酸，还有8种人体必需的氨基酸还能靠自身合成，必须从食物中摄取。蛋白质分为动物蛋白质和植物蛋白质两种，人们往往会偏重于动物蛋白质的价值，而忽略植物蛋白质的摄取，其实这是一个很大的误区。
动物蛋白质在各种必须氨基酸组成的比例上接近人体蛋白质，被称为优质蛋白质，其营养价值高，易被人体吸收。而植物蛋白质的营养价值也不可小觑，例如豆谷类，不仅味道鲜美，而且其蛋白质含量绝不低于任何肉类，并含有人体必须且不能合成的8种氨基酸。双管齐下，动物蛋白和植物蛋白混合食用，以达到更好的营养效果。
缺乏蛋白身体会发生以下变化：消瘦水肿
由于长时间的负氮平衡，导致血浆蛋白减少，胶体渗透压降低，出现全身性水肿关节疼痛
蛋白流失，关节出现节疼痛，易患风湿病，骨关节的灵活度下降，关节僵硬
消化不良
蛋白流失，胃部出现胃酸，胃胀，打嗝。胃痉挛，阵痛，胃痛，胀气便秘，消化吸收能力差，宿便存留
免疫低下
蛋白流失，淋巴循环缓慢而导致免疫下降，易感染流行疾病，肌肉酸疼，减体乏无力等症状
贫血头晕
红细胞最主要的是血红蛋白,而血红蛋白的制造和生成需要蛋白质
易感染
蛋白质是组成人体抗体的主要成分，抗体参与人体的体液免疫，杀灭侵入人体的细菌和病毒，蛋白低了，抗体少了，人体内没有足够的抗体来抵御细菌病毒的入侵，人就容易感染了。
营养保健师推荐一款富含植物蛋白的美食——小麦胚芽
小麦是大自然给予人类健康生存的生命之源，被称为五谷之贵。小麦胚芽是小麦的核心和生命，植物称为胚，相当于动物的胎盘。它虽然仅占麦粒重量的2%，但营养却占整个麦粒的97%，其中蕴藏着50多种人体所需丰富营养及一些还未被当今科学发现的微量生理活性成分，具有极高的营养价值和药用价值，小麦胚芽对人体健康的神奇作用，为世界所公认。
据现代科学研究测定，小麦胚芽的蛋白质含量为31%以上，是一种优质蛋白质。含有人体必需的8种氨基酸，特别是赖氨酸的含量占18.5%，比大米、白面高出6～7倍。
正宗麻辣小龙虾的简单做法
特别是很多人都把麻辣小龙虾作为下酒菜，其实麻辣小龙虾确实是好吃，而且经常作为下饭菜食用，可是很多人在家做的麻辣小龙虾也不正宗，有没有正宗麻辣小龙虾的做法呢，下面就详细的了解一下做法步骤，可以让更多的人学习一下怎么来做正宗麻辣小龙虾。
用料：郫县豆瓣酱(剁细)15斤，花椒面1斤，辣椒面2斤，自制十三香粉1斤，色拉油5斤。
做法：
将以上原料混合一起搅拌均匀，用色拉油炒香冷却后放入容器密封24小时后即可使用此料为烧制十三香龙虾的最佳调味料也可烧制一切水煮菜，能达到麻辣强劲、汤汁红润的效果。
秘制浓香型十三香粉配方及制作：
是十三香调料中最常用的一种，选用草果2斤、木香0.5斤、香砂0.7斤、干辣椒1斤、陈皮0.5斤、砂仁0.8斤、香叶1.5斤、孜然1.5斤、草蔻1.5，以上香料打磨成粉即可，香味扑鼻。
秘制麻辣型十三香粉配方及制作：
选用草果1斤、木香0.5斤、香砂0.7斤，砂仁1斤、草蔻1斤、毕拔0.5斤、丁香1斤、白蔻1.6斤、白芷0.5斤、山奈0.5斤、香果0.5斤、良姜1斤、以上香料用粉碎机打成粉制成，麻不伤口，辣不伤胃
烧制过程：
(1)取锅烧热，下入色拉油至六成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出。洋葱切小块，生姜、蒜子拍松切碎。
(2)另起锅，放入约250克色拉油烧熟，放入生姜、蒜子、洋葱，炒香后加入十三香麻辣酱小火炒至见红油，加入龙虾、水和十三香粉(水的用量以没过龙虾为准)小火烧15分钟放入青辣椒，倒入啤酒，再烧5分钟，至汤汁略浓即可出锅装盆.淋少量香油，撒白芝麻粒.放香菜上桌。
所谓正宗麻辣小龙虾可以按照上面的做法来做，这样做出来的麻辣小龙虾才会更加的好吃，因为做法很详细步骤很多，这样能够做出来更加好吃而且会让你胃口大开的麻辣小龙虾，如果想吃这道菜的时候，不妨按照上面的做法步骤来做一下。
蓝色之恋——黑枸杞
黑枸杞随着人们的生活条件不断提高，来自生活的压力不断增大，身体各种亚健康疾病开始不断出现，越来越多的人通过高价钱来购买各种保健品，想通过补品来达到对健康的追求和渴望，据笔者了解到，黑枸杞成为人们选择养生首要补品，老少皆宜，长期饮用，可以降低三高，缓解疲劳，而且女性朋友饮用还可以美容养颜，效果非常好。
黑枸杞的营养成分!
野生黑枸杞味甘、性平，富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B12、钙、镁、铜、锌、锰、铁、铅、镍、镉、钴、铬、钾、钠等各种营养成分。
与红枸杞相比，其维生素、矿物质等营养成分含量更丰富，尤其含具有清除自由基、抗氧化功能的天然的花色甙素，药用，保健价值远远高于普通红枸杞，被誉为软黄金，野生的蓝色妖姬。
所以平时缺乏这些营养的话，一定要多吃黑枸杞啊。
喝水泡几颗黑枸杞，不只可以安神，还可以补血、缓解压力、滋补肝肾、抗朽迈等，人也更有精力。
黑枸杞的营养因素很是高，优于红枸杞!
野生黑枸杞味甘、性平，富含卵白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2等各类营养因素。与红枸杞对比，其维生素、矿物质等营养因素含量更富厚，尤其含具有破除自由基、抗氧化成果的自然的花色甙素，药用，保健代价远远高于平凡红枸杞，被誉为软黄金，野生的蓝色妖姬。
黑枸杞花青素含量太高!
黑枸杞中所含的原花青素含量为每百克中3690毫克， 是蓝莓的22倍还多，是迄今为止世界上发现花青素含量最高的植物。
黑枸杞身价太高!
都是枸杞，你要不要这么拼，能给红枸杞留条活路不好吗?!动不动就来个几千元一公斤，人们还都抢着买!!!几十块一斤的红枸杞哭晕在厕所!
黑枸杞颜色太绚烂!
不同的水冲泡一会蓝一会紫，杯中风暴，咆哮着就把一杯清水染紫。这给人吓的，老有人问，是不是染色的啊?都怪它，颜色太绚烂了，低调点能死吗?
黑枸杞势头太猛!
中央出现反腐，全国股灾，经济萧条，滋补市场一片凄惨，唯独黑枸杞还是身价倍增，年年涨价，关键是好的货还不一定买得到买，这究竟是怎么了?
黑枸杞营养太丰富!
黑枸杞，富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分。经科学检测，其钙、铁、尼克酸含量分别为红果枸杞的2.3、4.6、16.7倍!能给红枸杞留条活路可以吗?
黑枸杞作用太多!
抗衰老、改善睡眠，美容养颜、改善皮肤，补肾益精、预防癌症，护肝明目、增进视力，改善循环、增强体质，还有治不了的病吗?
黑枸杞适宜人群太多!
视力不佳;内分泌紊乱者;日常保健养人群;皮肤粗糙，肤质不佳者;常吃油炸、腌制品、罐头、烧烤等食物者;长期使用电脑和手机者;心血管疾病;过敏患者;还有呢?还有谁不能吃呢?!
蓝色妖姬奶茶做法
蓝色妖姬奶茶是比较有名的奶茶的一个品种，作为个人来说，在家中也能够自己来制作，在制作之前应该购买齐全一些相应的食材，比如说要准备木薯淀粉，准备红糖红茶，淡奶，准备速溶咖啡等一些相应的食材，然后严格按照制作的方法来进行制作，下面我们就来了解一下这方面的内容。
蓝色妖姬奶茶做法
用料
主料：淀粉50克(木薯淀粉)、水50克（沸水）、红糖10克辅料：红茶5克、淡奶80克、速溶咖啡10克、方糖3块、水300毫升
1.准备好所有材料
2.木薯淀粉倒入大玻璃碗中，把红糖水倒入木薯淀粉中（倒一点糖水，用手拌一下，糖水不要一次倒完，一点一点倒，干了加糖水，湿了加木薯淀粉，自行调整）
3.重复操作，直至用手可以捏成面团
4.在玻璃碗中倒入少量的木薯淀粉，一次揪一点搓成团，放进盛有木薯淀粉的玻璃碗中沾满淀粉
5.烧开一锅水，将珍珠倒进锅中煮20分钟。煮好之后关火，把锅盖盖上再焖20分钟
6.准备一碗凉水；焖好之后，将珍珠过滤捞出倒进凉水里，这样珍珠才会Q弹
7.（制作奶茶）将300ml水煮至沸腾；把红茶倒入玻璃碗中，倒入250ml沸水，用手动打蛋器慢速搅拌约1分钟。将红茶水过筛至另外一个容器中
8.将50ml沸水倒入咖啡中，再加入方糖，用手动打蛋器搅拌至方糖完全融化即可
9.将咖啡、60g淡奶倒入红茶水中，用手动打蛋器搅拌均匀
10.将奶茶倒入量杯中，用量杯把奶茶倒进奶茶杯子里约7-8分满
11.把珍珠捞出来倒入奶茶里
12.20g淡奶用奶茶打泡机打奶泡，约3分钟左右即可
13.打好的奶泡直接倒在奶茶上面
14.插上吸管即可饮用
做法二
材料无子瓜果肉30g、凤梨果酱20g、牛奶10g、。做法1、将西瓜榨汁，装杯。凤梨果酱加一点水（因为太甜，用冲洗一下），榨汁。2、取一个干净的杯子，装满冰块，等上述材料全部准备好了，把杯子里面的冰块全部倒出来，把牛奶慢慢倒进玻璃杯里，最好不要淋在杯壁上了。3、然后用吧勺慢慢把西瓜汁引流至杯内，最后把凤梨果汁引流至杯里，这样就做好了分层饮料。主要是密度掌握好就ok了。
方便面PK包子 营养的事没那么简单
最近，关于方便面与其他食物营养的比较又被炒得沸沸扬扬。针对这些问题，我们就来说说如何全面评价食物的营养。
有没有营养不能只看一项指标
众所周知，人体需要40多种营养素，人体本身不能合成这些营养素，需要从外界摄取，也就是要通过吃、喝或者服用营养补充剂来获得这些营养素。一般情况下，食物应该是营养素最主要的来源。因此，首先需要对食物的营养进行评价。评价食物的营养需要从几个方面入手，包括营养素的种类、含量、吸收利用率等。
1.营养素的种类
是指一种食物中含的营养素种类的多少。有的食物含的营养素要多一些、全面一些，如鸡蛋和牛奶;有些食物含营养素的种类就单一一些，如食用油脂。由此可见，从营养素的种类来看，鸡蛋、牛奶要比食用油有营养。
2.营养素的含量
有些食物中某一个或某些营养素含的量多一些，有的食物中含的就少一些或者没有，如新鲜蔬菜中维生素C较多，鸡蛋中维生素C就很少。单单比较维生素C的含量，蔬菜要比鸡蛋有营养。如果比较蛋白质，鸡蛋要比蔬菜有营养。要比较能量的高低，食用油、肥肉要比鸡蛋、牛奶、馒头、蔬菜和水果高。
3.营养素的吸收利用
除了考虑食物中含营养素的种类和含量之外，还有考虑到它的吸收利用率。不同的食物中会含有同一种或几种营养素，但是由于在体内的吸收利用率不同，对营养素摄入的贡献也不同。
例如，牛奶中含有丰富的钙等矿物质，而且容易被人体吸收利用，蔬菜中含的钙和其他矿物质也不少，但由于植酸等因素的影响，这些营养素就不能被人体很好地吸收利用。和谷类食物相比，肉类中铁的含量不仅丰富，而且容易被人体吸收利用。
选择适宜的膳食模式
单一的食物不能满足人的营养需要。在营养学上把食物分成五大类，每类食物提供的营养素不同。
谷类及薯类主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。动物性食物主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、B族维生素和维生素D。豆类和坚果主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、B族维生素和维生素E。蔬菜、水果和菌藻类主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素、维生素K及有益健康的植物化学物质。纯能量食物主要提供能量。动植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。这些单一食物中所含的营养素都不能满足人体对必需的营养素的需求。当然，有个例外，那就是母乳，对于6个月以内的婴儿来说，母乳能满足孩子所有的营养需要。
需要对膳食进行全面评价。一日三餐，我们吃进去多种食物，因此，需要对吃进去的所有食物进行全面评价。这就需要记录或称量食物的重量，计算出所有的能量和营养素，然后和营养素的推荐量进行比较，看是否满足了需要。
在膳食营养摄入评价上，经常使用的一个方法就是膳食模式。膳食模式是对摄入的能量和营养素的整体评价，包括能量的食物来源、蛋白质的食物来源等。世界卫生组织推荐的适宜膳食模式是：能量的55%~65%来自碳水化合物，20%~30%来自脂肪，11%~15%来自蛋白质。
这个膳食模式是对全天或一段时间内通过食物摄入能量的全面评价，而不是对一种或几种食物中含的能量的评价，需要正确使用。因此，对于方便面等食物提供能量的评价是不合适的。
各种各样的食物各有其营养优势，多种食物合理搭配才能组成平衡膳食，也就是说从食物中获取营养成分的种类和数量既能满足身体的需要又不过量，使蛋白质、脂肪和碳水化合物提供的能量比例适宜。这样才能达到合理营养、促进健康的目的。
链 接
近日，天津科技大学营养专家团队发表了一份研究报告《方便主食营养比较研究》，以提供人体能量来源的三大宏量营养素(碳水化合物、蛋白质和脂肪)作为主食类食品的评判标准，为消费者提供合理的膳食建议。
研究人员对我国消费者常吃的15种即食餐食的营养成分进行采样与分析，分析结果显示，凉皮、炒河粉、方便面等一般消费者认为没营养的食物，反而在三大营养素的能量均衡度上居于前列。其中，方便面比起部分仅能提供碳水化合物，或是含油量过高的主食(如包子)，营养更为均衡。
天津科技大学校长王硕教授指出，方便主食营养素的平衡与否在过去极少有人做深入研究。在一般情况下，人们可以通过食用多种不同的食物，并加以烹饪，来达到各种营养素的均衡。但是如果是方便食品，需要其本身就能够具备相当程度的均衡。
尽管方便面在宏量营养素上具有均衡的优势，适合作为正餐的能量来源，也适合作为应急时的方便餐食。但专家也提醒消费者，在享用方便面带来便利的同时，还应该根据自己的需要搭配蔬菜、水果，补足其他常量与微量营养素，使膳食结构更为合理。
小龙虾最简单的做法是什么
炎炎夏日，我们大家都是很喜欢撸串子吃小龙虾的。我们爱吃的小龙虾在市面上吃的时候，我们都是担心自己吃的这种食物不卫生的。因此我们一定要好好的认识一下小龙虾的做法。我们要是认识了一下小龙虾最简单的做法的话，我们就能简单快速的得到小龙虾的好的口感。那么到底小龙虾最简单的做法是什么?
一、材料：
主料
龙虾 (适量)
辅料
生姜 (适量)
厨具
炒锅
二、步骤：
1、准备龙虾原材料生姜几片料酒。
2、把小龙虾清洗干净，如有土泥的地方拿板刷刷干净，有些地方真的无法洗干净，可以放淘米水了净泡一段时间。
3、热锅，倒入香油，可以多倒点，香油一定要熬透(上面没有浮起的泡沫)，放入生姜，有股香味时，倒入龙虾，翻炒。
4、等所有的龙虾看起来红彤彤时，倒入料酒(可以微多点，去腥味)，加入食盐，少许的白糖翻炒，倒入清水，水沸闷一会，起锅装盘。
小窍门：
1、龙虾一定要洗干净。
2、香油一定要全热，不然炒出来的龙虾有土腥味的。
认识了小龙虾最简单的做法以后，我们就要按照这些方法进行小龙虾的烹制。其实生活中有很多的美食的，但是我们要想吃到它们，还是要多多的了解一下这些美食的做法。说到了这些美食以后，你是不是很心动啊?那就要需要我们大家赶紧动手做起来吧!
清蒸龙虾方法有哪些？这样做最简单了！
龙虾是饭桌上很常见的美食，关于龙虾的做法，每个地区都有不同的特色，但是味道最好的，还是清蒸龙虾，清蒸龙虾的制作方法也是很简单的，可以准备大虾，葱姜蒜段，料酒，少许精盐和胡椒粉，这些不仅仅可以去掉龙虾中的腥味，还能保证制作出的龙虾更加原汁原味，肉质鲜美。
清蒸龙虾
材料
龙虾1只，大虾8只，生菜30克，葱段、姜片各15克，料酒15克，精盐3克，胡椒粉0.5克，葱姜汁10克。
做法
1、龙虾剥去虾壳，取出虾肉切成小块，用葱段、姜片、料酒各10克，精盐1.5克，胡椒粉0.3克拌匀腌渍入味。拣去葱、姜不用。
2、将腌渍入味的龙虾肉放回虾壳内，按原形摆好。大虾治净，用余下的料酒、精盐、胡椒粉、葱姜汁拌匀腌渍入味。
3、龙虾放入蒸锅内，大虾放入蒸锅内，用大火蒸15分钟左右至熟透取出。龙虾放入铺有生菜的盘内，大虾围放在龙虾左右即成。
小诀窍
特点
色泽美观，虾肉肥嫩，咸鲜醇美，营养滋补。
功效
龙虾肉、大虾肉均含有丰富的蛋白质、糖类、钙、磷、锌和多种维生素，具有补虚益精、温肾散寒的功能，是男子阳萎的补益佳品，也是滋阴平肝的营养食品，对妇女阴虚白带最为有效。所含的锌，是形成睾丸激素的重要物质，也是女性生殖器官分泌润滑液的元素，极具提高性欲及增强性功能的作用。
清蒸龙虾
材料
龙虾1只重700克，大虾200克，葱、姜各25克，料酒20克，精盐1.5克，白糖4克。
做法
1、将大虾剪去虾须、虾足，挑去沙包、沙线，洗净，放入容器内。龙虾从腹部剖开取出肉，切成段，再放入龙虾壳内。葱切段，姜切片。
2、龙虾用葱、姜各15克、料酒10克、精盐0.5克，白糖2克腌渍入味。
3、大虾用余下料酒、葱、姜、精盐、白糖拌匀入味。
4、将龙虾、大虾摆入盘内，入蒸锅旺火蒸10分钟取出即成。
青菜有蓝色颗粒有毒吗
青菜是我们生活中，最重要的一类蔬菜，不仅口感好，而且营养价值丰富。平时有些人在购买青菜的时候，会发现有些青菜上面有蓝色的颗粒，呈不规则分布，有些地方有，有些地方没有。最担心这是青菜残留农药造成的，如果是这样危害就很大的了。那么，青菜有蓝色颗粒有毒吗?下面咱们就来看看吧。
这种蓝色的物质是用来杀蜗牛、田螺的农药，毒性很大，一次吃20g就会死翘翘，少一点也会导致身体出现异样，更不用谈日积月累了。主要成分叫四聚乙醛，相对应的农药名叫：蜗螺克、斗螺、杀螺胺等等。但凡见到蔬菜上蘸有这种蓝色物质，一律别吃，洗干净了也不能吃。
其实，这种农药非常常见，并不是什么禁药，在我国是大范围的使用，美国以及欧洲的一些国家也都在用，不仅仅是蔬菜，还有水稻、棉花、烟草都会用到，因为农田里蜗牛太多了，专吃农作物。
它原理很简单，有点类似于农村毒狗的药，就是用诱惑蜗牛的饵剂混合了6%或10%的四聚乙醛，先通过气味把蔬菜周围的蜗牛吸引过来，一旦触碰，四聚乙醛就开始起作用，能破坏蜗牛体内特殊的粘液，使之迅速脱水，神经麻痹，并分泌粘液最后因大量液体流失而死亡。
很多农药残留或者食品添加剂的摄入量是有一个安全范围的，既然四聚乙醛可以正常使用，那么我们来看看国家食品安全标准对四聚乙醛的摄入量是如何规定的?下面的图可以清晰的看到，安全标准是：0.01mg/kg。
什么概念?就是1斤青菜里，只能含有0.000005g的四聚乙醛。再除以6%，就是最多含有0.000083g的蓝色物质。
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