咸蛋南黄瓜
黄瓜是什么季节养生。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“咸蛋南黄瓜”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
这正是南瓜南瓜上市的大好季节，南瓜含有淀粉，蛋白质，各种维生素，微量元素，等。它的营养价值含量十分丰富，不论在农村还是城市，都是一款深受广大人民喜爱的瓜果，而且它本身含有药理性作用，可以通过食疗进行养生，而且对保护胃肠组织有着功不可没的疗 效。有着通便益气的作用，老年人食用好处多多。
南瓜虽然常见，但是每个人每家每户的做法那就是不一样的，南瓜本身带有一些甜味，但是不是特别的甜，而且带有本身的一股 香味，如果将咸的和甜的综合一下，那样是不是一种新鲜的吃法呢?那我们就来说说咸蛋南黄瓜的做法吧.
材料
熟咸蛋1颗，南瓜250公克，蒜仁2粒，味精1/4茶匙，细砂糖1/4茶匙，水80㏄，香油1茶匙
做法
南瓜去皮去籽切小块;熟咸蛋切碎;蒜仁切碎，备用。
2.热锅，加入2大匙沙拉油烧热，以小火爆香作法
1的蒜碎，加入作法1的南瓜块及水，转至小火焖煮约2分钟，至南瓜变软再加入作法1的熟咸蛋碎、味精以及细砂糖，煮至汤汁略为收干后洒上香油即可。
备料时间：5分钟
烹调时间：15分钟
原料：南瓜、咸鸭蛋3个、西兰花
做法：
1. 西兰花洗净，切成大朵，用水焯熟，待用。
2. 南瓜去皮，切成均匀的块。
3.?咸鸭蛋从中间分开，取出蛋黄，根据自己的口味加入调味料调成酱，抹在南瓜块上，上锅蒸15分钟即可。
南瓜本就是一个好东西，咸蛋也可以开胃健脾，不论春夏秋冬，这都是一个美味的菜肴，喜欢吃甜食的人，就可以多吃南瓜，喜欢吃咸的就可以多吃一些咸蛋，这是一道符合每个人吃的菜肴，而且南瓜入口即化，更有助与消化，在工作忙碌的今天，大家或许胃肠道功能都不是很好，这道菜既美味，也可以养养胃。
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咸蛋黄炒黄瓜的做法是什么
相信大家对于咸蛋黄炒黄瓜这种食物的制作方法是比较少见的，它主要是因为大家在中秋的时候没有吃完月饼，就直接将月饼中的咸蛋黄用来炒黄瓜。其实我们制作咸蛋黄炒黄瓜的时候只要将咸蛋黄煮熟之后，在将黄瓜炒熟，最后在将这两者放在一起翻炒一下就可以出锅食用了。
食材：黄瓜、生的咸鸭蛋、蒜头、葱、浓汤宝、麻油、料酒。
制作步骤：煮熟咸鸭蛋
1、黄瓜剖开，去籽和瓤(籽和瓤是苦的来源，而且还煮不烂)，切长条，清水里放少许盐和色拉油(因为加咸蛋黄吃油很凶，先放一点油，这样炒的时候就可以少放一点油了)，放入苦瓜焯一下捞出，煮熟的咸鸭蛋蛋白蛋黄分开，蛋白切碎。
2、起油锅，放咸蛋黄拌炒。
3、放入葱蒜拌炒。
4、等到蛋黄的油出来了，放蛋白拌炒。
5、炒好的黄瓜捞起，不用冲冷水，沥干水之后放入锅中拌炒。
6、浓汤宝兑水之后到入锅中，煮，大火烧热锅中的油至六成热，放入切好的黄瓜块滑炒，加料酒、白胡椒粉、鸡汤和盐大火焖至入味，再下入咸蛋黄粒翻炒均匀。
7、等到黄瓜煮透，收汁了，放少许料酒、香油，拌炒之后即可。
小贴士
味道很不错，青瓜的爽脆，咸蛋黄的香味，下少许料酒可以去除咸蛋黄的醒味，酱油只需要加少许提鲜，加了蚝油之后，放盐时要注意只需要少许。
大家在平时没有尝试过咸蛋黄炒黄瓜这种食物，你们倒可以去尝试一下，因为咸蛋黄炒黄瓜会伴随着黄瓜的清甜，所以吃起来口感还是不错的。但是你们要知道制作咸蛋黄炒黄瓜的时候要加入少量料酒以及香油翻炒更好。
如何自制咸蛋
咸蛋也就是人们常说的咸鸭蛋,字面上的意思就是将鸭蛋做成咸的口味,在东北地区也有人用鸡蛋来做咸蛋,俗称咸鸡蛋.当然最普遍常见的还是要属咸鸭蛋了.腌制好的咸鸭蛋煮熟后吃在嘴里,咸滋滋的,尤其是有的咸蛋蛋黄还会冒油,吃起来更加美味.
平时人们想吃咸蛋的时候,都是直接在外面买.但是往往会出现咸蛋没有腌制入味,或者腌制的不好吃的现象,而且咸蛋的价格也并不便宜,如果买回来不好吃也就浪费了钱,还影响了食欲.其实大家平时都可以自己在家做咸蛋的,那么今天就跟大家分享一下咸蛋的做法吧.
1. 新鲜的鸭蛋若干个.
2. 先用清水把鸭蛋浸泡一会儿,然后洗掉表面的泥污,控净水份备用.
3. 纯净水内加入盐,煮开后再晾凉.
4. 水凉透后加入50g白酒搅匀.
5. 把鸭蛋逐个放入桶中.
6. 盐酒水倒入桶中.
7. 盐酒水要多加一些,要没过鸭蛋.
8. 为了避免鸭蛋漂浮,在桶的上面压上几根方便筷子.
9. 在桶口加上一层保鲜膜.
10. 最后把桶盖拧紧.
11. 放置在阴凉避光处,30--40天即可;取出(生熟保存都可);吃时煮熟即可.
咸蛋的做法其实并不难,大家通过上面的描述能够清楚的知道了咸蛋该怎么做的,咸蛋可以多腌制些时间,那样会更加入味.不过咸蛋毕竟属于腌制食物,所以每顿还是不要吃的太多比较好.
咸蛋蒸肉饼
在生活逐渐奔小康的时代，人们的空闲时间也越来越多了，很多人也愿意把这空余的时间用在调理膳食中。于是，很多美味就在这些人的巧手下营运而生。很多不知名的菜，都可以结合在一起，然后以一种全新的姿态出现在人们的视野中。这可能就是时代的进步，饮食的变化吧。
咸蛋蒸肉饼，顾名思义，是咸蛋和肉饼在一块的结合。这道菜，不曾听说过，也未曾吃过。今天，我们就可以一睹此菜的芳容，学着做一下了。
咸蛋蒸肉饼
材料
材料猪肉(6两)、咸蛋黄(4只) 腌料盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、咸蛋清(1只)、生粉(2汤匙)、油(2汤匙)芡汁清鸡汤(1/2碗)、生粉(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)
做法
1、猪肉剁成泥，加1/3汤匙盐、1/4汤匙鸡粉、1只咸蛋清、2汤匙生粉和2汤匙油拌匀，顺一个方向搅打10分钟，直至肉泥起胶。
2、将肉泥放进盘中，拍扁抹匀，压成四方块状，用手指在肉饼上压4个浅坑。
3、将咸蛋黄打入浅坑内。
4、烧开锅内的水，将咸蛋肉饼放进锅，大火隔水清蒸15分钟。
5、取出蒸好的咸蛋肉饼，用刀分成四份摆入碟中。
咸蛋的生产极为普遍，全国各地均有生产，其中江苏高邮咸蛋最为著名，个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。用双黄蛋加工的咸蛋，色彩列美，风味别具一格。所以在挑选咸蛋的时候，可要下点功夫了。
轻轻松松地就将这道咸蛋蒸肉饭做好了，会不会令你直流口水呀。不要坐着等待了，充分的发挥一下自己的主观能动性吧，买好食材，将这道美味也搬到自己的厨房吧，咸蛋和蒸肉结合的美味会令你欲罢不能的。
咸蛋菜心粥
咸蛋是一种经过处理的蛋类，尤其是已经有油的蛋黄更是人们青睐的美食，而咸蛋菜心粥更是一道简单易做的美味。主要是以咸蛋和大米、菜心制作而成。咸蛋可以是鸭蛋，也可以是鸡蛋，按自己的喜好来选择。不同地区做咸蛋菜心粥的方式也不同，主要是在大米和菜心上的区别。
一、咸蛋菜心粥
咸蛋菜心粥是一道由大米、江米、咸蛋、菜心等食材制成的美食。
主要食材：大米，江米，咸蛋，菜心、姜丝、胡椒粉、鸡精
做法：
1.平时家里煮粥的份量换一半江米一半大米。
2.菜心切粒，咸蛋切碎，姜切丝。
3.粥快好时加入姜丝。
4.粥好后加入咸蛋和菜心
5.菜心煮熟后放入胡椒粉、鸡精出锅即可。
二、芥菜咸蛋鸭肉粥
材料：大米150克、鸭脯肉300克、咸鸭蛋1个、芥菜150克、生姜少许、食用油5克精盐0.25小匙、胡椒粉少许。
做法：
1.大米洗净，用少量油拌匀；生姜洗净切丝；
2.芥菜洗净后切段，鸭脯肉洗净切片；
3.将咸鸭蛋内的蛋黄取出，切小块；
4.将米放入粥锅，加入水、芥菜段与鸭肉片煮开，转中火煮约30 分钟，最后放咸蛋黄块再煮片刻；
5.加精盐与胡椒粉调味，撒上生姜丝即可盛出食用。
注意
清香诱人，咸鲜可口。可放入少量绿豆同煮，味道很不错。
三、瑶柱菜心粥
材料：大号干瑶柱10粒，干香菇4粒，青菜4颗，大米一小碗，姜丝一小撮，盐适量。
做法：
1.大米洗净，提前一小时泡上。瑶柱提前洗净，加水没过后泡一小时。香菇提前一小时洗 净泡发。
2.将瑶柱捞出，撒成细丝。香菇也切成细丝。泡过的水备用。
3.将泡过的大米、瑶柱丝、香菇丝、姜丝、以及泡发的水倒入砂锅中，米和水的比例 为1：3。中火煮开后，改小火煮30-45分钟至米烂粥稠。中途需不时用木勺子兜底搅 搅，以免粘锅。
4.煮粥的同时，将青菜洗净，摘出嬾菜心备用，菜叶切碎。
5.将菜心和菜叶碎放入粥里，煮两分钟至开，加再盐即可。
南瓜炒咸蛋
在我们日常生活中，只要我们善于发掘，就能采用不同的食材搭配，制作出精美的菜肴，只要搭配合理，营养价值将会更加高，养生功效会更加的好，所以别小看家常菜的做法，采用简单的食材，用简单的制作方法，却达到了养生的功效，这就是我们所追求的健康的家常菜做法。
南瓜炒咸蛋是非常经典的一道家常菜，南瓜炒咸蛋主要原料是小南瓜加上咸鸭蛋，我们当然可以加些调理的，例如黄酒，这样口味会更加的香醇，南瓜炒咸蛋的制作工艺当时是以炒为主。
咸蛋黄炒南瓜
准备时间：20分钟
烹饪时间：10分钟
用料：
小南瓜1只(约400-500g),咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙(15毫升)，盐1/2茶匙(3克)，香葱段少许，油1汤匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，鸡精1/2茶匙(3克)
做法：
1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。
4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。
原料：咸蛋二只，去蛋白。约0.5千克的嫩南瓜一个。
制法：磕开咸蛋，去掉蛋白，将嫩南瓜切成丝状，然后放置一起，加少许水搅拌均匀，完成时成糊状。将适量的油放入锅内，烧热，然后倒入已搅拌完成的咸蛋和南瓜，翻炒几分钟后加入适理的盐。即可出锅(注意火不可太大)。
小贴士：
1)在翻炒过程中，可以酌量加少许水，一点点哦!
2)因为咸鸭蛋本身已经有咸味了，所以在放盐的时候，一定要小手笔哦!
上文我们介绍了南瓜炒咸蛋这道经典的家常菜，我们知道南瓜炒咸蛋虽然很普通，也很容易就做到，但是小小的家常菜却起到了比补药还好的养生的功效，所以上文介绍的南瓜炒咸蛋做法的四个步骤我们必须掌握。
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