做凉面好吃简单
五谷养生粥怎么做好吃。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生关系着你、我、他的生活质量。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供做凉面好吃简单，仅供您在养生参考。
凉面是一种清爽可口的食物，这种食物在制作的时候主要的方法就是搅拌，制作时间大约为10分钟左右，可见它的制作方法还是非常简单的。凉面在制作的时候不需要我们准备特殊的食材或者是辅料，像葱花、萝卜、豆芽、火腿等食物都是可以放入里面的。
凉面的做法详细步骤
蒜蓉加生抽，醋，蚝油，辣椒粉，芝麻酱，熟白芝麻，花椒油，香麻粙，胡椒粉调成味汁。
绿豆芽洗净焯水后过凉沥干水份备用。黄瓜，火腿肠切细丝。凉面装入稍大些的容器，加入处理好的绿豆芽，黄瓜丝，火腿肠丝，淋上步骤1调好的料汁，撒上咸萝卜丁碎，葱花，吃之前拌匀即可。
川味凉面的做法详细步骤
(1)将所有调味料调和均匀，即为酱汁。
(2)将猪肉丝、小黄瓜丝、红萝蔔丝及银芽分别用沸水汆烫至熟备用。
(3)将细油面放在盘子上，再将食材铺在面条上，淋上作法(1)的酱汁，吃的时候拌匀即可。
凉面的做法小贴士
1.凉面的面条是和热干面较类似的碱水面，只是更细一些。拌料后更入味。我买的是已经处理好的可以直接食用的细粮面。如果是生的碱水面的话，要先烧锅开水，下面条煮到九成熟后捞出过凉沥干水份，倒入麻油拌匀摊散。
2.武汉市场上售卖的成品凉面，一般还会有卤水海带丝，大头菜，酸豆角等。我这个算是家常版本吧，家里有的就用上了，木有也不强求，反正成品好吃就行。
相关阅读
学做凉皮凉面很简单
实际上学做凉皮凉面并不是一件复杂的事情，我们也家里面可以制作出正宗的陕西凉皮凉面。在制作凉皮的时候需要往面粉里面加入三克左右的食用盐，并且使用凉水和面，在和面的时候面可以稍微硬一点，这样才能保证凉皮的劲道。在和面结束之后一定要注意要将面团醒发十多分钟。
制作凉皮的步骤：
找个大点的盆，倒入一点凉水，不要没过面团，在面团一半的位置为宜，开始洗面。就是在水里揉面。揉到面水很浑浊了就换一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，统统倒入一个大锅里留好了。过会儿还能派上用场呢。面在水里洗上四、五遍就可以了，留下的是有点发黄的面筋，盆里是雪白的洗面水。洗好的面筋可以蒸也可以煮，蒸的有蜂窝，煮的劲道。我喜欢煮的，小时候奶奶总煮面筋，炒着吃、拌着吃都美味。煮面筋的方法很简单,面筋直接放水里煮，水开后大火煮十多分钟即可。洗面的水放在一个大锅里沉淀三四个小时，其间不要随意碰它。沉淀后的洗面水，上面的水是清的，面粉都沉淀到盆下了。
把上面的清水倒掉。然后用勺子将沉在盆底的面搅匀，把面水用筛子过一遍，筛掉面水里的面疙瘩。准备两个平底的不锈钢盘子替换着用。在每个盘子上刷一层薄薄的熟油。在平盘里倒一勺面水，放入已经烧开水的锅中，盖上锅盖隔水煮三分钟左右，面皮的薄厚自己掌握。把已经蒸好的面皮连盘子一起放到凉水盆里，让面皮冷却一点。这个时候可以把另一个盘子刷油倒入面水放到入锅蒸。面皮稍凉后可从盘中揭下。蒸好的面皮是半透明的，很有韧性。每层蒸好的面皮上图上熟油，防止面皮之间粘连。把做好的面皮放在一起。凉皮到此制作完成，剩下的就是拌凉皮了。
制作凉面的步骤：
1.蒜蓉加生抽，醋，蚝油，辣椒粉，芝麻酱，熟白芝麻，花椒油，香麻粙，胡椒粉调成味汁2.绿豆芽洗净焯水后过凉沥干水份备用。黄瓜，火腿肠切细丝3.凉面装入稍大些的容器，加入处理好的绿豆芽，黄瓜丝，火腿肠丝，淋上步骤1调好的料汁，撒上咸萝卜丁碎，葱花，吃之前拌匀即可。
怎么做凉面配菜好吃
这几天的温度在不断的提升，炎热的天气让我们不知道吃一些什么?今天给大家推荐一款美食，它就是凉面配菜。这种美食可以起到开胃的效果，而且因为美观的外形、香喷喷的味道，所以深受很多家庭的喜爱。在制作凉面配菜的时候需要使用很多的材料，包括西红柿、姜、蒜、辣椒、酱油、番茄酱等。
凉面配菜的主料
鸡蛋面180g、金针菇150g、荷兰豆50 g
凉面配菜的辅料
西红柿一个、冰开水一大碗
凉面配菜的配料
姜末适量、蒜末适量、干辣椒适量、油适量、盐适量、李锦记酱油适量、番茄酱少许、
凉面配菜的做法步骤
1生姜大蒜干辣椒切末备用
2金针菇切去根部洗净备用
3荷兰豆撕去两头粗茎洗净
4开火，锅中倒入适量水，加少量油盐，烧开
5水开后放入洗净的金针菇，开水继续煮3分钟，煮至金针菇变软，用网勺捞出沥水
6继续放入荷兰豆，煮3分钟，捞出沥水
7将煮烫好的金针菇荷兰豆放在容器里凉凉
8另起一锅水开始煮面，水开后加1-2次冷水，这样煮出来的面更有劲道，水中同样加少许油盐
9煮好的面立刻捞起，放入事先准备好的冰开水过凉
10锅中放入油盐，将姜蒜末辣椒末炒香
11炒出香味的酱料倒入金针菇荷兰豆，加酱油、醋，按个人口味拌匀即可。
12将西红柿切去上面约1/5部分，中间挖空，当作容器盛面
13摆盘
14点上适量番茄酱在面上既美味又美观，完成。怎么样?是不是食欲又回来了?
凉面配菜的小窍门
1，凉开水要早点准备好，最好在冰箱冰一会;
2，凉拌菜可以挑选自己喜欢的其它适合凉拌的蔬菜，今天也是有什么用什么;
3，西红柿可以大一些的，这样盛的面多一些
怎样做凉面才好吃呢
凉面也可以叫做冷面，通俗的来讲就是凉吃的面条，在很多地方都是很常见的，而且凉面在夏天具有很好的开胃作用，由于凉面的做法不仅很多，而且口味也是不同的，所以大家只有掌握凉面的做法后，才可以根据自己的口味来进行制作，从而来满足自己的味蕾，那么怎样做凉面才好吃呢?
第一，怎样做凉面才好吃呢?盆中放面粉，加少许碱面和盐，加清水活好。这就是准备凉面的小窍门，活出来的面微微发黄，吃起来有韧性。活好的面醒20分钟左右，我没有压面机，所以这是我手工做的面条，不太好看。看到没，面色有些发黄。这面很有韧性，所以我都没有加面粉。水开后直接下锅，煮至八成熟即可。面条煮好后，找个大点的盆，倒些许葱油，让每一根面条充分的裹上葱油。(我用的是平底锅，之前我在平底锅上制作葱油，为了不浪费，所以直接把面条放如平底锅了)让电风扇快速吹凉面条。或者拿扇子扇也OK。黄瓜切丝，大蒜和生姜切末。吹凉面的过程中，我们准备麻将。个人比较喜欢浓稠所以准备了：一大勺麻酱，加少许香油，葱油，鸡精，味精，盐，花椒面，在放芥末。加蒜末和姜末拌好，最后在加酱油和醋调稀稠。把凉好的面放入碗中，放点黄瓜丝，加入调好的料汁，在放些辣椒油，就可以开吃了。
第二，烧锅开水下面条煮熟后捞出控水，趁热拌入香油。拌好香油的面条弄凉，用筷子抖散，然后处理鸡腿。鸡腿去皮去骨丢入冷水锅加入葱、花椒、香叶煮熟后捞出。芝麻酱2勺、米醋一勺、酱油一小勺、水5勺、盐1/3勺搅匀后倒入凉面中，拌匀，撒上喜欢的蔬菜和鸡腿丝即可。
怎样做凉面才好吃呢?面条煮熟立刻用香油拌匀，然后对着空调或者电风扇的风口，使劲儿滴扇切吧。拌面的调料：芝麻酱2勺，米醋3勺，酱油1勺，水5勺，糖，盐，如果口味偏重一些的同学还可以加少许辣椒油和豆瓣酱(黄酱)搅匀，倒入凉面里，和匀味道超棒的说。鸡腿放入冷水锅中，加入葱节、少许花椒和香叶，也可以滴少许料酒去腥。中火煮开后，保持沸腾状态煮三五分钟，总之用筷子试下可以扎透肉就可以关火了，如果怕不熟，盖盖再焖5分钟就肯定全熟了。将鸡肉过下凉水撕成丝，和个人喜欢的蔬菜丝拌入凉面里即可。
最简单的凉面做法
凉面这种东西我们在生活中想要食用它，我们最好是了解它的做法，因为凉面可以制作出各种各样的美食，而且凉面比较正宗的味道就是调料上，所以建议大家应该要了解调料的比例。凉面这种东西是山东的特色小吃，相信吃过的朋友会喜欢上它的味道，大家可以一起动手来学习它的做法。
凉面的做法及调料
凉面的做法其实很简单，照着下面的步骤你也能学会。
主料
1、面条75克;2、豆芽菜10克;
辅料
1、油辣子海椒1勺;2、蒜泥水1勺;3、老姜水1勺;4、白糖1茶匙;5、大头菜颗粒2茶匙6、花生米1茶匙;7、醋1茶匙;8、盐1茶匙;9、葱1根;10、生抽1勺。
做法：
1、豆芽和面条下锅分开下锅，然后捞出来沥干(面条挑起来的时候，用自然风或者电风扇吹凉，然后速度快的放上油，生油)。
2、佐料：油辣子海椒、蒜泥水、老姜水、白糖、大头菜颗粒、花生米、醋、盐、葱花等。
3、把拌好的佐料倒在凉面上拌匀，再配一碗稀饭，完美。
凉面又称冷面，也称"过水面"，古称为"冷淘"，源于唐朝 ，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。
凉面调料怎么做
主料：
碱面300g，绿豆芽100g，鸡脯肉100g。
辅料：
姜，蒜，辣椒油，花椒粉，味精，白糖，酱油，醋，榨菜粒，姜，蒜，水，芝麻油。
步骤：
1.这个生姜和大蒜一定要舂成泥，用刀剁的味就不好了。
2.绿豆芽洗净氽水备用，鸡脯肉煮熟后撕成丝，姜蒜泥加少许盐放入凉开水泡成姜蒜水(凉面摊是要分开来泡的，我偷下懒泡一起了)，菜籽油烧熟后放凉备用(一定要这个，用其他植物油味道就不正啦)。
3.锅里水烧开后，放面条，刚过心就捞起，不要太软了。
4.捞在筲箕里(从重庆带来的)，没人帮我打扇，也不想用电扇，事先把房间的空调调低。面条一捞起来，就冲进空调房里，淋上熟菜籽油快速的挑散面条。
5.然后就是装盘呢，想吃多少自己挑，放上辣椒油，花椒粉，味精，白糖，酱油，醋，榨菜粒，姜蒜水，芝麻油，鸡丝，绿豆芽，葱花
凉面怎么做
大家对凉面是很熟悉的，因为凉面吃起来的味道好，所以说很多人对凉面都爱吃，但是要说具体凉面我们应该怎么做好吃，这是大家不清楚的，那么具体来说凉面我们应该怎么吃对健康有更大的帮助，下面就让我们一起跟着来看看具体凉面怎么样。
凉面怎么做
想要制作出美味的凉面，首先需要我们准备好食材，同时我们需要把猪肉切成小块儿，然后放在一勺的生抽，然后再腌制上一会儿，木耳需要我们切成长条状，之后我们把花生米去皮，压碎之后备用，葱需要切段，而姜也需要切片。准备好之后就可以备用。之后我们在面条煮的时候，需要拿出炒锅，然后我们把油倒入锅中，加热之后就可以放上一勺老抽，上色之后，我们就可以取出一个大一点的锅，之后我们把水烧开，我们把圆面条放到锅中之后，煮上一分钟就可以把面条在其中捞出。等到油凉了之后，我们把面条放到炒锅之后，然后我们用油搅拌均匀。等到搅拌均匀之后，我们再把面条完全平铺到蒸笼上，盖上锅盖之后，用大火上气，然后再转成中小火，继续蒸15-20分钟。
等待面条蒸的过程中，可以开始炒菜啦。首先锅中倒油，等到油热之后，我们需要放入一勺白糖，然后慢慢的搅拌，等到糖融化之后就可以在其中放入之前切好的葱姜，继续搅拌，等到葱姜爆香之后，我们在其中放入切好的肉，然后我们把2大勺的甜面酱大火进行翻炒。等到肉炒到7-8分熟的时候，这时候我们在其中放入木耳，在其中继续进行翻炒，然后再在其中放上一些生抽、盐和老抽，调好味之后，再在其中倒入开水，然后转成小火，继续煮10分钟就可以选择关火了。
等到菜炒好之后，这时候面条就蒸好了。然后我们再选择把蒸好的面条，从蒸锅中取出来，之后平铺在菜板上，用筷子我们需要慢慢的，把之前粘在一起的面条全部挑散，然后等到凉面蒸好就可以了。等到面凉了之后，我们就可以盛入到一个大的盆中，然后我们再放入炒好的菜，黄瓜丝，花生碎，芝麻酱、糖、醋，然后放在一起。之后我们要拿一个碗，在其中盛入一碗凉面，再放入半勺糖，在其中加入1勺醋之后，放入其中半勺芝麻酱，一大勺炒好的菜，在其中放入两勺黄瓜丝和1勺花生碎。
凉面怎么做才不粘一起
制作凉面的时候需要注意，凉面是容易出现粘在一起的情况，首先我们要把细面条用笊篱下锅，炸到金黄色的社会会就可以捞出，等到锅沥干其中的油之后就可以备用，然后我们再把炸过面的油全部倒出，锅中加热之后，在其中放入葱和蒜一起爆香，再依次在其中放入肉丝、豆角段一起炒熟，在其中加入清水，适量的煮沸之后，就可以在其中加入适量的酱油、盐、味精着色调味，并收汁至水与菜平;将炸好待用的细面条放入锅中拌匀，上笼屉蒸上半小时出锅即可使用。
凉面怎么做才颜色好
凉面吃起来味道不错，想要让凉面的颜色好，需要准备好海带半张，然后用温水进行浸泡，把海带泡发之后。就可以在水中加些醋，煮的时候才可以更容易被煮软。然后我们把泡发的海带用水煮熟。煮软之后就可以晾凉，切成细丝之后就可以把蒜剥皮、姜削皮，捣碎之后加入凉白开，在其中制成姜蒜水。我们把冷水烧开就可以下入面条煮熟。这时候面条煮的应该稍硬一些。之后把煮熟的面条快速的捞起，放入油把凉面捞起，可以让凉面颜色好。
凉面怎么做才劲道
想要制作出美味劲道的凉面，我们把凉面放入碗中之后，准备好洗净的小米椒，葱以及蒜。首先我们要把蒜拍成蒜末，然后在其中加上少许的凉白开，放上5分钟之后就可以把蒜的味道全部逼出来，对于泡好的蒜末水，我们需要依次的在其中加入辣椒油，生抽，香油，花椒油，还需要加入醋，白糖，鸡精，葱以及小米椒。加好调料之后，在其中用筷子轻微的进行搅拌，淋在凉面上之后，拌好装盘就可以吃了。
上面给大家介绍了有关凉面的情况，能够发现我们经常吃凉面对健康很有好处，而且凉面的做法也比较简单，所以说我们完全可以根据自己的口味，制作出最适合自己的凉面吃法，对大家健康养生很有好处，所以说上面介绍的这些凉面吃法大家不要错过。
这样做牛排，好吃简单！
平时我们在餐厅里，经常会吃到不同口味的牛排，但是因为餐厅内的牛排卖得比较贵，而且每次吃的时候都需要到餐厅里面，所以大多数人都希望自己在家里，也能学会正宗的牛排做法，比较常见的口味是黑胡椒烤牛排，需要把牛排洗干净后，轻轻的拍打，这样是为了把牛排背部的肌腱全部敲打软，吃起来的时候才能更加嫩滑。
黑胡椒烤牛排
材料
牛排2块，黑胡椒15克，五香粉5克，蚝油30毫升，白糖8克，酱油15毫升，洋葱2个，西红柿5个
做法
1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。
2、牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。
3、烤盘上抹上一层薄油，底层铺上腌制好的洋葱，放上牛排，然后再放入切块的西红柿。
4、放入烤箱用200度上下火，烤10分钟即可。
小诀窍
1、这个牛排还可以用平底锅煎，底层同样铺上一层洋葱片，味道一样好吃。顶层放上几个西红柿，加热后西红柿酸甜的汤汁会渗透到牛肉里，就自然能起到解腻的作用了，如果喜欢酸甜口味的话，腌制牛排时，还可以加入一勺（15ml）量的番茄酱。
2、 配菜中还可以加入土豆片在底层，牛肉和洋葱的汤汁被土豆吸收后，也非常好吃。
凉面的做法 夏季9款香辣凉面怎么做最好吃
在汗流浃背的夏天，面对各式美味几乎很多人都有食欲不振的现象，而一碗清爽的凉面则如春风般让人喜爱!凉面怎么做最好吃?想要做好凉面，面条、调料如何选择?鸡丝凉面、川味凉面怎么做?下面就与小编一起学学夏季香辣、酸甜凉面的做法吧!
即使当我们坐在风扇或空调房里的时候，还是汗如雨下则意味着炎夏的到来。在这种时节里，能和吹空调、啃西瓜或在星空下纳凉还惬意的事相提并论的，就属吃一道清凉的凉面!夏天纵有万般好，奈何食欲不佳，所以的山珍海味都霎时失去颜色，清新、凉爽的食物才是人们的最受!
凉面顾名思义就是指已经变凉的面条，又是人们所说的“冷面”。世上不少地区都在夏季胃口不佳时吃凉面的习惯，而现在很多超市或便利店也有盒装的凉面卖。虽然它们的口味更丰富，但是面条的劲道与口感却不如专门做凉面的店。在香港和日本等地区，常有一种装在小袋子里的凉面在出售。
特色风味
一样是在厨房里做饭，有人能利用好时间做出美味佳肴，有人则被时间打趣。准备好各种配料就可以先煮面了，在煮面的同时我们可以顺便把姜、蒜切成末，并且再开一个锅烧好热油将辣椒面撒上做成辣油。面条好至八成时，就可以捞起用冰水或流动的凉水过一遍，沥干后用盛上辣油的碗装上面条，随之淋上生抽、醋及萝卜丝、葱花、青瓜丝、芫荽等，再撒上炒过的花生米或黄豆，捏一把芝麻，那香味，光闻着都流口水!
1、麻酱鸡丝凉面
主料：乌冬面250克、鸡胸脯肉50克、绿豆芽1把
辅料：黄瓜1根、胡萝卜1根、黑木耳20克
调料：食盐5克、姜2片、生抽30毫升、米醋30毫升、香油10毫升、小葱2根、芝麻酱60毫升、白糖3克、辣椒油15毫升、腐乳(红)半块、植物油5毫升、芝麻少许
麻酱鸡丝凉面的做法
1.把鸡胸洗净，与姜片、葱段一起煮10分钟左右;
2.捞出晾凉后手撕成牙签粗细的丝;
3.木耳用冷水浸发，撕碎，焯熟;绿豆芽洗净，用开水焯熟;
4.黄瓜切丝，胡萝卜去皮切丝;
5.把芝麻酱和半块腐乳放入碗中，加入适量清水沿着同一个方向搅匀，加入米醋、生抽、香油和辣椒油搅匀，最后加入盐和白糖搅拌;
6.锅中倒入清水，大火煮沸后放入乌冬面，煮熟后用冷水冲凉后沥干，然后把面条摊开吹干，再倒入少量植物油搅拌以免粘连;
7.把面条盛入碗中，加入切好的蔬菜丝、鸡丝等，再淋上麻酱汁，放少许熟黑芝麻，香喷喷的鸡丝凉面就做好了啦!
2、酸辣凉面
主料：面条(生)250克
辅料：西红柿1个、黄豆芽20克、虾仁10颗、黄瓜1/2根
调料：蒜1小匙、生抽2大匙、番茄酱1大匙、陈醋2大匙、辣椒油1大匙、香菜1棵、朝天椒2个、柠檬汁20克、水适量、芝麻油1大匙、白糖2大匙
酸辣凉面的做法
1.鲜虾仁用盐腌制10分钟，西红柿切丁、黄瓜切丝、香菜切碎、辣椒切成圈，黄豆芽摘除根部备用;
2.锅内烧开水，将生面条放入锅内煮至水沸腾，再加入半碗凉水，如此反复两次直至面条煮熟;
3.煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中约5分钟，捞起沥干水份;
4.煮面条的开水，可以放入虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份;
5.生抽、陈醋、白糖、番茄酱、柠檬汁、凉开水(3大匙)、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗内调匀即成凉面料汁;
6.面条放入碗内，表面码上熟虾仁、黄瓜丝、西红柿丁、黄豆芽，再淋上凉面酱汁即可食用。
3、清凉杂果鸡丝凉面
主料：鸡胸脯肉200克、面条(生)300克
辅料：水蜜桃半个、西瓜1小块、花生仁(炒)20克
调料：食盐3克、料酒10克、生抽5克、白糖3克、橄榄油10毫升、陈醋5克、芝麻酱10克、水适量
清凉杂果鸡丝凉面的做法
1.准备材料，花生仁小火烘至表皮金黄，放凉后去皮碾碎，蜜桃、西瓜切细条备用;
2.锅内放入一点点的料酒，大火烧开，放入鸡胸脯肉进去，中火煮六分钟至鸡胸脯肉全熟;
3.放凉后将鸡胸脯肉撕成小丝备用，锅内放入适量的水，烧开后下入面条，中小火煮至面条全熟;
4.将煮熟的面条捞起沥干水份，放入事先备好的冰开水浸泡一会，面条沥干水份，用少许橄榄油拌匀;
5.生抽、白糖、陈醋、芝麻酱、盐，凉开水各适量调成拌面的酱汁;
6.将凉好的面条放进碗里，再放上入蜜桃丝和西瓜丝，表面撒上鸡丝，四周撒上多多的花生碎，倒入酱汁拌匀即可。
4、海鲜杂拌鸡蛋凉面
主料：小麦面粉300克、鱿鱼2只、虾10只
辅料：鸡蛋2个、黄瓜1根、胡萝卜1根、洋葱半个、尖椒1个
调料：食盐1.5小勺、白醋5克、白糖1小勺、白酒1小勺、辣椒粉5克
海鲜杂拌鸡蛋凉面的做法
1.面粉里加入半小勺盐，打入2个鸡蛋，和成均匀的硬面团，稍微擀压后，机器压成薄面片，均匀撒一层面，再压成长短适中的鸡蛋面条;
2、鱿鱼和鲜虾清洗干净，去掉鱿鱼头和内脏，撕去鱿鱼表面的黑膜，切开鱿鱼后，在上面打鱿鱼花刀，然后切成大小均匀的片状;
3、鲜虾去掉虾头和虾皮，去除虾线;
4、鱿鱼片和虾仁里加入半小勺盐，加入1小勺白酒，抓拌均匀后腌制15分钟，趁着腌制海鲜的时间，将蔬菜都清洗干净
5、黄瓜、洋葱和尖椒分别切丝、胡萝卜去皮后切丝，烧开半锅水，水滚开后将腌制好的鱿鱼和虾仁一起入锅，然后关火，让鱿鱼片和虾仁在锅中停留30秒，然后捞出沥干水分;
6、将蔬菜丝、焯熟的虾仁和鱿鱼卷一起放入一个小盆中，加入辣椒粉、白醋、盐和白糖，搅拌均匀;
7、拌面的菜码即成，锅中烧开水，将压好的鸡蛋面入锅煮熟;
8、捞出后迅速在凉水中清洗几遍，直到面条温度冰凉、口感爽滑弹牙即可捞出，在面条上拌上做好的菜码，搅拌均匀即可享用;
5、四川凉面
主料：面条(生)500克
辅料：黄瓜1根、绿豆芽1把、黄豆50克、花生(炒)50克、碎米芽菜100克
调料：食盐少许、酱油30毫升、醋30毫升、味精少许、葱1棵、姜1块、蒜3瓣、菜籽油30毫升、白糖1汤匙、花椒油1汤匙、芝麻油1汤匙、辣椒油适量
四川凉面的做法
1.新鲜面条放入沸水中煮至断生后快速捞出，浸入凉水中降温，待其冷却后从水中捞出;
2.放入铺好纱布的篦子中，均匀地摊开晾凉，然后用毛刷刷上一层熟菜油，刷完一面，用筷子挑起再刷另一面，使面条大致被油包裹住，不要粘黏在一起;
3.豆芽冲洗后放入沸水中焯烫后捞出，沥干水分;黄瓜洗净后切丝;葱切葱花，姜和蒜分别切末;
4.黄豆和花生，分别用水泡发后捞出沥干水分，炒锅内倒入适量油烧至7成热，分别倒入黄豆和花生炸熟捞出，待炸黄豆冷却后用捣杵将其捣碎成豆渣;
5.把做好的凉面放入碗内，然后依次码上黄瓜丝、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生，最后再根据口味调入调料拌匀即可。
6、培根泡菜凉面
主料：拉面100克
辅料：培根2片、泡菜1把、野山椒1根、白芝麻1撮
调料：醋适量、鸡精适量、生抽适量、沙拉酱适量、水适量
培根泡菜凉面的做法
1、生抽与醋倒进一个大碗中，指天椒洗净后切粒倒入醋、生抽中，再加少量鸡精;
2、平底锅抹少许油，中火将培根两面煎成金黄;
3、用剪刀将培根剪成约半厘米的段，泡菜梗也切段待用;
4、面煮好后放在冰水中浸泡降温，将面倒入生抽、醋汁中，搅拌均匀，然后再加入沙拉拌匀;
5、最后倒上培根与泡菜，再撒上些熟芝麻，吃时用筷子搅拌即可。
7、兰州版臊子凉面
主料：小麦面粉适量、猪肉馅适量
辅料：胡萝卜适量、香菇适量、土豆适量、黑木耳适量、豆腐干适量、菠菜适量
调料：色拉油适量、食盐适量、料酒适量、老抽适量、水淀粉适量、小葱适量、白糖适量
兰州版臊子凉面的做法
1、胡萝卜，土豆，香菇，木耳，豆干全部切丁，以上材料一起焯水再过凉滤水备用。这一部主要是为了去掉一些食材的土腥味儿;
2、猪肉馅剁细备用，热锅凉油炒熟肉馅后下葱末炒香;
3、烹入料酒和适量老抽，下蔬菜丁翻炒一会儿，倒入开水没过蔬菜稍多一些;
4、根据口味加入盐和少量糖调味，煮开后转小火炖煮至食材软烂，下切碎的菠菜;
5、水淀粉勾芡至汤汁微微浓稠，水淀粉要稍微多准备一些，一边勾芡一边搅动观察汤汁浓度。达到适当浓稠即可关火。
6、接下来要说说凉面的面，也有特殊的处理方法哦~先把面煮好再过凉捞出，放到干净的案板上。倒上香油开始用筷子挑起，再落下这样轻轻摔打。注意，是摔打哦，不是抖散。经过若干次这样摔打的面，会变得口感劲道，松散不粘连，根根分明。吃的时候，浇上刚才做好的臊子，搭配更有口感的面，真叫一个好吃!
结语：夏天吃一碗清新的凉面比大鱼大肉更让人食欲大开，凉面清新的香味更能触动你的味觉。黄瓜、培根、鸡蛋、香菜都是凉面的好搭配，这些红红绿绿的颜色看着都让人心神荡漾，夏季吃凉面，只要我们愿意花时间和精力去研究它，就能做出各式美味的凉面来!
如何做凉面
在夏天我们对一些食物都是没有什么胃口的，我们应该都会想吃一些凉爽的，比较清淡的食品吧，这样才会让我们感觉有点精神，特别是凉面应该是我们在夏天吃的最多的一种食物了吧，它也是大家都喜爱的了，特别是四川的凉面是很出名的，大家想不想了解如何做凉面呢?
到了夏天就会经常吃一些凉面，很多的食物我们想起来都会感觉没有食欲，特别是需要用到热油的食品，夏天怎么能够不吃凉的食物呢，大家吃一些凉面解解暑吧，下面我们看看如何做凉面。
川香凉面
超简单、超好吃、超开胃的凉面，即使盛夏食欲消减，也会让你连吃两大碗都不够!
材料
主料：面条、绿豆芽、葱、姜、蒜
调味汁：老抽、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、味精
做法
1、葱和姜分别切末，蒜捣成泥，绿豆芽焯熟后过凉沥水。
2、调味汁混合均匀，其配料比例依个人口味。
3、面条煮熟捞出后过凉沥水，加入绿豆芽、葱姜末和蒜泥。
4、浇上调味汁拌匀，大口大口吃吧!
小诀窍
1、如果没有绿豆芽，就切点黄瓜丝吧，切记黄瓜丝不要过水哈!
2、可依个人喜好，加一些香菜、炸花生米神马的，总之加神马都好吃。
川辣凉面
材料
熟鸡蛋面180公克，蛋丝15公克，小黄瓜丝20公克，红萝卜丝15公克，辣豆瓣酱1茶匙，砂糖1茶匙，镇江香醋1茶匙，酱油1茶匙，蒜泥1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，凉开水50㏄，辣油1茶匙，香油少许
做法
1.将所有调味料加入凉开水中混合均匀。
2.把熟面盛盘，放上小黄瓜丝、红萝卜丝、蛋丝，淋上作法1的酱汁拌匀即可。
西红柿凉面
材料
芝麻(黑白无所谓)，黄瓜丝，西红柿，香菜，肉丝(也可不加)
做法
做法：1，烧开水，等面条熟了放到冰水里泡着.
2，西红柿切小块，锅里放少量油炒，炒到起沙放盐、糖、鸡精，装起
3，炒过的白芝麻撒到刚才炒好的西红柿酱里，把香菜切碎，牛肉和黄瓜切丝
4，把泡在冰水里的面捞出沥干，浇上点色拉油拌匀;把面装盘，上面浇上西红柿芝麻酱，再铺上香菜、牛肉丝、黄瓜丝即可
如何做凉面的方法大家应该多少都会有一些了解，在夏天吃的最多的就是凉面了，如果大家不知道凉面怎么做，可以按照我们今天介绍的方法去做，一定能够做出很好吃的凉面来，在做凉面的时候能够放一些麻酱，味道会更好。
凉面汁做法，推荐几款好吃的凉面
以前每到夏天妈妈都会做凉面吃，面对炎热的天气也吃不下什么东西，不妨吃一些清爽的凉面吧，凉面好不好吃最重要的还是凉面汤的做法，大家可以学习几种好吃的凉面做法。
做法一、荞麦凉面汁
材料
原料A：柴鱼高汤100cc，酱油20cc，味醂20cc
原料B：柴鱼片10公克
做法
1、将原料A煮开，放入柴鱼片小火煮一会儿，熄火；
2、待柴鱼片自然沈入锅底，即可过滤放凉冷藏。用途：亦可淋在豆腐上或凉拌蔬菜。
做法二、凉面
材料：
机制切面或自擀的面团均可，芝麻酱、黄瓜（或小萝卜、芹菜）、精盐、凉开水、醋、蒜。
取碗一只，倒入芝麻酱，兑入少许盐凉水（以精盐适量倒入凉开水中稍搅，自行溶解而成），用筷子轻轻顺时针搅拌，待水分渍入酱里，再放少许盐凉水，搅至稀泥状时即可；
面条用水煮熟后过凉开水，放在碗里，边用电风扇吹边翻挑；
将黄瓜洗净切成细丝，如选用小萝卜可洗净去皮后再切丝，芹菜用热水焯一下再切成末；
碗装凉面端至餐桌上，撒上黄瓜丝或小萝卜丝、芹菜末等,浇上醋、蒜，再以勺浇上调好的芝麻酱，用筷子拌后即可食用。
做法三、麻汁凉面
材料
鲜面条，芝麻酱，凉白开，盐，黄瓜，绿豆芽，咸香椿
做法
1.烧一锅水，烧开后焯烫一下豆芽捞出，放入鲜面条煮熟
2.煮熟的面过凉，沥干水分放入碗中
3.凉白开里加盐搅匀成为盐水，或者在开水中加盐搅匀，放凉后用
4.把三大勺盐水浇到面上
5.放上黄瓜丝和豆芽
6.浇上芝麻酱
7.再撒一些咸香椿末即可。
这样做鸡块简单又好吃
鸡肉和猪肉是餐桌上并列的主要肉类，但是鸡肉富含丰富的蛋白质，而且脂肪含量低，营养又美味。比起猪肉，鸡肉还富含氨基酸和碳水化合物，也是减肥一族的蛋白质来源之一。鸡肉的吃法有很多，下面我们来看看简单又好吃的鸡块做法。
老公鸡一只
原料：老公鸡1只1500克，牛蒡500克，青红椒件各50克
调料：炒鸡粉5克，麻椒、花椒各50克，黄豆酱油50克，草菇老抽50克，蚝油100克，混合油500克，大葱、姜各50克
制作：
1、将鸡宰杀治净，剁成大小均匀52块备用，将牛蒡去皮改成0.2见方的小丁，加高汤煨10分钟备用。
2、将锅上火，放入混合油至180度时，放入麻椒、花椒、葱、姜、干辣椒，放入鸡块，炒制出香味时，放入炒鸡粉、酱油、高汤，入锅压制18分钟，放气，老抽料渣备用。
3、另起锅，放入花生油、鲜花椒、葱、姜、鸡块，煸炒出香味时放入蚝油、炒鸡的原汤、牛蒡，煨至10分钟。放入老抽，调好色泽，放青红椒件，翻炒均匀，装盘即成。
特点：麻辣鲜香，肉质筋道、爽滑，牛蒡香辣鲜脆，营养丰富、补肾健体，药用价值极高。
这样做汉堡简单又好吃
汉堡是从西方流传到我国的一种快餐食物。由于汉堡易饱腹，快速便捷，特别受到年轻人的喜欢和追捧。做汉堡的基本食材离不开鸡胸肉和生菜，吃起来美味而且不腻。但是汉堡的热量较高，易引起人发胖，平时还是要少吃。下面我们来看看做汉堡简单又好吃的做法。
汉堡的做法：
1、鸡胸肉用水冲洗后裹上面粉(面粉要裹匀)压2下鸡胸肉(口感会更好)
2、把色拉油倒入洗净的锅中，大火烧热，中火冒烟鼓泡 (避免油温太高伤人)
3、把压好的鸡肉放进油锅炸5分钟左右(厚实的鸡肉炸8分钟左右，要炸熟)
4、把炸好的鸡肉沥油(控出多余的油)放到1片面包上
5、在鸡肉上放适量沙拉，生菜，番茄酱。
6、盖上另1片面包，美味又简单的香辣汉堡就完成了
注意事项
沙拉，番茄酱，生菜依据个人喜好添加或减少
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《做凉面好吃简单》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“五谷养生粥怎么做好吃”专题。
