大寒驱寒美食韭菜香干炒羊肉
大寒养生。
“今天不养生，明天养医生。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。进行养生保健需要注意哪些方面呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“大寒驱寒美食韭菜香干炒羊肉”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
大寒寒流来袭，气温低、风大、这时就需要做好保暖御寒准备，吃些进补食物，羊肉、韭菜搭配炒菜食用，韭菜香气很浓，完全祛除了羊肉膻味，这是一道驱寒保暖食谱。
【大寒驱寒美食韭菜香干炒羊肉】
主料：韭菜150g、香干3块、羊肉150g、
辅料：植物油15茶勺、盐1茶勺、姜2g、胡椒粉3g、鸡精2g、生抽2茶勺、淀粉2茶勺、红辣椒1个、
步骤：
1.主料：韭菜、羊肉、香干
辅料：植物油、盐、鸡精、姜、红辣椒、生抽、香油、淀粉、胡椒粉
2.把豆干切条
3.韭菜洗净切段，红辣椒洗净切段，姜切末
4.羊肉切丝，用胡椒粉、生抽、淀粉拌均匀，再用香油拌均匀腌制3分钟左右
大寒驱寒美食韭菜香干炒羊肉
5.热锅凉油，油肉7成下羊肉丝翻炒变色捞起
6.热锅凉油，油热8成下姜末、爆出香味，加香干翻炒出香味
7.加红辣椒、盐翻炒出香味
8.加羊肉丝翻炒均匀
大寒驱寒美食韭菜香干炒羊肉
9.加生抽翻炒均匀，加韭菜翻炒变软
10.加鸡精
11.翻炒均匀即可
大寒驱寒美食韭菜香干炒羊肉
小贴士
香干和辣椒得翻炒出香味和辣味
韭菜不可韭菜，变软断生即可出锅
韭菜的食用效果
1.抗菌护肝
具有强烈的抗菌性，对大肠杆菌，金黄色葡萄球菌，痢疾杆菌及伤寒杆菌均有抑制杀灭作用。可以保温内脏，活化身体各功能。
2.消除疾病
大寒驱寒美食韭菜香干炒羊肉
韭菜含有丰富的营养成分，会综合运用其功效，可以改善冰冷症、预防感冒 健胃、整肠、消除眼睛疲劳及身体疲劳。
3.促进胃肠蠕动
有效的预防习惯性便秘和肠癌。这些纤维还能把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，所以韭菜有洗肠草之称。
4.促进骨骼牙齿的发育
韭菜对牙齿的形成和预防缺铁性贫血有积极的意义。
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营养高的家常菜香肠韭菜炒香干
豆腐干是豆腐压干水分而成的，香而不腻，久吃不厌，今天小编用豆腐干做了美味小吃------香肠韭菜炒香干，普通的家常菜，风味独特美味，深受家人的喜爱哦。
【营养高的家常菜香肠韭菜炒香干】
主料：香肠1根、香干4块、韭菜1小把、
辅料：油适量、盐适量、红椒2个、味极鲜1勺、蚝油1勺、
步骤：
香肠韭菜炒香干的做法步骤1.准备好原材料；
香肠韭菜炒香干的做法步骤2.香肠放入锅，加入点水和少许油；
香肠韭菜炒香干的做法步骤3.香肠微微煎出油后加入蒜片煸香；
香肠韭菜炒香干的做法步骤4.再加入香干进去翻炒；
营养高的家常菜香肠韭菜炒香干
香肠韭菜炒香干的做法步骤5.加入点味极鲜和蚝油进去翻炒；
香肠韭菜炒香干的做法步骤6.加入点红椒进去翻炒；
香肠韭菜炒香干的做法步骤7. 加入点盐翻炒均衡；
香肠韭菜炒香干的做法步骤8.再加入韭菜翻炒变色后即可盛入盘中。
香肠韭菜炒香干的做法步骤9.端上桌了。
营养高的家常菜香肠韭菜炒香干
小贴士
1. 香肠最好提前蒸一下； 炒的时候加入点水， 先焖一下， 再将香肠的油脂微微煸炒出来； 2. 韭菜最后放入， 微微变色后就可盛出来了。
豆腐干（香干）的营养价值
香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。
豆腐干（香干）的食用效果
营养高的家常菜香肠韭菜炒香干
益气宽中 生津润燥 清热解毒 和脾胃 抗癌
减肥食谱黄豆芽韭菜辣炒羊肉
到了冬季，人体的食欲就会大增，喜欢吃些肉类，但正是减肥的女性朋友怎么办？小编为大家推荐一款肉食炒菜-----黄豆芽韭菜辣炒羊肉，清脆的豆芽，鲜辣美味，羊肉很嫩，搭配米饭直接开吃了。
【减肥食谱黄豆芽韭菜辣炒羊肉】
主料：羊肉150g、韭菜100g、黄豆芽200g、
辅料：植物油15茶勺、盐1茶勺、辣皮子4个、姜2g、生抽2茶勺、花椒粉1茶勺、鸡精2g、
步骤：
1.主料：黄豆芽、韭菜、羊肉
辅料：植物油、盐、辣皮子、花椒粉、生抽、姜
2.把韭菜洗净切段
3.黄豆芽洗净去皮，姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，羊肉切丝
4.热锅凉油、油热7成下羊肉丝翻炒出水分出香味
减肥食谱黄豆芽韭菜辣炒羊肉
5.下花椒粉翻炒均匀、加辣皮子、姜翻炒出香味
6.加黄豆芽翻炒出黄豆芽的香味
7.加生抽翻炒均匀
8.加韭菜、盐翻炒均匀，
减肥食谱黄豆芽韭菜辣炒羊肉
9.加鸡精
10. 翻炒到韭菜断生变软即可
减肥食谱黄豆芽韭菜辣炒羊肉
小贴士
黄豆芽去皮好吃一些，可以黄豆芽翻炒到出香味，这样没有豆腥味
韭菜翻炒断生即可，不可以久炒
韭菜的食用效果
1.抗菌护肝
具有强烈的抗菌性，对大肠杆菌，金黄色葡萄球菌，痢疾杆菌及伤寒杆菌均有抑制杀灭作用。可以保温内脏，活化身体各功能。
2.消除疾病
减肥食谱黄豆芽韭菜辣炒羊肉
韭菜含有丰富的营养成分，会综合运用其功效，可以改善冰冷症、预防感冒 健胃、整肠、消除眼睛疲劳及身体疲劳。
3.促进胃肠蠕动
有效的预防习惯性便秘和肠癌。这些纤维还能把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，所以韭菜有洗肠草之称。
4.促进骨骼牙齿的发育
韭菜对牙齿的形成和预防缺铁性贫血有积极的意义。
驱寒暖身必备羊肉食谱
冬季天气寒冷，驱寒暖身必备羊肉食谱。羊肉是冬季养生佳品，可御风寒，对风寒咳嗽、体虚怕冷、气血两亏等有很好的补益效果。冬季吃羊肉，既可驱寒，又能很好的滋补身体，一举两得。下面小编给大家介绍10款羊肉食谱，让你这个冬天不怕冷。
一、红烧羊肉萝卜
原料：羊肉500G、白萝卜一个
辅料：葱半根、姜3-4片、蒜3-4瓣、香叶、八角两个、花椒、孜然、老抽、生抽、香菜两棵、料酒。
做法：
1、将羊肉切块，洗干净，白萝卜切块；
2、锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒，放羊肉焯水备用；
3、炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香，后倒入羊肉，翻炒1分钟；
4、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀，冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖；
5、盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点；
6、最后撒点香菜，出锅装盘即可；
二、红焖羊肉
原料：羊肉
辅料：大蒜、料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐、八角、花椒、桂皮、枸杞
做法：
1、羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块；
2、胡萝卜切大块；
3、锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀；
4、把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和八角、花椒和桂皮（这三种料用调味盒装起来放入砂锅内），加入开水；
5、小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂；
三、萝卜羊肉煲
原料：白萝卜、羊肉、
辅料：生抽、盐、鸡精
做法：
1、将萝卜洗净，削皮；
2、切成瓣状；
3、生姜切末；
4、小葱切段，蒜切碎；
5、起油锅，吵香姜末和蒜末；
6、炒羊肉，变色后，放入萝卜；
7、放小葱；
8、放入适量的清水，没过羊肉和萝卜；
9、大火煮开后，放入生抽，上色；
10、放鸡精和适量的盐，等收汁即可装盘；
四、孜然羊肉
原料：羊腿肉250克、大葱葱白1段、香菜2根
辅料：红椒1个、孜然1大勺、辣椒面1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、盐1/2小勺、糖1/2小勺
做法：
1、羊腿肉洗净控干水，切成小丁块，加料酒、生抽稍微腌制片刻；
2、大葱斜切成段、香菜切段、红椒斜切成段；
3、热锅，倒入2大勺油，等油7成热以后把羊肉放进去，大火煸炒到羊肉表面微微有点焦黄，盛出来备用；
4、把锅彻底洗干净，烧干锅里的水分，锅里不要有水，也不用放油，把孜然放进去，用小火炒出香味；
5、再把辣椒面放进去，炒出香味；
6、把羊肉放入，加盐和糖调味，大火快速翻炒几下，让孜然和辣椒面均匀的裹在羊肉的外面；
7、最后把大葱、红椒和香菜放入翻炒均匀即可；
五、葱爆羊肉
原料：羊后腿肉
辅料：大葱、大蒜、芝麻、料酒、酱油、糖、白胡椒粉、鸡精、米醋、盐
做法：
1、羊肉切成薄片。放入料酒，酱油，糖，白胡椒粉，鸡精，搅拌均匀后腌制5分钟；
2、大葱切成斜段、姜切丝；
3、蒜拍碎切成末，加入香油、少量的醋、酱油淀粉调成碗芡；
4、锅烧热放入少许油；
5、加入姜丝煸炒出香味；
6、倒入一半葱段炒香；
7、放入煨好的羊肉；
8、大火迅速翻炒；
9、倒入剩下的葱段；
10、迅速翻炒均匀；
11、将调好的碗芡倒入；
12、让每片羊肉上都裹满了汁；
13、撒上芝麻即可出锅；
六、牙签羊肉
原料：羊腿肉250克、
辅料：白芝麻随意、小葱2根、植物油300ML（实耗少量）、料酒2大勺、辣椒油1小勺、花椒油1小勺、孜然粉2-3大勺、辣椒粉随意、五香粉少量、盐、淀粉2大勺、鸡粉
做法：
1、将羊腿肉切成片或小块；
2、依次加入芝麻和除植物油外的调味料拌匀；
3、小葱切段，入油锅中炒香成葱油；
4、将葱油稍放冷倒入羊肉中拌匀，腌制半小时左右；
5、取牙签串上羊肉块；
6、锅入油烧五成热，下入羊肉后用中火炸1分钟左右捞出控油即可；
七、散炸芝麻羊肉
原料：羊后腿500克、生芝麻50克、香菜2棵、葱姜末适量
调料：料酒2大勺、盐1小勺、孜然粒1大勺、辣椒粉1大勺、姜黄粉半小勺（约2克）、十三香1小勺、香炸裹粉1大勺、玉米淀粉1大勺、食用油不少
做法：
1、羊后退肉去掉筋后，切成大一点的块；
2、在羊肉里加入料酒、盐、辣椒粉、姜黄粉、十三香、孜然粒、腌制10分钟；
3、腌制用的调料合影，孜然粒、辣椒粉、十三香、姜黄粉，还有看不太清的盐；
4、十分钟后再加入玉米淀粉、香炸裹粉；
5、再放入和生芝麻，裹匀的裹在羊肉块上；
6、将生的芝麻羊肉丁一个个的放入热油锅里定型后捞出。油温一定要高，不然芝麻会脱落的；
7、将炸制七成熟的羊肉捞出，再一次放入七八成热的油锅中上色，复炸，上酥皮；
8、最后将炸好的芝麻羊肉放入香菜段上；
八、片片如意羊肉羔
原料：羊肉300克 白萝卜150克
辅料：姜四片、葱3段、鱼胶粉15克，酒15ML、李锦记薄盐生抽60ML,糖15克，八角2粒、桂皮1片、花椒15克 蒜1粒
做法：
1、将羊肉及白萝卜放入沸水中煮约1小时用筷子一插，轻松扎入羊肉表明羊肉已经熟了即可；
2、取出羊肉用水冲洗，沥干，白萝卜取出不要用油爆香姜、葱及羊肉，加入酒和姜、葱、酒、李锦记薄盐生抽、糖、酒、八角、桂皮、花椒、蒜煮沸，转小火煮至汁液剩下250ML;
3、取出羊肉，切成小块放在容器内；
4、将步骤2剩余的汁液倒入鱼胶粉拌匀，煮至溶解；
5、将煮好的汁液过滤；
6、倒入盛有羊肉的容器内晾凉；
7、冷藏至凝固；
8、切成大块即可；
九、羊肉泡馍
羊肉泡馍：
馍的主料：雪花粉300克，酵母粉5g,碱0.5g,温水120克；
羊肉汤的主料：羊肉500g、牛肉汤、豆腐泡、白菜心、粉丝各适量；
羊肉汤的辅料：葱段、姜片、茴香、草果、肉蔻、花椒、大料、料酒、盐各适量
泡馍调料：香菜末、胡椒粉、辣椒油、糖醋蒜
做法：
1、羊肉浸泡后冲洗干净，冷水下锅，烧开后撇去浮沫，将肉捞出用凉水洗干净；
2、锅内加入清水将羊肉重新放入锅中，加入葱段、姜片、草果、肉蔻、花椒、大料等调料；
3、倒点料酒去膻；
4、大火烧开后，转中小火煮1个半小时左右；
5、这个时间做馍。将雪花粉、碱、水按比例和成硬面团，揉光滑后饧10分钟；
6、做成圆饼放平底锅内烙熟；
7、羊肉煮好后捞出切小块备用，调料捞出不用，取适量羊肉汤和牛肉汤一同放入锅中；
8、加入豆腐泡和切碎的白菜心同煮；
9、10、加入羊肉块和粉丝煮10分钟；
11、加盐调味即可；
12、将煮好的羊肉粉丝汤盛入大碗；
13、再将烙好的馍掰成小块放进去；
14、搅拌均匀，让馍充分浸入汤汁；
15、撒上香菜末；
16、在撒上胡椒粉、辣椒油，放上几粒糖醋蒜，一大碗有肉有菜的香喷喷的羊肉泡馍就可以开动了；
十、手抓羊肉饭
原料：羊排肉大约400克，胡萝卜一个，元葱一个（我实际用了半个），大米两杯（电饭煲量杯）
辅料：料酒、姜片、李锦记红烧汁、盐各适量
做法：
1、羊肉剔去筋膜（我把肥肉也剃掉了，感觉有点对不起老公，千里迢迢滴背回来，我却这么浪费），浸泡洗净；
2、冷水入锅，加料酒和姜片大火烧开，撇去浮沫；
3、捞出来冲干净肉上面附着的浮沫，沥干水分备用；
4、元葱、胡萝卜去皮洗净；
5、将羊肉切成小块，元葱和胡萝卜也切成小块；
6、大米提前半小时浸泡上；
7、炒锅注油烧热；
8、放羊肉块翻炒，尽量炒干水分；
9、放元葱和胡萝卜块翻炒均匀；
10、放入适量红烧汁；
11、翻炒两三分钟；
12、放入适量清汤，与原料持平为宜；
13、盖上锅盖焖煮10分钟；
14、大火将汤汁收浓，加盐调味，注意盐的分量要带出米饭的；
15、将原料移至电压力锅中；
16、将泡好的大米铺在上面，按1:1.2的比例加水；
17、选择煮饭程序将饭焖好；
18、用锅铲翻拌均匀即可盛出大快朵颐；
养生功效：
养血、补肝、明目、补肾气、益精髓、健脑等。
在寒冷的冬天，吃可口的羊肉，喝一碗浓浓的羊肉汤，让温暖直达心底。美味的羊肉食谱已经介绍给大家了，赶快动手尝试一下吧。
家常小炒香干蒜薹炒肉丝
对于普通家庭来说，家庭常做的最多，对于太漂亮的食物，光欣赏了，却没有食欲了，对于我家来说，吃不惯山珍海味，所以还是为大家推荐一款营养多味的家常菜吧。
【香干蒜苔炒肉丝】
【主料】
香干100g、瘦肉100g、蒜苔200g、红辣椒50g
【辅料】
油适量、盐适量、淀粉适量、味级鲜2g、鸡精2g、香油2g、啤酒2g、白糖1g、姜2g
【做法】
1.食材：香干 蒜薹 瘦肉 红辣椒 姜 鸡精 盐 植物油 味级鲜 淀粉 啤酒香油
2.把蒜薹洗净切段
家常小炒香干蒜薹炒肉丝
3.用盐腌制一会入味，
4.香干洗净切条，红辣椒洗净切斜段
5.瘦肉洗净切丝，用啤酒淀粉香油盐腌制一会，姜切丝
6.用味级鲜，鸡精 淀粉 盐，白糖一起调成味汁
家常小炒香干蒜薹炒肉丝
7.热锅凉油，加肉丝炒到变色捞起
8.锅里留底油，加姜丝，蒜薹翻炒均匀
9.加香干
10.红辣椒一起翻炒均匀
家常小炒香干蒜薹炒肉丝
11.加肉丝
12.调味汁翻炒均匀
家常小炒香干蒜薹炒肉丝
小贴士
翻炒蒜薹时，如果太干，可以加少许水一起翻炒
蒜薹不容易入盐，提前用盐腌制好入味，
还可以减少炒制时间，保持口感的脆嫩。
营养功效
蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
1、杀菌作用。
蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
2、通便防痔。
蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
3、防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用。
家常小炒香干蒜薹炒肉丝
蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
总结：对于这道家常菜，营养丰富，还能更好地帮老年人降压降脂，清理内热。
冬季减肥食谱芹菜炒香干
芹菜炒香干，非常好吃，宝宝非常爱吃，炒出来的香干有肉的味道，芹菜营养丰富，有着降血压功效，是一款经典小炒。
【芹菜炒香干】
【主料】
芹菜400g、香干200g
【辅料】
瘦肉70g、木耳10g、蒜5瓣、姜1茶匙、剁椒1/2汤匙、盐1/2茶匙、五香粉1/2茶匙、
料酒1汤匙
【做法】
1.原料图，木耳泡发备用，蒜拍碎和剁椒，姜末混合。
2.芹菜切段，香干切丝，木耳切丝，开水烫一下沥干。
3.瘦肉切丝，泡水10分钟沥干备用。
4.锅里放油，放入剁椒，蒜碎，姜，一起炒均匀出香味，放入肉丝划拉几下外面变白。
5.肉扒拉到锅边，中间的油烧热倒入芹菜香干和木耳。调入五香粉，料酒，生抽，大火爆炒，锅最热最干的时候放入高汤。
6.汤汁收干芹菜断生即可出锅。
小贴士
炒芹菜炒香干，放点肉丝比较好吃，肉丝用前腿或者里脊不挂芡也没关系，吃起来不柴的。
芹菜和香干开水烫一下，香干能去掉涩味，芹菜也好炒入味。后面爆炒才容易。
高汤没有的话就用鸡精或者高汤精或者味精兑开水。
芹菜的作用
1、芹菜镇静安神
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
2、芹菜利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%,可治疗乳糜尿。
3、芹菜平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
总结：这道菜营养丰富，偶尔给家人做次素菜，真是好香的，香干有肉的味道，宝宝们非常爱吃。
韭菜炒羊肝
配料：韭菜150克，羊肝130克，猪肝50克，姜丝、精盐、黄油适量。
做法：
1、取韭菜洗净，切成3厘米长的段备用。
2、羊肝、猪肝洗净切成薄片以便备用。
3、将锅用旺火加热，下植物油烧至八成熟后，先下姜丝爆香，再下羊肝片、猪肝片和黄油炒匀，再放韭菜和精盐，急炒至熟。
功效：补肾壮阳，生精补血，养肝明目。
一、不同地域 因地制宜
东北地区：东北地区位于我国的最北部，属于纬度最高的地区，这一地区一年夏季时间很短，冬季时间相对较长，可将羊肝增加至150克；
西北地区：气候干旱，多风沙，日照充足，可将羊肝增加至150克；
中部地区：气候较为温和，日照充足，可将羊肝减少至120克；
东南地区：气候湿润，雨量丰富，可将猪肝增加至60克；
西南地区：多雨，气候湿热，喜食麻辣、酸辣口味，可将猪肝增加至60克。
二、不同体质 因体选方
气虚体质：气虚的人，肌肉松软，体虚乏力，气短懒言，易出虚汗，不耐寒热。此配方羊肝增加至150克；
血虚体质：血虚的人面色苍白，皮肤干燥，失眠多梦，大便燥结，小便不利。此配方中猪肝增加至150克；
阴虚体质：阴虚的人消瘦怕热，手足心热，性情急燥，失眠多梦。此配方羊肝减少至130克；
阳虚体质：阳虚的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠温，毛发易落。此配方中羊肝减少至130克；
三、不同年龄 食补各异
青少年：青少年正处于生长发育阶段，气机旺盛，津液充足，日食二次；
中壮年：猪肝增加至60克；
老年人：机体代谢和排泄功能下降，份量可减半摄取。
御寒又补肾美食羊肉饺子
每逢过节，中国人喜欢吃热呼呼的饺子，圆圆满满，馅料是采用鲜嫩的羊腿肉，有御寒、保暖、补肾、腰酸痛等作用，加入生葱与姜可以祛除腥味，这样吃起来饺子鲜香美味。
【御寒又补肾美食羊肉饺子】
主料：羊腿肉1000g、面粉800g、
辅料：油100g、盐5茶匙、粉条100g、胡萝卜200g、生姜1大块、花椒1茶匙、大葱白2棵、味极鲜酱油30g、
步骤：
1.粉条用温水浸泡至柔软后切碎，放入粉条可吸收馅料过多的汤汁且是馅料松软。
2.葱段、花椒、生姜用清水浸泡成葱姜花椒水，调入馅料可去腥腻。
3.羊腿肉切成小块后用刀剁成肉馅，在剁的过程中边剁边撒入葱姜花椒水。
4.待羊腿肉剁成肉糜后调入50g、3茶匙精盐、味极鲜酱油，用力搅打上劲。
御寒又补肾美食羊肉饺
5.搅打好的肉馅静置30分钟。
6.胡萝卜洗净后用蔬菜处理器打成碎末。
7.把胡萝卜、粉条倒入腌渍好的肉馅中，调入剩余的植物油、精盐倒入剩余的葱姜花椒水，搅匀静置。
8.在腌渍馅料的闲余时间把面粉和成柔软面团，饺子面的软硬以耳垂的柔软度为准。
御寒又补肾美食羊肉饺
包饺子的面讲究的是柔韧光滑，因此和面时就不要吝啬力气，和好的面饧上半小时后再用把子力气揉上几分钟即可达到柔韧的手感。
9.把饧好的面团揉匀搓成2厘米粗细的面条，用刀切成小面剂子，每切一刀把面条转动90度。这样的好处时，饺子剂子形状比较规整，省去了用手团挤。
10.把面剂用手掌按扁，用擀面杖擀成中间略厚周边薄的饺子皮。饺子皮要擀制的中间略厚，周边薄。这样可使馅料坐在饺子皮的中间厚些的位置，包好的饺子才不会被馅料浸破。
11.挖适量的调好的饺子馅放在擀好的饺子皮的中间位置。
12.把饺子皮上下对折后，在中间捏一下。
御寒又补肾美食羊肉饺
13.把饺子皮周边捏紧，使饺子馅不外漏。
14.上手食指交叠托住饺子，让饺子肚在手指中间位置。双手拇指与食指捏紧，使饺子肚夹在两手拇指间，拇指用力按压，两手掌微微向中间靠拢，使饺子肚突出。
御寒又补肾美食羊肉饺
小贴士
1、 用葱姜花椒调成料水，在剁肉馅的过程中加入到其中，可去肉类的腥腻味道。
羊腿的营养价值
1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
御寒又补肾美食羊肉饺
羊腿的食用效果
助元阳 补精血 疗肺虚 益劳损
治疗贫血冬季美食韭菜炒鱿鱼
鱿鱼含蛋白质，钙、钾、钠等营养元素，在冬季搭配韭菜一起炒着，既可以祛腥味，还能滋补身体，鱿鱼嫩滑，美味营养，适合全家食用。
【治疗贫血冬季美食韭菜炒鱿鱼】
主料：韭菜100g、鱿鱼500g、红辣椒10g、
辅料：油适量、盐适量、蔬菜精适量、豆瓣酱适量、大蒜适量、姜适量、
步骤：
1.准备的材料，
2.将鱿鱼横竖划出横，记住不要切断哦，
3.切成均匀的等分，
4.将韭菜洗净，切段，
治疗贫血冬季美食韭菜炒鱿鱼
5.红辣椒切丝，
6.大蒜切碎、生姜切片备用，
7.将鱿鱼块焯水，
8.鱿鱼卷起来后捞出，冲凉水后，捞出备用，
治疗贫血冬季美食韭菜炒鱿鱼
9.起油锅放入大蒜和生姜爆香，放入适量的豆瓣酱，
10.放入鱿鱼卷，翻炒，
11.放韭菜，
12.放红辣椒，
治疗贫血冬季美食韭菜炒鱿鱼
13.适量的盐，
14.适量的蔬菜精，放适量的清水后，等煮开就可以起锅。
治疗贫血冬季美食韭菜炒鱿鱼
小贴士
1、鱿鱼最好用水焯一下，这样能保持鱿鱼的口感和造型，
2、鱿鱼切片最好是不要太大了，
3、切花不要切段了，要留一点的。
鱿鱼的营养价值
治疗贫血冬季美食韭菜炒鱿鱼
1.鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。
2.鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。
鱿鱼的食用效果
1.防治贫血
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
2.预防带血综合症
降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
3.预防糖尿病
促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
春季下饭菜豆豉莴笋炒香干
春季胃口差，应该吃些开胃的食谱，小编我今天做了道豆豉莴笋炒香干，清脆爽口，加入豆豉可以提香胃，常吃这类食物可以清热解毒，助消化的功效，是道非常不错的春季家常小炒菜。
【豆豉莴笋炒香干】
【主料】
莴笋1根、香干5块、红椒40g
【辅料】
油适量、盐适量、豆豉酱20g、生抽15ml、糖2g、鸡精少许、香油适量
【做法】
1.准备好所有的食材。
2.莴笋去皮切丝加少许盐腌制5分钟，然后挤干水分。
春季下饭菜豆豉莴笋炒香干
3.香干，红椒分别切丝。葱姜切末
4.炒锅倒油爆香葱姜，放入豆豉酱炒香。
5.加入香干翻炒，加少许盐，糖继续翻炒
6.再把莴笋，红椒放入翻炒。
春季下饭菜豆豉莴笋炒香干
7.加入少许鸡精翻炒。
8.最后淋入香油。
9.翻炒均匀关火。
春季下饭菜豆豉莴笋炒香干
小贴士
莴笋提前用少许盐腌制片刻，即可除去一些青涩味道，也能去除一些水分，炒至的时候不会出水。
莴笋适宜人群：
宜食：
莴笋适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用；妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用；酒后食用可解酒；儿童少年生长发育期时食用更佳。
忌食：
多动症儿童，患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。一般人也不宜过量或是经常食用莴笋，否则会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋，几天后就会好转。女性月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。
莴笋的营养价值：
1、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
春季下饭菜豆豉莴笋炒香干
2、利尿通乳：莴苣含钾量含钠量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
3、强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
4、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
5、莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。
6、儿童常食用莴笋有助于生长发育。7.神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者，常吃生鲜莴笋，疗效显著。
总结：莴笋的营养价值丰富，能促进儿童成长发育，非常适合儿童也老年人食用。
