原汁原味牛肉汤的做法
冬季养生知识红烧牛肉的做法。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，养生关系着每一个的生活质量。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“原汁原味牛肉汤的做法”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
现在的人们在吃美食的时候都是讲究食物的营养程度，多吃有营养的食物对于人们来说才是最重要的，而吃营养食物我们都知道，这样的食物可以加强身体，让身体的抵抗力更强壮，就比如说这个牛肉，很多人在吃牛肉的时候都喜欢用牛肉汤的方式来做，还喜欢吃原汁原味的牛肉汤，感觉原汁原味的食物才好吃，那么原汁原味牛肉汤的做法有哪些?
牛肉汤的主料是牛骨头。下午6时，老板就将大量敲开的牛骨头置于近一人深、直径2米开外的大锅内，加入清水和自制香料，汤烧沸后，就通宵达旦地用文火熬煮。这样牛骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。
汤里煮牛肉也极有讲究，大块牛肉必须把牛油剔除，煮的时间要掌握好火候。时间长了，稀烂，切不成薄片，时间短了，不入味。因此“甜”牛肉汤里的牛肉都是大块薄片，入嘴即化，满口清香，回味无穷。
在容量超过1000毫升的大碗里，抓上一两左右的大片牛肉，注入飞滚的沸汤，香气扑鼻。当地人喜用硬面“薄油膜”泡入汤中，劲道的油馍越泡越软，咀嚼起来，当然越嚼越“美”(洛阳方言)。
牛肉清炖汤
高汤应用：清炖牛肉汤的高汤鲜美，爽口，带着一点淡淡的甘醇滋味，可作为家常汤的汤底，多加一些蔬菜一起煮，营养更丰富。
材料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。
调味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。
B料：盐适量。
1、先将牛大骨氽汤后洗干净，备用;胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块;葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用;
2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可;
ps：炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮?因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高汤鲜美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮。
牛肉麻辣汤
材料：
牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，小鱼干30克，油渍红辣椒1根，冰糖3茶匙，水2000毫升。
卤包：
干辣椒20克，八角10颗，花椒3小匙，月桂叶2片。
调味料：
A料：辣豆瓣酱2大匙，辣椒粉1大匙。
B料：米酒2大匙，老抽酱油1大匙，盐1小匙。
1、将牛大骨入开水氽烫后洗净，卤包材料装入布袋中绑紧，做成卤包备用;油渍辣椒切碎，葱姜蒜洗净，切末，洋葱去皮，切丝;
2、锅中倒入适量色拉油烧热，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入A料和油渍辣椒末爆香。再加入洋葱、葱、姜、蒜炒香，做成麻辣汤底;
3、锅中倒入2000毫升清水煮开，放入烫好的牛大骨，小鱼干，卤包和麻辣汤底，再加入B料一起炖煮2小时即可。
胡萝卜，白萝卜不能同时食用，此法有误!
牛肉番茄汤
食材
熟牛肉250克，鸡汤2500毫升，土豆500克，鸡蛋4个，芝麻油50克，盐15克，胡椒面2克，花椒粒2克，番茄酱150克，菠菜500克，醋20克，辣椒油1克，芝麻10克(焙好)，葱头2个，胡萝卜2根。
1、葱头去皮，洗净，切丝;熟牛肉切片;鸡蛋煮熟，去皮，竖切一半;菠菜摘洗干净，切成1.5厘米的段;土豆去皮，切块;胡萝卜去皮，洗净，切斜花片 2、炒锅内，，放入芝麻油，烧热，放入葱头丝煸炒出香味，放胡萝卜斜花片，加花椒粒焖半熟时，放上番茄酱，焖至油呈红色时，成汤码 3、煮汤放入鸡汤，投入土豆块，焖九成熟时，加上焖好的汤码，加盐、胡椒面、醋、辣椒油，调剂好口味。4、食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段，拣去花椒粒，煮开，出锅，盛入碗内，每碗放半个煮老熟的鸡蛋，撒上芝麻，即可。
上面我们介绍的的这个原汁原味牛肉汤的做法大家都会来吗，如果会了，那么自己就可以动手来做给自己吃，还可以在制作牛肉汤的过程中放电呼叫，这样的味道会更好吃，原汁原味的话就可以什么也不放，就放点盐和味精，不过如果不喜欢吃这样的味道就可以在里面添加西红柿或者是山药类的食物。
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原汁原味肉丁酱的做法
人从出生的那一刻开始就离不开吃的，我们一辈子要吃的东西有很多，而饮食也和我们的身心健康密切相关。现实中的很多病人，都是“吃”出来的。所以，吃的好，不仅能美容养颜，而且还能够预防疾病。而下面，小编就来介绍一下原汁原味肉丁酱这道菜的做法。
2.21锅里放入适量的食用油，放入花椒粒炸香。
3.1用铲子翻炒至肉酱变色。
4.2放入肉酱丁。
5.放入切好的葱末、生姜末、大蒜末。
6.用铲子翻炒至出香味。
7.放入1汤匙自制花椒水。
8.加入1/4茶匙食盐。
9.倒入约2汤匙生抽。
10.大火熬煮至汤汁浓稠。
11.烹入约1/2汤匙山西老陈醋。
12.用铲子搅拌均匀，闻到醋香味即可出锅。
看看小编今天的介绍大家其实在外面吃到的原汁原味肉丁酱其实没有那么难，步骤也是非常简单，我们不妨在家里做出更健康的吧！
原味牛肉汤的做法
现在很多人吃牛肉汤的时候都喜欢选择原味的材料来做，吃原味的牛肉大家都感觉有营养一些，而我们都知道，牛肉会给我们的身体带来很多好处，经常吃牛肉汤的人身体会变得更强壮，而经常吃牛肉汤的人还特别的有免疫，身体也不容易生病，所以说牛肉汤也算得上是一种特别养生的美食，那么原味牛肉汤的做法有哪些?
【用料】牛肉1斤，当归1两，红枣10个。
【做法】
1、 牛肉选鲜嫩者洗净，切块;当归、红枣(去核)洗净。
2、 把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮滚后，改文火煲二至三小时，调味供用。
【功效】补血调经。
【适应症】血虚血滞，月经不调，经行量少，小腹瘀痛，或经闭不行;亦治血虚头晕、眼花、心悸等。
菜谱(二)
【组成】当归10克，川夸15克，生山植15克，鲜牛肉5a克，葱段、生姜片、精盐各适盘。
【制法】将牛肉洗净切成丁，山植洗净切成片。当归、川夸洗净，放人沙锅内，加人葱段、生姜片和清水适量.用小火煎煮20分钟，去渣取汁，加水至60。克，再将牛肉丁、山植片放人锅中，用小火炖煮至牛肉熟烂，加人精盐调味，稍煮即成。
【功效】活血化癖，行气止痛。
【用途】适用于消化不良。
【用法】佐餐食用。
说明
牛肉——性味甘、平;补脾胃、益气血，以资养气血生化之源;《滇南本草》亦说其“能安胎补血”，营养丰富而且味道鲜美。
当归——既补血活血，又调经止痛，为调经要药。
红枣——性昧甘，平;补脾和营，养血和药，以加强牛肉、当归之功效。合而为汤，补血调经。凡血虚诸证，或经行不畅，用之每获良效。
食材
主料牛肉800g
辅料香叶适量盐适量味精适量葱适量姜适量
步骤
1.主料： 牛肉。
2.把牛肉切块。
3.牛肉块冷水入锅。
4.烧开后，煮2分钟即可捞出。
5.反复冲洗干净备用。
6.电压力锅放入适量清水，放入牛肉，加葱姜、香叶。
7.选择肉类键，两次循环即成。
8.加盐、味精调味后，盛入碗中即可食用。
小贴士
1、如果用砂锅，一定要用小火慢煲，水要一次加足。
2、因为是清汤牛肉，所以不要加生抽调色。
清汤牛肉
原料：
(1)鲜牛肉、葱段、姜片、盐、酱油、八角、花椒、桂皮、清汤等。
(2)香菜小段、葱丝等。
制作方法：
1.将牛肉洗净，用清水浸泡24小时左右，去除其血水。
2.将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透，捞出沥干水份。
3.锅中注入清汤，加入原料1中的其它材料，大火烧开，用小火煨熟。肉与汤分开贮存。
4.食用时，将切好的香菜、葱丝放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，浇入牛肉汤即好。
特点：
汤鲜味美，口味醇正，特别适合搭配拉面食用。
以上介绍的各种原味牛肉汤制作方法是很简单的，大家看来之后肯定在短时间内都可以学会，这样的做法也是很家常的做法，方便每个人在家里面制作，而在制作原味牛肉汤的时候要注意掌握火候，因为牛肉是很不容易煮熟的食物，如果不注意火候，不掌握时间的话，那么就有可能不入味，还要记得里面的食材添加，避免添加一些不好的食材。
原汁原味胡萝卜小餐包的做法
怎么样才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就让我来为大家介绍下有关原汁原味胡萝卜小餐包这道菜的做法。
2.212：胡萝卜汁100克、鸡蛋1个
3.3：混合材料放进面包机揉面。
4.4：揉至出膜添加25克黄油，揉至完成、
5.5：可拉出膜即可
6.6：中午一点半放到冰箱冷藏，睡了一觉起来6点钟的时候就看到发到两倍大了，各人冰箱不一样，时间自定
7.7：切分成10份
8.7：放上烤箱再次发酵至两倍大，刷上蛋液，175度烤了28分钟左右。
9.8：刚出沪表皮看起来有点硬，冷却后就变得很软了
看完了小编的介绍，您是不是已经流口水？这道原汁原味胡萝卜小餐包色香味俱全，想吃的朋友赶快亲手去尝试一下，你一定能取得成功。
蒸地瓜叶这样的做法能保证原汁原味
很多人在平时都有吃过地瓜叶子，地瓜叶子的营养价值是很高的，可有利于吸收和消化，现在的人们也会把地瓜叶加工成一些小食品和零食，地瓜叶的吃法有很多，可以炒菜吃，腌咸菜，烫洗后蘸酱料吃，因为地瓜叶中富含有丰富的烟酸，胡萝卜素及丰富的铁元素，很多人都是非常喜欢的。
价值
在欧美、日本、香港等地掀起一股"红薯叶热"。红薯是长寿保健食品，而红薯叶却被废弃或作为饲料。经研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。蛋白质含量2.74%，胡萝卜素5580国际单位/100克，维生素B2为3.5毫克/公斤，维生素C为41.07毫克/公斤，铁3.94毫克/公斤，钙74.4毫克/公斤。薯叶与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡萝卜比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项薯叶均居于首位。
现将加工工艺介绍如下:
工艺流程 原料→漂烫→盐渍→配料→装袋→封口→杀菌→成品。
加工要点
1.原料。取红薯嫩叶，去杂质、泥沙和霉变叶，放入洗涤槽中用流动清水充分洗净，捞出沥净水分。
2.漂烫。清洗干净的红薯叶，用1%食盐水浸泡10小时，清洗干净，再用1%碳酸钠溶液浸泡8分钟，捞出后投入到含0.17%小苏打、ph值为8的3%食盐溶液中，溶液温度为95℃~100℃，漂烫1~1.5分钟，迅速冷却。
3.盐腌。红薯叶用含0.2%氯化钙的10%食盐水浸渍，保持盐水浓度稳定，每天食盐浓度递增2%，直至浓度达到16%为止，腌渍4~5天，脱盐，沥干。
“曾经的“忆苦饭”，如今的健康食品。大鱼大肉后清肠刮油，减肥排毒。”
食材明细
蒸地瓜叶的做法步骤
1地瓜叶洗净，粗切成大段；
2加入盐，充分拌匀；
3加入玉米面，充分拌匀；
4注意掌握玉米面的量，保证每片地瓜叶都粘裹一层玉米面，盆中也没有多余的玉米面即可。
5蒸锅上汽后，直接放在抹了薄油的蒸屉上，大火蒸5分钟。
6将大蒜压成泥，米醋、香油和糖一起搅拌均匀成蘸汁；
7盛出蒸好的地瓜叶，与蘸汁一起上桌，蘸食。
小窍门
1、这个季节正是地瓜收叶起瓜的时候，农贸市场上会遇到贩售地瓜叶的农民，注意挑选比较嫩一点儿带心儿的地瓜叶。如果地瓜叶不容易得到，也可以用别的蔬菜，比如：菠菜、茼蒿、芹菜叶、莴苣叶等都是不错的选择。
清蒸大闸蟹——原汁原味补充营养促进食欲
食物可以补充营养，同时还可以满足人们不同人群的口味的需求。现在人们的生活水平提高了，对于饮食方面来说也有着很大的见解，人们都爱吃美好的食物，比如说大闸蟹，很多人的最爱，常吃可以补钙，而且还很有营养，下面介绍清蒸大闸蟹的简单的做法。
清蒸大闸蟹
材料：
母蟹6只1050克、生姜1块、白糖5小匙、浙醋50ml、棉绳若干
做法：
1、螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚
2、蒸锅里面加好水，然后放入四片生姜，再把螃蟹放入在蒸锅里面，生姜的目的是用来去腥味的哦
3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟
4、时间一定要够，不然会摄入细菌，对健康不利的。在一个碗里放入一些醋，剩下的姜片剁碎以后加入里面，放入白糖，就调好了，吃的时候沾一些味道会更好。趁热食用
清蒸大闸蟹含有多种维生素。其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。而且吃大闸蟹还可以补充钙质，还有蟹黄素和蟹红素，补充蛋白质的同时还有脂肪，各种的矿物质和微量元素。可以增强食欲，补充营养，而且还可以促进食欲，维持人体的健康，大家不妨常吃。
关于清蒸大闸蟹的做法大家都学会了吗，其实方法还是比较简单的哦，常吃这样的食物可以补充营养成分，特别是维生素和钙质，还有蛋白质都是比较丰富的，可以增强食欲，也可以让你胃口大开，喜欢吃大闸蟹的朋友们不妨选择清蒸更加的美味。
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