烟筒白菜——解渴利尿通利肠胃
肠胃养生秘诀。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！社会发展，人们越来越接受养生的理念，要作生活的主人，我们必须注意养生。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“烟筒白菜——解渴利尿通利肠胃”，希望能对您有所帮助，请收藏。
说到白菜，这是我们都很熟悉的一种蔬菜了，虽然是我们经常吃的蔬菜，但是大家的做法可能都是比较单一的吧，下面就让我们给大家推荐一款白菜为主料的菜吧，它就是烟筒白菜了，让我们一起看看烟筒白菜是怎么做的吧。
材料：白菜650克，猪肉110克，虾肉200克，鸡蛋1个，鱼末10克，湿香菇15克，发菜5克，咸草2条，盐5克，胡椒粉0.5克，麻油5克，生粉10克，上汤200克，生油，味精10克。
做法：(1)将白菜拆开洗干净，将白菜片用刀修齐待用，发菜洗净晾干待用，香菇用刀剁成碎末。
(2)将猪肉洗净，加入鸡蛋清，和入以上适量味料，掺入鱼末、香菇末搅拌成馅待用。
(3)然后将白菜片撒上薄粉，把肉馅放在白菜上面，再把发菜放在肉上面，然后将烟筒白菜卷起条状，用咸菜扎紧。
(4)锅烧热，放下生油，小火时把菜条放入溜炸过捞起，再将上汤，味料倒进锅里。
(5)把菜条焖过取出，将咸菜去掉，放在菜板上切成块，堆在盘里放进蒸笼加热，最后取出用汤，勾芡淋上即可。
功效：白菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有药用价值。祖国医学以为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)。大白菜洗净切碎煎浓汤，每晚睡前洗冻疮患处，连洗数日即可风效。白菜子则可解酒，对于酒醉不醒者，可用白菜子研末调“井华水”(即从水井中刚打上来的井水)，服之有效。对于气虚胃冷的人，则不宜多吃白菜，以免恶心吐沫。若吃多了，可用生姜解之。白菜能 降低女性乳腺癌发生率。
这就是我们给大家推荐的烟筒白菜了，这道菜是我们比较容易做的了，朋友们在家里就可以很轻松的制作哦，朋友们要试试这道菜哦。
烟筒白菜也算是一道比较著名的菜了，它最出名的地方就在于外形了，这也是它得名的原因了，而且不仅味道是很不错的，它的功效与作用也是很多的哦，在家里我们就可以轻松的做这道菜了，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。
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高汤白菜——清热除烦解渴利尿
大白菜的营养成分是非常的丰富，里面是含有多种营养物质，是可以很好的帮助清热除烦和通利肠胃，经常吃一些是可以很好的预防一些疾病的发生，高汤白菜也是一款非常不错的食物，下面我们大家就是一起来看看这款菜肴的制作方法吧。
高汤白菜的做法
材料：白菜半颗、红萝卜1/3根、木耳1大片、香菇4-5片、虾仁1小碗、鸡汤块1块、蒜头2瓣
做法
1、备白菜、红萝卜、木耳、香菇、虾仁、鸡汤块。
2、我们是可以将红萝卜、木耳、香菇切成片，然后是将虾仁泡水，备用。
3、然后是川烫白菜，然后是捞起来作为备用。
4、热锅热油后，将蒜头切片爆香，再放入虾仁、红萝卜拌炒。
5、再放入白菜，倒入高汤，闷煮个15-20分钟。
6、好吃的高汤白菜还满对味的。
大白菜含有丰富的维生素B1和B2，且粗纤维也是丰富的，吃一些大白菜能够帮助人们解渴利尿，通利肠胃，而丰富的维生素能够帮助大家预防维生素缺乏症的发生。大白菜的含水量较多，常吃大白菜也能够补充水分，清除体毒，搭配上一些香菇、木耳等做成汤品，是比较简单的。
上面就是为大家介绍的关于高汤白菜的做法和功效了，大家在生活中是可以很好的食用这款食物的，对于我们的身体是有很好的滋补和调理的作用，所以大家一定就是不要错过了，而且是一款老少皆宜的食物。
白菜干无花果猪腱汤——除燥通利肠胃
无花果是我们大家都非常熟悉的一种食物，很多人都爱吃，而且不仅吃起来味道好，而且对我们健康也是会有帮助的，同时我们吃这种食物对健康也会有帮助，而白菜干无花果猪腱汤就是其中不错的一个吃法，下面就让我们一起看看白菜干无花果猪腱汤的烹饪方法。
白菜干无花果猪腱汤的材料
白菜干1小把、无花果3个、猪腱1块、生姜1块、蜜枣1颗。
白菜干无花果猪腱汤的做法
首先我们需要把各种的材料都准备好，然后把白菜干用清水浸泡3小时至散开、洗干净，尤其是叶子要冲洗干净不然有很多细沙，切段。无花果稍稍浸泡;洗干净，这时候就可以备用。然后把猪腱洗净，切块、飞水去浮沫。跟白菜干、无花果、蜜枣一起与生姜放进瓦煲内，大火煲沸后，改为中小火煲约2个小时，调入适量食盐，这时候我们就可以吃了。
白菜干无花果猪腱汤的食用功效
白菜干无花果猪腱汤是大家爱吃的一种食物，在平时我们很多人都爱吃这种食物，通过吃这样的食物解决可以帮助我们很好的补充营养，而且还能很好的解决身体不适，首先其清润可口，有养阴清肺、润燥化痰之功效。白菜干有消燥除热、通利肠胃、下气消食的作用，无花果有健胃、润肠、滋阴、催乳等功效，对于我们的肺部健康以及肠胃健康都是有一定帮助的，所以在平时很适合我们去多吃。
上面介绍的这道白菜干无花果猪腱汤，吃起来的味道非常不错，对我们健康来说也是同样会有帮助的，可以起到一个很强的养生效果，同时吃白菜干无花果猪腱汤还可以很好的增强身体素质，所以说大家必须要多吃这道大白菜干无花果猪腱汤才行。
烟筒白菜的营养价值
烟筒白菜的营养价值
烟筒白菜的主要食材:白菜750克,瘦猪肉100克,虾肉200克,鸡蛋1个,方鱼末10克,湿香菇15克,发菜5克,上汤200克,生油500克(耗油100克),味精10克,咸草2条,精盐5克,胡椒粉0.5克,麻油5克,生粉10克。白菜、瘦猪肉、虾肉、鸡蛋、方鱼末、湿香菇、发菜、上汤、生油、味精、咸草、精盐、胡椒粉、麻油、生粉的营养价值如下:
1、白菜
白菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷,白菜中微量元素锌的含量也是非常高的。中医认为白菜其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。白菜也含有丰富的粗纤维,不但可以起到润肠的作用,还有促进排毒的作用,可以刺激肠胃蠕动,促进大便的排放,可以有改善消化不好的人。经常吃一些白菜,还可以起到预防肠癌的良好作用。经常吃白菜还可以预防乳腺癌的发生,白菜中含有的微量元素,他们能帮助分解同乳腺癌的联系的雄激素。美国纽约激素研究学家也表明常吃白菜,可以预防乳腺癌的发生。
2、瘦猪肉
在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.,可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。
3、虾肉
现代医学研究证实,虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。虾、小龙虾、对虾,含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒,热量和脂肪较低。注意:胆固醇含量较高,胆固醇偏高者不可过量食用。
4、鸡蛋
鸡蛋富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。
5、湿香菇
干香菇食用部分占72%,每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素B1 0.07mg、维生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鲜菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性无氮物质67%,粗纤维7%,灰分3%。香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T 细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等。中国不少古籍中记载香菇“益气不饥,治风破血和益胃助食”。民间用来助痘疮、麻疹的诱发,治头痛、头晕。现代研究证明,香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性,可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用,对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%,对艾氏癌的抑制率为80%。香菇还含有双链核糖核酸,能诱导产生干扰素,具有抗病毒能力。
6、发菜
发菜富含蛋白质和钙、铁等,均高于猪、牛、羊肉及蛋类。所含蛋白质较丰富、比鸡肉、猪肉高,还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分,脂肪含量极少,故有山珍“瘦物”之称。
7、上汤
上汤是菜肴烹饪的一种调料。在炒、川汤、滚、煨、清炖皆可以用作汁使用。主要原料为瘦肉、老光鸡、火腿。正规做法是以30斤肉熬出30斤汤。家庭自制上汤用上述三种材料慢火熬制取得。
烟筒白菜的热量
烟筒白菜的热量:18 大卡(100克可食部分),冬季常见的低热量浅色蔬菜,营养含量一般,但热量很低,推荐在减肥期间食用。
烟筒白菜的宜忌人群
1、什么人能吃烟筒白菜?
一般人群均可食用。
2、什么人不能吃烟筒白菜?
一般人群均可食用。
烟筒白菜什么时候放调料
烟筒白菜什么时候放调料
1、将所有食材都准备好,待用;
2、将白菜摘洗干净后放入开水中浸泡,然后放入水里漂洗之后捞出;
3、将洗好的白菜晾干,将白菜修剪整齐,将发菜也洗干净后晾干;
4、将香菇浸泡好后捞出,控干水切成碎末后待用;
5、将猪肉和虾仁都洗干净后切成碎末,倒入蛋清搅拌浓稠;
6、放入方鱼末、香菇末继续搅拌均匀后待用;
7、撒些薄粉在白菜中,放入肉馅,再放入发菜,卷起成条状;
8、用咸草绑紧后,将油倒入锅里,烧热后放入食物炸一会后捞出;
9、倒入水,放入调味料,焖煮后即可盛出;
10、丢掉咸草切成块状,倒入原汤勾芡即可。
烟筒白菜的一般做法
烟筒白菜做法一
将大白菜洗净,滚熟,过冷水,控干水份将发菜洗净将虾仁洗净晾干,剁茸,用鸡盅盛起将瘦猪肉剁碎猪肥肉切丁火腿切茸4g淀粉,加水调成湿淀粉,8g备用虾肉加入10克精盐,味精和蛋白40g用筷子打成虾胶,加精盐再打匀,加肥肉碎丁搅匀候用将大白菜切去菜头,掰瓣,再拍些干淀,铺双层,长度约宽12cm,然后把虾胶瓤一层白菜上,面宽十厘米,虾胶中间摆上发菜,发菜中间摆上火腿,卷成圆稠形,用水草扎实把五花肉切成薄片,起锅把五花肉和鸡骨炒香,烹入黄酒,加入二汤,精盐五克、猪肉皮,用慢火焖二十分钟把菜卷略炸一下,投入白菜内同焖五分钟,起锅,取出菜卷盛起,用碗盛起金针菇,原汁留用,其余不用冷却后解掉水草,横切摆出,倒干汤水,原汁下锅加五克味精,勾芡,淋放香油,猪油,将调味淋在菜上即可。
烟筒白菜做法二
先准备原材料,白菜,猪瘦肉,虾肉,鸡蛋,鱼肉末,香菇,发菜,上汤,生油,味精,食盐,胡椒粉,麻油和生粉等各适量,首先把白菜洗干净,撕成大块,放在清水中浸泡一会儿,然后捞出沥干水分,发菜洗干净沥水备用,香菇剁成细末备用,猪瘦肉和虾肉混合在一起剁成肉末,加入鸡蛋清,再加入适当的调味品搅拌均匀,接下来加入鱼肉末和香菇末一起搅拌,制成馅料备用。
最后就可以开火制作了,加入适量的生油在锅里,烧至6成热后把菜条放进去稍微炸一会儿,然后捞出,再把上汤和调味品倒在里面,将菜条焖一会儿取出,去掉咸草,放在案板上,切成块状,摆好装在盘子里,放在烧开水的蒸笼里面蒸一会儿,最后取出加上原汤进行勾芡,直接淋在上面就可以了。
烟筒白菜做法三
1、首先将白菜去帮,取叶、金针菇去根、胡萝卜切丝、芹菜切丝、香菜去根。
2、锅中倒入小半锅清水,水开后,加一勺盐,倒入胡萝卜、芹菜、金针菇,焯熟,捞出过凉水,接着将白菜、香菜下入锅中烫软,捞出过凉水。
3、将白菜平铺在平碟中,放入芹菜、金针菇、胡萝卜包成石榴状,用香菜将口绑紧,摆入盘中。
4、锅中倒入少量清水,加半勺盐、少许白糖拌匀,水开后,淋入适量水淀粉,勾薄薄的琉璃芡,撒上少许胡椒粉,淋入适量麻油拌匀,浇于菜包之上即可。
烟筒白菜的由来
烟筒白菜是一道色香味俱全的汉族名肴,属于粤菜系。具有清热祛火,防癌抗癌的功效。
烟筒白菜是哪个地方的菜
烟筒白菜大家吃过吗，由于它的形状直直的、长长的，跟民间的烟筒很类似，所以就被称为是烟筒白菜了。很多人看到这个名字认为它应该是东北菜系，其实不是的，这里先卖个关子。关于烟筒白菜的具体做法，我们一起来学习一下。
烟筒白菜是哪个地方的菜
烟筒白菜外形像烟筒，其实是粤菜。
烟筒白菜的营养价值
烟筒白菜需要准备的食材比较繁多，所以其营养价值也是非常高的，虽然都是些我们常见的食材：大白菜、发菜、火腿、虾仁、猪肉、鸡蛋、猪皮等，但是将其结合起来，也成为了一种人们喜爱吃的美食了。大白菜很多人认为其没有什么营养价值，其实是对它的一种误解，虽然大白菜的蛋白质含量确实不高，但是其所含有的胡萝卜素、维生素等含量是比较高的，可以作为补充维生素和胡萝卜素比较好的食材，再加上补钙的虾仁、补充蛋白质的猪肉、补充胶原蛋白的猪皮、提鲜的鸡骨架、抗癌的金针菇等，可谓是营养丰富的一道菜肴了。
烟筒白菜的做法
材料：
大白菜1000克、发菜10克、火腿20克、虾仁300克、瘦猪肉100克、肥猪肉30克、猪肋条肉300克、鸡蛋清50克、猪肉皮30克、鸡骨架500克、金针菇100克，盐、香油、猪油、黄酒、玉米淀粉、味精
做法：
1、先将大白菜洗净，整棵滚熟，过冷水，捞起控干水分;
2、发菜浸洗干净;
3、把虾仁洗干净晾干，放在砧板上用刀拍扁后剁茸，用鸡盅盛起;
4、精肉(猪瘦肉)也剁碎，用碟盛起;
5、猪肥肉洗净切丁;
6、火腿切成茸;
7、淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用;
8、虾肉加入精盐、味精、蛋白，用筷子打成虾胶，加入精盐再打匀，最一加入肥肉碎丁，再轻轻搅匀候用;
9、将大白菜切去菜头，把白菜一瓣一瓣取出，摆在砧板上，瓣与瓣之间拍些干淀粉，菜瓣铺双层，长度约宽12厘米，然后把虾胶瓤一层大白菜上，面宽约10厘米，在虾胶中间摆上发菜，再在发菜中间放上火腿茸，然后轻轻卷起，卷成圆稠形，后用水草扎实，可卷二三条;
10、把五花肉切大薄片，起锅把花肉，鸡骨炒香，烹入黄酒，加入二汤(800毫升)，精盐5克、猪肉皮，用慢火焖20分钟;
11、起锅下油，把菜卷略炸一下，投入白菜内同焖5分钟，将锅端离火位，取出菜卷用碟盛起，捡起金针菇用碗盛起，原汁留用，五花肉，鸡骨不用;
12、菜卷冷后，解掉水草，用刀横切件摆出，倒干碟内汤水，把原汁下锅加入味精5克，勾芡，淋放香油、猪油，将制好的调味淋在菜上即可。
烟筒白菜的食用禁忌
虾仁：忌与某些水果同吃。虾仁含蛋白质比较多，如果和富含鞣酸的水果一起吃的话，不仅会降低人体对于蛋白质的吸收，而且虾仁里面的钙质还会和鞣酸结合生成不易溶解的物质，导致引起人体肠胃的不适，出现头晕、呕吐等症状。
鸡蛋清：不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
韭菜炒蚕豆——保肝护肾通利肠胃
蚕豆是一种很常见的食材类型，而且营养物质多，它属于豆类食材，口感好，而且营养物质丰富，它可以有保护肠胃的作用，还可以润肠通便，对于预防便秘来说起到了很好的效果。韭菜炒蚕豆是不错的养生食谱类型，来看看这道食谱的介绍和保健效果。
韭菜炒蚕豆
食疗功效:保肝护肾、通利肠胃
营养价值:蛋白质、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素、叶酸、钙、铁、镁、锌、硒
适宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:过敏体质应慎食蚕豆，消化不良、急慢性肠炎、肾衰患者不宜吃蚕豆
韭菜炒蚕豆所需材料
主要食材蚕豆、韭菜、盐、味精
韭菜炒蚕豆的做法
1、将韭菜洗干净，切成段，备用。
2、将蚕豆洗净，放入水中，加入适量清水，一起煮熟备用。
3、锅中放油烧热，下入蚕豆、韭菜炒熟后调入盐、味精即可。
韭菜炒蚕豆的功效与作用
韭菜具有增进食欲、健胃消食、散瘀活血、杀菌消炎、护肤明目、补气壮阳、调经散寒。蚕豆具有健脾益气、祛湿、抗癌、降低胆这样的食疗方法对于促进食欲健脾胃有好处，还可以起到保护肝脏的作用，对于润肠道有好处，而且也可以有补脑益智的作用，对于预防心血管疾病来说起到了很好的效果。
韭菜炒蚕豆是一道很健康的养生食谱类型，日常生活中可以经常吃，对于提高免疫力和抵抗力有好处，而且也可以起到促进食欲的效果，对于活血散瘀有好处，同时也可以有去湿气的功效，这样的养生保健的食谱大家可以经常吃，对健康有好处。
烟筒白菜是哪个地方的菜？
白菜我们都知道是最为廉价的一种蔬菜了，虽然白菜的价格很低，但是对于人体来说还是有很多功能的，因为白菜当中也是含有很丰富营养的。除此之外，白菜的做法也是非常多的，不仅可以炒着吃，也可以直接炖着吃，味道真的是非常不错。那么烟筒白菜是哪个地方的菜?
烟筒白菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。具有清热祛火，防癌抗癌的功效。做法简介：先将大白菜洗净，整棵滚熟，过冷水，捞起控干;虾仁，精肉，猪肥肉，火腿切碎成茸，调味打匀;去掉菜头，将碎茸夹于白菜瓣之中卷起。将菜卷下油后，同白菜一起焖，后加入高汤;菜卷冷后，加入调好的原汁，上盘即可。
做法
1. 先将大白菜洗净，整棵滚熟，过冷水，捞起控干水分;
2.发菜浸洗干净;
3. 把虾仁洗干净晾干，放在砧板上用刀拍扁后剁茸，用鸡盅盛起;
4. 精肉(猪瘦肉)也剁碎，用碟盛起;
5. 猪肥肉洗净切丁;
6. 火腿切成茸;
7. 淀粉(4克)放碗内加水调制出湿淀粉(8克)备用;
8. 虾肉加入精盐10克、味精、蛋白40克，用筷子打成虾胶，加入精盐再打匀，最一加入肥肉碎丁，再轻轻搅匀候用;
9.将大白菜切去菜头，把白菜一瓣一瓣取出，摆在砧板上，瓣与瓣之间拍些干淀粉，菜瓣铺双层，长度约宽12厘米，然后把虾胶瓤一层大白菜上，面宽约10厘米，在虾胶中间摆上发菜，再在发菜中间放上火腿茸，然后轻轻卷起，卷成圆稠形，后用水草扎实，可卷二三条;
10. 把五花肉切大薄片，起锅把花肉，鸡骨炒香，烹入黄酒，加入二汤(800毫升)，精盐5克、猪肉皮，用慢火焖20分钟;
11. 起锅下油，把菜卷略炸一下，投入白菜内同焖5分钟，将锅端离火位，取出菜卷用碟盛起，捡起金针菇用碗盛起，原汁留用，五花肉，鸡骨不用;
12. 菜卷冷后，解掉水草，用刀横切件摆出，倒干碟内汤水，把原汁下锅加入味精5克，勾芡，淋放香油、猪油，将制好的调味淋在菜上即可。
韭菜炒蚕豆——通利肠胃保肝护肾
蚕豆是一种高钙质高蛋白质高纤维素的饮食，它对于促进食欲有好处，而且也可以有保健肠胃的功效，蚕豆的食用率是比较高的，食用方法也多，今天介绍保护肝肾的食谱韭菜炒蚕豆，它的做法很简单，一起来看看小编的这些介绍。
营养价值:
蛋白质、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素、叶酸、钙、铁、镁、锌、硒
适宜人群:
一般人群皆可食用
禁忌人群:
过敏体质应慎食蚕豆，消化不良、急慢性肠炎、肾衰患者不宜吃蚕豆
韭菜炒蚕豆
所需材料
蚕豆150克、韭菜100克、盐5克、味精1克
韭菜炒蚕豆的做法
1、将韭菜洗干净，切成段，备用。
2、将蚕豆洗净，放入水中，加入适量清水，一起煮熟备用。
3、锅中放油烧热，下入蚕豆、韭菜炒熟后调入盐、味精即可。
韭菜炒蚕豆的功效与作用
韭菜具有增进食欲、健胃消食、散瘀活血、杀菌消炎、护肤明目、补气壮阳、调经散寒。蚕豆具有健脾益气、祛湿、抗癌、降低胆固醇、健脑益智、预防心血管疾病等功效。韭菜炒蚕豆此菜具有健胃消食、保肝护肾、通利肠胃。对于长胃不好吸收不好的人群来说有一定的调理的作用，而且也可以有促进食欲的功效，对于杀菌抗炎来说有好处，而且也可以有保护肝肾的功效，具有去湿气降低胆固醇的功效。
韭菜炒蚕豆是一道含有的纤维素比较多的食谱类型，它具有补肝肾的作用，对于保护肝脏利尿通便来说起到了很好的作用和效果，而且也可以促进消化和吸收，所以这样的食谱是不错的选择。
烟筒白菜怎么做最有营养
烟筒白菜简介
烟筒白菜是一道以大白菜为主要食材的色香味俱全的汉族名肴,属于粤菜系。具有清热祛火,防癌抗癌的功效。虽然白菜是很普通的家常菜,但是这道烟筒白菜却是一道中国有名的特色菜肴,白菜的好处多多,这道菜的做法简单,需要用到的食材也是非常简单的。
烟筒白菜怎么做最有营养
烟筒白菜的做法一
材料:白菜750克,瘦猪肉100克,虾肉200克,鸡蛋1个,方鱼末10克,湿香菇15克,发菜5克,上汤200克,生油500克(耗油100克),味精10克,咸草2条,精盐5克,胡椒粉0.5克,麻油5克,生粉10克。
做法:
1、先将白菜拆瓣洗净,泡过开水后,漂过清水晾干。将白菜瓣用刀修齐,发菜洗净晾干待用,香菇用刀剁碎成末。
2、将猪肉、虾肉剁成茸,加入鸡蛋白,和入味料挞成胶后,掺入方鱼末、香菇末拌匀成馅待用。
3、将白菜撒上干薄粉,把肉馅放在白菜上面,再把发菜放在肉上面,然后卷成条状,用咸草扎紧。
4、炒鼎上火,放下生油,候油温至180摄氏度时把菜条放入溜炸过捞起。再将上汤、味料倒入鼎里,把菜条焖过取出,将咸草去掉,放在砧板上切成4厘米×2.5厘米的块,砌在盘里放进蒸笼炊热取出用原汤勾芡淋上即成。
烟筒白菜的做法二
主料:大白菜(白梗)1000克;辅料:发菜(干)10克,火腿20克,虾仁300克,猪肉(瘦)100克,猪肉(肥)30克,猪肋条肉(五花肉)300克,鸡 蛋清50克,猪肉皮30克,鸡骨架500克,金针菇100克。调料:盐,香油,猪油(炼制),黄酒,淀粉(玉米),味精。
调料:盐15克,香油15克,猪油(炼制)8克,黄酒8克,淀粉(玉米)12克,味精10克
1、先将大白菜洗净,整棵滚熟,过冷水,捞起控干水分，发菜浸洗干净;;
2、把虾仁洗干净晾干,放在砧板上用刀拍扁后剁茸,用鸡盅盛起;
3、精肉(猪瘦肉)也剁碎,用碟盛起;
4、猪肥肉洗净切丁;
5、火腿切成茸;
6、淀粉(4克)放碗内加水调制出湿淀粉(8克)备用;
7、虾肉加入精盐10克、味精、蛋白40克,用筷子打成虾胶,加入精盐再打匀,最一加入肥肉碎丁,再轻轻搅匀候用;
8、将大白菜切去菜头,把白菜一瓣一瓣取出,摆在砧板上,瓣与瓣之间拍些干淀粉,菜瓣铺双层,长度约宽12厘米,然后把虾胶瓤一层大白菜上,面宽约10厘米,在虾胶中间摆上发菜,再在发菜中间放上火腿茸,然后轻轻卷起,卷成圆稠形,后用水草扎实,可卷二三条;
9、把五花肉切大薄片,起锅把花肉,鸡骨炒香,烹入黄酒,加入二汤(800毫升),精盐5克、猪肉皮,用慢火焖20分钟;
10、起锅下油,把菜卷略炸一下,投入白菜内同焖5分钟,将锅端离火位,取出菜卷用碟盛起,捡起金针菇用碗盛起,原汁留用,五花肉,鸡骨不用;
11、菜卷冷后,解掉水草,用刀横切件摆出,倒干碟内汤水,把原汁下锅加入味精5克,勾芡,淋放香油、猪油,将制好的调味淋在菜上即可。
烟筒白菜怎么做营养会流失
炸白菜卷时记得控制好火候，火力不要太大，白菜脆薄，以免炸成焦糊。
烟筒白菜各食材的处理方法
首先把白菜洗干净,撕成大块,放在清水中浸泡一会儿,然后捞出沥干水分,发菜洗干净沥水备用,香菇剁成细末备用,猪瘦肉和虾肉混合在一起剁成肉末,加入鸡蛋清,再加入适当的调味品搅拌均匀,接下来加入鱼肉末和香菇末一起搅拌,制成馅料备用。将准备好的白菜里面撒上干的生粉,再把肉馅放在白菜上面,接着在肉上面放上发菜,卷成条状,用咸草扎紧。
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